딥이 좀 존경받을 수 있을까요? 우리 모두가 치즈 플레이트를 만들고 최고의 가격을 책정하기 훨씬 전에 딥이 우리 곁에 있었고 지금도 그렇습니다. 한 사람을 위한 즉석 저녁 식사, 동네 비스트로의 애피타이저, 대규모 신디그(슈퍼볼, 누구든지?)를 위한 파티 음식 등 딥은 요리의 강국처럼 취급받을 자격이 있습니다. 이는 완벽한 와인 반주를 갖는 것을 의미합니다.

'딥과 같은 파티 음식은 맛이 복잡하고 염분 함량이 높습니다.'라고 와인 디렉터인 Brittney Abell은 말합니다. 포도 집단 . “와인은 차갑거나 상큼한 맛이건 간에 완벽한 갈증 해소제입니다. 소비뇽 블랑 또는 밝고 과일향이 나는 피노 누아 .”

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딥에 어울리는 와인 페어링은 특정 딥이 영감을 주는 사고방식도 고려해야 합니다. 예를 들어, 파티 딥에는 '무겁고 묵직한 와인보다는 신선하고 가벼운' 와인이 필요하다고 나파 밸리에 본사를 둔 마스터 소믈리에이자 사장인 제이 제임스(Jay James)는 말합니다. 벤치마크 와인 그룹 . 이러한 조합은 특정 딥의 좀 더 관대한 분위기를 상쇄할 수도 있습니다. '그렇긴 하지만, 만약 당신이 뭔가 심오한 록스타 병 한두 병을 갖고 있다면, 당신과 친구들이 파티를 위해 모였다는 사실이 코르크 마개를 터뜨리는 이유일 수도 있습니다.'

맛을 반영하는 것부터 질감의 대위법을 제공하는 것까지 딱 맞는 와인 페어링을 선택하는 방법은 무수히 많습니다. 와인 전문가에 따르면 올바른 방법은 다음과 같습니다.

최고의 와인 7단 딥 : 레드 론 블렌드

7-Layer 딥은 이름에서 알 수 있듯이 7개의 레이어로 이루어져 있습니다. 다양한 변형이 가능하지만 일반적으로 튀긴 콩, 과카몰리, 사워 크림, 피코 데 가요, 치즈, 블랙 올리브 등의 강렬한 재료가 포함됩니다. 수많은 요소를 조화롭게 결합하는 능력에 맞는 와인을 요구합니다.

“저는 빨간색을 제안하고 싶습니다. 론 여기에 블렌딩하세요.”라고 워싱턴 주의 와인메이커인 Leo Braddock은 말합니다. 쿼키 와인 , 이러한 와인은 일반적으로 개성을 지향하는 포도인 Grenache, Syrah 및 Mourvedre를 통합합니다. '과일, 스모키함, 탄닌, 가벼운 스파이시함의 다양성은 딥이 제공하는 지방, 향신료, 풀향기와 잘 어울립니다.'

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

Clos du Mont-Olivet 2020 (리락)

석류, 체리 껍질, 크랜베리 ​​향을 표현하는 생동감 넘치는 표현입니다. 건조한 맛은 높은 톤의 석류로 시작하여 검은 과일 향으로 부드럽게 전환됩니다. 입안을 감싸는 탄닌이 정향과 돌의 향으로 강조된 마무리로 이어집니다. 92점 — 안나-크리스티나 카브랄레스

$ 다양함 포도 와인 회사

최고의 와인 시금치 아티초크 딥 : 알바리뇨

스페인, 포르투갈, 캘리포니아, 뉴멕시코 등의 국가와 주에서 재배되며, 알바리뇨 크리미한 딥과 식물성 딥을 이렇게 조합할 때 좋은 방법입니다.

뉴멕시코주 Libation Bearer Sommelier Consulting의 소유주인 LisaAnn Baer는 “Albariño의 날카로운 산도와 염도의 균형이 이 요리에 완벽합니다.”라고 말합니다. “아티초크는 와인의 맛을 더 달콤하게 만드는 시나린이라는 화합물 때문에 페어링하기가 까다롭습니다.”라고 그녀는 말합니다. “뼈 건조는 시작하기 좋은 곳입니다. 오크 숙성 와인과 말로락틱 발효를 거친 와인은 피하는 것이 좋습니다.”

