달콤하거나 고소한 맛을 내기 위한 4가지 방법으로 참마를 요리하는 방법
추수감사절 저녁에 참마를 책임지고 있다면 대신 고구마를 만들 가능성이 높습니다. 참마는 나무가 우거진 나무 같은 외관을 가지고 있으며(고구마의 붉은색 껍질과 달리) 아프리카, 중앙아메리카, 아시아와 같은 열대 지역이 원산지입니다. 진짜 참마는 다르게 보일 뿐만 아니라 전분이 더 많고 여러분이 좋아하는 주황색 고구마만큼 달지도 않습니다.
혼란은 오래 전부터 부드러운 오렌지색 고구마를 더 단단한 고구마와 구별하기 위해 '참마'라고 명명한 배송업체에서 시작되었으며 그 이름은 그대로 유지되었습니다. 오늘은 미국 농무부 또한 고구마로 표시하려면 실제가 아닌 참마도 필요합니다. 따라서 국제 식료품점에 가지 않는 한 고구마를 구입할 가능성이 높습니다.
참마는 겉은 짙은 갈색이고 과육은 녹말이 많은 흰색입니다. 고구마는 외부가 더 밝은 적갈색이고 과육은 대개 주황색입니다. 앤디 라이온스
참마 요리 방법
참마를 뭐라고 부르든, 참마는 맛있고 달콤한 요리에 아주 맛있기 때문에 가정 요리사에게 참마 요리 방법을 아는 것은 필수적입니다. 반찬으로는 삶거나 굽는 경우가 많습니다(껍질을 벗기거나 벗기지 않음). 수프, 스튜, 조림에 첨가할 수 있습니다. 때로는 삶은 참마를 으깨서 반찬으로 사용하거나 퀵브레드와 파이의 재료로 사용하기도 합니다. 참마를 다양한 방법으로 요리하는 방법에 대한 지침을 읽어보고 좋아하는 조리법으로 참마를 즐겨보세요.
앤디 라이온스
참마 삶는 방법
참마를 요리하는 가장 일반적인 쿡탑 방법은 끓이는 것입니다. 고구마를 삶는 기본 방법을 따르면 완벽한 으깬 요리를 만들 수 있습니다.
- 참마를 씻어 껍질을 벗기고 그런 다음 한입 크기의 큐브로 자릅니다.
- 붐비지 않고 담을 수 있을 만큼 큰 냄비나 더치 오븐을 선택하세요. 냄비에 참마가 잠길 만큼만 소금물을 채우세요.
- 끓여서 뚜껑을 덮고 20~25분 동안 또는 부드러워질 때까지 요리하세요. 포크나 나이프로 살을 찔러주시면 완성입니다.
물기를 뺀 후에는 삶은 참마를 으깬 요리에 사용할 수 있습니다. 작업에 적합한 매싱 도구를 선택하는 것부터 시작하세요. 감자 으깨기 도구나 전기 믹서를 낮은 속도로 사용하면 푹신하고 부드러운 으깬 참마가 만들어집니다. 레시피에 필요한 양을 측정하세요. 중간 크기 참마 1개(8온스)로 껍질을 벗겨 요리한 으깬 참마 약 1 ⅓컵이 나옵니다.
주방 팁 테스트
상황에 따라 삶아서 으깬 참마나 고구마가 필요한 요리법에 통조림 고구마를 사용할 수 있습니다. 감자 으깨기나 전기 믹서로 물기를 빼고 으깨기만 하면 됩니다. 레시피에 필요한 양을 측정하세요.
오븐에서 참마를 요리하는 방법
블레인 해자
두 번 구운 고구마 레시피를 확인하세요오븐에서 참마를 요리하는 방법을 배우면 간단하고 영양가 있는 요리를 만들 수 있습니다. 고기만두용 반찬 , 스테이크, 구운 닭고기, 생선 등. 구운 참마를 통째로 만드는 방법은 다음과 같습니다.
