프랑스 남서부 토착 포도 품종이 풍부합니다. 이 지역에서 재배되는 총 300 종 정도의 품종 중 100 종 이상이이 지역에서 자생합니다. 이들 중 대부분은 집에 머물러 있지만 특히 국제 무대에서 두 가지가 두드러졌습니다. 말벡 과 Tannat .

두 품종 모두 해외로 여행했습니다. 특히, 그들은 남아메리카 , Malbec이 집을 찾은 곳 아르헨티나 , Tannat는 이웃에 정착 우루과이 . 그들은 또한 뿌리를 내 렸습니다 호주 미국과 같은 주에서 관련성이 높아지고 있습니다. 캘리포니아 과 워싱턴 .

하지만 남부의 고향 프랑스 계속해서 포도가 진정으로 번성하는 곳입니다. 카 오르 Malbec 및 마디 란 Tannat를 위해. 약 100 마일 떨어진 두 사람 보호 된 원산지 지정 (AOP)는 즉각적이고 일상적인 즐거움을 위해 설계된 가치 병입이든 수십 년 동안 지하실에 지어진 대담한 블록버스터이든 상관없이 존경을 요구하는 훌륭한 레드 와인을 생산합니다.

이 두 지역은 모두 오래된 전통을 기반으로하여 이제 그 기원을 존중하면서 전 세계적으로 주목을 받고 있습니다. Cahors에서는 지난 20 년 동안 지역 개척자들이 지식과 ​​국제적 차원을 확보하면서 새로운 돈과 재능을 가져 왔습니다. Madiran은 더 천천히 움직 였지만 와인은 기교와 깊이가 증가했습니다.

일부 최고급 Cahors 병입은 가격이 비싸졌지만 두 지역 모두 $ 30 이하로 큰 가치가 있습니다. 진품 성과 순수한 음주의 즐거움을 위해이 와인을 사랑하게 될 것입니다.

Château Lagrézette 2015 Le Pigeonnier (Cahors) $ 290, 95 포인트 . 포도 나무 근처에 위치한 고전적인 비둘기 집의 이름을 딴이 단일 포도원 와인은 목재 숙성으로 인한 거대하고 건조하며 무두질 한 구조로 검은 색 과일과 향신료 톤으로 대담합니다. 진정한 힘과 집중력이있어 오래된 와인이되었습니다. 2024 년부터 마셔 라. Curious Cork Imports LLC. 지하실 선택 .

Vignobles Brumont 2014 Château Bouscassé (Madiran) $ 25, 94 포인트 . Brumont 가문의 집, 확실히 Madiran의 지도자 인이 와인은 Tannat가 지배하며 Cabernet Franc과 Cabernet Sauvignon이 추가되었습니다. 블렌드는 풍부한 타닌을 생성하고 입맛을 넓혀 바삭하고 육즙이 풍부한 질감과 함께 블랙 커런트 풍미를 가져옵니다. 이 와인은 숙성되며 2023 년부터 마실 수 있습니다. Regal Wine Imports Inc. 편집자의 선택 .

Jean-Luc Baldès 2013 Clos Triguedina Les Selections Parcellaires Les Galets (Cahors) $ 49, 94 포인트 . Baldès terroir Trilogie에있는이 세 번째 테라스 구획은 철과 용암 퇴적물이있는 점토와 석회암입니다. 와인은 풍부한 검은 과일, 잘 익은 타닌 및 강력한 구조를 제공합니다. 그것은 농축, 익은 과일 및 밝은 산도가 있습니다. 2023 년부터 마셔 라. 포도원 브랜드. 지하실 선택 .

왼쪽부터 Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) Paul Hobbs & Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Latis Grande Réserve Malbec (Cahors) Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) 및 Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) / 사진 : Meg Baggott

Cahors : Malbec을 집으로 돌려 보내기

Malbec은 아르헨티나로 이주했을지 모르지만 먼저 Cahors에서 재배되었습니다. 포도는 여전히 여기에 뿌리를두고 있으며, 지역 주민들 인 Cadurciens는 여러분이 그것을 잊지 않기를 바랍니다. 이것은 원래 Malbec이고 그 슬로건은 지역 어디에나 있습니다.

