물론, 오렌지 리큐어는 마가리타, 사이드카 및 기타 칵테일에 감귤류의 단맛을 더하는 데 핵심입니다. 그러나 카테고리가 다양 해지고 미묘 해지면서 많은 사람들이 똑바로 한 모금을 즐깁니다.

칵테일에서 리큐어의 역할은 음료에 '증거, 단맛 및 조미료'를 가져 오는 것입니다. 칵테일 코덱스 (Ten Speed ​​Press, 2018 년 10 월) , 소유자의 새 책 데스 앤코 및 기타 고급 바. 일부는 더 강하고 일부는 더 달콤하며 풍미 프로파일은 순하고 깨끗한 것과 다를 수 있습니다 (예 : Cointreau ) 풍부하고 대담하게 매운 (처럼 La Grande Josiane ). 풍미는 거의 단순한 오렌지색입니다.

오렌지가 지배적 인 맛일 때도 사용되는 것에 따라 변동될 수 있습니다. 쓴맛 또는 달콤한 오렌지는 건조되거나 신선한 껍질은 발렌시아 또는 사츠마와 같은 특정 품종입니다.

카테고리가 더욱 다양 해지고 미묘 해지면서 많은 사람들이 똑바로 한 모금을 즐깁니다.

똑바로 마시기에 적합한 것들은 종종 기본 정신의 품질로 내려갑니다. 더 자주 기본 정신은 브랜디입니다. 누가 오렌지 리큐어를 만들 었는지 (신세계에서 처음으로 큐라 소를 만들었다 고 주장하는 네덜란드 인 이었습니까? 아니면 구세계 3 초를 개척 한 프랑스 인 이었습니까?)에 대한 활발한 논쟁이 있지만, 저는 프랑스가 그것을 완성했다고 주장합니다.

실제로 가장 높은 점수를받은 오렌지 리큐어의 대부분은 La Grande Josiane의 Armagnac 기반 시퍼를 포함하여 강력한 프랑스 브랜디 기반으로 만들어집니다. 피에르 페랑 드라이 쿠라 소 과 Grand Marnier의 새로운 Cuvée Louis-Alexandre , 후자의 두 가지는 Cognac에서 시작합니다.

많은 오렌지 리큐어는 특정 칵테일을 염두에두고 만들어 지므로 Citronge의 패턴 아가베베이스는 마가리타에서 가장 조화로운 반면 럼 기반 버전은 티키 음료에서 빛을 발할 수 있습니다.

선호하는 오렌지 리큐어를 찾으려면 사이드카에 섞어보십시오. 음료 위에 오렌지 껍질을 꼬아 장식용으로 사용하면 리큐어의 감귤 코어를 강조합니다.

사이드카 칵테일

칵테일 코덱스 작성자 : Alex Day, Nick Fauchald, David Kaplan (Ten Speed ​​Press, 2018 년 10 월)

• 1½ 온스 꼬냑, 가급적 VSOP
• Cointreau와 같은 1 온스 오렌지 리큐어
• ¾ 온스 신선한 레몬 주스

얼음으로 채워진 셰이커에 모든 재료를 추가합니다. 잘 식을 때까지 세게 흔 듭니다. 미세한 메쉬 스트레이너를 통해 냉각 쿠페로 두 번 스트레인하십시오. 장식하지 마십시오.

찾는 오렌지 리큐어

La Grande Josiane Orange Liqueur (France Biagio Cru Wines and Spirits, New Hyde Park, NY) $ 50, 95 포인트 . Armagnac과 오렌지 리큐어는 즐거운 한 모금과 같습니다. 풍부한 향은 오렌지 오일과 풍부하고 편안한 바닐라와 함께 터집니다. 미묘한 맛의 코코아와 커피가 시나몬으로 따뜻하게 마무리되고 단맛을 자르기에 충분한 알코올이 있습니다. abv : 36 %

Pierre Ferrand Dry Curaçao (프랑스 도이치 패밀리 와인 & 스피리츠, 스탬 포드, 코네티컷) $ 30, 95 점 . 대부분의 오렌지 리큐어보다 덜 달콤하고 더 깔끔한 향기는 오렌지 껍질과 마멀레이드로 폭발합니다. 미각은 그 노트를 메아리 며, 생강 스파크를 띠는 활기차고 약간 씁쓸합니다. abv : 40 %

Grand Marnier Cuvée Louis-Alexandre (France Gruppo Campari, New York, NY) $ 70, 94 포인트. 이 신인은 브랜디처럼 마 십니다. 벨벳처럼 둥글고 지나치게 달지 않고 82 % VSOP 코냑과 18 % 오렌지 리큐어로 만들어졌습니다. 바닐라는 코와 미각을 선도하며, 주로 길고 매운 마무리에 오렌지 오일과 오렌지 껍질이 나타납니다. 얼음 큐브를 추가하고 디저트 페어링으로 사용하십시오. abv : 40 %

