풍부한 햇살과 따뜻한 날씨로 캘리포니아 국경 밖의 많은 사람들이 부러워하는 끝없는 여름 분위기를 발산합니다. 그리고 이러한 풍요로운 기후와 함께 세계 최고의 와인을 생산하는 다양한 포도가 입을 크게 벌립니다.

지난 수십 년 동안 캘리포니아의 주요 품종에 대한 선호도가 높아졌습니다. 화이트 와인에 관해서는 샤르도네 , 소비뇽 블랑 과 Pinot Gris 또는 Grigio 주 블랑 슈퍼 스타로 부상했습니다. 이 포도는 숨이 멎을듯한 보틀링을 만들어 냈으며 수 많은 와인 양조 역사와 경험을 가진 고전적인 유럽 지역에 필적하는 수준으로 캘리포니아의 와인 명성을 높였습니다.

샤르도네는 주에서 가장 인기있는 화이트 와인이며 전체적으로 가장 많이 재배 된 포도 품종입니다. 향기로운 Pinot Gris / Grigio 포도와 nervy Sauvignon Blanc도 가장 널리 재배되며, 각각 샤르도네 면적의 거의 5 분의 1에 심어집니다.

세 가지 모두 다른 것과 맛있는 것을 식탁에 가져옵니다. 기존 브랜드에서 떠오르는 와인 메이커에 이르기까지 이러한 고전적인 캘리포니아 백인을 탐험하고 경험할 수있는 것이 많습니다.

시계 반대 방향 : Lynmar 2016 Monastery Chardonnay (Russian River Valley) La Crema 2016 Chardonnay (Anderson Valley) Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) Le P'tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches au Bouge Chardonnay (Santa Maria Valley) 및 Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Edna Valley) / 사진 : Julie Benedetto

샤르도네

양식화 된 일꾼

샤르도네는 1880 년대 포도 재배 보고서에“피노 샤르도네”로 처음 등장했습니다. 한 세기 정도 후, 곧 샤토 몬 텔레 나 와이너리 역사적인 1976 년 파리 판결에서 세계를 놀라게 한 미국 소비자들은 포도를 캘리포니아의 여왕으로 삼았습니다. 그리고 오늘날, 스타일리시 한 변화가 린에서 부자, 정취로 바뀌고, 'Anything But Chardonnay'(ABC) 혁명의 부상, 다양한 대체 백포도주에 대한 관심과 면적 증가에도 불구하고 샤르도네는 여전히 다음을 포기할 기미가 없습니다. 왕좌.

시원한 해안과 따뜻한 곳에서 센트럴 밸리 위로 시에라 산기슭 , 2017 년에는 거의 94,000 에이커가 샤르도네에 심었습니다. 주에서 두 번째로 심은 포도는 까베르네 소비뇽 , 1,500 에이커 이상 뒤 따릅니다. 그해 약 614,500 톤이 분쇄되어 1996 년에 처리 된 양의 약 두 배입니다.

샤르도네는 미국에서 가장 많이 팔리는 와인입니다 .2018 년에는 매장에서 판매되는 모든 테이블 와인의 거의 20 %를 차지했습니다. 그리고 단일 병입으로 Kendall-Jackson ’s Vintner ’s Reserve Chardonnay는 다른 어떤 와인보다 미국인의 입술을 더 많이 교차시킵니다.

지배적 인 샤르도네 지역은 소노마 카운티 , 특히 러시안 리버 밸리 그리고 소노마 해안, 그리고 센트럴 코스트 , 포함 몬터레이 카운티 , 에드나 밸리 에 San Luis Obispo 카운티 과 산타 바바라 카운티 , 홈 세인트 리타 힐스 과 산타 마리아 밸리 .

지난 27 년 동안 Kendall-Jackson Vintner ’s Reserve를 만든 Randy Ullom보다이 지역을 더 잘 아는 사람은 거의 없습니다.

“그것은 단지 시원하고 해안의 과일입니다.”라고 주 전체 cuvee의 Ullom은 말합니다. Vintner ’s Reserve의 총 생산량은 200 만 케이스 이상이며 와인 배럴의 95 %가 소량으로 발효됩니다.

Ullom은 주 전역에서 포도를 공급하여 지역 특성에 대한 관점을 제공합니다. Mendocino에서 그는 선명한 녹색 사과를 얻는 반면 Sonoma와 Russian River Valley에서는 더 잘 익은 빨간 사과 색조가 분명합니다.

