아르헨티나에서 가장 적응력이 뛰어난 포도 이주민 인 Malbec (원래 출생지 : 프랑스 카 오르)는 세계 와인지도에서 국가의 입지를 확보 할 책임이 있습니다. 1852 년 프랑스의 농업 경제학자 Michel Aimé Pouget가 멘도사로 이식 한이 굵은 빨간색은 안데스 ​​테루 아르에 쉽게 적응했으며 베리 향, 육즙 풍미, 부드러운 타닌으로 술꾼의 마음을 사로 잡았습니다. 말벡은 후후이 주 북서부에서 남부의 파타고니아 리오 네그로 및 네 우켄 주에 이르기까지 아르헨티나의 다양한 위도에 적응했습니다.

하지만 익숙한 와인 외에도 Malbec에는 더 많은 것이 있습니다. 같이 말벡 세계의 날 시음, 팝업, 매년 4 월 17 일에 줄 지어 늘어선 다양한 이벤트로 전 세계를 움켜 쥐고 있습니다. 우리는이 겸손한 포도가 얼마나 다재다능한지를 보여주는 말벡을 마시는 4 가지 새로운 방법 (버몬트에서 진에 이르기까지)을 살펴 봅니다. 프랑스 남서부에서 온 것입니다.

왼쪽에서 오른쪽으로 : 자신의 스틸 사진 앞에서 아버지 롤란도 힐 빙과 함께 월터 힐빙 / 사진 : Horacio Altamirano

말벡 진

아르헨티나 최초의 Master Distiller 인 Rolando Hilbing은 오스트리아의 Destillata 2018 증류 대회에서 그의 이름을 딴 런던 드라이 진 (말벡 건포도를 핵심으로하는 진)에서 동메달을 획득했습니다.

1970 년대 독일의 Geisenheim University에서 곤충학을 공부 한 후 Hilbing은 와인 산업에서 일하기 위해 아르헨티나로 돌아 왔습니다. 2000 년에 자신의 부티크 주류 회사를 시작할 기회가 생겼습니다. Hilbing Franke 가족 증류소 태어났다. 붉은 포도가 실제로 Hilbing의 정맥을 통과하기 때문에 Malbec을 기반으로하는 증류주는 분명한 선택이었습니다.

Hilbing은“우리 가족은 Mendoza에서 Malbec을 개발하는 데 밀접하게 참여했습니다. “제 증조부 인 Pablo Loos는이 지역의 유명한 농경 다섯 번째 (농업 경제 농장) Michel Pouget와 함께 할아버지는 1930 년에 Uco Valley의 La Consulta에 Malbec에 헌정 된 400 헥타르 규모의 포도원을 처음으로 심었습니다. 이러한 연결 고리는 매우 중요합니다.”

힐빙 런던 드라이 진

Hilbing Malbec London Dry는 야생 장미 꽃잎과 린든 꽃에서 추출하지만 Malbec 건포도를 진의 나머지 식물에 통합하는 것이 성공의 열쇠였습니다. 현재 미국으로 수출되지 않고 있으며 인기가 높아지고있는 아르헨티나에서 약 20 달러에 소매합니다.

Hilbing에 따르면 '말벡은 아르헨티나의 휘장 포도로 다른 진에 비해 우리 진에 특별한 부드러움을줍니다.'

말라 마도 항구 스타일 말벡 강화 와인 / 사진 제공 말라 마도

말벡 항구

1990 년대에 Familia Zuccardi는 포르투갈의 Douro Valley에서 영감을 얻기 위해 양조 학자 팀을 보냈습니다. 이 그룹은 Mendoza로 돌아와 순수한 아르헨티나 특성을 보여주는 강화 와인을 만들기 위해 노력했습니다.

2000 년 Malbec 빈티지를 선택하여 말라 마도 국내 최초의 항구 스타일 와인이되었습니다.

세 국가, 세 가지 견해, 세 말벡

현재 Malamado의 생산을 담당하고있는 Enologist 인 Sebastián Fernández는 '우리는 뚜렷하게 아르헨티나의 강화 와인을 대표하고 싶었 기 때문에 Malbec을 선택했습니다.이 와인보다 더 좋은 품종은 없습니다. '그것은 우리 나라를 상징하고 대표적이며 우리의 기후와 토양에 적응하는 데 최고입니다.'

