마우이 화재 발생 한 달 후, 섬의 유일한 와이너리는 불확실한 미래에 직면해 있습니다
파울라 헤겔레(Paula Hegele)는 8월 초에 덮쳤던 어둡고 굽이치는 구름과 그을린 흙의 향기를 결코 잊지 못할 것입니다. 마우이 와인 하와이 마우이섬의 유일한 와이너리입니다.
와이너리 사장인 헤겔레(Hegele)는 “폭풍과 함께 불어오는 바람은 사방에서 불어오기 때문에 정말 정말 힘들었습니다.”라고 회상합니다. 그녀는 짙은 연기와 도로 폐쇄로 인해 곧 테이스팅 룸을 닫고 30명의 직원을 집으로 보냈습니다. “저희 포도밭은 라하이나 쪽을 바라보고 있는데, 그날 밤 모든 것이 불로 타오르며 붉게 빛나고 있었습니다.”
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마침내 불길이 꺼졌을 때, 마우이가 지금까지 미국에서 가장 치명적인 산불 중 하나를 겪었다는 것이 분명해졌습니다. 해발 1,700~1,850피트 사이의 할레아칼라 화산 경사면에 위치한 마우이 와인은 기적적으로 피해를 면했습니다. 그러나 관광에 의존하는 마우이의 다른 많은 기업과 마찬가지로 회복의 길은 길고 어려울 것입니다.
화재가 발생한 지 한 달 후, 마우이 와인은 어떻게 정상성을 회복할 수 있는지 조사하고 있습니다. 그리고 그것이 가능하다면 말이죠.
완벽한 폭풍
마우이 와인의 23에이커 규모 부지 확장 시라 , 말벡 , 그르나슈 , 슈닌 블랑 , 비오니에 그리고 게뷔르츠트라미너 포도. 또한 인기 있는 파인애플 와인을 만들기 위해 현지에서 재배한 마우이 골드 파인애플 300,000파운드를 분쇄합니다. 이 파인애플 와인은 스틸 및 스파클링 품종으로 제공되며 와이너리의 연간 생산량 25,000케이스 중 절반을 차지합니다. 화재는 마우이 와인 생산 시즌 중간에 발생했습니다.
Hegele는 “우리는 수확을 조금 더 일찍 시작합니다.”라고 설명합니다. '그러므로 발효가 진행되고 할 일이 있으면 생산을 중단할 수 없습니다.' 이후의 전력 손실로 인해 냉동 및 기타 장비가 중단되어 올해 빈티지에 재앙이 닥칠 수 있었습니다. 다행히 헤겔레는 전력을 복구하기 위해 임시 발전기를 찾았고 과일은 손상되지 않았습니다.
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화재 직후에 물을 정수하거나 청소하는 것을 금지하는 권고가 내려져 올해 생산이 더욱 복잡해졌습니다. 구현 이후 Hegele는 거의 15년 전에 설치된 와이너리의 정수 시스템에 대한 검증 및 품질 증명을 얻기 위해 정부 관리들과 노력해 왔습니다. GAC(입상 활성탄) 물 시스템은 다중 마이크론 필터, 역삼투 및 탈이온(DI) 물 시스템을 사용하여 독소를 제거합니다.
Hegele는 “우리는 해결책을 가지고 있는데 그것을 사용할 수 없다는 말을 들었습니다.”라고 말했습니다. '앞으로 점점 더 많은 주민과 기업이 자신을 보호하고 싶어할 것입니다. 좋은 도구를 사용할 수 있게 만드는 '규제'가 없기 때문에 무시되는 것은 부끄러운 일입니다.'
그 동안 와이너리는 기존 4,000갤런 규모의 여과수 백업 탱크를 사용할 수 있는 허가를 받았습니다. 추가 물 규정에 따르면 식수는 시음실과 레스토랑에서만 사용해야 합니다. 이를 준수하기 위해 와이너리 직원은 유리잔을 손으로 씻고, 공용 손세척 시설을 설치하고, 식수를 아웃소싱했습니다.
