스파클링 및 드라이 와인부터 강화 및 디저트 스타일 선택까지, 남아프리카 와인 메이커는 다양한 포도 품종에서 다양한 스타일을 생산합니다. 하지만 '남아프리카 와인'을 생각하면 무성하고 연기가 자욱한 피노 타지, 풍미 가득한 케이프 블렌드 또는 매운 시라의 아이디어를 떠올리게 될 것입니다.

안타깝게도 화이트 와인이 가장 먼저 떠오르는 것은 아닙니다. 하지만 떼루아 중심에서 탐험을 기다리고있는 백포도주의 경이로움의 세계가 있습니다. 샤르도네 깨끗한 Chenin Blancs , 상쾌하게 소비뇽 블랑 그리고 훨씬 더.

이러한 과소 평가 된 병은 많은 와인 애호가의 레이더 아래 날아 가기 때문에 전 세계의 다른 양질의 백인에 비해 가격이 합리적입니다. 서두르지 마세요 : 남아프리카 공화국이 특별한 화이트 와인의 대명사가되기 전에 꼭 챙겨보세요.

샤르도네

샤르도네는 거의 모든 주요 와인 생산 국가에서 재배됩니다. 살코기 및 비 오크부터 익고 풍부한 스타일까지 다양한 스타일로 생산할 수 있습니다. 돌이 많은 광물에서 염분, 심지어 허브 톤에 이르기까지 아마도 테루아에 영향을받은 다양한 요소를 표현할 수도 있습니다.

The Robertson WO (Wine of Origin) : 석회석과 점토가 많은 토양은 수분 유지를 돕습니다. 함께, 이러한 요인은 느리고 꾸준한 숙성 및 높은 자연 산도를 초래합니다.

결과적으로 Chardonnay는 종종 terroir의 양을 말하는 와인을 생산합니다. 그리고 많은 사람들이 가장 좋은 예를 자신의 장소 감각을 가장 잘 표현하는 것으로 간주합니다.

'샤르도네는 토양의 영향을 가장 많이받는 품종 중 하나입니다.'라고 소유자 인 Johann De Wet는 말합니다. De Wetshof Estate , 로버트슨 밸리에 최초로 등록 된 와인 농장이자 유명한 샤르도네 하우스입니다. “그렇게 말하면 와인 메이커는 자신의 소망과 스타일에 맞게 그것을 조작 할 수도 있습니다. 재능있는 와인 메이커는 다른 어떤 품종보다 자신의 위치를이 품종에 더 많이 반영 할 수 있습니다.”

로버트슨은 남아프리카에서 샤르도네의 최고 이름 (WO 또는 '원산지 와인'이라고 함) 중 하나입니다. 이 지역의 조건은 추운 겨울과 건조하고 화창한 여름이 특징이며, Agulhas 해안의 시원한 오후 바람은 낮과 밤의 기온 변화를 크게 만듭니다. 석회암과 점토가 많은 토양은 수분 보유를 돕습니다. 함께, 이러한 요인은 느리고 꾸준한 숙성 및 높은 자연 산도를 초래합니다.

De Wet는 '우리는 6 개의 서로 다른 Chards를 보유하고 있으며, 각각의 위치에 따라 고유 한 개성과 스타일을 가지고 있습니다.'라고 말합니다.

Meg Baggott의 사진

케이프 타운에서 남동쪽으로 약 40 마일 떨어진 곳에는 해발 820 ~ 1,300 피트 높이의 Hottentots-Holland 산맥에 자리 잡은 서늘한 기후의 WO Elgin이 있습니다. Elgin은 전통적으로 사과 재배 지역이었으며 남 대서양에서 16km 이내 거리에 있습니다. 오늘날 이곳은 샤르도네 생산자들을 벤치마킹하는 곳이기도합니다. Iona , Lothian , 폴 클루 버 과 리처드 커쇼 와인 . 모두 화이트 프루트 맛이 특징 인 훌륭한 균형과 신선함의 우아한 표현을 만들어냅니다.

남아프리카 와이너리 히트 목록

“하루가 끝나면 각 빈티지 (중요하게는 Elgin과 같은 서늘한 기후에서 눈에 띄는 빈티지 변형이 있음)가 이야기를 전달할 것이므로 와인은 단순히 와인 제조 관행이 와인을 바꾸도록하는 것이 아니라 해당 빈티지를 반영해야합니다. 스타일을 추구하기 위해서입니다.”라고 MW의 Richard Kershaw는 말합니다.

