나노는 10 억분의 1로 극히 작은 측정 단위입니다. 그래서 나노 양조장은 아주 작은 양조장입니다. Boulder, Colo.에 기반을 둔 Brewers Association의 수제 맥주 프로그램 디렉터 인 Julia Herz는“우리는 매우 작은 규모에 대해 이야기하고 있습니다. Nanobrewers는 홈 브루어와 소규모 양조장 사이의 나노 틈새 시장입니다. 그들은 제한된 상거래에 뛰어 드는 매우 열정적 인 가정 양조자입니다.

전문가들은 나노 브루 잉이 확실히 추세라고 인정하지만, 나노 브루어가 얼마나 많은지 확신 할 수있는 사람은 아무도 없습니다. 카운트는 미국 전역에 흩어져있는 점수부터 운영중인 100 개 이상의 나노 브루어에 이르기까지 다양합니다. 그리고 지금은 나노 양조를 구성하는 것에 대한 정의조차 없습니다.

'내 비공식적 인 정의에 따르면, 이들 대부분은 본질적으로 뒷마당, 친구 및 가족 네트워크에 상품을 판매하고 있으며 [레스토랑] 계정 한두 개를 판매합니다.'라고 Herz는 말합니다. 그녀는 연간 생산량을 100 배럴 미만으로 추정하고 있으며 많은 사람들이 단 12 배럴 만 생산합니다. 대조적으로, 대형 양조장은 연간 2 백만 배럴 이상을 생산하며, 소위 소규모 양조장에서도 최대 15,000 배럴을 양조합니다.

생산 규모가 어떻든간에 나노 현상은 연준의 관심을 끌만큼 크다. 주류 및 담배 세무 무역국 (TTB)은 진취적인 가정 양조업자에게 가정이 개인 및 가족 소비를 위해 합법적으로 최대 200 갤런을 벌 수 있지만, 일단 물건을 판매하기 시작하면 소액에 관계없이 소비세를 내야한다고 경고합니다.

실제로 초기 양조업자는 맥주를 판매하기 위해 연방 및 주 라이센스가 모두 필요합니다. 이러한 허가를받는 것은 길고 비용이 많이 들고 힘든 과정이 될 수 있습니다. Herz는 합법적 인 작업을 열망하는 홈 애호가들이 직면 한 수많은 장애물을 언급하며“나노가 되려면 헌신해야합니다.”라고 말합니다. 이익을보기까지 몇 년이 걸릴 수 있습니다. '그들은 주로 사랑을 위해하고 있습니다.'

일부 나노 양조장은 쿼크 입자만큼 덧 없지만 항상 새로운 양조장이 생겨납니다. 새로운 나노 중에는 위스콘신 주 이글 리버의 블랙 허스키 브루 잉, 뉴욕 윈덤의 케이브 마운틴 브루 잉, 미주리 주 세인트루이스 버드 컨트리 출신의 Mattingly Brewing Co.가 있습니다. 나노 태그는 새로 만들어진 용어입니다. , 충동은 아닙니다.

Brewers Association에 따르면 오늘날 전문 양조업 자의 절반 이상이 가정 양조업 자로 시작했습니다. 그리고 약 75 만 명의 일반 가정 양조업자들이 나노 버그에 물릴 것입니다. 이는 바로 뒷마당에서 더 많은 맥주 선택을 의미합니다.

또한 읽으십시오 누가 Big Bad Brett을 두려워합니까? 맥주 양조 트렌드에 대한 자세한 내용은.