이 와인은 10 일 동안 발효 된 말벡으로 만 만들어 잔류 설탕 120g과 알코올 함량 18 %에 도달 한 다음 프렌치 오크통에서 2 년 동안 숙성됩니다. 루비-레드 색상의 Malamado는 코에 모과, 견과 및 달콤한 향신료의 향을 제공하는 반면, 미각은 말린 짙은 과일 특성을 나타냅니다. 미국 전역에서 사용할 수있는이 독특한 항구는 19 달러의 저렴한 가격표를 감안할 때 시도해 볼 가치가 있습니다.

아르헨티나 부에노스 아이레스의 La Fuerza 버몬트 바 / 사진 : Santiago Ciuffo

말벡 베르무트

식 전주와 와인에 대한 아르헨티나의 갈증을 해결하기 위해 식당가, 언론인, 농업 경제학자 및 마케팅 컨설턴트가 힘을 합쳐 그 기원을 진정으로 반영하는 말벡 기반 버몬트를 설계했습니다. 2 년이 걸렸지 만 힘 결실을 맺기 위해 결과는 원주민 버몬트 (아르헨티나에서는 버몬트라고 불림) 부에노스 아이레스의 버몬트와 병으로 버몬트를 판매하는 같은 이름의 타파스 바.

La Fuerza Roja (The Red Force)는 단호하게 멘도사에서 시작되었습니다. 포도는 Uco Valley에서 생산되며 버몬트의 75 %를 차지합니다. 레몬 버베나, 오렌지 및 레몬 껍질, 안젤리카, 세이지 및 엘더베리를 포함한 식물은 주 전역에서 공급됩니다.

La Fuerzo의 탭에 Malbec과 Torrontés vermouth / 사진 : Santiago Ciuffo

이 프로젝트의 4 중주단 멤버 중 한 명인 작가 Martín Auzmendi는 현지화 된 버뮤를 만드는 것이 그와 그의 친구들에게 매력적인 과정이었다고 말합니다. 식음료에 대한 사랑이 음료와 바에서 절정에 달했기 때문입니다. “허브, 씨앗, 껍질 등 현지 음료와 와인을 만드는 데있어 두 가지 주요 측면을 다루는 것은 흥미로 웠습니다. 우리는 와인을 마시는 사람들에게도 호소력을 발휘하면서 Malbec의 대표성이 유리 잔에 잘 드러나도록하고 싶었습니다.”

빨간색 표현 외에도 La Fuerza는 아르헨티나 토론 테스 포도를 기반으로 한 흰색 버전으로 제공됩니다.

캘리포니아 테메 큘라 밸리의 Doffo에있는 포도 나무 위의 Malbec / 사진 제공 : Doffo

말벡 그라파

남부 캘리포니아의 테메 큘라 밸리는 말벡 그라파를 소량 생산할 가능성이없는 곳입니다. 아르헨티나 연결도 발생합니다. 에서 발생 팜파스 (평지) 부에노스 아이레스 남쪽에있는 Marcelo Doffo는 1975 년에 미국으로 이주했습니다. 그러나 1994 년 이탈리아 토리노를 방문 할 때까지 그의 증조부가 와인과 그라파를 모두 만들었 음을 알게되었고 양조 학에 손을 대십시오.

“우리가 계곡에서 유일한 아르헨티나 가족이라는 점을 감안할 때 Malbec을 심는 것은 당연한 일이었습니다.”라고 부사장 인 Damian Doffo는 말합니다. 도포 와인 . “우리는 4 개의 다른 블록을 가지고 있으며, 말라 마도에서 영감을 얻은 항구 스타일의 와인 인 루카와 함께 매장량을 생산합니다. 아버지는 이탈리아에서 돌아온 후 1994 년에 오렌지 카운티에서 와인을 만들기 시작했으며 어렸을 때 그라파를 만드는 데 도움을주었습니다. 와이너리가 설립 된 후, 우리는 남은 음식을 사용하는 대신 프랑스 클론에서 추출한 고급 주스를 추출하기 시작했습니다.”

Doffo ’s Grappa Malbec Brandy / 사진 제공 Doffo Winery

현재 Doffo Grappa Malbec Brandy 릴리스 (80 개 케이스로 구성)는 가족의 스틸 와인과 동일한 2015 년 빈티지에서 나옵니다. $ 49에 소매 . Damian에 따르면,“깨끗한 향기가 있습니다. 미각에는 약간의 피부 타닌, 약간의 말벡 포도 향과 약간의 열매가 있으며 약간의 건조 탄닌이 있습니다. 가장 큰 특징은 부드러움입니다. 80 개의 증거이지만 접근하기 쉽습니다.”