감자 튀김과 고급 와인 : 어떤 조합이 더 맛있을 수 있을까요?

2015 년 6 월 3 일 와인 애호가 는 뉴욕의 Hudson Mercantile에서 열린 프랑스 미식가 감자 튀김 대회의 첫 번째 연례 남서부 와인을 공개했습니다. 현대적인 공간에는 프랑스 남서부에서 생산 된 40 가지 이상의 높은 평가를받은 와인이 있습니다. 와인 애호가 -90 점 이상의 점수 부여-카테고리별로 6 개 스테이션에 부어졌습니다. 여기에는 드라이 화이트, 로제, 프루티 레드 및 풀 바디 블렌드와 같은 사람들이 좋아하는 것이 포함되었습니다.

Redeye Grill 및 Le Rivage와 같은 레스토랑에서 5 개의 뉴욕시 토크가 주연을 맡은 셰프 대결이 이어지고, 가보 감자와 프로슈토 아이올리와 홈 메이드 살사 루 브라를 곁들인 야채 튀김, 손으로 자른 프렌치 프라이와 같은 소박한 튀김 감자의 독특한 변형을 공개했습니다. 칠리 올리브 오일에 오리 콩피, 해바라기 새싹, 새콤한 체리 처트니를 얹었습니다.

행사를 마무리하기 위해 Voilà Chocolat의 셰프 Christophe Toury가 프랑스 남서부의 'Sweet White Wines'카테고리에서 선별 된 와인과 짝을 이루는 독점 초콜릿 트러플을 제작했습니다.

다음을 포함한 3 명의 심사 위원 와인 애호가 자신의 기고 유럽 편집자 인 Roger Voss가 공동으로 이벤트에서 최고의 프렌치 프라이와 와인 페어링에 투표했습니다. 수입업자, 유통업자, 소믈리에, 식당가 및 언론을 포함한 참석자들도 자신이 좋아하는 작품에 투표했습니다. 그리고 우승자는 ...

최고의 프렌치 프라이 & 와인 페어링

심사 위원 선정 : Roger Voss, 와인 애호가 기고 유럽 편집자 Fred Dexheimer, MS Pierre Laudet, 요리사 Félix Restaurant

요리사 Jawn Chasteen, Redeye Grill
Crazy Duck Fries Pomme Frites Aux Canard Fou와 Château Bellevue la Forêt 2014 L’ Allégresse Rosé (Fronton) 수입 업체, Masciarelli Wine Company

People ’s Choice Award for Best French Fry & Wine Pairing

셰프 Hugo Uys, 브레드 키친
오리 콩피, 해바라기 싹, 새콤한 체리 처트니와 함께 칠리 올리브 오일에 버무린 손으로 자른 감자 튀김과 전신 레드 와인 (100 % 말벡)

Top 10 이벤트 와인 (Roger Voss가 선정)

드라이 화이트 와인 : Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) 수입 : 와인 전통
드라이 화이트 와인 : Domaine de Millet 2014 Colombard-Ugni Blanc (Côtes de Gascogne) 수입 : 덩굴의 열매
로제 와인 : Château Lastours 2014 Les Graviers Rosé (Gaillac) 수입 : Baron François
프루티 레드 와인 : L’ Enclos des Braves 2012 Braucol (Gaillac) 수입품 : Vinotas Selection
프루티 레드 와인 : Château Coutinel 2013 (Fronton) 수입 업체 : 덩굴의 열매
전신 레드 와인 (100 % 말벡) : Domaine de Cause 2012 La Lande Cavagnac (Cahors) 수입 업체 : Bird Rock 수입품
전신 레드 와인 (100 % 말벡) : Jean-Luc Baldès 2010 Probus (Cahors) 수입 업체 : Cynthia Hurley French Wines
풀 바디 레드 (블렌드) 와인 : Château Peyros 2010 Vieilles Vignes (Madiran) 수입 : Baron Francois
풀 바디 레드 (블렌드) 와인 : Domaine D’ en Ségur 2012 Cuvée Germain (CôtesduTarn) 수입 : Bird Rock 수입품
달콤한 화이트 와인 : Domaine du Tariquet 2014 Première Grives (Côtes de Gascogne) 수입 : Robert Kacher 셀렉션

각 카테고리의 최고 이벤트 와인에 대한 People ’s Choice Award

드라이 화이트 와인 : Domaine des Terrisses 2014 Terrisses Sec (Gaillac) 수입 : 와인 전통
Rosé Wines : Domaine D’ en Ségur 2014 Le Rosé (Côtes du Tarn) 수입품 : Bird Rock 수입품
프루티 레드 와인 : Château Lastours 2011 (Gaillac) 수입 업체 : Baron François
전신 레드 와인 (100 % 말벡) : Château Lagrézette 2011 Le Pigeonnier (Cahors) 수입 업체 : 기타 와인 및 주류
풀 바디 레드 (블렌드) 와인 : Domaine D’ en Ségur 2012 Cuvée Germain (Côtes du Tarn) 수입품 : Bird Rock 수입품
달콤한 화이트 와인 : Domaine du Tariquet 2014 Première Grives (Côtes de Gascogne) 수입 : Robert Kacher 셀렉션