램 Ullom은 더 많은 배와 약간의 점도를 제공하고 Monterey는 레몬과 라임 노트를 제공하는 반면 Edna Valley와 Santa Barbara는 엄청난 열대 풍미를 제공합니다. Santa Maria Valley는 더 많은 점도를 제공합니다.

1978 년부터 산타 바바라 카운티에서 샤도네이를 만든 Jim Clendenen은 '지금보다 미국에서 훌륭한 샤르도네를 마시는 것보다 더 좋은 시간과 더 좋은 가격이 없었습니다.'라고 말합니다.

Clendenen은 그의 브랜드를 설립했고 적절한 기후에서 , 1982 년 국내외에서 일련의 수확 작업을 마친 후. 부르고뉴에서 그는 더 가늘고 미네랄 중심의 스타일로 와인을 만드는 법을 배웠습니다. 그는 맛이 참나무가 많고 산이 적을 때에도 '우아함, 기교 및 장수'를 가진 와인을 만들 겠다는 철학에서 결코 흔들리지 않았습니다.

오크 같은 스타일은 버터 같은 샤도네에 대한 찬사가 와인 메이커와 소비자 세대에 영향을 주었던 1990 년대 초에 시작되었습니다. 그것은 또한 다른 화이트 와인을 향한 ABC 운동에 힘을 실어주는 싫어하는 사람들을 불러 일으켰습니다. 참나무 스타일이 지속되지만, 가장 중요한 추세는 산도가 높고 알코올 함량이 낮은 신선함으로 돌아갑니다.

“1978 년 첫 빈티지 이후 캘리포니아에서 샤르도네를 개발하면서 저는 두 가지를 보았습니다.”라고 David Ramey는 말합니다. 라미 와인 셀러 소노마에서. “하나는 해안 행진입니다. 사람들은 샤르도네가 서늘한 기후에서 더 좋은 맛의 와인을 만들었다는 사실을 알게되었습니다. 다른 하나는 부르고뉴 방식의 부상입니다.”

대부분의 현대 와인 메이커들은 수확과 같은 고전적인 부르고뉴 기술에 대한 선호도를 선포합니다. 포도는 약간 덜 익은 반면, 토종 효모와 함께 배럴에서 발효하고, 찌꺼기에서 숙성하고, 완전한 말로 락틱 발효를 허용합니다.

Greg Brewer는 포도의 풍부하고 희박한 표현을 모두 높이 평가합니다. 그는 대담한 샤르도네를 만들어 Brewer-Clifton 그리고 그가 공동 창립하고 와인 메이커로 일하고있는 Diatom에 대한 박탈 버전도 있지만, 그는 포도의 지속력과 폭 넓은 호감이“다양한 겸손”때문이라고 믿습니다.

Brewer는“나는 그것을 뼈대, 빈 캔버스로 본다. '사람들이 그렇게 보면 모든 미학이 아름답습니다.' — 매트 케트 만

Lynmar 2016 Monastery Chardonnay (러시안 리버 밸리) $ 55, 98 포인트 . 짭짤하고 짭짤하며 아름답게 매운이 와인은 완전히 균형 잡힌 풍성한 풍성함을 제공하며 입맛에 돋보이게 기억에 남습니다. 입구부터 길고 오래가는 마감까지 모든 것이 잘 통합되어 있습니다. 편집자의 선택 . -버지니아 분

Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches at Bouge Chardonnay (Santa Maria Valley) $ 40, 95 포인트 . 백단향, 시나몬, 브리오슈 프렌치 토스트, 바닐라 및 육두구의 풍부한 향이이 병에 푸르스름하고 시선을 사로 잡습니다. 백도 향과 마르코 나 아몬드 향을 깎아내는 밝은 레몬 색 줄무늬와 함께 미각에 이러한 향신료의 뛰어난 응집력이 있습니다. -M.K.

Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) $ 43, 95 포인트 . 이 신성하고 복잡한 흰색은 신선하고 생생한 산도와 균형을 이루는 아몬드 페이스트, 바다 소금, 라임 및 귤 톤을 제공합니다. 처음부터 끝까지 인상적인 균형 잡힌 음식 친화적 인 와인입니다. 편집자의 선택 . -V.B

Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Edna Valley) $ 50, 93 포인트 . 부드럽고 부드러 우면서도 매우 클래식하고 코를 유혹하는이 병은 코에 데친 백도, 버터를 바른 브리오슈, 인동 덩굴 및 참나무의 향을 제공합니다. 그 참나무는 한 모금 위에 우뚝 솟아 있지만 균형 잡힌 방식으로 버터 스카치, 정향 및 신선한 레몬 향에 풍미 있고 스모키 한 둥글 림을 제공합니다. -M.K.

Le P’tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) $ 22, 92 포인트 . Ian Brand의이 병입은 항상 돈을 챙기지 만 그는 2017 년 빈티지에서 실제로 성공했습니다. 아시아 배, 레몬 껍질, 초크의 깨끗하고 섬세한 향기는 쫄깃하고 바삭하며 꽉 감겨 진 미각을 만듭니다. 자몽, 천도 복숭아, 데친 아몬드, 바다 소금의 맛이 맛있습니다. 편집자의 선택 . -M.K.

La Crema 2016 Chardonnay (Anderson Valley) $ 35, 92 포인트 . 진지하고 세련된 와인으로 배와 꿀의 풍미가 풍부하고 질감이 부드럽고 입 코팅이되어 있습니다. 바닐라, 구운 아몬드 및 레몬 크림의 맛있는 뉘앙스가 미각에 나타나며 마무리가 오래 지속됩니다. — 짐 고든

와인 애호가를위한 몬테레이 카운티 가이드

시도 할 더 많은 와인

Ramey 2016 Chardonnay (Fort Ross-Seaview) $ 42, 96 포인트 . 헤이즐넛과 돌이 많은 미네랄이이 풀 바디와 구조화 된 와인에 완벽하게 결합되어 강하고 생생한 레몬 껍질과 귤 맛이납니다. 편집자의 선택 . -V.B.

Williams Selyem 2017 Unoaked Chardonnay (Russian River Valley) $ 39, 95 포인트 . 이 와인은 귤과 자몽의 신선한 풍미가 빛납니다. 밝은 산도는 가벼운 바디감의 미각에 구조를 부여하여 우아하고 오래가는 인상을줍니다. -V.B.

Thomas Fogarty 2016 Damiana Vineyard Chardonnay (Santa Cruz Mountains) $ 62, 95 포인트 . 1978 년에 심은 포도원에서이 병은 흰 꽃, 레몬 껍질, 천도 복숭아 및 젖은 흰 바위 향기로 아주 미묘하게 시작됩니다. 미각은 매우 긴장되고 백악질이며, 흰 꽃, 아시아 배 및 가벼운 바닐라 브러시가 있습니다. 2036 년까지 지금 마셔 라. 지하실 선택 . -M.K.

Hanzell 2017 Sebella Chardonnay (소노마 카운티) $ 29, 94 점 . 와이너리의 스테인리스 발효 화이트는 너무 좋고 품질이 너무 좋아서 추천 할 수 없을 정도입니다. 감초, 아니스, 청사과는 처음부터 끝까지 깊은 인상을주는 바삭한 산미와 긴 균형의 강철 같은 코어 주위에 결합됩니다. 편집자의 선택 . -V.B.

Fess Parker 2017 Ashley ’s Chardonnay (Sta. Rita Hills) $ 40, 93 포인트 . 톡 쏘는 라임과 자몽 향이이 병에 담긴 참나무의 눈에 띄는 느낌을 자아냅니다. 미각은 매우 선명하고 레이저처럼 날카로운 산도와 긴장된 타닌으로 구성되어 레몬 껍질, 금귤 및 더 많은 감귤의 풍미를 제공합니다. -M.K.

Matchbook 2017 Estate Bottled Old Head Chardonnay (Dunnigan Hills) $ 15, 90 포인트 . 이 미디엄 바디 와인은 코가 미묘하지만 혀를 덮는 풍부한 과일과 향신료 풍미로 입맛을 열었습니다. 부드러운면으로 균형이 잡혀 있지만 산도를 바탕으로 풍부함의 균형을 맞 춥니 다. 베스트 바이 . -J.G.

소비뇽 블랑

활기찬 선봉대

Robin Lail이 자신의 브랜드를 출시했을 때 Lail Vineyards , 1995 년에는 나파 밸리 까베르네 소비뇽을 염두에 두십시오. 그녀는 보르도에서 훈련받은 천재 인 Philippe Melka를 와인 메이커로 고용했습니다.

