키안티 클라시코는 이탈리아 중부 토스카나의 특정 지역에서만 생산되는 드라이 레드 와인입니다. 실제 거래를 받고 있는지 확인하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 세계 한곳에서 만들 수 있습니다.

특히 몬티 키안티 (Monti Chianti)에 의해 시에나와 플로렌스 사이의 산 공냉식 언덕에있는 토스카나 중부. 중세 키안티는 대부분 두 도시 사이에서 진행되는 전투의 주최자 였지만 키안티 와인에 대한 글이 1200 년대의 필사본과 역사적 문서에 나타납니다. 그런 다음 14 세기 군사 리그 인 Lega di Chianti가 보호하는이 언덕은 Sangiovese 및 Canaiolo Nero와 같은 지역 포도 재배에 전념하게되었습니다. 1398 법률 문서는이 지역의 전형적인 적포도주를 지칭하기 위해“Chianti”라는 이름을 사용합니다. 1716 년에 토스카나 대공 Cosimo III가 Gaiole, Radda, Castellina 및 Greve 마을을 중심으로 한 토지를 키안티라는 이름을 가진 모든 와인의 공식 생산 지역으로 선언하면서 세계에서 가장 초기에 법적으로 정의 된 와인 제조 지역 중 하나가되었습니다. 1984 년 현재, 법적 와인 명칭 인 Chianti Classico DOCG는이 특정 와인을 만들 수있는 유일한 장소로 동일한 경계를 정의합니다. 이 지역 전체에 걸쳐 포도원은 해발 200m에서 약 600m까지 상승하며, 때때로 가파른 경사면이 있으며, 얕은 돌이 많은 흙으로 덮인 다양한 토양 유형에 심어지고 일련의 개울, 강 및 개울이 교차합니다. 여름철 더운 낮과 시원한 밤, 추운 겨울을 여기에 추가하여 Chianti Classico 와인의 가벼운 바디감과 농축 된 산딸기, 꽃 향기, 나무 향이 특징 인 콜라 보 카드입니다.

2. 이탈리아 중부산 산지오베제 포도를 기반으로합니다.

수세기 동안 키안티 클래 시코 지역의 와인은이 지역에서만 재배 된 포도의 혼합이었습니다. Canaiolo Nero, Colorino 및 Sangiovese와 같은 다양한 비율의 레드와 Trebbiano 및 Malvasia와 같은 흰색의 포도입니다. 그런 다음 1800 년대 중반에이 언덕에 천년 이상 살았던 귀족 가문의 남작 베티 노 리카 솔리가 토양을 연구하고 블렌드를 실험하고 Sangiovese가 키안티의 땅을 가장 충실하게 대표한다고 결정했습니다. 그는 포도가 키안티의 와인에서 주도적 인 역할을해야한다고 제안했고, 저명한 현대 와인 비평가들은 동의했으며, 현대 키안티는 Ricasoli 레이블 아래에서 태어났습니다. 오늘날이 와이너리는 창립자가했던 것과 동일한 Sangiovese 클론을 사용합니다. Baron의 '공식'은 DOCG의 기초이기도합니다. 모든 Chianti Classico 와인은 최소 80 % Sangiovese입니다. 일부는 Canaiolo Nero 및 Colorino와 같은 토종 포도와 혼합되고, 일부는 Cabernet Sauvignon 또는 Merlot과 같이 전 세계적으로 알려진 포도와 혼합되며 다른 Chianti Classico 병에는 100 % Sangiovese가 채워져 있습니다.

