패션 디자이너 Zac Posen 회담 엔터테인먼트
와인에 대한 열정을 어떻게 발전 시켰습니까?
나는 가족 역사에 술과 포도주를 가지고 있습니다. 제 할아버지는 뉴욕에서 주류 및 와인 가게를 소유하고 있었는데 금지령 직후에 문을 열었습니다. 그는 유럽 전역을 여행했으며 항상 포도주 양조의 예술성을 중요하게 생각했습니다.
뭐 마실 래?
저는 오스트리아 와인, 호주 와인, 뉴질랜드 와인을 좋아합니다. 내가 완전한 위 노라고 말할 수는 없지만 내가 좋아하는 것이 무엇인지 알고 그 여정에 데려다 줄 수 있습니다.
와인을 사랑하는 가정에서 자랐습니까?
부모님은 이탈리아에서 만났기 때문에 vino는 확실히 집에 있었고 확실히 식탁에서 드물지 않은 것 같습니다. 제가 나이가 들어서 어린 십대 때 이탈리아와 프랑스에서 그들과 함께 여행하면서 그들과 함께 와인을 맛보고 그것을 이해했습니다. (실제로 어렸을 때 술을 마시지 않았습니다.) 그것.
그런 다음 와인 애호가였던 우리 가족의 좋은 친구가 저를 그래머시 선술집에 데려 가서 저와 와인 시음 저녁 식사를했는데, 그것은 미식가와 와인 감상의 관점에서 볼 때 꽤 깨달았습니다. 그 후 나는 와인과 음식의 춤이 예술성과 즐거움을 동시에 가질 수 있다는 것을 깨달았습니다.
요리하는 것을 트윗하는 것을 좋아합니다. 항상 음식에 관심이 많았나요?
나는 거의 매일 밤 요리를합니다. 음식에 대한 저의 관심은 호기심 많은 사람, 표현력있는 사람, 뉴욕시에서 자라는 것입니다. 저는 노르웨이 베이비 시터가 자라서 짠 감초와 같은 흥미로운 맛을 소개 받았습니다. 저는 차이나 타운과 가까운 소호에서 자랐습니다. 확실히 재료에 대한 계몽 연구실입니다.
부모님과 저도 소호에 옥상 정원을 심어 식재료의 큰 원천이되었습니다. 당신이 직접 키운 첫 번째 토마토를 먹는 것보다 더 짜릿한 것은 없습니다. 그리고 저는 항상 디저트를 좋아했다고 생각합니다. 나는 흠 잡을 데없이 굽는 이모가 있습니다.
나는 신선한 재료로 일하고 생산하는 것을 좋아합니다. 나는 농산물에 집착합니다. 나는 나만의 파스타를 만든다. 내가 다 해요. Bergdorf 또는 Eataly로 데려가시겠습니까? 힘들 겠지만, 결국 Eataly에 도착할 것 같습니다.
바쁜 일정을 어떻게 처리합니까?
나는 시간을 만든다. 때때로, 우리는 내가 행사에 참석하지 않을 때 집에 돌아갈 때 조금 후에, 때로는 9시 또는 10시에 식사를합니다. 하지만 그것이 제 패션 디톡스입니다.
유명한 디너 파티에서도 요리 하시나요?
뒤에는 군대가 없습니다. 나뿐입니다. 디너 파티는 감동을주는 데 사용할 수 있지만 디너 파티를 할 때는 친한 친구 나 알고 싶은 사람들과 함께합니다. 사람들이 편안하기를 바랍니다. 부엌에서 즐기는 것이 도움이된다고 생각합니다.
더 많은 그룹을위한 저녁 식사는 제 거실에서 매우 부담없이 설정하고, 뷔페 스타일 [식사]로 설정하겠습니다. 6 명 이하이면 손님과 이야기를 나눌 수 있도록 주방에 설치 해요. 보통 나는 그들에게 훌륭한 와인 한 잔을 제공하거나 그들이 원한다면 훌륭한 칵테일을 제공하려고 노력합니다.
준비는 디너 파티의 핵심입니다. 손님이 도착하기 전에 전채 요리와 디저트를 준비하는 것이 좋습니다. 저에게있어 메인 코스의 단순성은 필수입니다. 빠르고 쉬운 것입니다. 나는 물건을 너무 오래 두는 것을 좋아하지 않으므로 생선과 고기와 같은 메인을 즉시 조리하는 것이 가장 좋습니다. 나는 보통 샐러드와 퓨레 수프 코스를하고 그 다음 디저트를합니다.
당신은 베이킹에 대한 당신의 사랑을 언급했습니다. 매우 구체적인 베이킹 기술이 있으므로 지금 수행하는 작업과의 연관성을 확인할 수 있습니다.
