모두가 가장 좋아하는 (가장 섹시한 것은 말할 것도없고) 비밀 요원이 2012 년 11 월 9 일에 큰 화면으로 돌아옵니다. Skyfall 제임스 본드 시리즈의 23 번째 영화인, 개봉. 항상 세상을 구하고 소녀를 구해준 남자의 남자를 축하하는 디너 파티에서 영화의 매력, 신비, 로맨스를 포착하세요. 은행 강도를 사용하지 않고 Bond 테마의 soirée에 진정성과 화려 함을 더하는 방법을 보여드립니다.

Soirée 스파이 화

스파이 활동을 할 때 세련되고 지갑 친화적 인 방법이 많이 있습니다. '일급 비밀'이라고 표시된 스파이 영감을받은 초대장을 게스트에게 보냅니다. 배쉬가있는 밤, 손님이 도착할 때 러시아 보디 가드로 위장한 한 친구가 무기 검사를하기 위해 역에서 모의 ​​C.I.A. 장소 카드의 이름표와 룰렛 또는 블랙 잭 테이블을 설정합니다.

장식과 호의를 위해 Bond 영화에서 영감을 얻으십시오. 워싱턴 D.C.에있는 The Jefferson Hotel의 마케팅 매니저 인 Alicia Rodrigues는 '우리는 그릇에 활어를 중앙 장식품으로 사용하고 부두 테마로 두개골, 양초 및 부두 인형을 사용했습니다.'라고 말합니다. 깃털 정기적으로 인기있는 Bond 테마의 저녁 식사를 개최합니다. 그녀는 참석자들에게 가장 좋아하는 영화 캐릭터로 옷을 입히고 자신의 기념품을 가져 와서 전시 해달라고 요청하는 것이 좋습니다.

칵테일 : 흔들거나 저어?

잘 차게 식힌 마티니는 기분 좋은 비밀 요원과 동의어입니다. 손님이 도착하면 여러 변형의 투수를 준비하십시오.

흔들리지 않고 흔들리지 않는 마티니

레시피 예의 드레이 콧 호텔 , 런던

런던의 Draycott Hotel은 1962 년대에 처음으로 스크린에 등장한 제임스 본드의 50 주년을 기념하기 위해 손님에게 무료 Shaken, Not Stirred Martinis를 제공합니다. No 박사 . 보드카 애호가들은 자유롭게 진을 빼내야합니다.

4½ 온스 진
¾ 온스 Martini Bianco Vermouth
장식용 이쑤시개에 그린 올리브 3 개

진과 버몬트를 칵테일 셰이커에 넣습니다. 갈라진 얼음을 넣고 식을 때까지 세게 흔 듭니다. 차가운 칵테일 잔에 걸러서 이쑤시개에 올리브로 장식합니다.

베스 페르 칵테일

수정 된 레시피 로얄 카지노 이안 플레밍 (1953) 조나단 케이프

에 로얄 카지노 , 비밀 요원은 본드 소녀 Vesper Lynd의 이름을 딴 Vesper로 알려진 마티니를 만듭니다. 이것은 Bond가 요청한 것처럼 원래의 레시피입니다. 보드카와 진을 포함하여 더 넓은 매력을 주며, 베르 무스 대신 Lillet을 대체하여 가볍고 향기로운 느낌을 더합니다.

3 온스 런던 드라이 진
1 온스 보드카
온스 온스 화이트 릴리
장식용으로 크고 얇은 레몬 껍질 조각

진, 보드카, Lillet을 칵테일 셰이커에 넣습니다. 깨지는 얼음을 넣고 잘 식을 때까지 저어줍니다. 차가운 큰 샴페인 쿠페에 걸러서 레몬 껍질로 장식하십시오.

음모를 꾸미는 와인

Plume의 소믈리에 인 Michael Scaffidi는 'True Champagne는 본드 파티의 필수품이며 Ian Fleming은 빈티지 샴페인을 좋아했습니다.'라고 말합니다. 맛있고 가치있는 비 빈티지 대안을 위해 Delamotte Brut NV ($ 30), 유명한 샴페인 브랜드 살롱의 자매 하우스에서 제작.

Bond는 또한 그의 Claret, 특히 처음 성장한 Château Mouton Rothschild의 와인을 좋아했습니다. Scaffidi는 Château Talbot의 두 번째 레이블 와인 인 저렴한 가격대의 보르도 와인은 거의 없지만 2008 년 탤봇 경호 ($ 30) St.-Julien terroir를 멋지게 표현하는 훌륭한 선택입니다.

에 Goldfinger , 영화의 시조 악당은 1953 년 Piesporter Goldtröpfchen을 역임합니다. 체크 아웃 요셉 라이츠 2011 드래곤 스톤 ($ 20), 단맛이 가미 된 또 다른 미네랄 기반의 Mosel Riesling.

비밀 주방

오세 트라 캐비어를 곁들인 스크램블 에그

레시피 제공 : Chris Jakubiec, 수석 셰프 더 제퍼슨 호텔의 깃털 , 워싱턴 DC.

Jakubiec은 계란이 Bond의 가장 좋아하는 요리라고 주장합니다. 썬더볼 (1965). 비밀 요원은 또한 삶의 더 좋은 것들에 대해 낯선 사람이 아니었고 종종 캐비어와 같은 진미에 탐닉했습니다. 예산으로 연어 나 송어 캐비어를 찾으십시오.

