사람들이 접근 포도주 양조법 모든 방향에서. 일부는 와인 지역이나 와인 양조 가정에서 자랐으며 어린 나이부터 지하실로 갈 운명이라고 느꼈습니다.

다른 사람들은 레스토랑 일, 저널리즘, 마케팅 또는 교육과 같이 와인 산업과 관련이있는 직업에서 이주합니다. 그리고 법률, 정부, 의학 및 그 이상과 같은 관련없는 산업에서 훨씬 더 많은 피벗.

Megan Glaab, Sonoma 기반의 공동 설립자 / 와인 메이커 라임 셀러 과 와인 유지 , 처음 두 캠프의 어딘가에 떨어집니다.

“저는 부모님의 식당에서 와인에 대해 배우면서 자랐습니다.”라고 그녀는 말합니다. '15 살에 저는 와인이 어떻게 만들어 지는지에 관심이 생겼습니다. 그래서 Carmel Valley의 와이너리에서 하루를 보냈습니다. 그게 전부였습니다.'

그곳에서 그녀는 일련의 와인 인턴십을 시작했으며 University of Adelaide에서 양조 학 학사 학위를 취득했습니다. 호주 . 많은 노력과 결단력이 필요했습니다.

와인의 로맨스는 사람들을 끌어들일 지 모르지만, 많은 와인 메이커들이 증명 하듯이 직업이 그렇게 화려하지는 않습니다. 긴 날, 과학적 통찰력, 대자연을 다루는 끈기, 세부 사항에 대한 관심, 청결에 대한 헌신이 필요합니다.

와인 양조 경력을 쌓기위한 주요 단계는 다음과 같습니다.

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인턴, 인턴, 인턴

사업에서 성장하지 않았다면 수확 인턴십으로 시작하십시오.

모든 와이너리에서 가장 바쁜시기는 포도를 수확하고 가공하는 데 오랜 시간과 소유 . 일부 와이너리에서는 도우미가 며칠 또는 일주일 동안 일할 수 있지만 전체 4-12 주 시즌이 일반적입니다. 혜택은 주택, 식사 및 급여에서 다양합니다.

위치를 찾기 위해 주위에 요청하십시오. 직접, 전화 또는 소셜 미디어를 통해 존경하는 와이너리에 연락하십시오. 그들이 당신을 데려 갈 수 없다면 현장의 다른 사람들에게 당신을 소개 할 수 있습니다. 유기농 농장에서 일하고 싶다면 유기농 농장에 대한 세계적인 기회 (WWOOF) 네트워크.

공식적인 양조 학 학위가없는 인턴은 정규직을 얻기 전에 직장에서 배우는 것이 일반적이라고 와인 메이커 인 Brook Bannister는 말합니다. 배니스터 와인 캘리포니아 힐즈 버그에서

인턴십은 와인 작업의 맛을 제공하고 연결을 구축하며 공식 교육, 현장 경험 또는 둘 다를 포함하는 경로를 설정합니다.

물론, 그것은 또한 와인 작업이 당신을위한 것이 아니라는 것을 깨닫게 할 수도 있습니다.

Dan Petroski는 Napa ’s의 와인 메이커가되기 전에 전 뉴욕시에서 출판 작업을했습니다. Larkmead 그리고 그의 개인 레이블, Massican . 경력을 바꾼 인턴으로 사다리를 올라 갔던 Petroski는 지난 여름 추수 때 중년 교사에게 비슷한 기회를 제공했습니다.

Petroski는 '그는 약간 힘들었지 만 적합하지 않았습니다.'라고 말합니다. '그는 추수를 통해 성공했지만, 불행히도 로맨스와 꿈은 현실보다 훨씬 컸습니다.'

값 비싼 훈련이나 교육 프로그램에 등록하기 전에 일을 좋아하지 않는다는 것을 배우는 것이 좋습니다.

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학술적인 길을 택하다

10 대 때 4 년제 프로그램에 참석하기를 원했던 Glaab과 같은 사람들에게 '와인 양조의 항구'로 간주되는 프로그램은 캘리포니아 대학교 데이비스 . 이스트 코스트, 뉴욕 코넬 대학교 , 또한 상단에서 경쟁합니다.

