문화

Anchor Brewing Company는 사라질 수도 있지만 '스팀' 맥주의 유산은 계속됩니다

작년에 존경하는 앵커 브루잉 컴퍼니 샌프란시스코는 다음과 같이 발표했다. 127년 사업 끝에 문을 닫다 . 이 양조장은 2017년에 Anchor를 인수하고 폐쇄를 시작한 일본 회사인 삿포로를 포함하여 수십 년 동안 여러 명의 소유주를 보유하고 있었습니다. 라이스-아-로니(Rice-A-Roni)와 금문교(Golden Gate Bridge)와 같은 상징적인 수준에 있는 양조장의 대표 스팀 맥주를 보기 위해 온 맥주 팬들 사이에는 안타까움이 있었습니다. 맥주의 손실이 느껴지고 그 시그니처 스타일은 일종의 불명예에 빠져 있습니다.

Anchor Brewing은 여전히 'Steam Beer'의 상표를 소유하고 있지만 공식 스타일 이름인 California Common으로 부르는 다른 양조업체에 의해 수년에 걸쳐 유사한 맥주가 양조되었습니다.

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이 스타일은 결코 널리 인기를 끌지 못했고 종종 그늘에서 사라졌습니다. 인도 페일 에일 , 그러나 잘 만들어진 버전은 향수를 불러일으키는 매력을 갖고 있으며 종종 펍 요리와 잘 어울립니다. 맥주는 라거 효모를 사용하여 에일 온도에서 발효되어 약간 과일 향이 납니다. 몰트 빌은 캐러멜과 토스트 향이 기분 좋게 느껴져야 하며, 홉 구대륙에 뿌리를 두고 있으며, 흙향, 풀 향, 허브 향이 납니다.

Brewers는 종종 California Common을 소규모 배치 또는 한정판 실행으로 출시합니다. 지난해 코네티컷주 블랙 폰드 브루스 전국적으로 콜라보레이션을 진행한 몇 안 되는 양조장 중 하나였습니다. 앵커SF협동조합 , 브랜드 구매를 희망하며 함께 금지된 전직 직원 그룹입니다. 코네티컷 언커먼(Connecticut Uncommon) 맥주의 수익금은 협동조합의 인수 노력에 기부되었습니다.

일부 양조장은 California Common을 정기적으로 제공하는데, 이는 앵커 수정이 필요한 사람들에게 특히 유용합니다.

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앞으로 전속력으로: 이것을 시도해 보세요

약속의 땅 (매사추세츠주 트리 하우스 브루잉 컴퍼니(Tree House Brewing Company)); 평균 5.5% 약간의 구운 빵과 달콤한 맥아가 어우러진 이 생동감 넘치는 깊은 황금색 맥주는 미각을 압도하지 않으면서 허브 홉에 기댄다. 전반적으로 과일 향이 가미되어 상쾌하며 차우더 또는 사워도우 빵과 잘 어울립니다.
전쟁채권 (캘리포니아주 메어 아일랜드 브루잉 컴퍼니(Mare Island Brewing Co.)); 5.2%. 부드럽고 견과류 향이 나며 가벼운 설탕 향이 나는 이 구리색 에일은 세 번째 모금을 마시면 흙향이 나는 올드 월드 홉 향이 입안에 맴돕니다. 고독한 긴 오후를 위해 만들어진 펍 맥주입니다.
가끔씩 (펜실베니아 주 그리스트 하우스 크래프트 양조장); 4.9%. 이 호박색 라거에는 요리된 설탕 맥아 특성과 허브 홉 맛이 있습니다. 결합하면 약간 톡 쏘는 맛이 나지만 달콤하고 흙냄새가 납니다. 푸짐한 샌드위치와 잘 어울리는 흥미로운 한 모금을 제공합니다.
캘리포니아 커먼 (캘리포니아주 인스티튜션 에일 컴퍼니(Institution Ale Co.)); 평균 5.5% . 양조장은 이것을 '앰버 하이브리드 에일'이라고 부르는데, 이는 전체적인 스타일에 대한 적절한 설명입니다. 실제로, 그것은 호박색을 따르며 한 모금 마시고 나면 약간 과일 향이 나고 막연한 나무 향과 견과류 향이 납니다. 허브 민트와 소나무 실이 유리잔을 통해 짜여져 있습니다.
쥬얼시티 커먼 (캘리포니아주 브루야드 비어 컴퍼니(Brewyard Beer Company)); 6.3%. 연한 호박색을 띠는 이 제품은 대부분의 것보다 더 높은 avv 펀치를 담아 캐러멜 토스트 몰트 바디에 바디감과 따뜻함을 더해줍니다. 나무가 우거진 소나무 홉과 약간의 흙향이 강조된 이 요리는 해산물 튀김 저녁 식사와 잘 어울립니다.