그러나 와인 메이커 저녁 식사에서 Lail은 손님을 맞이하고 식사를 시작하기 위해 화이트 와인을 마셔야한다고 느꼈습니다. 그녀는 종종 좋아하는 이웃에서 몇 가지를 제공했습니다. Spottswoode 와이너리 과 아라 우호 에스테이트 와인 .

얼마 지나지 않아 Lail은 자신의 소비뇽 블랑을 원했습니다.

'우리가 시작했을 때 소비뇽 블랑은 못생긴 이복 누이였습니다.'라고 그녀는 말합니다. “아무도 그것에 대해 많이 생각하지 않았습니다. 그것은 진화였습니다.”

그녀는 Melka에게 화이트 와인 만드는 법을 알고 있는지 물었습니다. 인턴쉽을 마친 Melka 샤토 오브 리온 화이트 보르도의 상징적 인 사유지 인는 도전을 받아 들였습니다.

두 사람은 Napa Valley에서 Graves 스타일의 Sauvignon Blanc을 만들 것입니다. 그루지야 . 2002 년에 처음 출시 된이 와인은 강한 인상을 남겼습니다. 건조한 농장, 부동산 포도원에서 Yountville , 선택은 새로운 프랑스 오크에서 완전히 발효되고 숙성됩니다.

'아무도 그렇게하지 않았습니다.'라고 그녀는 말합니다. “처음에는 가격이 더 높았 기 때문에 약간의 적대감을 느꼈습니다. 그런 다음 사람들이 따르는 것이되었습니다.”

2007 년까지 Lail은 두 번째 Sauvignon Blanc을 만들기 시작했습니다. 청사진 . 더 적은 새로운 프렌치 오크를 사용하여 이전 릴리스와 더 넓은 시장을 대상으로했습니다.

'나는이 다양성을 좋아합니다.'라고 그녀는 말합니다. “테이블에 가져올 것이 너무 많습니다. 나는 차별화를 좋아합니다. 소비뇽 블랑을 만들 적절한 방법이 없습니다. 그저 자신의 노래를 부를뿐입니다.”

소비뇽 블랑은 19 세기에 캘리포니아 리버모어 밸리에 처음 심었습니다. 주 전역에는 거의 15,000 에이커가 할당되어 소비뇽 블랑이 샤르도네 다음으로 네 번째로 많이 심어진 흰색이되었습니다. Colombard (주로 벌크 화이트 와인 블렌드 또는 증류에 사용됨) 및 Pinot Gris / Grigio.

2017 년 USDA 수치에 따르면 모든 카베르네에도 불구하고 나파 밸리에는 주에서 가장 많은 소비뇽 블랑이있는 2,715 에이커가 있습니다. 다른 모든 품종보다 까베르네 소비뇽을 심어야한다는 압력이 있지만 Lail은 나파 밸리의 다른 사람들이 높은 기준을 목표로하는 것을보고 열광했습니다. Lail은 최근 Merlot 포도원을 Sauvignon Blanc으로 T-budding하는 것을 포함하여 다양성에 계속 투자했습니다.

소노마 카운티는 2,611 에이커의 소비뇽 블랑 재배지입니다. Dry Creek Valley는 여전히 가장 강력한 옹호자로 남아 있으며 와이너리는 드라이 크릭 포도원 과 퀴 비라 포도원 가명이되었습니다.

Lake County는 포도 나무 아래에 2,000 에이커가 조금 넘는 또 다른 중요한 선수입니다.

지역과 생산자에 걸쳐 포도는 뉴질랜드에서 프랑스의 루 아르 계곡 또는 보르도에 이르기까지 다른 지역과 유사한 다양한 스타일을 취합니다.

Kathy Joseph, 와인 메이커 겸 소유주 피들 헤드 셀러 그리고 Fiddlestix Vineyard는 훌륭한 소비뇽 블랑을 만들기 위해 1989 년 산타 바바라 카운티로 이사했습니다.

“Santa Ynez Valley는 서쪽과 남쪽으로 물이 흐르는 독특한 동서 방향을 가지고 있습니다.”라고 Joseph은 말합니다. “낮에는 따뜻한 내륙 지역은 안개가 산 위로 굴러 가면서 밤에는 시원 할 것입니다.

