매년, 런던의 어두운 1 월은 부르고뉴 위크 . Chablis에서 Mâcon에 이르기까지, 특히 Côte d’ Or의 유명한 마을에서 온 재배자들은 마을 전역의 이벤트에서 최신 빈티지를 선보입니다.

이러한 시음을 통해 가장 최근의 부르고뉴 공동체와 스타일 전반에 걸친 빈티지. 소량으로 만들어 할당량으로 만 판매되는 와인도 표시됩니다. 개인 및 무역 구매자가 주문 그리고 국자 와인을 병에 담은 후 몇 달 후 배달합니다.

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Burgundy의 2018 년 빈티지 : 폭염의 해

올해 2018 년 빈티지는 극도로 습한 겨울에 시작된 폭염의 해였습니다. 5 월 개화 후 덥고 건조한 여름이 뒤 따랐다. 부르고뉴 와인 보드 (BIVB). 어린 포도 나무는 비가 내리지 않아 스트레스를 받았지만 오래된 포도 나무는 높은 수위 때문에 열매가 완전히 익었습니다. 과일은 매우 건강하고 깨끗했습니다. BIVB가 '이상적'이라고 평가 한 전설적이고 따뜻한 1947 년 빈티지와 비교가 이루어졌습니다.

두 상인은 와인의 비정형적인 숙성과 플러시 함이 부르고뉴의 '새로운 표준'을 나타낼 수 있다고 말했습니다. 수확량을 관리하고 과일을 보호하는 동시에 빠른 숙성을 안내하기 위해 힘든 포도원 작업이 필요했습니다.

올바른 수확 날짜를 선택하는 것이 중요했습니다. 따뜻한 환경에 적응 한 재배자 만이 뛰어난 와인을 생산했습니다. 빨간색과 흰색 모두의 신선함을 포착하려는 도전은 이벤트의 화제였습니다.

Burgundy의 2018 년 화이트 와인

더위가 의심을 불러 일으켰지 만, 좋은 재배자들은 활기차고 신선하고 매혹적인 과일을 가진 밝은 샤르도네를 생산했습니다. 샤블리 최고의 표현은 가장 중요한 백악질 토양을 강조하는 풍미가 가득한 반면 덜 성공적인 예는 Chablis의 전형이 부족할 수 있지만 여전히 완벽하게 익고 둥글며 슈퍼 충전 된 샤르도네로 나타납니다.

나머지 Burgundy는 더 미묘합니다.

Dominique Lafon은 '백인들은 내가 예상하지 못했던 긴장감과 신선함을 가지고 있습니다.'라고 말합니다. Domaine des Comtes Lafon Meursault에서. “작물이 많았고 이것이 알코올 수치를 낮추는 데 도움이되었다고 생각합니다. 작물이 작 으면 무거워 졌을 것입니다.”

부르고뉴 블랑과 같은 지역 별명조차도 표현력이 풍부한 과일과 풍부함으로 생생합니다. Premiers Crus와 Grands Crus는 실제 현장 표현을 보여줍니다. 노란색 자두와 멜론과 같은 무성한 과일 층이 다양한 아 펠라 시온의 깊이와 농도를 완화합니다. 그러나 그들의 토양의 특성은 존재하지만, 가장 좋은 것은 계속해서 미혹 될 향기로운 기교를 보여줍니다. Côte Chalonnaise와 Mâconnais의 와인은 특히 사랑스럽고 과일이 풍부하며 군침이 도는 육즙이 풍부합니다.

런던 부르고뉴 위크에서 플린트 와인 포트폴리오 샘플링 / 사진 : Simon John Owen Wonderhatch

화이트 와인 상위 5 개

Domaine Etienne Sauzet 2018 Les Combettes Premier Cru (Puligny-Montrachet)

이끼, 스모키, 과일 향의 신선함은 크림 같은 레몬과 미묘한 미라벨을 암시합니다. 미각은 이러한 모든 개념을 전달하고 활기찬 소용돌이로 소용돌이칩니다. 2018 년 빈티지의 흔치 않은 신선함으로 추진됩니다. 이 모든 에너지는 내재 된 백악질 깊이를 거의 스케이팅하지만 확실히 거기에 있습니다.