Malbec과 Cahors는 뗄 수없이 얽혀 있습니다. 웅장하게 구조화 된 레드 와인을 생산하는이 포도는 프랑스 남서부의 Lot Valley에서 영적인 고향과 최고의 표현을 모두 발견합니다.

멋진 풍경입니다. Lot 강은이 지역의 언덕이 많은 지형을 통해 깊은 계곡을 깎아 내며 계곡 바닥에는 포도 나무, 작은 돌 마을, 거대한 성이 혼합되어 있습니다. 강과 그 촘촘한 고리 때문에 때때로 당신이 남쪽 제방에 있는지 북쪽에 있는지 알기가 어렵습니다.

포도원의 동쪽 끝에있는 Cahors시는 풍성하게 장식 된 중세 성당과 롯을 가로 지르는 14 세기 요새화 된 다리 인 Pont de Valentré를 자랑합니다.

포도밭은 약 10,000 에이커의 비교적 좁은 면적을 차지합니다. 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 자동차로 45 분 이상 걸리지 않습니다. 그러나 그 안에서 포도 나무가 강과 관련하여 어디에 위치하는지에 따라 여러 가지 말벡 기반 와인 표현이 나올 수 있습니다.

'Cahors의 스타일은 보디 빌딩 와인에서보다 우아하고 세련된 와인으로 바뀌 었습니다.'라고 2 세대 소유주이자 와인 메이커 인 Pascal Verhaeghe는 말합니다. 삼나무 성 . 변화는 문체 일뿐만 아니라 포도 재배지에 대한 세심한주의에서 비롯됩니다.

타닌이란 무엇입니까?

카 오르 생산자들은 와인 생산의 핵심 요소로 강에서 층상으로 솟아 오르는 넓은 덩굴 테라스에 대해 이야기합니다.

“테라스마다 토양과 와인 스타일이 다릅니다.”라고 와인의 소유자이자 와인 메이커 인 Jean-Luc Baldès는 말합니다. Clos Triguedina . “강에서 가장 가까운 테라스는 가벼운 와인을 일찍 마실 준비를합니다. 가장 흥미롭지 않습니다.

“두 번째와 세 번째 테라스는 최고의 와인을 만듭니다. 두 번째 테라스는 과일과 구조의 균형을 맞추는 것입니다. 세 번째 테라스는 구조와 집중력이있는 와인을 만듭니다. 네 번째 테라스는 상단에 있습니다. 원인 , 고원, 단단하고 강력한 와인을 생산합니다. '

Baldès의 Trilogie 단일 포도원 셀렉션 두 번째, 세 번째 및 네 번째 테라스에서 공급 된 세 개의 병으로 구성된는 매혹적인 파노라마입니다.

'Malbec은 단순한 포도가 아닙니다.'라고 Baldès는 말합니다. “어딘가에서 온 포도입니다.”

이것은 지역에 따라 달라지는 고정 된 그림입니다. 하지만 문제를 복잡하게 만들 수있는 움직임이 있습니다. 두 개의 뚜렷한 카 오르 별명을 만드는 것이 제안되었습니다. 하나는 계곡과 처음 세 개의 테라스를위한 것이고 다른 하나는 네 번째 테라스, 상부 경사면과 그 위의 고원을위한 것입니다.

Verhaeghe와 같은 몇몇 재배자들이 찬성합니다. 그러나 대다수는 제안에 반대하는 것으로 보입니다.

이 지역에서 가장 저명한 생산자 중 하나 인 Bertrand-Gabriel Vigouroux는 이렇게 말합니다. 그는 4 개의 샤토와 고급 호텔을 소유하고 있습니다. Mercuès 성 의 일부인 성 릴레이 호텔 브랜드. “관료가 테루 아르를 결정해서는 안되며 와인 생산자들을위한 것입니다. 두 개의 아펠 레이션을 사용하면 현재 모든 사람들이 그렇듯이 서로 다른 테루아를 혼합하기가 어렵습니다.

