채널앰 파뉴는 2002 년, 2004 년, 2008 년, 2009 년, 2010 년, 2012 년, 현재 2015 년과 같은 일련의 황금 수확을 거쳤습니다. 따뜻하고 건조한 여름은 샴페인 재배자들이 잘 익은 포도를 수확 할 수 있음을 의미합니다. 춥고 습한 조건에서 덜 익은 수확물을 녹화하는 데 더 익숙한 지역에서 이것은 큰 변화입니다.

Riper 포도는 더 풍부한 기본 와인을 생성 한 다음 부품의 합보다 더 큰 제품으로 혼합됩니다. 이를 통해 훌륭한 빈티지 샴페인과 널리 사용되는 비 빈티지 와인의 더 나은 큐베를 얻을 수 있습니다.

잘 익은 포도는 넓고 과일 향이 강한 와인을 만들기 때문에 복용량 -코르크와 케이지를 부착하기 전에 첨가되는 설탕의 양을 줄일 수 있습니다. 이것은 증가를 낳았습니다 잔인한 자연 과 총 제로 wines— 용량이 전혀없는 샴페인.

과거에는 참을 수 없을 정도로 날 것이고 산성이었을 것입니다. 오늘날, 이들은 잘 익은 과일 색조와 산도의 균형을 이루는 깨끗하고 선명한 특성을 가지고 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면이 스파 클러를 구입 후 몇 달 동안 숙성하여 산도가 더욱 부드러워 지도록해야합니다.

사실 이상적인 세상에서 많은 비 빈티지 샴페인은 몇 달 동안 숙성시켜야합니다. 물론 대부분의 거품은 즉각적인 소비를 목적으로 구입하기 때문에 어렵습니다. 그러니 병 두 개를 사십시오. 한 병은 즉시 마시고 나중에 사용할 수 있습니다. 몇 달 안에 익은 과일이 넓어지고 산도가 부드러워지는 것을 알게 될 것입니다.

---

Moët & Chandon 2004 Dom Pérignon Brut Rosé $ 320, 95 포인트. 이것은 상당한 병 연령을 가진 매우 훌륭한 와인입니다. 오렌지-핑크 색상에서 성숙한 토스트와 아몬드 맛에 이르기까지이 복합 와인은 2 차 맛과 합쳐진 과일보다 훨씬 더 많습니다. 가벼운 타닌과 산뜻한 식감은 상대적으로 높은 복용량에서 나오는 부드러움과 균형을 이룹니다. 아름답게 숙성 된 와인은 마실 준비가되었습니다. Moët Hennessy USA.

Taittinger NV Prelude Grands Crus Gross $ 95, 94 포인트. 그랑 크뤼 포도원에서만 생산되는이 잘 익은 풍성하고 멋진 질감의 와인은 풍부하고 복잡합니다. 톡 쏘는 오렌지와 레몬 향, 단단한 미네랄 질감, 향긋한 과일과 산미를 이끌어냅니다. 밀도가 높고 농축 된 와인은 모든 맛을 내기 위해 약간의 병 사용 기간으로부터 혜택을받을 것입니다. Kobrand.

Pol Roger 2008 Blanc de Blancs 총 $ 140, 94 포인트. 바삭 바삭하고 신선한이 풀 바디 와인은 감귤류의 과일 향을 띠고 토스트와 꿀의 힌트가 뒤 따릅니다. 균형이 잘 잡혀 있고 질감이 매우 좋으면서도 과일 맛이 나며 병에서 잘 자라납니다. 와인에 자신 만의 개성을 더하기 위해 더 성숙한 맛을 위해 2017 년부터 마셔보세요. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

에 .아르 자형. 르 노블 2008 Grand Cru Blanc de Blancs Chouilly Brut $ 63, 93 포인트. 이것은 훌륭한 빈티지의 고급 와인입니다. 아직 어리지만 이미 레몬 향으로 자른 사과와 단단한 감귤류 과일을 많이 보여주고 있습니다. 그것은 항상 거기에있는 동안 부드러워지는 산미로 가득 찬 선명한 성격을 가지고 있습니다. 2018 년부터이 와인을 마셔보세요. Cognac One, LLC. 편집자의 선택 .

지 . H. Mumm NV White Cramant Mumm Raw White $ 75, 93 포인트. 2014 년 2 월 병이 찢어 졌기 때문에 여기에 토스트 함의 매력적인 힌트가 있습니다. 이는이 고전적인 Blanc de Blancs에 둥글 림과 복잡성을 가져옵니다. 이름에서 알 수 있듯이 포도는 Côte des Blancs의 Cramant 마을에서 왔으며 단단한 미네랄과 뒷맛에서 나오는 바삭한 사과의 초크 테루아의 제안이 있습니다. Pernod Ricard.

Lanson NV Extra Age Blanc de Blancs Brut $ 125, 93 포인트. 분해되기 전에 Lanson 셀러에서 최소 5 년 동안 숙성 된이 제품은 Côte des Blancs의 그랑 크뤼 와인을 혼합 한 것입니다. 토스트와 아몬드의 힌트에서 성숙의 징후를 보이며 바삭하고 단단한 미네랄 질감을 보여줍니다. 맛의 깊이가 좋은 아주 신선하고 훌륭한 음식 와인입니다. 마지막 산미는 밝고 산뜻합니다. Lanson International Americas Ltd.