'과일에 당신의 욕망을 강요하지 마십시오.'라고 와인 메이커 인 Chris Williams는 말합니다. Meerlust Estate Stellenbosch에서. 샤르도네는 New World panache와 Old World 매력을 결합합니다. “저의 포도주 양조 스타일은 포도, 마스트 및 포도주로하지 말아야 할 것을 알아내는 것입니다. 그들은 샤르도네가 반응 할 수있는 기술이 너무 많아서 너무 많은 일을하고 싶은 유혹이 있다는 점에서 와인 메이커의 포도라고 말합니다. 그러나 종종 제외 할 것을 선택하는 것이 와인의 이상적인 특성을 정의합니다.”

Meg Baggott의 사진

추천 샤르도네

Kershaw 2013 Clonal Selection (Elgin) $ 60, 92 포인트. Meridian Prime Inc.

Meerlust 2014 (Stellenbosch) $ 23, 92 포인트. 브랜드 및 도메인 미국 주택. 편집자의 선택.

Capensis 2014 (Western Cape) $ 80, 91 점. 주권 와인 수입품.

De Wetshof 2016 Bon Vallon (Robertson) $ 20, 91 포인트. Broadbent Selections, Inc. 편집자의 선택.

Hamilton Russell 2015 (Heaven and Earth) $ 34, 91 포인트. 포도원 브랜드.

Thelema 2014 (Stellenbosch) $ 25, 91 점. Cape Ardor LLC.

슈닌 블랑

루 아르 계곡은 Chenin Blanc의 포도 재배지이지만 남아프리카에서 두 번째 집을 찾았습니다. Chenin Blanc은 포도 나무 아래 전체 면적의 약 18 %를 차지하는 미국에서 가장 널리 재배되는 포도입니다. (카베르네 소비뇽은 11.3 %로 2 위입니다.)

핀 보스 (Fynbos) : 웨스턴 케이프를 가로 지르는 천연 관목과 초목을 가리키는 아프리칸스어 용어로 부케에 뚜렷한 남아프리카 특성을 더합니다.

Chenin은 다양한 기후 조건과 토양 유형에 적합한 활기차고 수확량이 많은 포도 나무 덕분에 전통적으로 일꾼 품종으로 알려져있었습니다. 그러나 오늘날에는 복잡하고 현장을 표현하는 와인을 생산할 목적으로 초점이 볼륨에서 품질로 옮겨졌습니다.

Chenin의 밝은 향과 풍미는 신맛이 나는 사과, 청자 두, 라임에서부터 잘 익은 돌이나 열대 과일, 멜론, 클레멘 타인의 더 강한 향에 이르기까지 다양합니다. 슬레이트, 초크, 부싯돌의 힌트뿐만 아니라 생생한 허브 또는 꽃 캐릭터도있을 수 있습니다. 여기에는 다음과 같은 뉘앙스가 포함됩니다. 핀 보스 , 웨스턴 케이프를 가로 지르는 천연 관목과 초목을 가리키는 아프리칸스어 용어로 부케에 뚜렷한 남아프리카 특성을 더합니다. 오크의 영향은 존재하지 않는 수준에서 중간 수준까지 다양 할 수 있지만 현재의 유행은 포도가 어떤 나무보다 더 크게 말할 수 있도록하는 것입니다.

“포도 재배지에서 포도의 본질을 표현하고 포착하고 싶습니다.”라고 와인 메이커 인 Sebastian Beaumont는 말합니다. 보 몬트 와인 봇 리버에서. '제게는이 포도가 순수하고 자연스러운 방식으로 자신을 표현하게하는 것입니다. 참나무에서 단 15 %의 새 목재, 천연 효모 및 직접 손으로 직접 만드는 와인을 사용하여 발효됩니다.'

2017 년은 어떻게 보입니까?

2015 년 빈티지는 대부분 골디락스 빈티지로 정평이 나 있으며, 모든 것이 옳은 것처럼 보였으며 와인은 시간의 시험을 견딜 것입니다. 가뭄과 더위로 인해 출시시 더 쉽게 접근 할 수있는 와인이 될 가능성이 높기 때문에 2016 년 재배 시즌은 더 어려웠습니다. 2017 년 초기 보고서입니다.

