Piedmont . 또는 Piemonte. 어떤 방식으로 말하든 : 하드 2 음절, 미국식 또는 이탈리아어와 같은 3 음절의 경쾌한 단어는 신비로운 특성을 전달합니다. 안개로 뒤덮인 언덕, 흰 송로 버섯 냄새를 맡는 개, 고귀한 와인의 환상을 연상시킵니다. 대부분의 와인 애호가들은 Piedmont를 Barolo 하지만이 지역을 방문한 사람이라면 누구나 알고 있듯이 규모가 크고 복잡하며 놀라움으로 가득 차 있습니다. Piedmont에 대해 천 권의 책을 쓸 수 있습니다.

지금은 기본부터 시작하겠습니다.

이탈리아의 비밀 Nebbiolos에 대해 알아보기

Piedmont = 위치, 위치, 위치

북서쪽에 위치 이탈리아 , Piedmont는 서부 알프스 기슭에 자리 잡고 있습니다. 이 독특한 지리적 위치는이 지역의 기후에 영향을 미치는 두 가지 주요 특징 인 시원한 알프스와 상쾌한 지중해를 제공합니다. 이러한 힘은 주간 범위로 알려진 넓은 주야 온도 변화에 기여합니다. 그리고 추운 밤, 안개가 자욱한 아침, 햇볕이 잘 드는 낮에는 좋은 와인이됩니다.

매혹적인 Nebbiolo

진정한 와인 애호가는 정의하는 힘과 아름다움 사이의 상호 작용을 높이 평가합니다. Nebbiolo 기반 와인. 종종 훌륭한 대안으로 간주됩니다. 부르고뉴 , 가격이 대부분의 소비자가 도달 할 수없는 수준으로 치솟았습니다. Nebbiolo는 다음과 비교할 수 있습니다. 피노 누아 투명성이나 장소 감을 전달하는 능력 때문입니다.

이탈리아 Nebbiolo에 대한 수요가 증가함에 따라 전 세계의 생산자들은 와인을 복제하려고 시도했지만 거의 성공하지 못했습니다. Barolo 및 Barbaresco , 품종을 생산하는 가장 잘 알려진 두 지역은 복제가 사실상 불가능한 대지와 기후의 단일 표현을 제공합니다. 같지 않은 까베르네 소비뇽 , 다양한 장소에서 흥미로운 결과를 얻을 수있는 포도, 이탈리아 밖에서 스릴 넘치는 Nebbiolo를 만드는 코드를 해독 한 사람은 아무도 없습니다.

위대한 Nebbiolo를 그토록 잊혀지지 않는 경험으로 만드는 것은 무엇입니까? 와인은 높은 산도, 옅은 가넷 색상, 강렬한 끈적 끈적한 타닌, 체리, 장미 및 타르의 향과 13-15 %의 적당히 높은 알코올 함량을 가지고 있습니다. 특히 타닌을 부드럽게하고 산도를 통합하기 위해 10 년 동안 숙성 된이 와인은 많은 사람들에게 영감을줍니다.

Barolo, 이탈리아 / 게티

Barolo DOCG

Barolo는 오랫동안 '와인의 왕'이라고 불 렸습니다. 이것이 바로 Barolo와 그 언덕의 명성입니다. 유네스코 Barbaresco와 함께 세계 유산 지위.

Alba 바로 남쪽에 위치한이 아 펠라 시옹은 Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d’ Alba, Cherasco, Diano d’ Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Monforte d’ Alba, Novello, Roddi 및 Verduno의 11 개 마을로 구성되어 있습니다.

11 개 중 가장 우수한 품질은 La Morra, Serralunga d’ Alba, Monforte d’ Alba, Barolo 및 Castiglione Falleto이지만 많은 소믈리에가 Verduno의 기교를 좋아합니다.

이 마을에서는 토양과 와인의 결과 구조가 다릅니다. La Morra와 Barolo에서 종종 청회색 말이라고 불리는 석회암이 많은 토르 토니아 말은 섬세함, 향수 및 과일의 와인을 제공합니다. Castiglione Falletto, Monforte d’ Alba 및 Serralunga d’ Alba에서 포도밭은 느슨한 사암과 석회암 Helvetian 토양에 자리 잡고 있으며 종종 흰색-노란색 말이라고 불리며 더 많은 집중력과 구조를 가진 몸 전체를 만듭니다. 물론 이러한 일반화는 생산자 스타일을 배제합니다.

