계절을 초월하는 선명한 캘리포니아 레드 와인

태양이 빛나고 바비큐가 타 오르며이 어깨 시즌 날씨가 더 이상 달콤 할 수 없다고 생각하고 계십니다. 더 쿨러를 치고 빠져 나갈 시간입니다 ... 적포도주 ?

글쎄, 그게 무슨 일이야 캘리포니아 센트럴 코스트 , 일부 와인 메이커들은 여전히 따뜻한 9 월에 글루 깅을하기에 좋은 더 가벼운 레드를 만들고 있습니다. 포도로 만들 었는지 여부 Cinsault 과실을 유지하기 위해 탄소로 발효되거나 오크가 아닌 강철로 숙성 된 Valdiguié는 소위“ 세션 가능 레드 ”는 백인 만 차게 서빙해야한다는 성가신 교리에서 상쾌한 속도 변화입니다.

스톨 프 만 포도원 에 산타 바바라 카운티 탄소 발효 Sangiovese를 생산합니다. 당신을 사랑합니다 . 와이너리의 관리 파트너 인 Peter Stolpman은 이와 같은 와인이 로제만큼 즐겁지만 깊이와 질감이 더 많다고 말합니다. 부동산 주변에서 그 연주는 ''라는 별명을 얻었습니다. 공 로제 . '

이 와인은 흰색에서 빨간색으로의 전환이 좋으며 일반적으로 알코올 함량이 낮기 때문에 정오를 마시기에 적합합니다.

Graciano Goof 수용

“점심에 무엇을 마실 건가요? 당신은 큰 폭격기를 원하지 않습니다.”라고 환호하는 Sherman Thacher는 말합니다. Cinsault 에 파소로 블스 .

Thacher는 창립 전 14 년 동안 Los Gatos Brewing Co.에서 근무했습니다. Thacher 와이너리 및 포도원 처음에는 더 편안한 와인 옵션을 만들도록 동기를 부여한 가벼운 맥주를 찾는 것이 었습니다.

'몇 년 전 오후 2시에 냉장고 문을 열었고 내가 가진 것은 이중 IPA뿐이었습니다.'라고 그는 말합니다. '저는 그저 라이트 맥주가 필요했습니다. 그 세그먼트에는 와인을위한 구멍이 약간 있습니다.'

와인 메이커 Larry Schaffer 세 번째 와인 또한 Cinsault와 함께 작동합니다. 수차 . Schaffer는 레드 와인을 환원력으로 만들 수 있다는 경고에도 불구하고 스테인리스 스틸에서 레드를 노화시킵니다.

'와인을 차게 식히면 과일 맛이 감소하고 흙맛, 줄기 미, 연기가 더 많이 나옵니다.'라고 Schaffer는 말합니다. “당신이 거기 앉아서 몇 시간 동안 그것을 가정 할 것이라는 점에서 진지한 와인이 아닙니다. 그게 요점이 아닙니다. 모든 와인이 그렇게 될 필요는 없습니다.”