샤르도네

“우리는 이틀 연속 더운 날이 없었고 밤은 정말 추웠습니다… 그래서 들어온 포도는 최적의 온도와 화학적 성질에 도달했습니다. 2017 년은 보관하고 버려야 할 빈티지가 될 것입니다.” —Johann De Wet, De Wetshof Estate 소유주

슈닌 블랑

“포도는 높은 수준의 말산과 함께 환상적으로 보이며 약간의 복숭아 같은 열대 풍미와 함께 진정한 바삭함을줍니다. 이번 수확은 정말 멋져 보입니다.” —Sebastian Beaumont, 와인 메이커, Beaumont Wines

소비뇽 블랑

“2017 년은 또 다른 극단적 인 빈티지입니다. 다시 한번 케이프는 물 부족을 겪고 있지만 이번에는 여름이 시원하고 상쾌한 밤이됩니다. 과일의 강렬함이 놀랍고 다양한 풍미 캐릭터가 등장하고 있습니다.” —Lars Maack, 전무 이사, Buitenverwachting

Swartland에는이 나라에서 가장 오래된 포도 나무, 특히 Chenin이 많이 있습니다. 수확량이 조절 된 오래된 덤불 덩굴은 가장 강렬한 향이 나는 선택을 생산하고 그들의 테루아를 가장 잘 표현한다고합니다. Swartland에서는 석영 또는 화강암 기반 토양이 포함될 수 있습니다.

“Swartland는 건조하지만 가득 찬 Chenin에서 찾고있는 캐릭터에 가장 적합합니다. 우리 지역의 산이 약간 낮고 오래된 포도 나무의 풍미 농도가 높고 자연 발효를 할 수있는 능력이 있기 때문입니다. 질병에 대한 압박이 거의 없습니다.”라고 와인 메이커 인 Andrea Mullineux는 Mullineux & Leeu 패밀리 와인 및 수신자 와인 애호가 의 2016 Wine Star Award 올해의 와인 메이커를 위해.

Stellenbosch는 Chenin의 또 다른 주요 지역으로, 와인은 종종 입맛의 농도와 뛰어난 신선함을 자랑합니다.

Carl van der Merwe는“이 조합은 햇빛의 강도가 높지만 과도한 열에 노출되지 않는 동시에 냉각 효과가있어 가장 중요한 산도와 신선도를 보존하는 Chenin 포도원이있을 때 볼 수 있습니다.”라고 말합니다. 최고 경영자 겸 셀러 마스터 DeMorgenzon . 'Stellenbosch, 특히 아침 햇살에 노출 된 언덕과 False Bay의 냉각 효과가 가장 매력적인 와인을 생산합니다.'

Meg Baggott의 사진

추천 슈닌 블랑

Mullineux 2014 Granite (Swartland) $ 88, 93 포인트. Kysela 아버지와 아들.

Beaumont 2015 Hope Marguerite (Bot River) $ 40, 92 포인트. Broadbent Selections, Inc.

DeMorgenzon 2015 Reserve (Stellenbosch) $ 35.92 포인트. 케이프 클래식.

브레이크 높이 2014 Reserve Honeybunch (Simonsberg-Stellenbosch) $ 24, 91 포인트. Ekke LLC를 가져옵니다. 편집자의 선택.

Bellingham 2015 The Bernard Series Old Vine (해안 지역) $ 25, 90 점. 퍼시픽 하이웨이 와인 및 주류.

Simonsig 2015 Chenin With Oak Wooded (Stellenbosch) $ 36, 90 포인트. 전형적인 와인.

소비뇽 블랑

전 세계에서 자란 소비뇽 블랑은 쉽게 접근 할 수 있고 상쾌한 드라이 화이트 와인을 즐기는 소비자에게 지갑 친화적이고 찾기 쉬운 옵션입니다. 그 특성은 생산 된 기후에 따라 달라질 수 있습니다. 그러나 일반적으로 밝은 과일과 시트러스 향은 물론 상쾌한 산미와 함께 깨끗한 quaff를 산출합니다. 시원한 지역에서는 녹색 과일, 풀, 허브 및 피망의 향과 풍미가 우세 할 수 있으며 따뜻한 기후에서는 돌과 열대 과일 색조의 와인이 더 무성하고 집중되는 경향이 있습니다.

남아프리카의 많은 소비뇽 블랑은 초본 향과 풍부한 과일을 결합합니다. 그들의 조화와 접근하기 쉬운 성격은 국가의 병입에 대한 수요를 증가 시켰으며, 이는 또한 재배 증가로 이어졌습니다. 2015 년에는 2005 년 7.5 %에서 증가한 남아프리카 전체 포도 면적의 9.4 %를 차지했습니다.

소비뇽 블랑 : 시원한 지역에서는 녹색 과일, 풀, 허브 및 피망의 향과 풍미가 우세 할 수 있으며, 따뜻한 기후에서는 돌과 열대 과일 색조의 와인이 더 무성하고 농축되는 경향이 있습니다.

'모든 소비뇽 블랑이 모두 코에, 산미하고 미미하며 마무리가 얇고 짧다고 생각하는 사람들에게 말씀 드리겠습니다. 사실이 아닙니다.'라고 와인 메이커 인 Brad Paton은 말합니다. Buitenverwachting 케이프 타운 교외이자 남반구에서 가장 오래된 와인 생산지 인 콘 스탄 티아에 있습니다. '소비뇽 블랑은 코에 더 많이 예약 할 수 있고 미각에 많은 것을 제공하고 마무리에 아름다운 길이를 제공하면서도 여전히 우아합니다.'

