햄을 얼려도 되나요? 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
가족 모임(특히 휴일 즈음)에서는 거대한 조리된 햄이 저녁 식탁의 중심이 되는 경우가 많습니다. 하지만 남은 음식이 많아 낭비되고 싶지 않다면 햄을 얼려도 될까요? 짧은 대답은 '예'입니다. 햄을 냉동시키는 것은 부엌 쓰레기를 줄이고 가족을 위해 준비하는 데 너무 많은 시간과 돈을 투자한 맛있는 고기를 잃지 않도록 하는 좋은 방법입니다. 신선한 것이든, 익힌 것이든, 얇게 썬 것이든 햄을 얼려서 더 오래 보관하고 남은 음식을 즐길 때에도 좋은 맛을 유지하는 방법에 대한 정보를 얻었습니다.
쉽게 가져갈 수 있도록 음식을 급속 냉동하는 방법
제이슨 도넬리
우리가 가장 좋아하는 휴일 햄 레시피를 얻으세요햄을 얼려도 되나요? 방법은 다음과 같습니다
신선한 햄, 조리된 햄, 보존처리된 햄 등 다양한 종류의 햄이 있습니다. 어떤 종류든 햄을 얼릴 수 있나요? 예, 하지만 최선의 동결 방법을 결정하는 것은 어려울 수 있습니다. 햄이 개봉되지 않은 경우 원래 포장에 넣어 냉동해도 됩니다. 남은 햄(전체 또는 슬라이스)을 냉동할 때 따라야 할 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.
- 햄이 냉각되고 건조되었는지 확인하십시오(얼음 결정을 방지하기 위해).
- 비닐랩이나 냉동백에 싸서 호일로 단단히 덮으세요.
- 포장된 햄을 다른 냉동실 봉지나 냉동고 친화적인 유리 보관 용기에 넣습니다. 이렇게 하면 냉동실 화상을 예방하는 데 도움이 됩니다.
주방 팁 테스트
햄의 품질이 높을수록 냉동 상태가 좋아집니다. 고품질 햄을 구입하고 있는지 확인하려면( 조리된 햄의 종류 가이드 참조), 물을 첨가했다는 라벨이나 물 함유 제품을 언급하는 라벨은 피하세요. 물이 없는 햄은 해동 후에도 원래의 질감을 더 잘 유지합니다. 더 많은 물을 넣어 햄을 얼리면 얼음 결정이 생길 수 있습니다. 이렇게 하면 해동할 때 햄에 더욱 레이스 같은 질감이 생깁니다.
햄은 냉동실에 얼마나 오래 보관됩니까?
엄밀히 말하면 햄을 냉동하면 영구적으로 안전하게 보관할 수 있지만 수년 동안 냉동실에 보관하면 맛이 좋지 않을 수 있습니다. 냉동 햄이 얼마나 오래 지속되고 품질이 유지되는지 확인하려면 다음을 참고하세요. foodsafety.gov 말한다:
- 신선한, 가공되지 않은, 조리되지 않은 햄: 6개월
- 신선하고 가공되지 않은 조리된 햄: 3~4개월
- 먹기 전 조리한 햄(슬라이스 또는 전체): 3~4개월
- 완전히 익히고 개봉하지 않은 햄: 1~2개월
- 햄 전체를 조리한 경우: 1~2개월
- 익힌 슬라이스 햄, 반 햄 또는 나선형 햄: 1~2개월
- 익힌 컨트리 햄: 1개월
- 통조림, 상온 보관, 개봉(개봉하지 않은 통조림 햄은 냉동하지 마세요): 1~2개월
- 파르마, 세라노 또는 프로슈토 햄, 건조 이탈리안 또는 스페인식 햄, 얇게 썬 것: 1개월
해동햄
햄을 냉동시킨 후 해동하는 시간은 햄의 크기와 종류에 따라 달라집니다. 더 큰 크기의 경우 최소 2~3일 동안 냉장고에서 점차적으로 해동하세요. 일단 해동한 햄은 냉장고에 3~4일 동안 보관할 수 있습니다. 또는 Test Kitchen의 팁을 사용하여 햄을 다시 데우다 약간의 닭고기 국물로 덮은 로스팅 팬에 안전한 내부 온도가 화씨 160도가 될 때까지.
햄으로 만들 수 있는 인기 레시피
- 햄과 고구마 미니 플랫브레드
- 햄, 아스파라거스, 치즈 스트라타
- 압력솥 햄과 콩국수
- 햄과 스위스 키슈 컵
- 감자 햄 굽기
자주 묻는 질문
- 냉동 햄을 해동하지 않고 요리할 수 있나요?
해동할 시간이 없다면 냉동 햄을 오븐에 직접 넣는 것이 안전합니다. 완전히 해동된 햄보다 50% 정도 더 오래 조리하도록 계획하세요. 예를 들어, 해동된 전체, 뼈있는 훈제 햄 오븐에서 굽는 데는 18~22분이 걸릴 수 있지만, 뼈가 들어 있는 냉동 훈제 햄은 권장 온도인 화씨 160도에 도달하는 데 28~32분이 걸립니다.
- 햄을 다시 얼려도 되나요?
해동된 햄이 냉장고에 3~4일 이상 보관되지 않은 경우 다시 냉동해도 됩니다. 단, 고기의 질감이 약간 손상될 수 있다는 점에 유의하세요. 햄을 냉동하면 고기의 세포 구조가 파열되므로 다시 냉동하면 더 많은 세포가 파괴되고 고기가 더 건조해져서 문제가 더욱 복잡해집니다.
- 양념햄을 얼려도 되나요?
당신이 원하는대로 냉동 두부 또는 냉동 닭고기, 예를 들어 냉동 양념 또는 절인 햄은 조리되었거나, 가공되지 않았거나, 신선한 것인지 여부에 관계없이 실제로 더 깊은 맛과 질감을 개발하는 데 도움이 될 수 있습니다. 간단히 말해서, 위의 냉동 지침을 따르기 전에 햄 조각(전체 또는 절단)에 양념을 하거나 재워두세요.