- 오븐을 425°F로 예열하세요.
- 야채 브러시로 참마를 철저히 문지른 후 두드려서 말립니다. 참마를 포크로 찔러보세요.
- 40~60분 동안 또는 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 구운 참마를 키친타월 안에 각각 넣습니다. 부드럽게 굴려 살을 부드럽게 만듭니다.
- 각 상단에 X자를 자르고 껍질을 눌러 살을 위로 밀어냅니다.
- 버터, 흑설탕 및/또는 계피와 함께 제공할 수 있습니다.
전자레인지로 참마 요리하는 방법
식사하기 위해 한 시간을 기다릴 수 없다면 초고속 전자레인지 방법으로 몇 분 만에 참마를 요리하는 방법을 소개합니다. 몇 분 만에 참마를 테이블 위에 올리거나 조리법에 맞게 준비하는 방법은 다음과 같습니다.
- 참마를 브러시로 철저히 문지른 후 두드려서 말립니다. 당신은 할 수 있습니다 껍질을 벗기다 아니면 껍질을 그대로 두세요.
- 날이 날카롭고 얇은 칼을 사용하여 참마를 ¼~½인치 두께의 띠로 자릅니다. 우리의 테스트 주방 전문가들은 각 튀김을 가능한 한 균일한 두께로 자르는 것을 권장합니다. 참마는 일반 감자보다 설탕을 더 많이 함유하고 있기 때문에 너무 얇게 자르면 빨리 타거나 고르지 않게 익는 경향이 있습니다.
- 참마에 올리브 오일을 살짝 뿌리고 양념을 뿌립니다(신선하거나 말린 세이지, 로즈마리, 백리향은 특히 참마와 잘 어울립니다).
- 슬라이스를 베이킹 시트 단일 층으로 균일하게 갈색이 될 것입니다. 물건이 너무 많아지면 베이킹 시트 두 개를 사용하세요.
- 부드러워질 때까지 굽고, 한 번 뒤집어 균일하게 익도록 합니다.
- 폰티나 치즈와 백리향을 곁들인 가리비 고구마
- 크랜베리 마시멜로 고구마 캐서롤
- 버섯고구마 무사카
- 허브 유콘 골드와 고구마 그라탕
- 설탕에 절인 베이컨 고구마 컵케이크
주방 팁 테스트
참마 1파운드는 중간 참마 2개 또는 잘게 썬 참마 2 ½컵에 해당합니다.
참마 또는 고구마 튀김 만드는 법
일반 감자 튀김에 대한 다채롭고 영양가 있는 대안을 원하시면 오븐에서 쉽게 참마 튀김을 만들 수 있습니다. 다음은 여러분이 가장 좋아하는 식당의 요리법에 필적할 감자튀김을 만드는 방법에 대한 팁입니다. 전체 지침은 구운 고구마 튀김 레시피를 참조하세요.
고구마와 참마 디저트
참마와 고구마 달콤한 요리에도 잘 어울립니다. 고전적인 고구마 파이에 아주 잘 어울리지만 고구마 브라우니를 드셔보셨나요? 덜 전통적인 것을 원한다면 밝은 색의 우베를 요리해 보세요. 화려하고(맛있게) 변신할 수 있는 필리핀 인기 자색고구마입니다. 보라색 참마 디저트 .
참마 구입 및 보관 요령
참마는 일년 내내 먹을 수 있지만 성수기는 겨울입니다. 즉, 추운 달에 편안한 식사를 제공하는 모든 슬로우 쿠커 요리에 완벽하게 추가됩니다. 구매할 때 매끄럽고 단단하며 부드러운 부분이 없는 중소형 참마를 찾으세요. 껍질을 벗기지 않고 통째로 서늘하고 건조한 곳에 최대 1주일 동안 보관하세요. 하다 ~ 아니다 참마는 건조해지기 때문에 냉장보관하세요.