“따라서 이곳은 보르도 품종의 웅장한 지역입니다. 우리의 소비뇽 블랑은 천연 산도가 뛰어난 초본이 아니며 다양한 스타일로 성공할 수 있습니다.”

조셉은 세 가지 병을 만듭니다. '매끈한'모든 스테인리스 스틸, 그녀가 부르는 New World 스타일 구스베리 전화 한 사람 해피 캐년 적당량의 미들 팔트 무게와 좋은 루 아르 같은 미네랄과 보르도 스타일의 허니 서클 무게가 더 많지만 여전히 가늘고 맛있습니다.

그녀는 다양성이 항상 가치있는 존경을받지 않는다고 생각합니다.

'나는 언론이 그것을 우아함과 우아함이있는 와인으로 평가하지 않고 샤르도네 또는 수입품과는 다른 등급을 사용한다고 믿습니다.'라고 그녀는 말합니다.

Pam Starr, 오너 / 와인 메이커 크로커와 스타 와인 나파 밸리에서 긴 시야를 확보합니다.

Starr는“소비뇽 블랑에 대한 수요는 항상 썰물이었습니다. “소비자들은 다른 국가에 대한 가치 가격 책정과 특정 산 프로파일에 대한 기대와 관련이있는 것 같습니다. 프리미엄 Napa와 관련하여 소비자는 생산자가 풍미 프로필을 지속적으로 신뢰할 수 있음을 알아야합니다. 생산자에 대한 신뢰보다 가격이 덜 중요한 것 같습니다.” -V.B.

반 시계 방향 Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (산타 바바라의 해피 캐년) Vatting 2017 Estate Grown Method Béton Sauvignon Blanc (Los Carneros) Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (나파 밸리) 및 Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) / 사진 : Julie Benedetto

Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) $ 35, 94 점 . 이것은 4 % Sémillon이 믹스에 추가되어 처음부터 끝까지 인상적인 배럴 발효 화이트입니다. 숭고한 백도 향이 층을 이루고 돌이 많은 질감에 잘 통합됩니다. 길이와 너비를 제공하는 이것은 오래 지속되는 이국적인 향신료 노트로 정의됩니다. -V.B.

Vatting 2017 Estate Grown Method Concrete Sauvignon Blanc (Los Carneros) $ 35, 94 포인트 . 이 흰색은 콘크리트 계란 실험의 결과이며 광물질의 지속성에 둘러싸인 산 기반의 돌 과일을 사랑스럽게 포착하는 데 성공했습니다. 복숭아와 레몬 맛은 인상적인 청량함과 오래 지속되는 아름다움의 중간 바디 질감을 완성합니다. 와인은 콘크리트에서 12 개월 숙성되었습니다. 편집자의 선택 . - V.B.

Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (나파 밸리) $ 40, 93 포인트 . 항상 인상적인이 와인은 다육하고 대담한 구조의 화이트 와인으로 이국적인 맛의 엄청난 맛을 제공합니다. 레몬 껍질, 젖은 돌, 복숭아 및 배경 참나무의 거친 질감은 균형 잡힌 복잡성의 적당한 풍부함 내에서 쉽게 섞입니다. -V.B.

Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (산타 바바라의 해피 캐년) $ 45, 93 포인트 . 더 풍성한 스타일의 소비뇽 블랑 인이 병은 유리에 진한 노란색을 띠고 아몬드, 오렌지, 말린 사과 및 파인애플 브리오슈의 꿀 향을 제공합니다. 짠 사과, 휘발유 및 가벼운 바닐라 향이 힘이있는 화이트 와인으로 수렴되는 칙칙한 미각에 부드럽고 유연하며 약간 기름기가 있습니다. -M.K.

헤리 턴스 2017 소비뇽 블랑 (나파 밸리) $ 18, 92 포인트 . 오래 지속되는 긴장감과 신선한 산도의 좋은 축적과 함께 이것은 화이트 피치와 사과의 과일 향을 제공하는 잘 만들어진 화이트입니다. 입안에서 기분 좋게 느껴질 정도로 크림 같지만 궁극적으로 잘 만들어지고 균형이 잡혀 있습니다. -V.B.

Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (리버모어 밸리) $ 19, 91 포인트 . 이 미디엄 바디 와인은 짭짤한 스타일의 좋은 선택입니다. 생생한 컷 풀과 샬롯 향은 생동감 넘치는 미각과 미네랄이 가미 된 시트러스 풍미로 이어집니다. 산도가 높고 과숙하지 않으며 포도 품종의 특성을 잘 보여줍니다. 편집자의 선택 . - J.G.

