우아하게 노화

미디엄대부분의 이탈리아 화이트 와인은 값 싸고 쾌활하며 수확 후 첫해에 소비되도록 만들어졌습니다. 그것은 잘못된 것이 없으며 전 세계에서 만들어진 대다수의 백인들도 마찬가지입니다.

그럼에도 불구하고 이탈리아는 숙성됨에 따라 깊이와 복잡성이 발달하는 놀라운 화이트 와인을 많이 생산합니다. 내가 가장 좋아하는 것들이있다.

Soave Classico

베로나시 주변의 비옥 한 평원에서 우뚝 솟은 곧은 Soaves는 마시기 쉽고 즉각적이지만 원래 재배 지역의 산비탈 포도원에서 만든 Soave Classicos는 놀라운 노화 잠재력을 가지고 있습니다.

이 와인은 꽃 향기, 복숭아와 아몬드의 풍미로 젊음에 활기를 띕니다. 시간이 지남에 따라 아로마는 다방면으로 변하고 크림 같은 질감과 강렬한 미네랄을 나타냅니다.

수년에 걸쳐 멋진 예전 예를 몇 가지 시도해 보았습니다. 최근에는 Pieropan의 매력적인 1996 La Rocca와 놀랍도록 젊은 1988 년 및 1990 년 Gini의 La Froscà 예가 있습니다. 최고 보틀링은 일반적으로 빈티지 이후 7 ~ 10 년에 절정에 이릅니다.

Verdicchio

기본 Verdicchios는 즉시 마실 수 있도록 제작되었지만 Verdicchio Classico 지역의 라이저 바와 Verdicchio di Matelica 종파의 일부 와인은 수년 동안 진화 할 수 있습니다.

가장 유명한 지하실 병입 품 인 Bucci의 Verdicchio Classico Riserva (Villa Bucci)는 50 년 된 포도 나무로 만들어지며 대형 슬라 보니아 오크 통에서 숙성됩니다. 눈부신 1988 년과 활기찬 2004 년의 최근 시음은 머릿속을 맴 돌았습니다.

Trebbiano d' Abruzzo

Trebbiano 포도, 특히 악명 높은 Trebbiano Toscano 품종은 이탈리아에서 가장 묽은 와인 중 일부가 될 수 있지만 Valentini의 구조화 된 Trebbiano d’ Abruzzo는 이탈리아에서 가장 오래 지속되고 복잡한 흰색 중 하나입니다.

작년에 맛본 1988 년은 놀라운 신선함과 깊이를 전달했습니다. 성숙한 빈티지는 때때로 시장에서 발견됩니다.

에트나 화이트

대부분 또는 전체적으로 후지산의 가파른 경사면에서 자란 Carricante로 만들었습니다. Etna, Etna Bianco는 주목할만한 수명을 제공 할 수 있음을 증명하고 있습니다.

100 % 오래된 포도 나무 Carricante의 Benanti ’s Pietramarina는 교단에서 가장 유명한 병입입니다. 성숙한 빈티지의 시음은 시간이 지남에 따라 더 풍부한 향수와 집중된 미네랄 노트를 개발한다는 것을 보여줍니다. 대부분의 빈티지는 10 년이 지나면 최고입니다.