“우리가 크루스, 특수 지역 및 포도원을 확인한 19 세기로 돌아가는 것은 어떨까요? 나는 그 영광스러운 날들을 복원하고 싶지만 21 세기의 기술을 가지고 있습니다.”

Cahors 내에 갈등이있을 수 있지만 긍정적 인 신호일 수 있습니다. 그것은 미래를 평가하고 통제하려는 지역의 노력, 이미 포도를 알고 있지만 이제는 포도의 기원을 포용해야하는 와인 세계에서 말벡의 고향으로 자신을 다시 주장하려는 움직임을 의미합니다.

Clos Troteligotte 2015 K-2 Malbec (Cahors) $ 55, 94 점 . 이것은이 유기농 부동산의 최고 병입입니다. 인상적인 와인으로 풍부한 타닌, 강력한 과일 및 농축 된 농도를 자랑합니다. 견고하게 구성된 미각에 검은 과일 향이 산미를 더합니다. 이 와인은 숙성 할 가치가 있으므로 2023 년부터 마실 수 있습니다. Elixir Wine Group. 지하실 선택 .

Château du Cèdre 2015 Le Cèdre Malbec (Cahors) $ 60, 93 포인트 . 이것은 카 오르를 대표하는이 지역의 최고 와인 중 하나입니다. 탄닌과 목재 노화로 인해 구조화되고 견고합니다. 그러나 와인은 또한 유기적으로 재배 된 과일, 수분이 많은 산도, 그리고 부드러워 야하는 구조와 유익한 대조를 이루는 최종 블랙 베리 풍미에 관한 것입니다. 2023 년부터 마신다. Martine ’s Wines. 지하실 선택 .

Paul Hobbs & Bertrand Gabriel Vigouroux 2014 Crocus La Roche Mère Malbec (Cahors) $ 125, 93 포인트 . Bertrand Vigouroux Cahors 가족과 Sonoma 와인 메이커 / 컨설턴트 Paul Hobbs가 합작하여 만든 범위의 최고 와인 인이 와인은 밀도가 매우 높습니다. 그것은 풍부한 검은 과일과 진지한 집중력과 함께 강력한 타닌을 가지고 있습니다. 이 와인은 몇 년 더 숙성 될 것으로 예상하십시오. 2023 년부터 마셔 라. Paul Hobbs Selections. 지하실 선택 .

Domaine de Cause 2015 La Lande Cavagnac Malbec (Cahors) $ 42, 92 포인트 . 1970 년대에 심은 포도 나무에서이 와인은이 지역의 최고 큐베입니다. 풍부한 타닌, 풍성한 과일 및 좋은 산도가 결합되어 강력한 목재 숙성 와인을 제공합니다. 부드러워 져야 할 훌륭한 과일이 가득한 아직 젊다. 2022 년부터이 인상적인 와인을 마셔보세요. DHI 선택. 편집자의 선택 .

Les Vignobles de Saint-Didier Parnac 2016 Latis Grande Réserve Malbec (Cahors) $ 30, 91 포인트 . 12 개월 동안의 목재는이 복잡한 와인의 풍부함과 밀도에 기여했습니다. 단단한 타닌, 달콤한 블랙 베리 과일, 좋은 산미로 인해 와인은 이미 매력적이지만 시간이 필요합니다. 2021 년부터 마셔 라. Misa Imports.

Georges Vigouroux 2016 Gouleyant Malbec Red (Cahors) $ 12, 88 포인트 . 이것은 타닌과 풍부한 검은 과일이있는 고전적인 말벡입니다. 향긋한 향과 젊음의 과일 맛, 산미, 바삭함이 지금 마시기에 맛있는 와인을 선사합니다. 여러 미국 수입업자. 베스트 바이 .

왼쪽에서 오른쪽으로 Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) Laplace family 2015 Odé d' Aydie Tannat (Madiran) Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) 프로듀서 Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) 및 Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red (Madiran) / 사진 : Meg Baggott

Madiran : Tannat 길들이기

타낫은 길들여지지 않았을 때 방대한 양의 타닌 와인을 생산하는 야생 포도입니다. 그러나 올바르게 양조하여 프랑스 최고의 빨간색 병을 생산하고 Madiran의 생산자들은 품종을 다루는 방법을 마스터했습니다.

