'미국의 정신'이라고하면 대부분의 사람들은 '위스키'라고 생각합니다. 하지만 이번 달에는 미국의 또 다른 갈색 정신 인 브랜디를 맛 보았습니다.

대부분의 기록에 따르면 브랜디는 미국 최초의 증류주였으며 밀 기반 위스키가 훨씬 늦게 나온 식민지 사이에서 자란 풍부한 사과, 복숭아 및 배로 만든 증류주였습니다. 그러나 수세기 동안 프랑스의 브랜디 (Cognac, Armagnac 및 Calvados)는 프리미엄 브랜디 분야에서 중심 무대를 차지했습니다.

미국의 브랜디가 경쟁 할 수 있습니까? 한마디로 : 아마도. 그들은 확실히 혁신 측면에서 부족하지 않습니다. Louisville ’s Copper & Kings 노화 속도를 높이기 위해베이스를 치는 데이비드 보위 (David Bowie) 트랙을 지하실의 배럴까지 재생하여 경계를 넓히고 있습니다. 볼티모어 위스키 컴퍼니 '전통적인 메즈 칼 스타일'로 증류 된 숙성되지 않은 사과 브랜디를 실험하고 있습니다.

그 종소리와 휘파람 소리 속에서 또 다른 프로듀서가 조용히 계속해서 뛰어난 점수를 받았습니다. 캘리포니아의 Germain-Robin . 공정하게 말하면, 검토 된 많은 병은 생산자가 '일회성 블렌드'라고 부르는 것 또는 '오래되고 희귀 한'컬렉션의 단일 배럴 / 단일 품종 병으로 만든 한정판입니다. 기존 병입과 동일한 라인업에 배치하는 것은 거의 불공평합니다. 그러나 그것은 또한 미국 브랜디가 프랑스 사촌처럼 탁월함을 보여줍니다.

일부 격찬에도 불구하고 미국 브랜디는 여전히 사람들의 레이더에 없습니다.

Germain-Robin의 공동 창립자이자 대표 인 Ansley Coale은“사람들은 브랜디가 얼마나 좋은지 이해하고 진정으로 믿을 수있을만큼 충분히 알지 못합니다.

미국 브랜디를 한 번도 시도해 본 적이없는 분이라면, 여기 캘리포니아에서 피스코를 담은 피스코에서 아칸소의 감미롭고 오래 숙성 된 사과 브랜디에 이르기까지 지금 부을만한 가치가있는 몇 가지 병이 있습니다.

미국 위스키를 바꾸는 7 병

Germain-Robin Alembic Brandy One-Time Blend No. 25 (USA Germain-Robin, Ukiah, CA) $ 75, 98 포인트 . 이 한정판 병에 담기 : 잔을 여는 데 몇 분만 주어지면이 브랜디는 신선한 무화과, 황금 건포도 및 구운 배 향으로 유혹합니다. 부드러운 미각은 크림 브륄 레, 과일 및 베이킹 스파이스를 엮어 미묘한 다크 초콜릿, 가죽 및 말린 오렌지 껍질 액센트로 오래도록 마무리합니다. 어떤 사람들은 그것이 훌륭한 Armagnac을 연상 시킨다고 말할 것입니다. 그러나 실제로 그것은 미국산 브랜디가 될 수있는 것의 황금 표준입니다. 1993 년 피노 누아, 1997 년 오래된 포도 나무 Sémillon과 어린 Colombard가 프렌치 오크에서 결혼했습니다. abv : 42.7 %

Arkansas Black 21 Year Old Straight Applejack (USA Timberlane Distillery, Novato, CA) $ 125, 95 점 . 이 리미티드 에디션 사과 브랜디는 크고 둥근 돌 과일과 신선한 사과가 입천장 코팅 바닐라, 아몬드 및 꿀과 통합되어 징 기한 생강, 계피 및 정향으로 오랫동안 마무리됩니다. 전반적으로 과일과 참나무의 균형이 잘 맞아서 마시거나 섞기에 적합합니다. 프랑스 전 샤르도네 배럴에서 숙성 된 생산자는 이것을 '어디에서나 구할 수있는 가장 오래 된 국내산 사과 브랜디'라고 청구합니다. 20 개의 배럴이 만들어졌습니다. abv : 46 %

Millard Fillmore Brandy (USA Germain-Robin, Ukiah, CA) $ 35, 93 포인트 . 최고의 미국 브랜디 제조업체의 예산 중심 옵션입니다. 꿀 색조와 부드러운 바닐라 향을 찾으십시오. 덧없는 달콤한 바닐라와 아몬드가 계피와 육두구로 마무리되면서 미각이 가벼워집니다. 이 다용도 캘리포니아 포도 브랜디를 마시거나 섞으십시오. 베스트 바이. abv : 40 %