시도 할 더 많은 와인

Captûre 2017 Tradition Sauvignon Blanc (소노마 카운티) $ 25, 91 점 . 이것은 크림 같고 무성한 입구가있는 복잡하고 인상적인 흰색으로 입천장에서 진화하여 백도와 라임의 선명하고 다육 한 요소를 제공합니다. 중구는 풍부함이 균형을 이루고 있으며, 대담한 허브와 풀잎으로 마무리합니다. -V.B.

오 하이 2017 McGinley Vineyard Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley) $ 26, 91 포인트 . 처음에는 코에 매우 가볍고 상쾌한 보틀링은 봄철 꽃과 섬세한 풀의 미묘한 향기를 제공하여 매우 매력적이고 심지어 섹시합니다. 미묘함은 미각에서 계속되며 둥근 아시아 배 살이 인동 덩굴의 단맛과 만나게됩니다. -M.K.

Stag ’s Leap Wine Cellars 2017 Aveta Sauvignon Blanc (나파 밸리) $ 26, 91 포인트 . 여기에는 소비뇽 Musqué 10 %, Sémillon 3 % 및 Muscat Canelli 1 %가 있습니다. 함께, 포도는 꽃 멜론, 돌 과일 및 흰 꽃의 경험을 제공하며, 매운 영양이 추가로 복잡해집니다. 중구는 강하고 감귤류가 풍부합니다. — V.B.

Dancing Crow 2017 Sauvignon Blanc (레이크 카운티) $ 18, 90 점 . 과일의 산도가 풍부하고 가벼운 바디와 생생한 레몬, 자몽 및 신선한 허브 향이 나는 멋지게 시큼하고 미각을 정화하는 와인입니다. 브레이싱과 바삭 바삭한 맛이 나기 때문에 애피타이저와 함께 더운 여름날에 좋은 선택입니다. — J.G.

Morgan 2017 Sauvignon Blanc (Monterey) $ 18, 90 점 . 합리적인 가격의 클래식 소비뇽 블랑 인이 병입은 사과 꽃과 코에 붉은 사과의 신선하고 매력적인 향기로 시작됩니다. 바삭하고 깔끔한 입맛이 촘촘하게 짜여진 구조로 레몬 웨지와 얇게 썬 그래 니 스미스 사과 맛이 드러납니다. 편집자의 선택 . - M.K.

Quivira 2017 Sauvignon Blanc (드라이 크릭 밸리) $ 18, 90 점 . 높은 색조의 산도는이 잘 만들어진 밝은 바디의 흰색으로 복숭아, 살구, 청사과의 밝고 신선한 맛을 지원합니다. 자스민과 사과 꽃의 꽃 향기가 과일을 보완합니다. -V.B.

피노 그리스 / 그리지오

웅장한 돌연변이

Pinot Grigio라고도 불리는 Pinot Gris는 여러 가지면에서 미친 혼합 포도 품종입니다. 그것은 포도원에서 돌연변이 경향으로 시작하여 쌍둥이 이름과 다양한 스타일로 계속됩니다.

부조화에도 불구하고 캘리포니아에 늦게 온이 와인은 최근 몇 년 동안 다른 어떤 주요 와인보다 빠른 속도로 성장했습니다.

캘리포니아 포도원은 2007 년에 약 79,000 톤의 Pinot Gris / Grigio를 생산했습니다. Grape Crush 보고서 . 2017 년까지 3 배 이상 증가하여 약 1,500 만 건에 해당하는 252,000 톤이 약간 넘었습니다. 소비자들은 품종 와인의 전형적인 가볍고 깨끗한 프로필을 좋아하기 때문에 재배자들은 수요를 충족시키기 위해 더 많은 포도 나무를 심었습니다.

'Pinot Gris에는 감귤류, 레몬 라임, 때로는 키위, 어쩌면 구운 사과의 손길도 있지만 정말 밝고 매력적입니다.'라고 와인 메이커 인 Nicole Hitchcock은 말합니다. J 포도원 및 와이너리 소노마 카운티. “나는 개인적으로 일년 내내 그것을 마신다. 우리 집은 흰색이고 참나무도없고 음식과 짝을 이루는 것을 조금 더 어렵게 만드는 것은 없습니다.”

