지난 주 캘리포니아를 강타한 연속적인 대기 강으로 인한 광범위한 홍수, 산사태 및 기타 치명적인 피해에도 불구하고 물 관리자들은 여전히 ​​중요한 수원인 시에라 네바다에 눈이 부족하다는 경고를 울리고 있습니다. 상태. 목요일 현재, 골든스테이트의 적설량은 평균의 75% 날짜를 위해.

그러나 캘리포니아는 눈으로 인한 어려움을 겪고 있는 곳이 아닙니다. 미국 서부 전체가 계절에 맞지 않는 따뜻한 기온과 눈을 녹이는 비로 인해 어려움을 겪고 있으며, 이는 국립해양대기청(NOAA)이 ' 눈 가뭄 .”

일요일 현재 서부 지역의 눈 관측소 중 78%가 평년 강설량 이하로 측정되었습니다. 오레곤의 스노우팩은 폭풍으로 인해 약간의 힘을 얻었지만 여전히 50도 정도에 머물고 있습니다. 정상의 74% 이맘때를 위해. 워싱턴 주에서는 이번 눈 가뭄이 훨씬 더 심해(미국 최악의 상황 중 일부) 주의 서부 지역 대부분이 거의 눈사태를 겪고 있습니다. 평균의 절반 눈 물에 해당합니다.

그 영향은 산악 스키 슬로프를 넘어 지역의 포도밭까지 확장될 것입니다. 방법은 다음과 같습니다.

물에서 포도주로

가뭄에 강한 포도라도 농작물에 물이 필요하다는 것은 누구나 아는 사실입니다. 그러나 비가 내리면 효과가 있는 것처럼 보이지만 농업에는 비와 눈의 복잡한 균형이 필요합니다.

강수량은 지하수와 지표수의 두 가지 방식으로 포착됩니다. 지하수는 토양을 통해 흡수되어 지하 대수층을 형성하는 투과성 암석 선반으로 스며듭니다. 이러한 지하 저장 시스템은 물을 밀봉하고 증발을 방지합니다.

그러나 토양은 그 만큼만 흡수할 수 있으며, 산과 같은 일부 지형에는 물이 땅속 깊숙이 스며들도록 하는 다공성 암석이 많이 포함되어 있지 않습니다. 대신 물은 표면을 따라 하천, 연못, 저수지로 흘러갑니다.

본질적으로 서로 아래에 쌓이는 깊은 눈 층인 Snowpack은 이 스토리지 시스템의 치트 코드와 같습니다. 산의 기온이 영하로 떨어지면 습기가 남아 있다가 연말에 녹아서 사용과 증발로 인해 고갈된 저수지를 보충합니다. 여름이 건조하고 가뭄이 장기화되는 서부 지역에서 눈이 중요한 물 공급원이 된 것도 이 때문이다. 예를 들어 캘리포니아에서는 상당한 물 공급량의 3분의 1 스노우팩에서 따왔습니다.

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지난주 폭풍과 같은 비가 포도 재배자들이 의존하는 연못과 저수지를 채우는 동안, 평균보다 낮은 적설량은 올 여름에 대한 의문을 남깁니다. 오레곤 주립 대학교의 조교수이자 원예학자인 코디 콥(Cody Copp)은 이렇게 설명합니다. “겨울 강설량이 비 대신에 바뀌면서, 이 강수량 중 더 적은 양의 물이 지표수에 크게 의존하는 관개 농업 지역에서 사용하기 위해 ‘저장’됩니다.”

그러나 이것이 지하수를 사용하는 농부와 가구가 영향을 받지 않을 것이라는 의미는 아닙니다. 미국 전역의 수위 대수층이 줄어들고 있다 . 앞서 언급했듯이 일단 포화되면 토양은 추가 물에 담그는 능력을 잃습니다. 따라서 최근 서해안을 가로질러 쏟아진 것과 같은 폭우는 땅 속으로 스며들어 지하 저수지를 보충할 수 없습니다. 많은 사람들이 재충전할 수 있는 것보다 훨씬 빠른 속도로 에너지를 소모하고 있습니다. 이것이 바로 수년간의 가뭄 이후 지하수가 점점 더 논쟁의 여지가 있는 주제가 된 이유입니다.

지하수 초과인출로 인해 오레곤 수자원부는 다음을 모색하고 있습니다. 허가 프로세스 업데이트 수만 개의 우물이 마르는 것을 방지하기 위해서입니다. 캘리포니아 일부 지역에서는 주 역사상 처음으로 다음과 같은 논의가 있습니다. 법적 제한을 부과 얼마나 추출할 수 있는지. “당신의 우물은 단지 당신이 켤 수 있는 마법의 분수가 아닙니다.”라고 와인 제조자이자 소유주인 Charles McKahn은 말합니다. 맥칸 와인 나파 밸리에서.

눈으로 공급되는 건강한 지표수 시스템은 분수를 켤 필요성을 줄이는 데 도움이 됩니다.
“거대한 눈덩이가 필요합니다.”라고 CEO이자 와인메이커인 Andrew Quady는 설명합니다. 와이너리 쿼드 캘리포니아의 샌호아킨 밸리에서. “그것은 봄을 통해 천천히 녹아 저수지를 다시 채웁니다. 많은 농부들이 이러한 운하 시스템과 연결되어 있습니다. 희망은 '도랑 물'이 우물의 지하수를 최대한 아끼면서 8월까지 통과할 수 있다는 것입니다.”