앞으로 나아갈 길
마우이 와인의 실제 와인은 화재에서 살아남았지만, 한때 꾸준히 방문했던 방문객들은 다시 돌아오지 않았습니다. 화재 발생 전 헤겔레는 하루에 마우이 와인 시음실을 찾는 방문객이 150~200명에 달했다고 집계했습니다. 현재 그녀는 30명 미만을 환영합니다.
“마우이 와인은 방문객 산업의 일부입니다.”라고 그녀는 말합니다. “우리는 마우이의 농업, 제조, 식품 및 호텔 커뮤니티와 관련된 목적지입니다. 유일한 와이너리로서 저희는 고객을 위한 성수기가 없습니다. 연중 내내 운영되며 섬 전체의 관광과 직접 연결됩니다.”
궁극적으로 “업컨트리, 노스쇼어, 사우스사이드의 사업체들이 직원들을 계속해서 일하게 하고 주택과 사업체의 재건에 참여할 수 있도록 방문객들이 다시 환영받을 수 있도록 해야 합니다.”라고 그녀는 결론을 내립니다. 섬 전체의.”
가까운 장래에 헤겔레와 그녀의 팀은 섬의 복구 노력에 깊이 관여하고 있습니다. “현재로서는 지원 방법을 찾는 것뿐입니다.”라고 그녀는 말합니다. '자원봉사 시간, 판매 비율, 개인 기부 등을 제공한다면 그것은 일종의 자유로운 흐름입니다. 모두가 할 수 있는 모든 일을 하고 있습니다.'
그녀는 올해가 희망적이다 하와이 푸드 앤 와인 페스티벌 지역 요리 및 환대 재능을 선보이는 연례 축하 행사인 는 방문객들이 섬으로 돌아오도록 격려하는 데 도움이 될 것입니다. 올해로 13년째를 맞이하는 이 축제는 매년 가을 세 번의 주말에 걸쳐 진행되며 하와이, 오아후, 마우이 섬에서 열리는 이벤트를 포함합니다. 올해도 하와이와 오아후에서는 계획대로 10월 20일부터 11월 5일까지 행사를 개최할 예정입니다. 그러나 마우이 행사는 2023년 10월 17일까지 웨스트 마우이로의 비필수 여행을 금지하는 주지사의 긴급 선언으로 인해 2024년 봄으로 일정이 변경되었습니다. 헤겔레는 이러한 지연으로 인해 마우이의 음식 및 와인 커뮤니티가 더욱 회복될 수 있기를 희망합니다.
과거 마우이 와인은 VIP를 위해 와인을 따르거나 VIP 테이블을 구입했습니다. Hegele는 마우이 와인의 2024년 참여 성격에 대해 확신하지 못하지만 어떤 방식으로든 참여하기를 희망합니다. “이 행사는 대중에게 공개하기 위해 하와이 외부에서 와인과 요리사를 데려오는 데 중점을 두었지만 일반적으로 어떤 방식으로든 참여하라는 요청을 받습니다.”라고 그녀는 말합니다.
'마우이 경제의 80%는 방문객 산업에 달려 있습니다. 요리와 접객 산업은 그 산업과 밀접하게 얽혀 있습니다.'라고 축제의 공동 창립자이자 공동 의장인 Roy Yamaguchi 셰프는 말합니다. “재난이 닥쳤을 때 요리 커뮤니티는 가장 탄력적인 커뮤니티 중 하나입니다. 우리는 항상 도움이 필요할 때 가장 먼저 기부하고 함께 모입니다.”
이는 마우이의 상호 연결성, 즉 공동체를 뜻하는 하와이 용어인 “오하나”를 표현한 것입니다. Hegele는 “우리 중 한 명이 사업을 하지 않으면 다른 많은 마우이 지역 사업체와 직원들에게 영향을 미칩니다.”라고 설명합니다. 그녀는 지역사회와 외부의 지원을 통해 마우이가 회복될 것이라고 믿고 있습니다. “우리는 모두 연결되어 있어요.”라고 그녀는 말합니다.
