음주의 매력 맥주 야외는 영원하지만 비어 가든은 비교적 최근에 미국에 도착했습니다. 1800 년대에 독일과 동유럽에서 온 사람들은 종교적 박해, 정치적 불안, 농업 부족을 피하기 위해 미국으로 이주했습니다.

많은 사람들이 맥주를 만드는 전통을 가져 왔습니다. 곧 비어 가든과 비어 홀이 문을 열었습니다.

“비어 홀과 비어 가든의 역사는 서로 연결되어 있습니다.”라고 The Curator 인 Theresa McCulla는 말합니다. 미국 양조 역사 이니셔티브 워싱턴 D.C.에있는 Smithsonian Institution의 미국 역사 박물관 (National Museum of American History)에서 특히 뮌헨과 독일 남부 바이에른 주와 관련된 비어 홀은 일반적으로 실내에 있으며 비어 가든은 '공동적이고 통풍이 잘되는 야외 환경'입니다.

이 독일 이민자 중 상당수는 더 크고 종종 산업 규모로 맥주를 양조하는 데 전문성을 가지고있었습니다. 이것은 자가 양조 . 독일 이민자들은 또한 많은 사람들을 저장 -스타일 맥주, 에일, 포터 또는 스타우트 대신 쉽게 마실 수 있습니다.

'이 새롭고 매혹적인 양조 스타일, 가볍고 발포성 및 투명성은 이전의 잉글리시 에일과는 달랐습니다.'라고 McCulla는 말합니다. “이 라거 맥주를 즐긴 장소 : 비어 가든 또는 비어 홀. 독일인이 정착 한 곳이면 어디든지이 시설을 찾을 수 있습니다.”

사진 제공 : 오하이오 주 클리블랜드 주 오대호 양조장

현재 체코의 일부인 보헤미아에서 온 이민자들은 19 세기에 맥주와 비어 가든을 미국으로 가져 왔습니다. 가장 오래되고 가장 잘 알려진 비어 가든 중 하나 인 뉴욕시의 보헤미안 홀과 비어 가든은 여전히 ​​지역 사회의 후손들이 소유하고 운영합니다.

역사적으로 보헤미아는 오스트리아 통치하에 있었고 바이에른은 독일의 일부였습니다. 그러나 접경 지역은 거의 동일한 맥주 문화를 가지고 있었다. 에반 레일 , 프라하의 맥주 전문가이자 와인 애호가 기부자.

“똑같은 술 문화, 같은 분위기, 같은 음식”이라 할지라도 같은 밤나무가 아래 테이블을 가리고 있다고 그는 말합니다.

여성의 음주가 급진적 인 지하 공간

미국 맥주 현장에 대한 체코의 주목할만한 공헌 중 하나는 1842 년에 도입 된 페일 라거 스타일 인 필스너 스 (Pilsen)입니다.

독일과 보헤미아에서 온 이민자들에게 비어홀과 비어 가든은 고향의 맛을 제공했습니다. 1800 년대 후반부터 1900 년대 초까지 이들은 사실상의 커뮤니티 센터, 보육 시설, 정치 연설 및 기타 시민 및 조직 활동을위한 장소였습니다. 그들은 이민자들의 공동체와 민족적 정체성을 공고히했습니다.

그의 2007 년 책에서 맥주와 혁명 : 1880 ~ 1914 년 뉴욕시의 독일 무정부주의 운동 , 역사가 Tom Goyens는 이러한 기관을“노동 조합 현지인, 노래하는 사회 또는 공제 단체의 클럽 하우스”라고 설명합니다.

이 술집은 조명이 밝고 아일랜드 아메리칸 술집에서 흔히 볼 수있는 에일이나 위스키 대신 친숙한 라거 맥주를 제공했습니다. 그는 그것이 정치와 시사 문제를 논의하기 위해 '소집하기에 적합하고 안전한 장소'를 만들었다 고 말한다.

비어 가든은 넓고 가족 친화적 인 야외 공간이어서 고객이 머 무르도록 장려했습니다. 1840 년대부터 1870 년대까지 미국 도시에서 발전하면서 음악, 게임 및 기타 엔터테인먼트가 종종 추첨의 일부였습니다. 많은 사람들이 정교한 놀이 공원을 닮았습니다. (Anheuser-Busch는 나중에 Busch Gardens이라는 일련의 테마파크를 만들어이 아이디어를 활용했습니다.)

그들은 얼마나 과장 되었습니까? 그의 책에서 음주 역사 , 역사가 Andrew F. Smith는 1879 년 Schlitz 양조장에 의해 설립 된 Schlitz Garden에 대해 설명합니다. “콘서트 파빌리온, 댄스홀, 볼링장, 다과 점, 도시의 탁 트인 전망을 제공하는 3 층 탑과 같은 구조물”이 특징입니다.

사진 제공 Stone Brewing

1858 년에 설립 된 뉴욕시에서 가장 큰 비어 가든은 맨해튼의 보 워리 지역에 위치한 애틀랜틱 가든이었습니다. 높고 채광이 좋은 공간에는 레스토랑, 여러 바, 슈팅 갤러리, 당구대, 볼링장 및 오케스트라가 있습니다.