3. Chianti Classico의 모든 병에는 검은 수탉이 표시되어 있습니다.

배고픈 검은 수탉. 전설에 따르면 시에나와 피렌체 사이의 많은 키안티 토지 분쟁 중 하나는 각 도시의 이른 아침 경마에 의해 결정될 것입니다. 두 라이더가 만난 곳에서 새로운 국경이 그려 질 것입니다. 각 도시는 더 많은 영토를 덮고 차지하기 위해 라이더가 먼저 출발 할 수탉을 선택했습니다. 시에나는 더 강력한 울음을 바라며 잘 먹은 흰색 수탉을 선택했으며 곧 승리 할 피렌체를 선택했다고합니다. 초기에 떠오르는 먹지 않은 대응 물에 의존했습니다. 알려진 것은 키안티의 주요 도시인 가이 올, 라다, 카스텔 리나를 시에나 공격으로부터 보호 한 14 세기 레가 디 키안티가 경계심과 공식 상징의 상징으로 검은 수탉 인 갈로 네로를 붙 잡았다는 것입니다. 키안티 언덕은 갈로 네로의 땅으로 알려졌고, 1932 년 키안티의 클래식 와인을 규제, 보호 및 홍보하기 위해 형성된 지역 최초의 와인 컨소시엄이 곧 Consorzio del Gallo Nero라는 별명을 갖게되었습니다. 검은 수탉은 2005 년부터 Chianti Classico의 공식 와인 병 마커로 사용되었습니다.

4. 붉은 열매와 제비꽃은 키안티 클래 시코의 이야기입니다.

DOCG 규칙에 따르면 키안티 클라시코는 산딸기, 제비꽃, 홍채, 흙, 향신료의 향이 눈에 띄는 탄닌과 상당한 산도를 지닌 풍미있는 와인으로 법적으로 정의됩니다. 이러한 특성이 모든 병에 보장되면 와인에 검은 수탉이 표시됩니다. 역사, 지리 및 스타일로 오랫동안 통합 된 키안티 클래 시코는 이제 그 차이로도 인정 받고 있습니다. 예를 들어, 가이 올레 타운은 포도밭이 다양하게 혼합 된 토양에 심어진 포도원으로 유명합니다. 이 지역의 유명한 schist-y galestro에서 점토와 석회암의 조밀 한 혼합Alberese, 그리고 해발 150에서 650 미터 높이에서 특히 복잡한 와인을 함께 블렌딩하거나 단일 포도원 병입에서 매혹적인 Sangiovese 표현을 만들 수 있습니다. Radda에서는2/3땅의 일부는 숲으로 덮여 있고 석회암으로 심어진 나무로 둘러싸인 포도원은 오래 가면서 부드러워지는 오래 지속되는 와인을 생산합니다. 포도원이 최대 600m에 심어진 카스텔 리나에서는 북쪽에서 신선한 미네랄 산 와인이 나오고, 점토를 기반으로 한 남쪽에서는 과일 향이 나는 와인을 제공합니다. 키안티 클래 시코는 항상 밝은 색으로 갈색이 은은한 차분한 빨간색입니다. 다른 와인은 강력하고 다른 와인은 섬세한 것으로 묘사 될 수 있지만, Chianti Classico는 우아하고 소박한 균형, 육즙이 많고 간단한 타닌 및 알코올이 12 %에서 시작하여 가벼운 바디 와인을 만드는 것으로 가장 잘 설명됩니다. 음식에 대한 상쾌한 반주.

5. 토마토를 위해 만들어졌습니다.

키안티 클래 시코는 토마토와 오래된 빵의 농축 된 풍미를 기반으로 한 시골에서 영감을받은 두 가지 토스카나 요리에 특히 이상적입니다. 와인의 꾸준한 산도와 타닌 구조와 고소한 강도는 Pappa al pomodoro와 Panzanella 모두에게 특별한 조화를 이룹니다. 전자는 퓌레의 영양가있는 겨울 수프입니다. 토마토 (토마토), 구운 오래된 빵 조각, 국물, 올리브 오일, 마늘 및 바질로 천천히 요리하여 강화합니다. 후자는 동일한 재료 (대신 잘게 썬 토마토, 마늘을 적 양파로 바꾸고, 오이와 백포도주 식초를 첨가)를 식히고 여름철 샐러드에 버무린 특징이 있습니다.