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

누보리 2022 파조 드 누보리 알바리뇨

갈라 사과와 레몬 껍질 향이 망고, 레몬 라임, 자스민, 소금물에 절인 녹색 올리브 향으로 이어집니다. 이 와인은 질감이 좋고 향긋한 마무리를 제공합니다. 90포인트 — 마이크 드시몬

$ 다양함 비비노

최고의 와인 무함마라 : 로제 샴페인

'장미 샴페인 이 복잡한 스프레드와 잘 어울리는 모든 요소를 ​​갖추고 있습니다.”라고 James는 말합니다. 무함마라(Muhammara)는 단맛, 향신료, 고소함, 풀향기 등 모든 것을 식탁에 가져다주는 고전적인 시리아 고추 딥입니다.

'여기의 묵직한 질감은 춤추는 스파클링 와인과 대조를 이룰 것이며, 로제에서 흔히 발견되는 약간의 쓴맛은 올리브 오일이 가져오는 지방과 완벽하게 조화를 이룰 것입니다.'라고 그는 말합니다.

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

파이퍼 하이직 브뤼 로제 샴페인

아름다운 황갈색-구리색을 띠는 이 매혹적인 로제는 크랜베리와 구운 사과의 매콤한 향으로 시작되며 여전히 SO2 향이 살짝 납니다. 잘 익은 잘 익은 아삭아삭한 체리와 사사프라스 향이 입안을 가득 채우고 톡 쏘는 상쾌한 여운으로 남습니다. 91점 — 폴 그레거트

$ 다양함 총 와인 및 기타

최고의 와인 프렌치 어니언 딥 : 알리고테

캐러멜 처리된 양파 덕분에 톡 쏘고 풍미가 넘치며 크리미하고 약간 달콤한 맛이 나는 프랑스 양파 딥은 독특한 프랑스 와인과 짝을 이룰 자격이 있습니다.

“안 알리고테 뉴욕시의 소믈리에인 Daniel Vannater는 이렇게 말합니다. 사르티아노의 . “Aligoté는 일반적으로 달콤한 캐러멜화된 양파를 보완하는 신선한 배와 감귤 향을 가지고 있습니다. 점점 더 많은 생산자들이 특히 미네랄을 사용하고 풍미가 풍부한 알리고테를 만들고 있으며, 이 알리고테는 풍부하고 크리미한 딥을 자르기에도 완벽합니다.”

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

안단테 2021 에스테이트 알리고테(윌라멧 밸리)

부르고뉴의 이 야생 포도 새끼는 윌라멧 계곡에서 번성하는 것 같습니다. 이 알리고테는 18% 새것인 프렌치 오크로 제작되었습니다. 구운 개암나무와 버터의 흔적과 함께 멜론과 레몬 버베나의 향이 납니다. 와인의 레몬, 청사과, 배, 카모마일 차 맛은 확실히 샤블리와 비슷합니다. 산미가 뛰어나고, 입안이 상쾌합니다. 편집자의 선택. 92점 — 마이클 알버티

$35 비노쉬퍼

최고의 와인 메릴랜드 크랩 딥 : 루산

이 고급 버전의 퇴폐적이고 맛있는 중부 대서양 딥은 점보 덩어리 게살과 끈적끈적한 치즈(파마산 치즈와 콩테 치즈), 그리고 벨벳처럼 부드러운 베샤멜 소스와 한 숟가락의 매운 소스, 톡 쏘는 체사피크 베이 시즈닝을 결합합니다. 이는 대담한 맛의 혼합물로, 이를 극복하려면 산도를 강화하는 것 이상의 와인이 필요합니다.

“ 루산 크림 같은 느낌을 견딜 수 있는 무게감과 함께 꽃향기와 과일향이 느껴질 수 있습니다.”라고 남부 캘리포니아에 본사를 둔 와인 전문가인 Vanessa Vin은 말합니다. 모자이크 와인 얼라이언스 . 일반적으로 북부 론에서 발견되는 이 와인은 “배와 복숭아의 주요 과일 맛이 풍부하고 구조화되어 있습니다”라고 그녀는 말합니다. '매운 소스의 킥의 균형을 맞추는 동시에 약간의 숙성이 여기에 Comté를 훌륭하게 보완할 수 있는 고소함을 더해줍니다.'

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

2022 클레멘타인 카터 루산

이 병입에서는 황금사과, 살구, 으깬 암석 향이 코끝으로 느껴집니다. 밝은 감귤류와 사과 향이 섬세한 흙향과 만나 신선한 산미가 입안에 맴돕니다. 92점 — 매트 케트만

$ 다양함 K. 라즈 와인 컬렉션

최고의 와인 매콤한 검은콩 딥 : 부브레이

“미국인의 입맛은 복잡하고 평행한 맛을 경험하는 것을 좋아합니다.”라고 Abell은 말합니다. 치폴레 칠리와 커민 성분이 포함된 매콤한 검은 콩 한 모금에 관해서는 '열대 과일 향이 나고 그 자체로 약간 매운 맛과 짝을 이루고 싶습니다'라고 그녀는 말합니다.