Domaine Moreau-Naudet 2018 Valmur Grand Cru (Chablis)

부끄러워하는 코는 사과와 감귤류를 살짝 엿볼 수 있지만 입맛은 레이스와 같은 구조로 우아함을 즉시 암시합니다. 깊이와 강인함이 있지만 2018 년에도 섬세한 기교가 있습니다. 이것은 팽팽하고 집중적이며 절제되고 차분합니다. 그것은 석회암의 깊이와 치수를 암시하기 때문에 그 자체로 아름답게 자리 잡고 있습니다. 이것은 펼쳐지고 꽃을 피울 것입니다.

Domaine Paul Pillot 2018 Les Caillerets Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

매우 미묘한 연기는 헤이즐넛 누가만큼 감소를 의미합니다. 린든 꽃의 배음과 감귤류의 밝기가 있습니다. 미각을 통해 생생한 신선함이 펄럭이며 절묘한 육즙과 활력을 제공합니다. 이것은 돌이 많은 깊이에서 발산되는 풍미와 함께 즐겁고 예리하며 밝습니다. 백악질 마감에 실제 장력이 휘어집니다.

Domaine Olivier Leflaive 2018 Clos Saint-Marc Premier Cru (Chassagne-Montrachet)

코는 미묘한 오크와 부드러운 감소를 결합합니다. 미각은 밝고 생생하며 긴장하며 석회암과 연기가 자욱한 참나무의 백악질 깊이로 둘러싸여 있습니다. 이 석회암 깊이에서 신선도가 유지됩니다. 2018 년 빈티지의 유동성과 관대함을 잘 전달합니다.

Domaine William Fèvre 2018 Vaudésir Grand Cru (Chablis)

녹색 사과, 이끼 및 고사리의 사랑스러운 배음이 배의 향기를 재생합니다. 다시마 냄새도 있습니다. 진짜 향기로운 기교를 보여줍니다. 미각은 엄청나게 집중되어 있으며, 물질, 힘 및 백악질 깊이가 있습니다. 그 음색은 화창하고 관대하며 대담하지만 그 밑에는 신선함이 닻을 내리고 있습니다.

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부르고뉴의 2018 레드 와인

성장기가 너무 건조하면 질병에 대한 압박이 거의 없습니다. 2018 년에 수확 된 과일은 깨끗하고 건강해서 많은 분류 테이블이 거의 중복되었습니다. 많은 레드 와인은 너무 개방적이고 표현력이 뛰어나서 바로 즐길 수 있습니다.

화이트 와인과 마찬가지로 신선도를 유지하는 것이 도전이었습니다. 붉은 색의 수확량은 더 낮았 기 때문에 이미 농축 된 과일은 열에 더 집중되었습니다.

'우리는 와인의 신선함과 활기를 좋아합니다. 2018 년 수확시기는 어려운 문제였습니다.'라고 Mathilde Grivot는 말합니다. Domaine Jean Grivot Vosne-Romanée에서. “저의 온 가족과 팀은 식생주기를 연장하기 위해 포도원에서 일합니다.” 그녀는“좋은 피노 누아를 만들기 위해서는 피부의 완벽한 성숙도를 가져야한다”고 강조한다.

더 익은 껍질을 얻기 위해 수확을 지연하고 산도 손실의 위험을 완화하려면 경험과 기술이 필요합니다. 스킨은 와인의 구조에 기여합니다. 탄닌 . 결국이 와인의 타닌은 매끄럽고 종종 벨벳의 넉넉한 부드러움에 도달합니다. 레드 와인은 농축되어 과일이 풍부하지만 과일의 표정, 신선함, 기교가 다릅니다.

너무 늦게 수확 한 포도는 재미 풍미를 만들어 냈으며 고전적인 부르고뉴 피노 누아의 복잡성을 전혀 갖지 않았습니다. 일부 병입에는 구워진 개념, 연약함 및 모피 타닌이있어 구별이 부족했습니다. 고맙게도 이들은 소수에 속합니다.

