500 년의 포도주 양조 역사를 가진 지역을“신흥”이라고 생각하는 것은 이상하지만 지난 몇 년 동안 멕시코만큼 품질면에서 크게 도약 한 지역은 거의 없습니다. 그 동안 따뜻한 기후 풍성한 과일 향의 와인을 쉽게 제공하고, 생산자는 힘을 균형, 복잡성 및 다양성 실험으로 대체하고 있습니다. 이 나라는 규모의 지역에서 원하는 모든 것을 제공합니다. 작고 독립적 인 와이너리 지속 가능한 농업 무 규칙 포도주 양조법과 놀랍도록 다양한 스타일을 제공합니다.

멕시코 와인의 역사

비 티스 비니 페라 포도 나무는 1521 년 스페인 정복 이후 멕시코에 심어졌으며 스페인에서 가져온 Listán Prieto 포도의 씨앗과 절단을 사용했습니다. 1524 년에“뉴 스페인”의 사실상 통치자 인 정복자 에르난 코르테스는 특정 스페인 정착민에게 포도밭을 심도록 명령했습니다.

멕시코 와인과 브랜디의 품질이 스페인 수입품을 위태롭게하기 시작했고, 이로 인해 재배가 제한되었습니다. 1699 년 스페인의 찰스 2 세 왕은 성사 포도주를 제외하고는 포도주 생산을 완전히 금지했습니다. 그럼에도 불구하고 와인은 대부분 선교사 사제들이 만들었지 만, 그들 중 많은 사람들은 정부의 칙령을 무시하고 와인을 세속적으로 사용할 수 있도록 만들었습니다.

1683 년에 최초의 포도가 바하 캘리포니아 , 현재 국가의 주요 와인 산지입니다. “캘리포니아 와인의 아버지”라고 불리는 Junípero Serra 선교사는 1769 년에 Baja California에서 샌디에이고로 첫 포도 나무를 가져 왔습니다.

'멕시코에는 생산자 자신의 아이디어와 맛으로 만 정의되는 다양한 포도 품종과 와인 스타일이 있으며, 품질은 윤리와 투명성을 통해 더욱 정의됩니다.' —Wilton Nava, Quintonil 와인 디렉터

멕시코 와인 산업의 재산은 경제적, 정치적 요인으로 인해 다음 세기에 걸쳐 변동했습니다. 1900 년대 초에 필록세라 멕시코 혁명은 이중 타격을 입었습니다. 그 후 1930 년대와 40 년대 와인에 대한 국가 시장이 발전하면서 엄청난 성장이 이어졌습니다. 이 기간 동안 심어진 포도원의 대부분은 오늘날에도 여전히 사용되고 있습니다.

1980 년대는 멕시코 와인의 중추적 인 10 년이었습니다. 멕시코가 1986 년 GATT 무역 협정에 서명했을 때 주요 경제 위기와 와인 수입 경쟁으로 시작되었습니다.

많은 와이너리가 접혔지만 다른 와이너리는 품질에 더 중점을 두었습니다. 이러한 생산자 중 일부는 다음과 같습니다. 자닉 산 , 모 고르 바단 , 스톤 하우스 과 카 바스 발 마르 .

이러한 신생 기업은 Camillo Magoni 및 Hugo d’ Acosta와 같은 오랜 와인 메이커와 함께이 지역의 잠재력을 독차지하고 있으며 그 영향력은 오늘날에도 계속되고 있습니다.

Mina Penelope / 사진 : Patrick Neri

오늘의 멕시코 와인

2006 년 멕시코에는 25 개 미만의 와이너리가있었습니다. 현재 Baja California에만 120 개 이상의 상업 와이너리가 있으며 다른 많은 역사적인 와인 지역이 부활했습니다. 몇 개의 대규모 와이너리가 생산을 지배합니다. 그곳에. Cetto , 이는 국가 전체 와인 생산량의 거의 절반을 차지합니다. 나머지는 거의 독점적으로 소규모 생산 부티크 와이너리입니다. 대부분은 연간 5,000 건 미만을 생산합니다.

다른 와인 생산 국가와 달리 공식 명칭이나 기타 지리적 표시가 없습니다. 멕시코의 이러한 제한 부족은 실험을 장려했습니다. 대부분의 포도는 멕시코에서 번성 할 수 있습니다. 30 개 이상의 품종이 Baja에 확고한 기반을두고있는 반면, Magoni는 100 개 이상의 품종이 실험 계획에 있습니다. 와인 메이커들은 지역적 특징에 대한 회피적인 개념보다 정직한 품종 표현에 주로 초점을 맞 춥니 다.