Madiran은 아름답습니다. 프랑스와 프랑스를 구분하는 피레네 산맥이 보이는 가파른 언덕과 좁은 계곡의 네트워크 스페인 , 아 펠라이션은 놀라운 원료 강도의 와인을 산출합니다.

Tannat의 포도밭, 까베르네 프랑 과 까베르네 소비뇽 무성한 참나무 숲 아래의 경사면을 내려갑니다. 평평한 땅에서 농부들은 사료용 옥수수를 재배합니다.

북쪽에서 남쪽으로 차로 30 분 거리에있는 Madiran에는 약 3,700 에이커의 포도 나무가 있으며이 지역의 북쪽 지역은 남쪽 지역보다 더 넓게 심어 져 있습니다. 여기에 Madiran의 거물이 알랭 브루 몽 , 그의 집이 있음 샤또 부 카세 . 아 펠라이션에서 그는 Madiran의 쇼 피스 부동산을 포함하여 총 700 에이커를 소유하고 있습니다. 샤토 몬 투스 .

Brumont는 Madiran에서 부흥을 주도한 것으로 널리 알려져 있습니다. 그는 Tannat의 복음을 전파하고 그 과정에서 포도원에 가장 적합한 땅을 찾는 일을 평생의 일로 삼았습니다.

'당신은 숙성 할 포도주를 만드나요 아니면 지금 마실 포도주를 만드나요?' Brumont가 말합니다. “이것이 Tannat의 수수께끼입니다. 100 % Tannat를 만들면 필연적으로 노화가 필요합니다.”

Brumont의 단일 포도밭 인 La Tire와 Montus XL의 경우 20 년 이상이 될 수 있습니다. 오래된 Madiran 빈티지를 무시하지 마십시오.

Tannat의 고도로 탄닉 한 특성과 더 젊게 즐길 수있는 와인 생산에 미치는 영향은이 지역의 위대한 발전 중 하나 인 미세 산소화의이면에있었습니다. 이 기술은 발효 와인에 산소 흐름을 불어 넣어 탄닌을 부드럽게하는데, 이는 현재 전 세계 와인 메이커에서 사용하고 있습니다.

발명가이자 컨설턴트 인 Patrick Ducournau가 1991 년 이곳에서 개발했습니다.

'우리는 와인의 구조를 잃지 않고 과일을 확장하고 채우고 타닌을 부드럽게 만드는 법을 배웠습니다.'라고 Ducournau는 말합니다. “다른 포도보다 Tannat를 사용하면 과일과 타닌 사이의 균형을 찾아야합니다. 그러면 포도의 향기로운 특성에 집중할 수 있습니다.”

파소로 블스 와인의 다크 프린스 타나

수년에 걸쳐 Madiran 와인 메이커들은 포도 추출과 새 목재 사용을 줄였습니다. 생산자들은 화이트 와인처럼 Tannat를 거의 부드럽게 대합니다. 와인에 미치는 영향은 극적입니다.

오늘날의 Madirans는 여전히 구조를지지하고 검은 과일 특성을 노래하는 풍부한 와인입니다. 많은 생산자들이 두 가지 스타일의 와인을 만듭니다. 하나는 부드럽고 풍성한 과일이고 다른 하나는 대담하고 견고한 구조로 중장기 저장고에 적합합니다.

샤토 페이 로스 초급 와인은 젊고 즐길 수있는 부드럽고 넉넉한 검은 색 과일로 가득 차 있으며, 와이너리의 Cuvée Greenwich는 포도원이 경도가 0 인 선 또는 그리니치 자오선에 자리 잡고 있기 때문에 소위 불리며 대담하고 익은 핵심 주변에 타닌을 꽉 쥐고 있습니다. 어두운 과일.

에서 샤토 아이디 , Laplace 가족은 Aydie l’ Origine을 과일 향과 베리 풍미가 가득한 젊음으로 즐길 수 있도록합니다. 가족은 또한 크고 잘 익은 농축 된 Odé d’ Aydie를 만들어 어릴 때 그 구조를 외칩니다. 비슷하게, 샤토 비 엘라 부드럽고 접근하기 쉬운 Tradition 보틀링과 풍부하고 어두운 Expression 제품이 있습니다.

