다음 달에 미국을 포함한 전 세계 32 개 축구 팀이 2010 년 월드컵에서 7 월 11 일 소웨토에서 우승 할 때까지 서로의 재치와 실력을 발휘합니다. 열광을 느끼는 남아프리카 축구 팬이라면 경기 중 무엇을해야할지 계획하고 경기 후 축하 행사를 계획 할 때입니다. 이 지역에서는 브라이 (바비큐를위한 아프리카 인)가 둘 다의 필수 요소입니다.

누구나 자신 만의 브 래잉 방법을 가지고 있지만, 하드 코어 전통 주의자들은 최상의 결과는 사격을 통해서만 얻을 수 있다고 말할 것입니다. (남아프리카 인들은 겨울철에도 지금도 야외 생활을 즐깁니다.) Braai 광신자는 어떤 나무가 올바른 종류의 석탄을 생성하는지에 대해 똑같이 단호 할 것입니다. 많은 사람들이 오래된 포도 나무 그루터기에 맹세합니다.

Darling 지역의 Cloof 와인 농장의 마케팅 담당자 인 Oscar Foulkes와 그의 아내 Andrea는 챔피언 브레 이어입니다. 그는 Bobotie 스파이스 타조 팬 필렛을 준비하는 동안 Bafana Bafana (남아프리카 축구 팀으로 알려져 있음)를 응원 할 것입니다.

Bobotie는 일반적으로 다진 쇠고기로 만든 달콤하고 매운 Cape Malay 요리이지만 여기에서는 풍미가 타조 필렛의 매리 네이드로 사용됩니다. 타조는 남아프리카 공화국에서 매우 중요한 부분을 차지하고 있으며, 오늘날 깃털보다 더 건강하고 살코기로 유명합니다.

Cloof Very Sexy Shiraz는이 요리와 함께 오스카가 선택한 와인이지만 론 스타일 블렌드 또는 매콤하고 시원한 기후의 피노 타주도 잘 어울립니다.

따라서 어떤 팀을 지원하든 브라이와 남아프리카 와인으로 다음 달 축구를 즐기십시오.

BOBOTIE-SPICED OSTRICH 팬 필렛
6 인분

1,2kg 타조 부채살
보보 티 스파이스 페이스트
기름 1 컵
식초 ½ 컵
얇게 썬 양파 1 개
말린 살구 1 컵
씨를 제거한 건포도 4 큰술
부드러운 흑설탕 2 큰술
껍질을 벗긴 마늘 10 쪽
소금 마살라 1 작은 술
강황 1 작은 술
고수 가루 1 큰술
커민 가루 1 큰술
다진 정향 1/2 작은 술
말린 칠리 플레이크 1 작은 술
대충 다진 신선한 고수 (고수) 1 컵

향이 날 때까지 마른 팬에 향신료를 굽습니다. 푸드 프로세서의 나머지 재료에 향신료를 넣고 혼합하여 두꺼운 페이스트를 만듭니다. 등심을 덮은 접시에 몇 시간 또는 하룻밤 동안 담그십시오. 필렛을 제거하고 뜨거운 석탄 위에 그을린 다음 매리 네이드를 정기적으로 돌리고 가미하여 풍미있는 빵 껍질을 만듭니다. 내부가 분홍색이 될 때까지 요리하거나 개인 취향에 맞게 요리하십시오. 남은 매리 네이드를 가열하고 소스로 제공하십시오.
Cape Wine Braai Masters의 레시피 및 사진 제공 (남아프리카의 Wines에서 발행).

더 많은 braaing 팁과 조리법은 월드컵 엔터테인먼트 : 뒷마당 Braai