그녀는 프랑스어를 제안한다 부브레이 . “감귤류는 요리의 산미와 잘 어울리고, 열대 과일 향은 향신료의 맛을 낮춰줄 것입니다.

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

메종 다라곤 2022 레 튜플 슈냉 블랑

와인은 풍부하면서도 건조합니다. 그것은 와인에 신선함을 주어 숙성의 균형을 맞추는 훌륭한 산도를 가지고 있습니다. 농축감과 꿀, 레몬 향이 어우러진 풀 와인입니다. 2024년부터 마신다. 베스트 바이. 91점 — 로저 보스

$ 다양함 롤러스 와인 & 주류

최고의 와인 훈제 송어 딥 : 쁘띠만생

훈제 송어 딥은 송어가 가득한 강바닥이 있는 노스캐롤라이나주 애슈빌의 특산품입니다. 크리미하고 스모키하며 풍미가 풍부하고 송어 알이 가득한 이 딥에는 마찬가지로 강력한 와인이 필요합니다.

“나는 다음과 같은 질감을 지닌 산도가 높고 오크 처리되지 않은 화이트 와인을 제안합니다. 쁘띠만생 '라고 소유주인 Terri Watts는 말합니다. 애슈빌 와인 투어 . 프랑스 출신 프티 만생(Petit Manseng)도 미국 남동부에서 인기를 끌고 있다. “와인에 들어 있는 산이 딥의 지방 맛을 줄여주고, 디핑에 사용되는 반주인 버터 크래커, 감자 칩 또는 야채.”

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

Domaine Laougué 2021 Cuvée 19.58 쁘띠 만생

이 아름다운 질감의 스위트 와인은 강렬하고 강력한 농도를 자랑합니다. 늦게 수확된 포도로 생산된 이 와인은 오렌지 마멀레이드와 균형 잡힌 산도를 강화하는 약간의 향신료가 있습니다. 2024년부터 마신다. 92점 — R.V.

$27 더 셀러 도르

최고의 와인 클래식 과카몰리 : 차콜린

실제로 크림을 넣지 않고도 강렬하고 크리미한 클래식 구악을 좋아하지 않는 이유는 무엇일까요?

'클래식 과카몰리와 칩을 위한 최고의 조합은 Txakolina입니다.'라고 공인 소믈리에이자 레스토랑 소유주인 Renée Sferrazza는 말합니다. 르네 와인 . “바스크 지역의 Txakolina 와인은 밝고 톡 쏘는 맛이 나며 약간 거품이 납니다.”라고 그녀는 말합니다. 다양한 포도로 만들어졌지만 일반적으로 Hondarrabi Zuri가 지배하는 '이것은 guac이 파티에 가져오는 것과 일치하는 와인입니다.'

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

2022 히루즈타 차콜리나 화이트

백도와 자몽 제스트의 아로마가 미각에 매끄럽게 전달되며 눈부신 산미, 약간의 거품, 부드러운 꽃 향이 상쾌한 마무리로 남아 있습니다. 베스트 바이. 88점 — MD

$18 미드 밸리 와인 및 주류

최고의 와인 피멘토 치즈 : 스파클링 리틀

체다치즈와 달콤한 피멘토, 마요네즈가 풍부하게 어우러진 피멘토 치즈는 단순한 디핑 그 이상입니다. 남부에서는 이것이 라이프스타일이고 사람들은 그것에 열정적입니다. 애틀랜타의 Jade Palmer, Krog Street Market의 와인 매니저 홉시티 수제맥주와 와인 , 아이코닉한 스프레드와 스파클링을 결합하는 것을 좋아합니다 작은 .

Palmer는 “신선한 레드베리 향이 피망토 고추와 잘 어울리고, 거품은 풍부한 치즈에 완벽한 질감을 더해 줍니다.”라고 말합니다. '비등은 또한 무게를 자르는 데 도움이 되며 다음 딥으로 이동하기 전에 일종의 미각 세척제 역할을 할 수 있습니다.'

와인 애호가는 다음을 권장합니다.

링고 마틴 NV Cuvée Suzanne Pet-Nat Rosé Gamay

이 와인의 향은 핑크 장미, 바닐라, 라즈베리 향을 풍깁니다. 미각은 크리미하며 생기 넘치는 무스가 과즙이 풍부한 딸기 풍미를 풍성하게 마무리합니다. 베스트 바이. 91점 — R.V.

$20 아르탈레앤코