아펠 레이션은 원산지 지정 및 보증 (DOCG) 지위 및 규정에 따르면 Barolo는 출시 전에 최소 3 년, Riserva의 경우 5 년 이상이어야합니다. 품질을 더욱 보장하기 위해 남향 언덕에있는 포도원 만 해당 범위에 속하지만 기후 변화와 알코올로 인해 이는 바뀔 수 있습니다.

Nebbiolo 포도 / 게티

Barbaresco DOCG

Barbaresco는 Tanaro River 근처의 Alba 북동쪽에 위치하고 있으며 Nebbiolo의 최고의 남향 포도원에서 만든 와인에 대한 DOCG 등급을 보유하고 있습니다. Barbaresco에는 Barbaresco, Neive, San Rocco Seno d’ Elvio 및 Treiso의 4 개 마을이 있습니다.

Barbaresco의 뛰어난 프로듀서가 많지만 안젤로 가자 , 브루노 자 코사 과 Barbaresco 생산자 , 1958 년에 설립 된 양질의 협동 조합은 와인의 명성을 높이는 데 도움이되었습니다.

Barbaresco는 오랫동안 Barolo와 비교해 왔습니다. Barolo의 순전 한 긴축 성, 무두질 구조 및 숙성 능력이 부족하기 때문에 종종 더 적은 와인으로 잘못 간주되었습니다.

이 구별은 어떻게 생겼습니까? 토양과 기후의 차이. Barbaresco는 주로 석회암 기반에서 자랍니다. 이는 타닌을 낮추고 청회색 말에서 자란 Barolo와 유사한 과일을 강조합니다. 강과의 근접성과 낮은 고도는 포도의 조기 숙성에 기여하며 더운 해에 유익합니다. 더 얇은 피부는 더 많은 과일에 대해 균형 잡힌 타닌이 적다는 것을 의미합니다. 따라서 Barbaresco는 많은 Barolos보다 가벼운 맛을냅니다.

와인 메이커에게 무엇을 마시는 지 물어 보면 접근성에 대해 Barbaresco에 대답 할 것입니다. 와인을 즐기기 위해 20 년을 기다려야하는 이유는 무엇입니까? 그리고 Barbaresco가 아니라면 Barbera를 마실 것입니다.

Barbaresco의 아름다움

일꾼 Barbera

Barbera 피에몬테에서 가장 널리 심은 포도입니다. Barbera d’ Asti DOCG 및 Barbera d’ Alba 원산지 지정 (DOC)는 Piedmont에서 가장 잘 알려진 명칭입니다.

오늘날 Barbera는 이탈리아와 전 세계에서 성장하고 있습니다. Barbera는 밝은 체리 향과 타닌이 Nebbiolo보다 뚜렷하게 부드럽고 둥근 루비 색 와인을 생산하는 어두운 피부 포도입니다. 높은 산도 덕분에 Barbera는 따뜻한 기후에서 잘 자라지 만 연약하고 평평한 와인을 생산하지 않습니다. 따라서 신세계 재배자들에게 그 매력은 캘리포니아 과 호주 . 그러나 Piedmont는 여전히 영적 고향으로 남아 있습니다.

Barbera d’ Alba DOC는 Alba 마을과 인근 Langhe 언덕의 Alba 포도 재배 지역을 다루며 Barolo와 Barbaresco가 겹칩니다. Alba의 잘 알려진 기복이있는 풍경은 백악질의 석회암이 풍부한 점토 토양 위에 놓여 있습니다. 최고의 Barbera d’ Alba 와인은 Barolo 근처의 산비탈 지역에서 생산됩니다.