조리법없이 굽습니다. 그러나 나는 또한 진정으로 그리고 본질적으로 치수와 비율을 이해합니다. 일단 기초가 있으면 도움이된다고 생각합니다. 하지만 내 부엌에는 확실히 실패가 있습니다. 나는 다른 사람들처럼 인간입니다.
다시 말하지만, 요리와 패션에는 특정 기술이 있습니다. 과학을 이해해야합니다.
예, 옷의 구조를 이해해야하는 것처럼 요. 저는 수년 동안 수많은 훌륭한 셰프 및 와인 메이커와 친구가되어 왔으며 그 상관 관계를 이해합니다.
Ecco Domani와 어떻게 관여하게 되었습니까?
거기에는 오랜 역사가 있습니다. 나는 그들이 자금을 지원 한 덕분에 그들에게 첫 번째 패션쇼를 열었습니다. 우리는 위대하고 마법 같은 밤을 보냈습니다. 그 이후로 저는 제품과 감정적 인 관계를 맺었습니다.
레이블에 대한 목표는 무엇입니까? 어디에서 영감을 얻었습니까?
나는 와인에서 신선하고 꽃이 만발한 이국적인 노트를 고르고 싶었고 패션 일러스트가있는 것처럼 느끼고 싶지 않았습니다.
우리는 모든 직물을 일본에서 개발하고 디자인합니다. 테라 주쿠에 일본 골동품 직물을 파는 남자가 있습니다. 나는 그곳에서 찾은 직물을 컬렉션으로 개발했습니다. 그것은 kiku 판화 였고,“이것이 [Ecco]가 나에게 상기시키는 것입니다.”라고 생각했습니다. 그것은 행복, 이국주의, 활기찬 격려와 연결되었습니다.
Ecco Domani는 픽업 와인, '파티 시작하기'와인 및 엔터테인먼트 와인으로, 내가 패션이되어야한다고 느끼는 것과 정말 관련이 있습니다. 와인 자체가 너무 멋져서 스스로 설 수있는 것 같아요. 그리고 누군가의 주방에서 멋지게 보이고 선물용으로도 좋은 아이템이되기를 원했습니다. 당신이 그것을 볼 때, 당신의 초기 본능은 다른 모양을보기 위해 그것을 돌리는 것이며, 금속은 빛을 포착하고 그에서 나오는 녹색과 잘 어울리기 때문에 중요합니다.
요리하기에 좋은 와인이기도합니다. 열망 적이지만 접근하기 쉽고 중요하다고 생각합니다.
어느 와인 지역을 방문 했습니까?
도르도 뉴, 샴페인, 이탈리아 전역. 어느 여름, 제 가족은 도르도 뉴에 있었고 여동생은 포도밭을지나 마을로 걸어갔습니다. 우리는 송로 버섯을 찾고있는 개나 돼지를 볼 것입니다. 와인을 즐기고 농업에서 번창 한 생활 방식을 살면서 처음으로 진지한 경험이었습니다. 저는 NYC에서 자란 아이이므로 매일 같이 자라는 것이 아닙니다. 그 당시 제게 깊이 뿌리 박힌 장인 정신이 거기에서 보았습니다.
일본에 자주 오는데 거기서 만들어지는 와인이 마음에 드십니까?
나는 일본의 와인 산업을 연구하는 데 집착합니다. 나는 비와 곰팡이 때문에 포도의 극단적 인 매니큐어에 정말 관심이 있습니다. 저 한테는 NHK TV가 너무 많아요. 얼간이 경고! 자연을 가공 된 제품이되는 무언가로 조작하고이 클러스터를 다이아몬드처럼 취급하는 방법을 보는 것입니다. 이렇게 아름다운 거대한 지구본을 본 적이 없습니다.
다른 와인 영향은 무엇입니까?
나는 얼마 전부터 슈발리에로 오 드레 데 꼬토 드 샴페인 [샴페인 브랜드의 공식 형제회]에 들어갔고, 샴페인 제작의 역사에 대한 단편 영화를 만드는 데 정말 집착하게되었습니다. 그리고 저는 지아 코폴라 [Francis Ford Coppola의 손녀]와 정말 친한 친구입니다. 그녀는 방금 와인을 가지고 나왔습니다 [Gia by Gia Coppola]. Gia는 내 여동생과 같고 그녀를 통해 미국 와인에 대한 그녀의 유전적인 열정을 보게되었습니다.
패션과 포도주 양조 사이에 다른 유사점이 있습니까?
원재료부터 시작합니다. 포도주 양조법처럼… 훌륭한 포도주를 만들기 위해서는 좋은 포도 나 포도밭이 있어야합니다. 좋은 천이 없으면 좋은 옷을 만들 수 없습니다. 당신은 무언가를 만들고 그 안에 작업을 넣을 수 있습니다. 그러나 당신은 원료가 필요합니다. 나와 함께, 나는 훌륭한 직물이 나에게 무엇을해야하는지 알려준다.