균형을 넘어서 남아공 'Sauvy'의 독특한 실은 포도의 이미 향기로운 특성과 일치하는 널리 퍼진 fynbos 문자입니다. 포도 고유의 초본 자연과 일치하며 과일 성분을 보완합니다.

'케이프의 소비뇽 블랑은 서늘한 기후에서 가장 잘 숙성되지만 비옥 한 토양이 풍부하여 활력이 높고 잎이 많으며 수확량이 적어 표현력이 풍부하고 신체가 풍부한 와인을 생산하는 경향이 있습니다.'라고 Lars Maack은 말합니다. Buitenverwachting의 전무 이사.

해안의 영향과 시원한 바람은 특히 따뜻하거나 건기가 닥칠 때 많은 생산자들에게 핵심입니다.

“Vintage 2016은 우리의 와인 생산지에 가뭄 조건이 닥 쳤기 때문에 어려운 일이었습니다.”라고의 수석 화이트 와인 제조업체 인 Jacques Erasmus는 말합니다. 근육 , Stellebosch에서. '다행히도 WO Tygerberg에있는이 단일 포도밭 부지 [빈티지 셀렉션 소비뇽 블랑]는 서늘한 서해안의 자비 로움과 대서양과 매우 가깝습니다.'

“일반적으로 우리는 우리 사이트의 남동쪽에있는 차가운 False Bay 물에서 시원한 여름 바람이 불어 오는 축복을 받았습니다. [그 바람]은 소비뇽 블랑의 느린 숙성과 향 생산에 필수적입니다.”라고 Paton은 말합니다. Paton은 바람이 포도밭의 습기를 막아 궁극적으로 곰팡이 나 부패를 일으킬 수 있다고 말합니다.

Sauvy의 미래는 여전히 밝습니다. 사람들이 기대하는 것보다 더 많은 것을 생산할 수있는 품종으로 남아프리카의 와인 메이커들이 기꺼이 증명합니다.

Meg Baggott의 사진

추천 소비뇽 블랑

Buitenverwachting 2016 Bayten (Constantia) $ 15, 90 점. 케이프 클래식. 베스트 바이.

Neethlingshof 2015 (Stellenbosch) $ 14, 90 포인트. Saranty 수입품. 베스트 바이.

Spier 2016 빈티지 셀렉션 (해안 지역) $ 17, 90 점. Saranty 수입품. 편집자의 선택.

Vergelegen 2015 (Stellenbosch) $ 22, 90 점. 블랙 호크 수입품.

Warwick 2015 Professor Black (해안 지역) $ 23, 90 점. Broadbent Selections, Inc.

Tokara 2015 (Western Cape) $ 17, 89 점. Dreyfus, Ashby & Co.

기타 백색 품종 및 혼합

Sémillon

특히 위그노가 정착 한 지역의 역사적인 포도, Sémillon 한때 국가의 생산을 지배했습니다. 전체 포도 재배량의 93 %를 차지한 1822 년에 정점에 달했습니다. 1970 년대에는 그 숫자가 3 %로 떨어졌습니다. 오늘날, 포도주 양조업자들이 고품질의 장수 병을 생산함에 따라 포도는 약간의 르네상스를 즐기고 있습니다. 주목할만한 제작자로는 Franschhoek 출신의 Alheit와 Boekenhoutskloof가 있습니다.

Viognier

이 향기로운 포도는 로버트슨과 같은 남아프리카의 서늘한 기후와 해안 지역 내의 고지대에서 잘 작동합니다. Viognier 약간의 자연적인 산도를 유지하면서 과숙하지는 않지만 익은 과일 풍미를 얻을 수 있습니다. 포도의 꽃 문자는 남아프리카의 자연 초목이 전달할 수있는 허브 색조와 잘 어울립니다. 주목할만한 생산자는 Noble Hill과 Diemersfontein을 포함합니다.

화이트 블렌드

남아프리카에서는 단일 품종의 성공이 많이 있지만 동일한 재료를 사용하는 다양한 흰색 혼합이 있습니다. 슈닌 블랑 기반 블렌드 (현재 남아공 와인 메이커의 사랑)뿐만 아니라 보르도 스타일 화이트 블렌드 인 소비뇽 블랑과 세밀 롱은 밝은 과일과 매콤하고 질감이 풍부한 풍부함 사이의 매끄러운 상호 작용을 보여줍니다. 주목할만한 블렌드는 Cape Point Vineyards의 Isliedh와 Avondale의 Cyclus를 포함합니다.