Château Viella의 Claire Bortolussi는 새로운 Madiran에 대해“흥미 롭습니다. 타나를 부드럽게하기 위해 Cabernet Franc이나 Cabernet Sauvignon을 추가하기 전에는 원치 않으면 필요하지 않습니다. 우리는 Tannat를 익히는 방법을 이해합니다.”

Tannat는 마침내 21 세기에 그 잠재력을 드러낸 포도입니다. 그리고 Madiran은 오늘날 생산되는 세계적 수준의 와인 명단에 훌륭하고 가치있는 제품입니다.

Château Peyros 2014 Vieilles Vignes Tannat-Cabernet Franc (Madiran) $ 19, 93 포인트 . 이 강력하고 진한 와인에는 인상적인 타닌과 훌륭한 검은 과일이 있습니다. 검은 자두 껍질과 진한 베리 향이 풍부합니다. 수확량이 적은 포도 나무의 농도는 산도와 최종 풍부한 과일 맛으로 인해 높아집니다. 2021 년부터이 주요 와인과 음료를 숙성합니다. Baron Francois Ltd. 편집자의 선택 .

Domaine Berthoumieu 2014 Cuvée Charles de Batz Tannat-Cabernet (Madiran) $ 25, 93 포인트 . 진한 타닌과 잘 익은 과일로 가득한 대담하고 구조적이며 단단한 와인입니다. 짙은 질감과 와인의 강력한 요소 인 드라이 코어에서 나오는 힘과 어두운 존재감이 있습니다. 이는 와인이 더 오래 숙성되어야 함을 의미합니다. 2021 년부터 마셔 라. Charles Neal Selections.

Château de Gayon 2011 Dou Barrinquet Red (Madiran) $ 38, 93 포인트 . 지금은 검은 색 과일이 가득한 채 성숙기에 접어 들었습니다.이 와인은 Madiran의 남쪽 경계에서 자전거를 타면서이 건물을 찾은 시카고 건축가 David Ebert의 풍부하고 진한 와인입니다. 그 타닌은 수분이 많은 흑자 두 열매와 향신료만큼 잘 익은 먼지가 많습니다. 향이 있고 농축되어 지금 마시거나 2020 년까지 보관할 수 있습니다. Jom Wine & Spirits. 지하실 선택 .

Laplace family 2015 Odé by Aydie Tannat (Madiran) $ 38, 93 포인트 . 이것은 순수한 Tannat입니다 : 크고 잘 익은 농축. 그 무게와 풍부함은 인상적인 타닌뿐만 아니라 검은 과일의 무리와 함께 만져 볼 수 있습니다. 이 와인은 그 구조, 빽빽한 ​​질감 및 풍성한 과일을 외칩니다. 공간을주세요. 2022 년부터 마셔 라. The Wine Company. 편집자의 선택 .

프로듀서 Plaimont 2015 Crouzeilles-Côte Abeilles Tannat-Cabernet (Madiran) $ 65, 93 포인트 . 이것은 인상적으로 익고 단단한 과일 와인입니다. 주로 Tannat와 Cabernet Franc 및 Cabernet Sauvignon을 혼합하여 확실히 구조화되어 있습니다. 그러나이 와인에 진정한 특성과 밀도를 부여하는 것은 빛나는 검은 과일입니다. 그것은 인상적이며 분명히 장기적으로 만들어졌습니다. 2021 년부터 마셔 라. 제롬 셀렉션. 지하실 선택 .

Lionel Osmin & Cie 2016 Mon Adour Red (Madiran) $ 18, 90 포인트 . 타나와 카베르네 2 개를 블렌딩 한이 와인은 진하고 너무 단단하지 않습니다. 검은 과일, 감초, 나무 노화로 인한 향신료와 바닐라 층으로 익었습니다. 이 즙이 많은 와인은 이제 마실 준비가되었습니다. 빈티지 수입 Inc.