일반적으로 비어 가든은 주로 일하는 남성의 관심을 끌었던 술집의 증가에 대한 건전한 대안으로 자리 잡았습니다.

“Saloons는 어둡고 작은 장소였으며, 종종 도심에 밀집되어 있었는데, 거의 항상 남자 인 임금 노동자가 그날 번 돈을 쓰러 들렀습니다.”라고 McCulla는 말합니다.

대부분은 술집에 엎드려 위스키 한 잔을 마시고 떠날 것입니다. 그에 비해“맥주 정원은 온 가족에게 개방되어 새로운 종류의 여가 시간을 만들도록 초대했습니다.”라고 그녀는 말합니다.

제 1 차 세계 대전 이후 반 독일 정서에 이어 금지는 미국의 비어 가든 / 비어 홀 문화를 시들게했습니다. McCulla는 수제 맥주 양조장, 파머 스 마켓, 장인 푸드 홀의 성장에서 영감을 받아 최근의 부활을 목격했다고 McCulla는 말합니다.

오늘날의 비어 가든은 비슷한 느낌과 기능을 가지고 있습니다. 아이들과 애완 동물을 자주 환영하는 편안한 야외 사교 공간이 남아 있습니다. 맥주와 음식은 여전히 ​​경험의 중심이며 종종 라이브 음악, 잔디 게임 또는 기타 전환이 동반됩니다. 그리고 일부는 역사적인 대응 물의 무분별한 확장을 반영하지만 많은 사람들은 파티오 또는 옥상 공간에 맞는 더 적당한 규모를 가지고 있습니다.

프레첼 목걸이의 500 년 역사에는 독일 승려와 현대 조롱이 포함됩니다.

Schlitz와 Atlantic Gardens는 오래 전에 문을 닫았지만 미국 전역에서 야외에서 맥주를 ​​즐길 수있는 유서 깊은 7 개의 비어 가든이 있습니다. ( 참고 : 대중에게 공개되는 장소는 변경 될 수 있으므로 방문하기 전에 미리 확인하시기 바랍니다. )

아우구스트 셸 브루 잉 , New Ulm, MN : 1860 년 독일 이민자가 설립 한 양조장과 비어 가든은 현재 그의 후손이 소유하고 있으며, Yuengling 다음으로 미국에서 두 번째로 오래된 가족 소유 양조장입니다. 경내에는 사슴 울타리와 돌아 다니는 공작새가 있습니다.

보헤미안 홀 및 비어 가든 , Astoria, NY : 1919 년 Bohemian Citizens’Benevolent Society가 보헤미안 홀을 설립했습니다. 여전히 체코와 슬로바키아 커뮤니티 그룹에서 소유하고 관리합니다. 야외 피크닉 스타일의 벤치에서 즐길 수있는 체코 스타일의 필스너를 많이 찾아보세요.

에스타 브룩 비어 가든 , 밀워키 :이 비어 가든은 폭포 바로 위의 절벽에있는 공공 공원에 있습니다. 밀워키 강과의 근접성 덕분에 일부 고객은 하이킹 코스, 카약 또는 카누를 통해 도착합니다. 후원자들은 뮌헨 Hofbräuhaus에서 수입 한 맥주를 즐기기 위해 자신의 맥주 잔을 가져 오는 것이 좋습니다.

오대호 양조 , 클리블랜드 : 1988 년에 설립 된이 시설에는 야외 파티오 및 비어 가든과 함께 오하이오 맥주 역사 박물관이 있습니다. 양조장과 비어 가든 공간은 연초에 리뉴얼되었습니다.

메 클렌 부르크 정원 , 신시내티 :이 레스토랑은 금지를 통해 문을 열었 기 때문에 1865 년에 설립 된 150 년 이상의 지속적인 운영을 자랑 할 수있는 몇 안되는 장소 중 하나입니다. bratwurst, mettwurst 및 goettawurst와 같은 진미는 다양한 독일 스타일 맥주와 함께 제공됩니다.

Scholz 정원 오스틴 : 미국에서 가장 오래된 비어 가든이 1866 년에 개장하여 독일 이민자들의 허브가되었습니다. 2019 년에 새로운 경영진이 도착했습니다. 이 레스토랑은 이제 '텍사스-독일'의 영향을 받았으며 독일 및 현지 생맥주 외에도 전체 칵테일 메뉴를 제공합니다.

스톤 브루 잉 월드 비스트로 앤 가든 , 샌디에이고 : 가장 오래된 것은 아니지만이 오아시스 같은 공간은 역사적인 비어 가든의 도피 정신에 가장 가깝습니다. 전체 에이커에는 잉어 연못, 열린 잔디 공간 및 bocce 코트 및 영화 안뜰과 같은 오락 시설이 통합되어 있습니다. 에스 콘디도에는 48km 떨어진 곳에 두 번째 비스트로 / 정원이 있습니다.