Bauchant Orange Liqueur (France Palm Bay International, Port Washington, NY) $ 25, 92 점 . 디저트 테이블로 향이 풍부하고 상대적으로 달콤한 리큐어를 고려하십시오. 오렌지색 하이라이트가있는 황금색 액체는 바닐라와 설탕에 절인 오렌지 껍질을 혼합하여 향이납니다. 점성이있는 미각에는 바닐라와 단풍 나무가 많이 나타나며 오렌지 껍질과 계피 열이 나옵니다. 베스트 바이 . abv : 40 %

Cointreau (France Remy Cointreau USA, New York, NY) $ 40, 92 포인트 . 이 친숙한 일꾼 리큐어는 유리에 투명하고 육즙이 많은 오렌지 과육의 향을 제공합니다. 달콤한 미각은 친숙한 오렌지 풍미를 가지고 있으며 따뜻한 향신료의 힌트와 함께 깔끔하게 마무리됩니다. abv : 40 %

Magdala Orange Liqueur (Spain Torres Brandy, Armonk, NY) $ 25, 92 점 . 이 꿀색 리큐어는 오렌지 껍질과 브랜디를 연상시키는 따뜻한 향기로 초대합니다. 미각은 풍부하고 점성이 있으며 대부분의 풍미는 숨을 내쉴 때입니다. 명백하게 '주황색'은 아니지만 은은한 오렌지색 오일 노트와 환영의 양념으로 마무리됩니다. 베스트 바이 . abv : 39 %

Mathilde Liqueur XO Orange (France Deutsch Family Wine & Spirits, Stamford, CT) $ 28, 91 점 . 유리에 빛나는 금으로 된이 리큐어에는 밝은 레몬과 오렌지 껍질 향이 있습니다. 첫 번째 꿀 모금은 끝까지 따뜻해지며, 바닐라, 베이킹 스파이스, 그리고 출구에 레몬 껍질의 미묘한 힌트가 섞인 풍부하고 둥근 열매를 보여줍니다. 갈색 증류주로 만든 모든 음료에 좋은 감미료. 브랜디베이스와 달콤한 오렌지 껍질로 만들어졌습니다. abv : 40 %

Patrón Citronge (Mexico Bacardi Limited, New York, NY) $ 30, 91 점 . 설탕에 절인 시트러스 껍질로 뒷받침되는이 오렌지 리큐어를 붓는 순간부터 옅은 짚빛과 대담한 아가베 향을 찾아보세요. 미각은 육즙이 많고 꿀처럼 달콤하며 아가베 물린 맛과 레몬을 연상시키는 시트 릭 노트로 마무리됩니다. 이 오렌지 리큐어는 마가리타 및 기타 데킬라 기반 음료를 달게하기 위해 맞춤 제작 된 것처럼 보이지만, 독단적 인 아가베 노트는 다른 주류로 만든 음료에서 덜 조화를 이룰 수 있습니다. abv : 35 %

Fruitlab Organic Orange Liqueur (USA Greenbar Distillery, Los Angeles, CA) $ 30, 90 점 . 꿀 색조와 밝고 부드러운 오렌지 향을 찾으십시오. 입맛은 가볍고 마시기 쉬우 며 마무리에 갈색 설탕과 꿀, 미묘한 주황색 과육과 생강이 살짝 묻어 있습니다. 생산자는 말린 껍질뿐만 아니라 신선한 캘리포니아 오렌지의 풍미로 만든 것이 차별화 요소라고 말합니다. abv : 20 %

BroVo Orange Curaçao Liqueur (USA BroVo Spirits, Woodinville, WA) $ 30, 89 포인트 . 전반적으로 이것은 오렌지색 리큐어에 상대적으로 건조하고 희박하며 감귤류를 줄입니다. 순한 계피 향이 바닐라, 카모마일 차, 삼나무와 함께 미각에 울려 퍼지며, 덧없는 단맛과 베르가못을 암시하는 매콤한 출구가 있습니다. abv : 35 %

Gator Bite Satsuma & Rum Liqueur (USA Louisiana Spirits, Lacassine, LA) $ 17, 89 포인트 . 귤이나 클레멘 타인을 연상시키는 밝은 주황색과 달콤한 향기를 기대하십시오. 대담한 향에 비해 미각은 상대적으로 얇고 가볍고, 오렌지색의 쓴맛과 정향의 힌트로 마무리됩니다. 사츠마 오렌지가 들어 있습니다. 베스트 바이 . abv : 30 %

GranGala Triple Orange Liqueur (캐나다 Sazerac, 시카고, IL) $ 20, 89 점 . 주황색 하이라이트와 설탕에 절인 과일 및 단풍 나무 향이있는 토파즈 색조를 찾으십시오. 미각은 점성이 있고 깊이 달콤하며 붉은 과일 노트로 놀라움을 선사합니다. 쓴맛의 힌트도 가장자리 주변에서 재생됩니다. 이탈리아 VSOP 브랜디로 제작되었습니다. 혼합에 권장됩니다. 베스트 바이 . abv : 40 %