멕시코 시티 레스토랑의 와인 디렉터 인 Wilton Nava는“대부분의 와인 생산 국가에서 정체성과 품질은 전통과 관습을 통해 정의되고 규제위원회의 보호를받습니다. 퀸 토닐 . '멕시코에는 생산자 자신의 아이디어와 맛으로 만 정의되는 다양한 포도 품종과 와인 스타일이 있으며, 품질은 윤리와 투명성을 통해 더욱 정의됩니다.'

'우리는 멕시코 포도 재배에 대한 이야기를 쓰고 있는데 아직 채워야 할 빈 페이지가 많이 남아 있습니다.' —Cristina Pino Villar, 와인 메이커, Santo Tomás

Quintonil에서 멕시코 와인 소비는 지난 2 년 동안 두 배 이상 증가했습니다.

Monte Xanic의 전 와인 메이커이자 현재는 와인 메이커 인 Cristina Pino Villar는“품질의 상승은 주로 두 가지 요인 때문이라고 생각합니다. 세인트 토마스 , 바하에서 가장 오래된 지속적으로 운영되는 와이너리. “와이너리와 포도밭의 첨단 기술, 품질 실험실 분석, 숙련 된 와인 메이커 고용 등 업계의 전문화는 물론 수많은 포도원이 수십 년의 역사를 가지고있어 자연스러운 방식으로 복잡성을 가져옵니다.

'이제 우리는 미기후와 토양의 영향을 이해하기 시작했습니다.'라고 그녀는 말합니다. '우리는 멕시코 포도 재배에 대한 이야기를 쓰고 있는데 아직 채워야 할 빈 페이지가 많이 남아 있습니다.'

Fernando Pérez Castro, 소유자 투수판 과 라 카로 딜라 농장 는 60 개가 넘는 Baja 와이너리가 모여있는 Provino BC의 전 회장입니다. 그는 테루아가 멕시코 와인의 미래를위한 열쇠라고 말합니다.

“멕시코 와인 운동은 여러 가지 이유로 포도원 기원보다 포도주 양조에 더 많은 중요성을 부여했으며, 농업 관행, 미기후 및 테루아보다 포도주 양조장과 개성에 더 중점을 두었습니다.”라고 그는 말합니다. 유기 및 생체 역학 프로젝트. '오늘날 저는 이런 변화를 봅니다. 땅의 특성이 점점 더 중요 해지고, 과일을 조작하는 것보다 땅을 일하는 데 더 중점을 둔 농업입니다.'

멕시코의 주요 와인 생산지 / 디자인 맵별 삽화

멕시코의 와인 지역

멕시코 북서쪽에 위치한 바하 캘리포니아는 멕시코의 주요 와인 산지입니다. 멕시코 와인 생산량의 약 75 %와 미국에서 구할 수있는 거의 모든 것이 이곳에서 생산됩니다.

그러나 와인은 멕시코 북부와 중북부의 여러 내륙 주에서도 생산됩니다. 이 장소에서 아르헨티나의 멘도사 과 도약 지역, 고지대 포도원은 낮은 고도에서 발견되는 끊임없는 열과 대조적으로 최적의 재배 조건을 제공합니다. 실제로이 멕시코 포도밭은 세계에서 가장 높은 포도원 중 하나입니다.

발레 드 과달 루페의 건조 농장 오래된 포도 나무 Carignan / Patrick Neri의 사진

바하 캘리포니아

바하 캘리포니아 와인 컨트리는 미국-멕시코 국경에서 단 90 분, 태평양에서 15 마일 이내에 있습니다. 다양한 미기후와 테루아가있는 여러 계곡으로 구성되어 있지만 가장 번성 한 하위 지역 인 Valle de Guadalupe는 전체 지역을 나타내는 데 자주 사용됩니다.

이 지역은 덥고 건조한 지중해 성 기후를 가지고 있습니다. 나파 밸리 그리고 남부 론 , 그러나 강한 해양 영향을 미칩니다. 토양은 대부분 모래, 점토 및 화강암이며 고도는 300 ~ 2,600 피트입니다. 이곳에서는 주로 까베르네 소비뇽, 메를로, 템 프라 닐로, 그르 나슈, 시라 (레드), 슈닌 블랑, 소비뇽 블랑, 샤르도네 (화이트) 등 다양한 포도가 이곳에서 번성합니다.

Baja 및 Valle de Guadalupe 와인 지역에 대한 심층 분석은 여기에서 더 찾기 .

독특한 Terroir 및 다양한 미기후로 멕시코의 Baja California는 특성 보존을 목표로합니다.