캘리포니아 폴리 테크닉 주립 대학교 Cal Poly로 더 잘 알려진은 와인 제조 분야에서 학사 학위를 제공합니다. 워싱턴 주 과 미시간 주 .

그러나 권위 있고 비싸고 긴 프로그램이 모든 사람을위한 것은 아닙니다. 깊은 재정적 지원이나 큰 대출에 관심이없는 사람들은 다른 옵션을 고려할 수 있습니다.

Napa, Santa Rosa, Walla Walla 및 Finger Lakes의 소규모, 주니어 및 커뮤니티 칼리지는 준 학사 학위 및 수료증뿐만 아니라 좋은 가치를 제공합니다. Cornell에서 연간 $ 50,000, 단기 대학 또는 커뮤니티 칼리지에서 연간 $ 6,000에서 $ 10,000을 지불 할 수 있습니다.

일부 온라인 과정은 Washington State University Washington State, Texas Tech, Viticulture & Enology Science & Technology Alliance (VESTA)와 같은 곤충학 및 포도 재배 자격증을 제공합니다.

이 프로그램은 18 개월에서 2 년까지 다양합니다. 일반적으로 이미 와이너리에서 일하는 개인을 대상으로하지만 그러한 경험은 필수 사항은 아닙니다. 그래도 화학에 대해 더 알아보고 싶을 수도 있습니다.

다른 분야에서 왔고 UC-Davis를 확인하고 싶다면 Continuing and Professional Education Open Campus를 통해 누구나 코스를 수강 할 수 있습니다. 포도 재배, 감각 분석, 와인 마케팅, 와인 비즈니스 및 회계와 같은 온라인 주제를 공부할 수 있습니다.

기업 공연을하고자하는 와인 메이커의 경우 학위와 자격증은 경쟁 우위를 제공 할뿐만 아니라 필요할 수 있습니다. 대기업 와이너리는 종종 과학 및 기술 배경 또는 산업별 학위를 가진 직원을 고용합니다. 이러한 교육은 선반에서 안정적이고 시장에 바로 사용할 수있는 제품을 만드는 데 도움이됩니다.

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와이너리 작업

와이너리에서 가장 중요한 작업이 무엇인지 와인 메이커에게 물어보세요. 99 %는 청소에 대해 농담을 할 것입니다. 초급 수준의 와이너리 작업에는 수작업과 많은 청소가 포함됩니다.

탱크, 바닥 및 배럴 청소를 기대하십시오. 또한 호스, 통, 양동이를 끌어다 놓을 것입니다. 와이너리의 크기에 따라 지게차를 운전하거나 실험실에서 샘플을 처리하거나 수동 펀치 다운을 수행하거나 와인을 추가 할 수 있습니다. 책임은 시간이 지남에 따라 커집니다.

Bannister는“누군가 독학 또는 대학 진학을 가야하는지에 대한 질문은 성격의 문제입니다.

“세상은 둘 다 필요합니다. 꾸준한 월급을 원하고 팀과 함께 일하고 구조를 가진 사람이라면 포도주 양조 학위가 좋은 선택이 될 것입니다.”

취미로 배럴을 만드는 것이 목표라면 개인 브랜드 , 또는 중소 규모 와이너리에서 일하는 경험은 교실에서 시간을 보내는 것보다 더 가치가 있음을 증명할 수 있습니다.

누구나 소믈리에가 될 수있는 방법

리슬링 프로듀서 계곡 와인 셀러 뉴욕의 Finger Lakes 지역에 위치한는 최근 와인 메이커 보조 직책을 게시했습니다. 요구 사항 : 5 년의 셀러 경험, 까다로운 작업 일정에 대한 헌신, 긍정적 인 태도를 가진 팀 플레이어가 될 수있는 능력, 와인에 대한 열정. 학위가 필요하지 않았습니다.

그렇다면 정식 교육이 필요합니까? 그것은 경력 목표와 재정에 달려 있습니다. 그러나 Glaab은 대답이 '아니오'라고 믿습니다.

인턴십 켄달 잭슨 , Torbreck , Peay 과 없는 브랜드 Glaab의 관점은 학교만큼이나 그 이상은 아니 었습니다.

'모두 매우 달랐고 믿을 수 없을 정도로 형 성적이었습니다.'라고 그녀는 말합니다. “내가 뭘했는지 배웠고 결국 내 와인을 만들 때하고 싶지 않았어요.”