Angela & Gene A & G Reserve Michigan Brandy (USA St. Julian Wine Company, Paw Paw, MI) $ 46, 92 포인트 . 미시간 포도로 만든이 브랜디는 노르망디의 사과 브랜디 인 칼바도스를 연상시킵니다. 향은 과수원 과일과 참나무를 시사하고 건조 미각은 진한 꿀과 구운 사과를 제공하며 바닐라, 차, 참나무 및 정향의 힌트로 바삭 바삭하게 마무리됩니다. Riesling, Pinot Gris 및 Chardonnay 포도를베이스로합니다. abv : 40 %

Frísco Brandy (USA North Channel Spirits, 샌프란시스코, CA) $ 35, 92 포인트 . 이 피스코에서 영감을 얻은 미성숙 브랜디는 캘리포니아 포도로 만듭니다. 달콤하고 뚜렷한 과일 향이 나는 유리 잔에 투명합니다. 미각은 그 달콤함을 반영하고 끝까지 따뜻해지며 열대 과일의 메아리로 마무리됩니다. 칵테일에 섞으면 좋아하는 피스코 애호가를 속일 수 있습니다. 베스트 바이. abv : 45 %

Blue Sky Mining Brandy (USA Copper & Kings, Louisville, KY) $ 40 / 375 ml, 90 점 . 꿀을 잔에 담그고, 코와 미각에 재즈하고 밝은 과수원 과일을 찾으십시오. 맥주를 연상시키는 혀에 초본 카모마일 노트와 홉피 비등이 있습니다. 긴 마무리는 배를 암시합니다. 7 년 된 무스카트 브랜디로 제작하여 켄터키 호그 스 헤드에서 30 일 동안 완성했습니다. 100 프루프에서 맛을 위해 희석을 추가하십시오. abv : 50 %

Dogfish Head Esprit Malade (USA Dogfish Head Distilling, Milton, DE) $ 34 / 375 ml, 89 점 . 이것을 배럴 숙성 사과 브랜디, 단단한 사과 사이다 및 달콤하고 무 알코올 사이다를 혼합하여 만든 스피릿 사이더 하이브리드로 생각하십시오. 그것은 여전히 ​​많은 펀치를 포장하지만 육즙이 많고 알코올 함량이 상대적으로 가볍습니다. 호박색, 밝은 살구 향, 바닐라 향, 감귤류 탕과 군침이 도는 산미가 살아 숨쉬는 뚜렷한 달콤한 미각을 찾으십시오. 주스와 브랜디를 결합한 Pommeau 또는 Pineau de Charentes와 같은 프랑스 음료와 비슷합니다. abv : 34 %

3 Marlenas Apple Brandy (미국 코퍼 & 킹스, 루이빌, KY) $ 40 / 375 ml, 88 점 . 이 특이한 사과 브랜디는 5 년 동안 숙성되었으며, 그중 2 개는 중고 데킬라 통에 들어 있습니다. 그것은 밝은 황금빛 색조와 바닐라, 참나무 및 신선한 사과의 가벼운 향기를 가지고 있습니다. 톡 쏘는 미각은 부드러워 시작하지만 중구의 카이엔, 참나무 및 바닐라로 가속되고 가장자리는 길고 매운 색으로 변합니다. 물을 추가하면 열대 과일 향이 나지만, 너무 많이 희석해도 풍미가 유지되지 않으므로 쉽게 가십시오. abv : 50 %

Christian Brothers Sacred Bond Bottled-in-Bond Brandy (USA Heaven Hill Distillery, Bardstown, KY) $ 26, 88 점 . 이 캘리포니아 포도 브랜디는 이전 버번 배럴에서 4 년 숙성 된 후 100 프루프로 병에 담 깁니다. 바닐라, 코코아, 오크 및 말린 무화과의 힌트를 암시하는 짙은 호박색과 버번과 같은 코와 미각을 기대하십시오. 물을 추가하면 불이 약간 길어지고 더 많은 바닐라가 앞으로 나옵니다. 사이드카에 믹싱 할 때 권장됩니다. abv : 50 %

Spirit of St. Supery (USA St. Supery Estate Vineyards, Rutherford, CA) $ 100, 88 점 . 사유지로 만든 모스 카토베이스에서 증류 된이 짚색 브랜디는 가볍고 코와 입천장의 꿀과 흰색 꽃을 연상 시키며, 둥글고 꽃 무늬로 마무리되며 희미한 생강 깜박임이 있습니다. abv : 36.6 %