Barbera d’ Asti DOCG는 Piedmont에서 가장 유명한 와인을 다루고 있습니다. 이름표는 2008 년에 DOCG로 업그레이드되었습니다. Asti 및 Alessandria 지방 주변의 언덕은 Barbera에 비옥 한 재배지를 제공합니다. 와인은 85 % Barbera 여야하며 나머지는 Freisa, Grignolino 및 Dolcetto로 구성됩니다. Superiore 지정에는 14 개월의 숙성, 배럴당 최소 6 개월이 필요합니다. D’ Asti는 지하실에서 6 ~ 10 년 동안 잘 숙성되기 때문에 노화 가능성이 가장 높습니다.

Piedmont / Getty, Cuneo 지방의 Langhe e Roero 포도원

Dolcetto 또는 'Little Sweet One'

장난 '작은 달콤한 것'으로 번역되는는 Piedmont의 세 번째로 국제적으로 중요한 붉은 품종입니다. 일반적으로 쿠 네오 (Cuneo)와 알레 산 드리아 (Alessandria) 지방에서 발견되는이 제품은 매력적인 과일 맛, 중간 정도에서 낮은 산도, 진한 색상 및 저렴한 가격대로 소비자가 선호하는 제품입니다.

또한 자신의 자산에서 최대한의 가치를 창출하려는 제작자가 선호하는 곳입니다. Dolcetto는 Nebbiolo보다 거의 한 달 전에 익으며, 태양에 덜 노출되거나 고도가 높은 곳에 심을 수도 있습니다. 일반적으로 젊었을 때 즐길 수 있도록 만들어졌으며 생산자가 Barbera 및 Nebbiolo와 같은 오래 숙성 된 와인에 호일을 제공합니다.

일반적으로 단일 품종의 와인으로 병에 담겨있는 Dolcetto의 부드럽고 과일 향이 강한 스타일은 장기 숙성에 적합하지 않습니다. 그러나 특히 Dolcetto d’ Alba DOC, Dogliani DOCG 및 Dolcetto d’ Ovada DOC의 훌륭한 프로듀서는 5 년 이상 지속될 수 있습니다. Dolcetto에 초점을 맞춘 7 개 지역의이 세 가지 명칭도 생산량을 가장 많이 차지합니다.

이제 Piedmont에서 Barbera를 마실 때입니다.

Dolcetto d’ Alba DOC는 종종 포도 최고급 와인의 원천으로 명성을 얻고 있습니다. Asti 및 Cuneo 지방에서만 생산되며 전통적으로 현지인들이 가장 많이 소비하는 식탁 용 와인이었습니다. Langhe .

이 지역은 부드러운 스타일에서 구조화 된 스타일까지 다양한 스타일을 제공합니다. 일반적으로 수분이 많은 체리와 아몬드 향이 나는 건조하고 루비 레드입니다. 저산도에서 중등도의 산도와 적당한 알코올 (12 % abv) 및 탄닌 수준을 자랑합니다. Dolcetto d’ Alba는 일반적으로 다른 제품보다 제비꽃과 라벤더와 같은 꽃 향이 더 많이 나타나며 Dogliani Dolcetto만큼 강력하지는 않습니다. Dolcetto d’ Alba Superiore는 최소 12 개월 숙성해야합니다.

Dogliani DOCG의 Dolcettos는보다 풍성하고 향긋한 표정을 지향합니다. 이 명칭은 고품질 Dolcetto에 대한 헌신을 인정하여 2005 년에 우수한 와인을 위해 DOC에서 DOCG로 승격되었습니다. Superiore 와인은 출시 전 12 개월 동안 숙성됩니다. 그리고 고급 와인으로 오랫동안 이탈리아에서 알려진 Dolcetto diOvada DOC 또는 Superiore DOCG는 국경 밖에서 비교적 모호했습니다. 하나를 찾으면 시도하십시오.

이탈리아 아 스티의 산 세컨도 교회 / 게티

Moscato d’ Asti 및 기타 화이트 와인

대부분의 소비자에게 Piedmont는 적포도주와 같습니다. 그러나 거품과 여러 가지 맛있는 흰색을 간과해서는 안됩니다.

미국 술꾼에게 잘 알려진 : 상냥한 모스카 토스 . Moscato d’ Asti DOCG와 Asti Spumante (현재는 DOCG 등급으로 상승한 Asti라고 함)는 Asti 주변에서 재배 된 Moscato Bianco 포도로 만들어집니다. Moscato d' Asti 더 달콤하고 과일이 더 부드럽게 반짝이며 고품질입니다. Barolo의 제작자가 Moscato를 옆으로 만드는 것이 일반적입니다.

