맥주 업계의 누구에게나 Charlie Papazian에 대해 물어보고 귀한 칭찬을 준비하십시오. 재치 : 가장 선구적인 수제 맥주 회사 인 Sam Adams, Dogfish Head 및 Sierra Nevada의 창립자는 모두 Papazian과 그의 저서를 신뢰합니다. 홈 브루 잉의 완전한 기쁨 , 주요 영향으로. 우리는 저자와 함께 홈 브루 잉의 왕으로서 그의 역할을 활용합니다.

왜 자작을 시작 했습니까?
조지 코너라는 사람이 내 삶에 들어왔다. George는 맥주를 마시는 사람이었고 얼마 지나지 않아 맥주를 만드는 이웃을 방문하라고 제안했습니다. 우리는“자제 양조”에 대해 들어 본 적이 없습니다. 주저하지 않고 우리는 이웃 맥주를 시도해 보았습니다. 직접 맥주를 만드는 참신함이 맛보다 훨씬 더 흥미로 웠습니다. 우리는 3x5 인치 카드에 쓰여진 비밀스러운 레시피로 윙윙 거리고 영감을 받아 떠나는 것을 발견했습니다.

가장 좋아하는 맥주는 무엇입니까?
나는 평범한 쓴맛, IPA, 페일 에일, 체코 스타일의 다크 라거, 필스너 스 (모두 맥아와 보조제 강화), 독일 스타일의 헬레 스와 거무스름하면서도 순한 진정한 아일랜드 스타일 스타우트를 양조합니다.

집에서 양조하는 것이 왜 그렇게 인기가 있다고 생각합니까?
재미 있고 보람 있고 접근하기 쉬운 취미입니다. 직접 맥주를 만들고 즐기는 데서 발생하는 소셜 네트워킹은 원동력입니다. 이는 1970 년대 초 홈 브루 잉 르네상스 초기부터 항상 그랬습니다.

그것은 현재 성장하고 있으며 젊은 성인과 노인 모두가 취미에 접근하고 즐기는 방식에서 자신의 '그루브'를 발견하기 때문에 모든 연령대를 초월하기 때문에 계속 성장할 것입니다. 그것은 예술이자 과학이며 취미는 창의적, 혁신적 또는 전통적, 과학적 관점에서 우뇌 또는 좌뇌의 관점에서 접근 할 수 있습니다.

맥주 홉에 대한 신선한 가이드

홈 브루어로 시작하지 않은 프로 브루어를 아십니까?
그들은 존재하지만 아무것도 생각할 수 없습니다. 아, 잠깐만… 우리에게 현대 앵커 브루 잉 컴퍼니와 앵커 스팀을 준 프리츠 메이택이 있습니다.

프로가 되겠습니까?
내가 프로가된다면 오래 전에 그렇게했을 것입니다. 난 내가하는 일이 좋아. 나는자가 양조를 좋아합니다. 전문 양조업자가되는 것은 맥주 및 양조와의 또 다른 친밀한 관계이지만 취미 양조와는 많이 다릅니다. 이제 우리 가족과 함께 세계에서 가장 아름다운 곳에서 양조를한다면 게스트 맥주를 끓일 수도 있습니다. 그러나 Brewers Association의 풀 타임 Prez가되는 것은 지금 당장 그렇게 할 시간이별로 없습니다.

당신이 가장 좋아하는 '오리지널'레시피는 무엇입니까?
내가 가지고있는 가장 좋아하는 레시피가 하나도 없습니다. 거의 모든 요리법이 독창적입니다. 여느 집주인과 마찬가지로 누군가 또는 어딘가에서 아이디어 나 레시피를 얻을 수 있지만 필연적으로 나는 내 양조 시스템, 재료의 가용성 및 선호하는 취향에 맞게 조정하고 조정할 수 있습니다. 내가 하나 있다면 당신에게 줄 것입니다. 그러나 나는 많은 것을 가지고있다.

내가 가장 자주 만드는 홈브류는 미국의 전문 수제 맥주 양조업자가 거의 만드는 맥주 유형입니다. 현장 경험에 대한 신선함 체코 스타일의 다크 라거, 잉글리쉬 오디너리 비터 및 독일 스타일 헬레 스는 현지 펍에서 드물게 제공되는 맥주 유형입니다. 그리고 과일 망고 향이 나는 홉과 함께 코코아가 풍부한 아일랜드 스타일 스타우트를 건조 홉하고 싶을 때 할 수 있습니다.