기초

강인함, 바삭함, 풍부함: 샤르도네의 하이브리드 포도, 샤도넬을 만나보세요

활기차고 매끈한 바디 신맛 —샤르도넬은 두 가지 장점을 모두 갖고 있습니다. 이름에서 알 수 있듯이 모 포도 중 하나는 강력한 포도입니다. 샤도네이 , 하이브리드와 교배 세이발 블랑 . 샤도넬은 1953년 코넬 대학에서 겨울철 강인함을 위해 개발되었습니다. 이 특성은 일반적으로 샤르도네에는 없지만 세이발에는 있습니다. 늦게 익는 이 잡종은 동부 해안 전체와 중서부 일부 지역에서 자랍니다.

노스 조지아 산맥에 자리잡은, 크레인 크릭 포도원 (Upper Hiwassee Highlands AVA)는 군중을 즐겁게 해주는 샤도넬을 생산합니다. 포도원은 2세대 와인메이커인 28세의 Peter Seifarth가 운영하고 있습니다. 그는 샤르도넬 포도나무가 그의 나이만큼 오래되었다고 말합니다.

“저의 아버지(에릭)는 다각화를 위해 1998년경 샤도넬을 심었습니다. 비니페라 그리고 하이브리드 '라고 Seifarth는 말합니다. “다른 포도나무에 비해 샤도넬은 통풍이 잘 되고 간격이 넓게 뻗어 있습니다. 다른 포도나무만큼 어렵지 않습니다. 과일의 화학적 성질이 완벽합니다. 동부 해안에서 좋은 설탕 수준을 달성하고 우리는 정말 높은 산도를 유지하고 있습니다. 정말 풍성하고 구조화된 흰색을 만들어줍니다.”

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Seifarth는 전통적인 방식을 사용합니다. 수직 촬영 포지셔닝 (VSP)는 3에이커 규모의 샤르도넬 포도밭에 있습니다. 와인(Enotah 라벨)은 통에서 발효되며 100% 과정을 거칩니다. 말로락틱 발효 그리고 나이가 꽤 들었어 읽다 출시 전 1년 동안 secondfill 헝가리 오크에서 숙성되었습니다. 결과로 나온 와인은 배, 사과, 레몬, 백도, 크림, 버터, 코코넛, 토스트 향이 나며 미디엄 바디감과 산도가 높아지며 여운이 오래 지속됩니다.

“저는 지금 뵈프 부르기뇽을 마시고 있어요. 수프와 스튜와 잘 어울립니다.”라고 Seifarth는 말합니다.

미주리 다양한 스타일로 만들어진 약 120에이커의 포도를 재배합니다. 스톤힐 와이너리 1847년에 설립된 는 새로운 프랑스 오크의 비율이 높은 숙성된 예비 샤도넬을 생산하여 와인에 오크향과 버터 향이 나는 샤르도네 스타일을 선사합니다. 대조적으로, 오거스타 와이너리 스테인레스 스틸 탱크 발효를 사용하여 신선한 과일 맛을 그대로 유지합니다. 그리고 여러 와이너리 Michigan 하이브리드를 거품의 블렌더로 사용하십시오.

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