건식 농사를 짓는 사람들도 스노우팩의 혜택을 받습니다. Snowpack은 유역을 통해 천천히 그리고 꾸준히 이동하기 때문에 토양을 더 오랫동안 포화 상태로 유지하고 침식을 줄이며 지표수를 정화하는 데 도움이 됩니다. 쏟아지는 비는 물을 가져오지만 침식도 가져오며, 이는 토양의 질과 안정성에 부정적인 영향을 미치고, 건조 농민들이 포도원에서 달성하기 위해 열심히 노력하는 섬세한 균형을 방해합니다.

눈이 내리기 전에 또는 심지어 눈이 녹기도 전에 엄청난 양의 강수량이 쏟아지면 일년 내내 생태계에 파문이 일게 됩니다. 포도원은 그다지 중요하지 않을 때 물을 과잉 공급하지만, 포도나무에 절실히 필요할 때, 즉 과일이 굳고 익기 시작할 때(' 베레종 '). '이러한 호황과 불황의 주기는 일회성 강우 이벤트와 점차적으로 발생하는 강수량 등 우리가 익숙해져야 하는 것입니다.'라고 영업 관리자이자 와인 제조 보조원인 Dylan Walker는 말합니다. 록시앤 와이너리 오리건주 메드퍼드 근처. “물을 저장하고 사용하는 방법을 조정해야 합니다.”

와인 생산자들이 폭풍을 극복하는 방법

모든 방울을 최대한 활용하려면 세 가지 열쇠가 있습니다. McKahn은 “우리는 연못이 가득 차고, 가능한 한 많은 [물]을 재활용하고, 지하수를 과도하게 사용하지 않기를 원합니다.”라고 말합니다.

요즘에는 물을 주는 일이 적을수록 확실히 더 좋습니다. 캘리포니아 대학교 데이비스 캠퍼스의 2021년 연구에 따르면 재배자들은 다음과 같은 결과를 얻을 수 있다고 합니다. 이전 관개 수준의 절반으로 물 품질에 영향을 주지 않고. 더 작은 캐노피와 더 넓은 간격은 포도나무가 물을 덜 사용하고 뿌리를 더 뻗어 물을 찾는 데 도움이 됩니다. 에서 델마스/SJR 와이너리 워싱턴주 왈라왈라 근처에서는 덩굴이 땅바닥까지 매우 낮게 자라는 미니 헤드 트레이닝 기술이 인근 왈라왈라 강에서 지하수 시스템에 쉽게 접근할 수 있음에도 불구하고 물 수요를 줄입니다.

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와인 제조 담당 이사인 Brooke Delmas Robertson은 “우리는 겨울 동안 각 촬영마다 줄기, 머리 및 처음 몇 개의 새싹 위치를 묻을 수 있습니다.”라고 말합니다. '그리고 물이 문제가 되는 해에는 우리 포도나무에 이미 스트레스 훈련이 내장되어 있습니다.'

Delmas 팀은 관개가 필요할 때 우물과 운하의 물을 활용합니다. 운하와 하천에 직접 접근할 수 없는 많은 와이너리에서는 강수량을 모아 저류지에 저장합니다. 그러나 이는 모든 경우에 적용되는 단일 솔루션은 아닙니다.

올해 일부 와인 생산 지역에서는 더 많은 물 절약 조치가 필요할 것입니다. 예를 들어 오레곤은 이번 시즌 캘리포니아처럼 여러 대기 하천의 영향을 받았지만 골든 스테이트와 같은 수준의 눈이 쌓이지 않았습니다.

록시앤 와이너리 현재 연못은 가득하지만 저수지 수는 평균보다 낮은 비버 주의 남부에 있는 많은 포도원 중 하나입니다. 라는 기술 압력 폭격 팀이 포도나무의 수분 수준을 측정하는 데 도움이 됩니다. 포도원 작업자는 사분면에서 잎 샘플을 채취하여 압력 챔버에 밀봉하고 질소를 주입하여 잎에서 수액을 강제로 배출하여 수화 스트레스를 측정합니다. 이를 통해 팀은 포도나무에 정확하게 물을 줄 수 있습니다. Walker는 “그러면 정말 필요한 것만 사용하는 것입니다.”라고 말합니다.

물을 적게 주는 것이 와인 세계에서 뜨거운 주제이지만 업계에서 가장 활발한 움직임 중 하나는 효과적인 물 재생입니다. 평균적으로 와이너리에서는 600만 갤런 와인 1갤런당 청소로 인한 폐수 발생량입니다. 몇몇 기술은 포도주 양조장이 이 폐수에서 질산염과 같은 유해한 화학 물질을 제거하여 관개용으로 안전하게 재사용할 수 있도록 도와줍니다.

전통적으로 산소 폭기는 화학 물질을 천천히 제거하는 데 사용되었습니다. 효소부터 다음까지 모든 것을 사용하는 새로운 시스템 전기적으로 활동적인 미생물 , 이 회수 프로세스의 속도를 높이고 더 효율적으로 만듭니다. 가장 인기 있는 새로운 혁신 중 하나는 바이오필트로스 '지렁이로 움직이는 폐수 솔루션.' Quady는 일련의 pH 조정을 사용하여 지렁이층을 통해 폐수를 여과하는 기술에 투자한 많은 와인 제조업체 중 하나입니다. 무척추동물은 질산염을 흡수하여 스며드는 물을 풍경에 안전하게 공급합니다.

궁극적으로, 더 빈번해지는 가뭄과 변화하는 기후에 직면하여 와인 포도를 재배하려면 유연성과 강인함이 필요합니다. Walker는 “우리는 대자연의 자비에 달려 있습니다.”라고 말합니다. “우리는 상관없이 농사를 짓고 와인을 만듭니다. 그래서 우리는 디오니소스가 우리에게 준 것을 얻습니다.”