코아 우일 라

Coahuila는 아메리카에서 가장 오래된 와이너리가있는 곳입니다. 마데로 하우스 1597 년에 처음 심었고 그 이후로 와인을 만들어 왔습니다. 이웃 마을 인 Parras의 이름은 포도 나무를 의미합니다. 하지만이 지역은 Parras에서 동쪽으로 약 100 마일 떨어진 Saltillo 마을 위의 산에 있습니다. 멕시코 와인 cognoscenti는 해발 6,900 피트에 심어진 포도밭을 바라 봅니다.

“Arteaga 지역은 상상할 수있는 한 알프스에 가깝습니다.”라고 일명 Carlos Solares는 말합니다. Sonophrostic , 몬테레이에 본사를 둔 와인 팟 캐스터 겸 소매 업체입니다. “눈 덮인 산, 깨끗한 물, 큰 일주 변화. 보데 가스 델 비엔 토 그의 피노 누아와 함께 록 스타가 된 José Trillo Rivas라는 젊은 스페인 와인 메이커가 있습니다. '

Coahuila의 Bodegas Del Viento 포도밭 / 사진 제공 Bodegas Del Viento

원하십니까 에타로

뉴 월드에서 포도가 심어진 최초의 장소 중 하나 인 케 레타로 와인 트레일은 산 후안 델 리오 (San Juan del Río)에서 베르날 (Bernal)까지 30 마일 뻗어 있으며, 고도가 약 6,500 피트에 포도밭이있는 매우 아름다운 지역입니다.

Solares는“퀘 레타로가 향기롭고 식품 친화적 인 스파클링 와인의 최고 지역이 될 수 있다고 생각합니다. “ 자크와시에 스페인 Cava와 같은 Xarel·lo, Macabeo 및 Parellada의 전통적인 방법의 잔혹한 자연 혼합과 Malbec 및 Cabernet Sauvignon으로 만든 잔인한 자연 로제를 가지고 있습니다. 과 Vinaltura Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Riesling과 같은 백색 품종으로 흥미로운 실험을하고 있습니다.”

Aguascalientes

이 작은주는 멕시코 중부의 고지대 사막에 있습니다. 6,000 피트가 넘는 고도에 위치한 11 개 지방 자치 단체 중 7 개 지방에 포도밭이 있습니다. 비 니콜라 산타 엘레나 주도 인 Aguascalientes에서 북쪽으로 30 분 거리에 있습니다. Chenin Blanc, Viognier 및 때로는 Sauvignon Blanc이 아름답게 표현 된 소피 블랑코를 찾으십시오.

사 카테 카스

사 카테 카스에는 주 수도에서 한 시간 이내에 여러 소 지역이 있습니다. 내륙 해발 7,500 피트에서 멕시코에서 가장 높은 포도원이 있습니다.

산 루이스 포토스 나는

San Luis Potosí의 Valle de Moctezuma는 사막 기후로 초여름에는 기온이 90도까지 올라가고 겨울에는 20 도로 떨어집니다. 퀸타 닐라 카바 이 환경에서 다양한 와인을 관리합니다. 여기에는 Malbec, Syrah 및 Petit Verdot의 품종 인 Gewürztraminer와 피노 누아와 샤르도네에 Nebbiolo를 추가하는 전통적인 방법의 스파클링 로제가 혼합되어 있습니다.

우리 권하다:

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치와와

멕시코에서 가장 큰 주인 치와와에는 델리시 아스, 엔시 니 야스, 바키 니바, 새크라멘토 및 그 이름을 딴 수도와 같은 많은 성장 지역이 있습니다. 역사적으로이주는 식용 포도의 주요 생산지였으며 브랜디 , 그러나 지난 10 년 동안 포도주 포도에 대한 잠재력에 대한 많은 연구를 보았습니다. 엔시 닐라 와인 주로 5,200 피트에서 보르도 스타일의 빨간색 블렌드를 만듭니다. 다른 지역에는 고도가 7,000 피트 이상인 포도원이 있으며 이는 멕시코에서 가장 높은 지역입니다.

과 나후 아토

멕시코 독립 전쟁은 1810 년과 나후 아토에서 시작되었습니다. 혁명적 지도자 인 Miguel Hidalgo y Costilla는 경제적 자립을 장려하기위한 하나의 수단으로 원 주민들에게 와인 생산을위한 포도밭을 경작하도록 가르쳤습니다. 군인들이 포도밭을 태우는 등 이러한 활동을 박살 내려는 정부의 시도는 혁명에 박차를가했습니다.

와이너리 지구의 요람 1995 년, 매력적인 도시 돌로레스 이달고 (Dolores Hidalgo) 바로 외곽에있는 고도 6,500 피트의 불에 타는 장소 중 하나에 프랑스 품종을 심기 시작했습니다. 미국으로 수입 뒷골목 수입품 , 오늘날 가장 유명한 멕시코 내륙 와이너리 중 하나입니다.