46 최고 등급 샴페인 및 스파클링 와인

Mailly Grand Cru NV Blanc de Noirs Brut $ 50, 92 포인트. 특이한 스타일의 퓨어 피노 누아는 와인에 강력하고 풍부한 특성을 부여합니다. 이 잘 익은 짙은 풍미의 샴페인은 탱탱하고 가볍게 타닉 한 질감과 연결된 살구, 배, 녹색 자두 향이 가득합니다. 균형 잡힌 와인으로 바로 마실 수 있습니다. Saranty 수입품.

Chanoine 2009 Tsarine Millésime Brut $ 60, 92 포인트. 이 와인은 아직 어리고 산뜻한 산미와 레몬과 자몽 맛이 매우 신선합니다. 그것은 과일과 미네랄 질감 사이의 긴장감을 바탕으로 잘 숙성 될 가능성이 있습니다. 복잡하고 구조적이며 더 성숙해야합니다. 2018 년 음료. Deutsch Family Wine and Spirits. 편집자의 선택 .

제이 . M. Gobillard et Fils 2010 Cuvée Prestige Rosé Brut $ 62, 91 포인트. 아직 젊고 과일 향이 나는이 와인은 완전히 통합되어 붉은 과일과 단단한 질감과 신선한 산미를 조화롭게 혼합합니다. 지금은 마실 수 있지만 병 사용 기간의 이점이 있으므로 2017 년부터 최고의 음료입니다. Wine Wine Situation LLC.

Henriet-Bazin NV Blanc de Noirs Extra Brut $ 73, 91 포인트. Montagne de Reims의 Grand Cru 포도원에서 생산되는이 와인은 풍부하고 건조하며 구조가 촘촘합니다. 미네랄 질감은 사과와 크림 배 맛이 가미 된 향이 나는 과일과 균형을 이루는 강철 같은 가장자리를 제공합니다. Bonhomie 와인 수입품.

Billecart-Salmon NV Brut Rosé $ 80, 91 점. 이 와인은 풍부하지만 향이 나는 산미와 단단한 미네랄 엣지와도 잘 균형을 이룹니다. 레드 베리 과일로 잘 익은, 건조하고 입안에 가득 차 있습니다. 동시에 신선하고 풍부하며 음식이 더 좋을 것입니다. Billecart 연어 미국.

Jacquart 2008 Vintage Brut $ 60, 91 포인트. 그랜드 및 프리미어 크뤼 포도원에서 생산되는이 잘 익은 와인은 샴페인에서 좋은 해가 아닌 좋은 해에서 생산됩니다. 그것은 좋은 구조와 긴장된 질감을 가지고있어 아직 성숙하고 있음을 보여줍니다. 산도가 바삭하고 복잡한 과일과 구조의 층으로 인해 더 오래 숙성 될 수 있습니다. 2017 년부터 마셔 라. JAD 수입품.

Jean Laurent 2003 Blanc de Noirs Vintage Brut $ 100, 91 포인트. Aube 지역에서 Pinot Noir가 우세한 상황에서 그 포도에서 100 % 함유 된 빈티지 샴페인을 찾는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 피노 (Pinot)의 둥 그런 성격과 뜨거운 빈티지가 어우러진이 와인은 생생한 과일과 생생한 산미를 지닌 풀 바디 와인입니다. 지금 마셔. 손으로 고른 선택.

Boizel NV Ultimate Extra Gross $ 58.90 포인트. 많은 뼈 건조 샴페인과 마찬가지로이 와인은 잔인한 산도를 부드럽게하기 위해 약간의 병 숙성을 필요로합니다. 단단한 미네랄 질감과 바삭한 레몬 및 자몽 산도를 제공합니다. 2017 년 음료. Vinum Wine Importing and Distributing LLC.

Mailly Grand Cru NV Extra Brut $ 47, 90 포인트. 이 뼈 건조 와인에 대한 매력적인 병 사용 기간은 신선한 사과 과일 위에 토스트를 제공합니다. 깔끔하고 구조화 된 미네랄의 힌트와 함께 바삭하고 잘 익은 것입니다. 병이 마실 준비가되었습니다. Saranty 수입품.

Gosset NV Grand Rosé Brut $ 85.89 포인트. 밝은 색의이 바삭하고 프루티 한 와인은 붉은 과일 맛과 단단하고 밝은 산미 사이의 균형을 이루고 있습니다. 일부 Gosset 와인보다 부드럽고 과일이 풍부하여 즉시 접근 가능하고 훌륭한 아페리티프 스타일입니다. Wilson Daniels Ltd.

제이 . Dumangin Fils NV Le Rosé Premier Cru Gross $ 65, 89 포인트. 블렌드의 47 % 샤르도네는이 선명한 로제 타이트한 질감을 제공합니다. 훌륭한 레드 커런트와 베리 과일이 있지만 미네랄 특성이 와인의 복잡성을 더합니다. 음식에 가장 잘 어울리는 로제 스타일입니다. 와인 심포니, Inc.