그러나 최고의 와인은 향긋한 향과 붉은 열매를 맺은 시적인 매력을 가지고 있습니다. 이 와인은 숙성되고 진화 할만큼 충분히 균형 잡힌 과일, 신선도 및 구조를 가지고 있습니다.

2020 년 런던 부르고뉴 위크의 플린트 와인 시음 / 사진 : Simon John Owen Wonderhatch

레드 와인 Top 5

Comte Armand 2018 Clos des Epeneaux Premier Cru (Pommard)

장미 꽃잎과 Amarena 체리의 개념이 코를 중심으로 움직입니다. 이 잘 익은 빈티지의 입맛에는 대담한 타닌이 무성하고 관대하며 거의 진정됩니다. 신선한 과일은 잘 익은 체리와 식욕을 돋우는 육즙으로 빛납니다. 이것은 견고하지만 구조화되어 있습니다. 지금은 사랑 스럽지만 앞으로 몇 년 동안 매력적일 것입니다.

Domaine de Montille 2018 Les Taillepieds Premier Cru (Volnay)

코의 라즈베리와 침엽수는 신선함을 철자하고 톤을 설정합니다. 미각은 바삭 바삭하고 농축되어 있지만 2018 년에도 가늘고 반투명하며 운반이 가능합니다. 100 % 통발 발효는 특징적인 향기로운 리프트와 견고한 백본을 제공합니다. 그 아래에는 잘 익은 라즈베리와 레드 체리의 풍부함이 졸린 호화 로움이 있습니다. 이것은 순수하고 깨끗하며 단단하고 애무합니다.

Domaine Jean Grivot 2018 Les Beaux Montes Premier Cru (Vosne-Romanée)

코는 부끄러워하고 미각은 생생하고 표현력이 풍부한 신선함의 프레임에 담긴 호화로운 과일을 보여줍니다. 레드 체리는 우아하고 농축 된 타닌의 세밀하고 고도로 픽셀 화 된 배경에 대해 아름답고 밝습니다. 그것은 또한 전체 구조를 제공하면서 육즙이되는 위업을 이끌어냅니다. 이것은 질감이 있고 정직하며 강요하지 않으며 타고난 우아함과 함께 신선합니다.

Domaine Sylvain Cathiard & Fils 2018 Aux Malconsorts Premier Cru (Vosne-Romanée)

짙은 모란 꽃잎의 가장 희미한 힌트는 코가 우울한 약속을 제공한다는 것입니다. 미각은 빽빽하고 화려합니다. 촉촉하고 생동감 넘치는 신선함이 가득한 건조 타닌이 진홍색 벨벳의 물결처럼 펼쳐집니다. 타닌과 신선함 모두이 와인의 측정되고 정확한 관대함을위한 훌륭한 구조를 제공합니다. 엄격함과 쾌락, 제지와 해방의 두 가지 표현은 매혹적입니다.

Domaine Taupenot Merme 2018 Grand Cru (Corton-Rognet)

코의 짙은 체리 노트에서 백 후추의 터치가 미묘하게 연주되어 신선함과 열정을 나타냅니다. 미각은 집중되어 있고 작고 정확합니다. 신선함은 2018 년의 업적을 이루고 모든 것에 스며 들어 있습니다. 빈티지의 호화 로움은 타닌의 성숙함과 유연함에서 인식 할 수 있습니다. 우아함과 신선함의 위업.

판결

2018 년 같은 빈티지는 다양한 가격대에서 많은 즐거움을 제공합니다. 마을 이름이 빛나고, 과거에 포도를 안정적으로 익히기 위해 고군분투했던 '작은'마을은 이제 가치있는 보물 창고가되었습니다. 예를 들어 Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Chorey-lès-Beaune 및 Aloxe-Corton이 있습니다. Beaune의 코뮌 자체는 저평가되어 있으며 Givry의 빨간색과 Mâcon 마을 이름표의 흰색은 전체적으로 맛있고 저렴합니다.

즉, 고급 부르고뉴에 대한 세계적 수요는 가격을 하늘 높이 유지할 것이며, 최고의 재배자들로부터 가장 바람직한 와인은 눈에 띄는 수치와 함께 제공됩니다. 바라건대, 그들에게 손을 대는 사람들이 그들을 즐길 것입니다.