전통적인 휴일 쿠키 목록은 길다. 하지만 그들과 함께 무엇을 마셔야합니까? 쿠키를 달콤한 와인과 짝을 이루는 것이 설탕 과잉을위한 조리법처럼 느껴진다면 다시 생각할 준비를하십시오. 당신을 위해 일할 디저트 와인 페어링이 있습니다. 휴일에 딱 맞는 입문서입니다.

진저 브레드 쿠키와 마르 살라

이 매콤한 쿠키는 등뼈와 힘이있는 와인이 필요합니다. 마르 살라 시칠리아의 강화 와인 인, 알코올의 펀치와 구운 견과류, 캐러멜, 흑설탕의 2 차 산화 적 향을 모두 가지고있어이 휴가 용 간식에서 당밀을 추출합니다. Marsala는 황금색에서 진한 갈색까지 다양하며 설탕 함량은 마른 ...에 단 . 그러나 그 깊이와 폭은 달콤함과 짭짤 함 사이의 경계를 넘어서는 쿠키와 함께 현명한 선택입니다.

Marsala와 페어링 할 기타 쿠키 : snickerdoodles, speculoos

설탕 쿠키와 아이스 와인

단맛 때문에 설탕 쿠키는 너무 건조하거나 섬세한 와인을 쉽게 철도로 만들 수 있습니다. 아이스 와인 포도 나무에서 얼린 포도에서 생산됩니다. 눌렀을 때 포도의 물과 분리 된 주스는 거의 꿀과 같습니다. 그 결과, 명절을 대표하는 이들의 버터 향긋하고 달콤한 향을 보완하는 맑고 달콤하며 꿀을 넣은 와인이 탄생했습니다.

아이스 와인과 함께 사용할 수있는 기타 쿠키 : shortbread, spritz 쿠키

초콜릿 크링클 쿠키와 바율

Banyuls 프랑스 남부의 랑그 독-루시 옹 지역에서 유래 한 그르 나슈 기반 디저트 와인은 발효를 억제하고 당 함량을 보존하기 위해 알코올을 첨가 한 포트와 유사한 방법으로 만들어집니다. 그 결과 기존 적포도주보다 설탕이 잔류하고 알코올 함량이 더 높은 달콤하고 매운 적포도주가됩니다. 코와 미각에 초콜릿과 풍부한 베리 향이 나는이 와인은 초콜릿 쿠키의 자연스러운 파트너입니다.

Banyuls와 페어링 할 기타 쿠키 : 초콜릿 칩 쿠키, 록키로드 퍼지

레인보우 쿠키와 토니 포트

휴일 무렵 유대인과 이탈리아 가정에서 인기있는 레인보우 쿠키의 주된 맛은 살구와 라즈베리 잼으로 증폭 된 아몬드입니다. 과일 향과 열매 향이 모두있는 디저트 와인이 필요합니다. 황갈색 포트 산화에 노출되는 나무통에서 시간을 보내는는 녹슬고 토스트 풍미와 익힌 붉은 과일을 연상시키는 재미 특성을 지닌 녹 색 디저트 와인입니다. Tawny Port는 병의 나이 (따라서 오크에서 보낸 시간)를 지정합니다. 쌍을 이루려면 10-20 세의 어린 황갈색을 찾으십시오.

황갈색 포트와 페어링 할 기타 쿠키 : 땅콩 버터 꽃, M & M 쿠키

게티

Rugelach 및 Rutherglen Muscat

유대인 주방에서 바로 건포도, 호두, 계피, 과일 보존 식품 또는 양귀비 씨앗으로 전통적으로 채워진 초승달 모양의 과자 인 크루아상 모양의 쿠키가 나옵니다. 디저트는 열매가 많고 매콤하며 달콤합니다. 시작하다 Rutherglen Muscat à Petits Grains Rouge로 만든 호주 디저트 와인 Muscat. 포도는 늦게 수확하고 포도 나무에 말려서 설탕을 농축 한 다음 떡갈 나무에서 압축, 발효, 강화 및 숙성시킵니다. 그 결과 루겔 라흐에서 향신료, 견과류 및 잼을내는 캐러멜 설탕 향이 나는 갈색 색조의 와인이됩니다.