와인의 속성은 다양 할 수 있으며 병에 Gris 또는 Grigio를 사용할 수도 있습니다. Pinot Grigio라고 표시된 것은 슈퍼마켓 진열대에서 더 일반적입니다. 이탈리아 버전에서 영감을 받고 주로 센트럴 밸리 포도로 만든 값 비싼 Grigios는 최상의 상태로 선명하고 깨끗합니다. 최악의 경우, 거의 무색이고 무향이며 산도 없습니다.

일반적으로이 다재다능한 품종의 최고 등급 와인은 시원한 해안 지역에서 재배 된 엄선 된 클론의 소량 생산 제품입니다. 프랑스의 알자스 와인에서 영감을받은 Gris라는 라벨이 붙기도합니다.

자라는 곳마다 Pinot Gris / Grigio 포도는 분홍빛이 도는 갈색 또는 동 회색으로 나타나며 와인 메이커의 개입없이 자연스럽게 로제 와인을 만듭니다. 피노 그리스, 피노 블랑 과 피노 뮤니에 모든 변종 피노 누아 , 그것은 DNA에 대한 느슨한 그립으로 잘 알려져 있습니다. 포도원에는 돌연변이가 자주 나타납니다.

'피노 그리스 (Pinot Gris)의 줄을 걷다가 갑자기 피노 누아 덩굴이 생기고 '어디에서 왔습니까?'라고 생각합니다.'라고 컨설팅 바 이티 큘 러스트 앤 크레머는 말합니다. 이전 와인 .

다른 포도 나무에서는 녹색 잎의 일부가 무색 일 수 있으며 같은 뭉치 내의 포도는 빨간색에서 회색으로 음영이 다르거 나 거의 색조가 전혀 없을 수 있습니다. 그녀는 그리스 신화에서 사자의 머리, 염소의 몸, 뱀의 꼬리를 가진 괴물 인 '키메라'변형을 부릅니다.

Ancien의 공동 창립자이자 와인 메이커 인 Ken Bernards는 그 작은 괴물을 가져와 주 최고의 Pinot Gris 중 하나를 만듭니다. 와인은 Sangiacomo 가족의 Amaral Vineyard 소노마 밸리의 남서부 산기슭에는 꽃이 피고 밝고 크림색입니다.

Pinot Gris의 또 다른 신봉자는 Tracey Brandt, 공동 소유주이자 공동 와인 메이커입니다. 당나귀 및 염소 와이너리 , 유기농 및 바이오 다이내믹 포도만을 사용하고 화이트 와인의 피부 접촉을 중요시하는 버클리 기반 운영.

그녀의 피노 그리스는 필리 그린 농장 에 Anderson Valley 압축하기 전에 레드 와인과 같은 주스 및 포도 껍질의 침지로 인해 깊은 핑크색, 여분의 깊이 및 쫄깃함을 자랑합니다.

'우리는 음식에 어울리는 와인을 원하지만 더 매력적이거나 도전적인 와인도 원합니다.'라고 Brandt는 말합니다. “이 아이디어는 와인에서 더 풍미 있고 미네랄 성분을 끌어내는 것입니다. 직접 눌러주는 피노 그리스는 맛있고 향이 강하지 만 제가 찾고있는 제품에 비해 너무 예뻐요.”

다과와 가치를 찾고 있다면 캘리포니아에는 선택할 수있는 수십 가지의 괜찮은 피노 그리지오가 있습니다. 그러나 더 깊고, 더 향기롭고, 복잡한 것을 찾으면 Gris에서 우승 조합 또는 돌연변이를 찾을 가능성이 더 큽니다. — J.G.

시계 반대 방향으로 Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (앤더슨 밸리) J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (러시아 리버 밸리) Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio ( 캘리포니아) 및 Balletto 2017 Estate Grown Estate Bottled Pinot Gris (러시아 리버 밸리) / 사진 Julie Benedetto

Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (앤더슨 밸리) $ 25, 92 포인트 . 둥글고 잘 익은이 넉넉한 약간 달콤한 와인은 일반적인 Grigio와는 상당히 다릅니다. 잘 익은 사과와 배의 향, 농축 된 과일과 가벼운 향신료 향, 넓고 거의 두꺼운 질감과 오래 지속되는 마무리가 있습니다. 편집자의 선택 . - J.G.

Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio (캘리포니아) $ 15, 91 점 . 가볍고 흙 같은 향기 덕분에 부드러운 피노 그리기 오스 팩보다 돋보이는 미디엄 바디 와인입니다. 미각은 화이트 체리와 복숭아의 본격적인 풍미를 가져오고 꽃의 힌트가 흥미를 더합니다. 질감은 충분히 단단하지만 풍부하고 입안 가득 차 있습니다. 베스트 바이 . -J.G.

Balletto 2017 Estate Grown Estate Bottled Pinot Gris (러시안 리버 밸리) $ 20, 91 포인트 . 마이어 레몬과 블러드 오렌지 톤으로 생생한 즙이 많은 질감의 흰색입니다. 산도가 생기 있고 상쾌하여 산만 함없이 과일을 강조합니다. -V.B.

Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) $ 20, 91 포인트 . 우아하고 균형이 잘 잡힌이 부드럽고 유연한 와인은 신선한 사과향, 상쾌한 산도, 부드러운 입맛과 마무리를위한 좋은 점성 사이의 적절한 균형을 이루고 있습니다. -J.G.

J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (러시안 리버 밸리) $ 34, 91 포인트 . 이 와인은 마이어 레몬, 복숭아 및 젖은 돌의 육즙이 풍부합니다. 미디엄 바디의 미각은 다양한 와인 애호가들에게 호소 할 수있는 다육 한 식감을 가지고 있습니다. -V.B.

Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) $ 32, 90 포인트 . 가볍고 부드럽고 크리미 한이 와인은 사과 꽃과 자스민의 꽃 향기가 풍부하게 층을 이루고 있습니다. 입맛에는 높은 색조의 산미와 꿀, 살구, 모과의 사랑스러운 풍미가 기대됩니다. — V.B.

캘리포니아 진판델에서 최고를 이끌어내는 6 명의 프로듀서

시도 할 더 많은 와인

Boeger 2017 Pinot Gris (El Dorado) $ 16, 90 포인트 . 이 미디엄 바디 와인은 바닐라와 육두구를 입에 넣고 마무리하는 버터 같은 질감으로 바삭한 사과와 레몬 맛을 감 쌉니다. 여운 인상을 남기는 향이 큰 비교적 가벼운 와인입니다. -J.G.

Brassfield 2017 Pinot Gris (High Valley) $ 19, 90 점 . 신선한 허브와 향기로운 소나무 향이이 미디엄 바디의 균형 잡힌 와인에서 선명하고 생생한 시트러스 향을 선사합니다. 밝은 산도가 입안을 활기차게 유지하고 만족스러운 과일과 허브 향이 입맛에 남아 있습니다. -J.G .

Thirty-Seven 2016 Pinot Gris (Sonoma Coast) $ 22, 90 점 . 스톤 프루트와 키 라임으로 미각을 돋우고 꽃이 만발하며 육즙이 풍부한이 제품은 식 전주 또는 테이블에서 사용하기에 완벽한 갈증을 해소하고 건조하며 맛있게 균형 잡힌 흰색입니다. — V.B.

Via Romano 2017 Pinot Grigio (Sierra Foothills) $ 22, 90 포인트 . 풍성한 무화과와 아몬드 향은이 풀 바디와 입안 가득 차는 와인의 꽃 향기를 따릅니다. 멜론, 미네랄 및 콩소메 노트는 복잡함을 더하는 반면, 넉넉한 질감은 혀를 코팅하고 오래 지속되는 마무리를 만듭니다. -J.G.

웰니스 2017 피노 그리지오 (나파 밸리) $ 25 90 점 . 밝고 신선하며 균형 잡힌이 제품은 구운 복숭아와 살구의 대담한 풍미가있는 프루티 화이트입니다. 열매가 많은 언더 톤이 풍부함과 질감을 더합니다. -V.B.

Estancia 2017 Pinot Grigio (캘리포니아) $ 12, 89 포인트 . 가벼운 시트러스 향과 톡 쏘는 사과 향이이 가벼운 바디의 와인에 생기를 불어 넣습니다. 오랜 가치를 지향하는 브랜드로 과일의 산미가 좋고, 매우 신선한 과일 맛의 뉘앙스와 산뜻하고 깔끔한 마무리가 특징입니다. 베스트 바이 . -J.G.