이 지역 최고의 백포도는 예의 바른 과 Arneis . 전자는 Cortese di Gavi DOCG의 명칭으로 성장하고 후자는 Roero DOCG에서 가장 좋습니다.

구어체로 Gavi로 알려진 Cortese di Gavi는 오랫동안 두 사람 중 더 권위있는 것으로 간주되었습니다. 뼈가 건조한 입맛에 바삭 바삭한 산미와 백도, 아몬드 및 꽃의 특성을 활용하는 것은 일반적으로 젊음을 즐깁니다. 알레 산 드리아 지방의이 지역은 리구 리아 국경과 지중해와 가깝습니다. 일부는 해안 문화와의 상대적인 근접성이 젊고 신선한 와인 스타일에 영향을 미친다고 생각합니다.

그러나 세상은 Arneis에게 깨어나고 있습니다. Tanaro River와 Barolo 북쪽의 Roero에 위치한 와인은 흰색 꽃, 복숭아, 사과 및 녹색 헤이즐넛의 풍미 사이에 미네랄이 풍부합니다. 포도밭은 고대 해저의 모래 토양에 심어 져 있습니다.

성격을 가진 두 가지 더 모호한 흰색은 꽃, 레몬 같은 Erbaluce 및 매운 식염수입니다. nASCETTE .

Gattinara, Piedmont / Getty의 Torre delle Castelle

북부 Piedmont 또는 Alto Piemonte

Barolo 또는 Barbaresco 이전에는 Ghemme , 가티 나라 , 레슨 과 브라마 테라 . 토리노 북동쪽에 위치한이 알파인 하위 지역은 한때 국내외에서 인기가 있었던 네비올로 기반 와인을 생산합니다. 19 세기에 귀족과 밀라노 거주자들이 좋아했던 와인은 오스트리아-헝가리 제국 전역에서 찾아 왔습니다. 그러나 다양한 요인으로 인해 산업이 붕괴되었습니다. 생산자들은 이제이 지역의 르네상스를 다시 심고 다시 점화하려고 노력하고 있습니다.

대부분의 미국인이 접근 할 수있을만큼 충분한 규모로 와인이 생산되는 북부 피드 몬트에는 다섯 가지 아 펠라이션이 있습니다. Gattinara DOCG, Ghemme DOCG, Lessona DOC, Bramaterra DOC 및 Boca DOC. 일반적으로 이러한 와인은 현지에서 Spanna라고 불리는 Nebbiolo와 Vespolina, Croatina 및 Uva Rara와 같은 기타 토종 포도의 블렌드로 만들어집니다. 이 지역의 품질은 높으며 일반적으로 Nebbiolo 애호가에게 큰 가치를 제공합니다.

Casale Monferrato, Piedmont / Getty

비정상적이고 원주민

이 지역은 또한 토착 품종의보고이기도합니다.

루슈 , 주로 자란 Castagnole Monferrato Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG의 명칭으로 참나무가없는 어린 시절에 가장 잘 병에 담겨 있습니다. 이 창백한 루비 색 와인은 잘 익은 딸기와 체리, 꽃, 계피 및 백 후추의 매혹적인 향기로 가득합니다.

Grignolino Piedmont 주변에서 흔히 볼 수있는은 이탈리아를 넘어서는 애매하지만 미국 소믈리에의 사랑입니다. 포도에는 Grignolino d’ Asti와 Grignolino del Monferrato Casalese의 두 가지 DOC가 있습니다. Grignolino는 일반적으로 높은 타닌과 산도, 옅은 색 및 제비꽃, 장미 및 붉은 열매의 멋진 향기를 가지고 있습니다.

Monferrato 주변에서 재배되는 Freisa에는 Freisa d’ Asti와 Freisa di Chieri라는 두 가지 DOC가 있습니다. 이 꽃이 만발한 과일 향의 선명한 레드는 매혹적인 와인입니다. Nebbiolo와 비교하여 Piedmont에서 가장 오래된 품종 중 하나이며 다양한 스타일을 사용할 수 있습니다.