Rutherglen Muscat과 페어링 할 기타 쿠키 : 오트밀 건포도 쿠키, 코코넛 마카롱

멕시코 웨딩 쿠키와 빈 산토

이 단순한 설탕, 버터 및 아몬드 쿠키는 푹신한 작은 베개와 비슷하지만 큰 펀치를 포장합니다. 투스카니 빈 산토 수확 한 포도를 밀짚 매트에서 설탕이 농축 될 때까지 말려서 만든는 적절한 페어링입니다. Vin Santo는 설탕 함량이 건조에서 단맛까지 다양하지만 항상 향신료와 구운 견과류의 표현을 제공합니다. 와인 찾기 아름다운 와인이 약간 달다는 것을 나타내는 라벨에 있습니다.

Vin Santo와 페어링 할 기타 쿠키 : 쿠키, 야자수

페퍼민트 멜타 웨이와 소 테른

페퍼민트는 페어링하기가 매우 어렵고 최고의 와인조차 탈선시킬 수 있습니다. 섬세한 맛은 그 펀치를 견디지 ​​못합니다. 결과적으로 프랑스에서 가장 유명한 디저트 와인을 살펴보세요. Sauternes . Sémillon, Sauvignon Blanc 및 Muscadelle 포도에서 생산되며, 모두 포도 나무에 남아 있습니다. Botrytis cinerea . 이 황금 과즙은 달콤하지만 충분한 산도 때문에 뭉쳐지지 않아 민트가 빛날 수 있습니다. Sauternes는 품질과 가격면에서 광범위하며 가장 비싼 병은 수천 달러를 가져올 수 있습니다. 그러나 은행 계좌를 고갈시키지 않아야하는 훌륭한 엔트리 레벨 옵션이 많이 있습니다.

Sauternes와 페어링 할 기타 쿠키 : 페퍼민트 머랭, 마들렌

쉬운 초승달 쿠키

Jam Thumbprint Cookies 및 Brachetto d’ Acqui

Brachetto d' Acqui 이탈리아 북부의 가볍고 탄산이있는 자홍색 디저트 와인은 강화 와인에 대한 재미 있고 저 알코올 대안입니다. 신선한 베리 노트에는 딸기와 라즈베리가 포함되어있어 잼 지문 쿠키와 확실히 어울립니다. 가볍고 즐거운 쿠키에는 똑같이 장난스럽고 활기 넘치는 와인이 필요합니다. 이 경우 frizzante 또는 spumante Brachetto가 제공합니다.

Brachetto d’ Acqui와 페어링 할 기타 쿠키 : 린저 타르트, 콜라 슈

당밀 방울과 마데이라

포르투갈의 섬에서 유래 한 강화 와인 목재 , 모로코 해안에서 떨어진 마데이라는 독특한 방식으로 생산됩니다. 와인은 산소와 열에 노출되어 호두, 헤이즐넛 및 탄 설탕 향과 같은 2 차 특성을 발달시킵니다. 당밀 방울과 잘 어울립니다. 마데이라의 단맛은 건조한 상태에서 매우 단맛까지 다양합니다. 이 쿠키를 사용하면 Sercial 또는 Verdelho 포도로 만든 것과 같이 설탕 함량이 적은 버전을 선택할 수 있습니다.

마데이라와 페어링 할 기타 쿠키 : 피칸 샌디, 우피 파이

Rum Balls와 Pedro Ximénez Sherry

럼볼, 으깬 견과류로 만든 쿠키, 제과 자의 설탕, 물론 럼주만큼 명절 기간 동안 상징적 인 디저트는 거의 없습니다. 스페인에서는 Pedro Ximénez 포도 (PX)를 사용하여 어둡고 어둡고 달콤한 스타일의 셰리 . 포도는 먼저 햇볕에 말려 설탕을 농축합니다. 그 결과 시럽에 가까운 검은 주스는 그 과정을 반영하는 와인을 생산합니다. 스타일은 어떤면에서 당밀과 짙은 과일의 향이 우세한 어두운 럼주와 비슷합니다. 이 와인을 럼의 이름을 가진 디저트와 짝을 이루는 것이 합리적입니다.

Pedro Ximénez Sherry와 페어링 할 기타 쿠키 : gingersnaps, 갈색 버터 토피 쿠키