달걀 4 개
½ 인치 x ½ 인치 x 3 인치의 막대기로 자른 브리오슈 빵 1 조각
버터 3 큰술
코셔 소금 1 컵
헤비 크림 1 컵
맛에 검은 후추
다진 쪽파 1 큰술
물 ¼ 컵
1 온스 오 스트라 캐비어 또는 대체 연어 또는 송어 캐비어

계란 토퍼를 사용하여 조심스럽게 계란의 윗부분을 자릅니다. 껍질에서 달걀을 꺼내고 사용할 준비가 될 때까지 달걀 노른자와 흰자 3 개를 냉장 보관합니다. 달걀 껍질을 헹구고 껍질 안쪽을 덮고있는 얇고 투명한 막을 제거하십시오. 따로 보관하고 말리십시오.

중불로 팬에 버터 2 큰술을 녹입니다. 브리오슈 스틱을 넣고 사방을 노릇 노릇해질 때까지 굽습니다. 소금과 후추로 간을하고, 종이 타월로 제거하고 따로 보관합니다.

그릇에 소금이 서로 달라 붙을 수있을만큼의 물과 함께 섞는다.

중약 불로 이중 보일러를 준비합니다. 이중 보일러에 들어갈 수있을만큼 큰 그릇에 달걀 노른자 3 개와 달걀 흰자위, 크림 ½ 컵을 함께 휘젓고 소금과 후추로 간을합니다. 계란과 크림 혼합물이 담긴 그릇을 이중 보일러 위에 놓고 거품기로 저으면서 혼합물을 천천히 익혀서 크림 같고 촉촉하게 유지합니다. 계란을 계속 움직이고 응고되기 시작하면 남은 크림과 버터 1 큰술을 넣고 1 ~ 2 분 더 익 힙니다. 불을 끄고 다진 쪽파를 넣고 필요하면 양념을 조절합니다.

작은 양의 젖은 소금을 접시에 얹고 잘린면이 위로 향하도록 소금 위에 각 달걀 껍질을 놓습니다. 껍질에 계란 혼합물을 조심스럽게 숟가락으로 넣고 브리오슈 스틱 중 하나를 계란에 넣고 끝이 튀어 나오도록 한 다음 캐비어를 넉넉하게 얹습니다. 4 인분 .

베아르 네즈 소스를 곁들인 프라임 필레 & 야채 브로 셰트

레시피 제공 :의 수석 셰프 Chris Jakubiec 더 제퍼슨 호텔의 깃털 , 워싱턴 DC.

에 다이아몬드는 영원하다 (1971) , Bond는 악당 Mr. Wint와 Mr. Kidd가 불타는 꼬챙이로 그를 찔러 넣으려는 시도를 성공적으로 막는다. 그 장면에 대한 경의를 표하기 위해이 브로 셰트를 제공하세요. 손님이 진정으로 이빨을 가라 앉힐 수있는 것입니다. 더 비싼 필레 미뇽 대신 절인 런던 브로 일이나 뉴욕 스트립을 대체 할 수 있습니다.

화이트 와인 식초 1 컵
얇게 썬 샬롯 1/2 컵
타라곤 가지 5 개
달걀 노른자 3 개
따뜻한 물 2 큰술
정제 버터 2 컵
맛에 소금과 후추
다진 생 타라곤 2 큰술
신선한 마늘 4 쪽
올리브 오일 ½ 컵
프라임 필레 미뇽 스테이크 2 개, 각 6 온스
데친 흰색 또는 붉은 진주 양파 8 개
데친 후 반으로 자른 아스파라거스 창 16 개
8 포도 또는 체리 토마토
신선한 타임 잎 1 작은 술

Béarnaise 소스를 준비하려면
냄비에 식초, 샬롯, 타라곤을 섞습니다. 끓여서 3/4로 줄이십시오. 혼합물을 변형시키고 저장하십시오. 끓는 물 위에 이중 보일러에서 노른자, 식초 감소 및 물이 부피가 두 배가되고 리본 모양의 일관성이 될 때까지 세게 휘젓습니다. 시작하려면 한 번에 조금씩 버터를 천천히 휘젓습니다. 필요한 경우 따뜻한 물을 더 추가하여 일관성을 조정하십시오. 소금, 후추, 신선한 타라곤으로 간을합니다.

꼬치 준비하기
작은 팬에 마늘 정향과 올리브 오일을 넣고 끓입니다. 15 분 동안 조리 한 다음 물기를 짜서 한쪽에 둡니다.

각 필레를 수평으로 반으로 잘라 각각 3 온스 크기의 작은 메달리온 8 개로 자릅니다. 먼저 진주 양파를 꼬아 서 브로 셰트를 조립 한 다음, 아스파라거스 창 2 개, 토마토 1 개, 필레 메달리온 1 개, 마지막으로 아스파라거스 윗부분 2 개를 아래쪽으로하여 브로 셰트를 조립합니다. 각 꼬치에 쇠고기 2 개, 진주 양파 2 개, 아스파라거스 4 개, 토마토 2 개가 나올 때까지이 과정을 다시 반복합니다. 브로 셰트에 마늘 오일을 바르고 소금, 후추, 타임 잎으로 간을 한 다음 뜨거운 그릴에 올려 놓습니다.

고기가 원하는 정도에 도달 할 때까지 익힌 다음 꼬챙이를 뒤집기 전에 기름으로 브로 셰트를 다시 닦습니다. 3 분간 휴식을 취하고 측면에 베아르 네즈 소스를 곁들여 제공합니다. 4 인분 .