만들고 꾸미기

딸기 잼 만드는 방법

상점에서 구입 한 물건에 무엇이 있는지 잘 모르시겠습니까? 달콤하고 단순한 진미를 위해 많은 양의 잼을 만들어 앞으로 몇 달 동안 즐길 수 있습니다. 또한 돈을 절약 할 수 있습니다.

비용

스킬 레벨

끝내기 시작

일

도구

크고 무거운 냄비
껍질 벗기기 칼
감자 분쇄기
레몬 과즙
사탕 온도계
통조림 수조

모두 표시

기재

신선한 딸기 2 쿼트
설탕 6 컵
레몬 1 개
뚜껑과 밴드가있는 반 파인트 통조림 용기 6 개

모두 표시

매년 봄에 영광스러운 몇 주 동안 딸기는 제철을 맞아 수확 할 수 있습니다.

이렇게? 더 많은 정보 :

과일 및 과일 식물 식물

으로: 믹 텔 캄프

소개

매년 봄에 영광스러운 몇 주 동안 딸기는 제철을 맞아 수확 할 수 있습니다. 가정 통조림의 경우 딸기 잼은 종종 시즌의 첫 번째 프로젝트이며, 약간의 계획 만 있으면 밭이 정리 된 후에도 달콤하고 즙이 많은 과일이 메뉴의 일부가 될 수 있습니다. 수제 딸기 잼을 만드는이 간편한 레시피는 시판되는 펙틴을 건너 뛰고 맛있는 퍼짐에 필요한 재료를 기본으로 줄여줍니다. 통조림을 처음 접하든 노련한 전문 가든 집에서 딸기 잼을 만드는 것은 놀랍도록 쉽고 수확량을 보존하는 데있어 슈퍼 스타가 될 것입니다.

1 단계

딸기 잼에 대한 많은 조리법은 상업적인 펙틴을 첨가해야하지만, 딸기에 존재하는 천연 펙틴은 추가 도움없이 두껍고 풍미있는 잼을 만들기에 충분합니다. 약간의 시간을 들여 신선한 딸기 2 쿼트, 설탕 6 컵, 레몬 즙을 조금만 넣으면 직접 수제 딸기 잼을 만들어야합니다.

시작하기

딸기 잼에 대한 많은 조리법은 상업적인 펙틴을 첨가해야하지만, 딸기에 존재하는 천연 펙틴은 추가 도움없이 두껍고 풍미있는 잼을 만들기에 충분합니다. 약간의 시간과 함께 신선한 딸기 2 쿼트, 설탕 6 컵, 레몬 주스를 조금만 넣으면 직접 만든 딸기 잼을 만들 수 있습니다.

2 단계

딸기는 수확 후에도 계속 익지 않으므로 완전히 붉고 따기에는 약간 단단한 딸기를 선택하십시오. 갓 딴 딸기가 가장 맛이 좋습니다. 그것을 사용할 때까지 현상금을 씻는 것을 보류하십시오 (씻은 딸기는 더 빨리 망가집니다). 잼을 만들고, 베리를 철저히 씻고, 멍이 들거나 흠이있는 베리를 버리고 헐러의 껍질 벗기기 칼을 사용하여 익은 딸기 2 쿼트에서 줄기를 제거 할 때가되었습니다.

딸기 준비

딸기는 수확 후에도 계속 익지 않으므로 완전히 붉고 따기에는 약간 단단한 딸기를 선택하십시오. 갓 딴 딸기가 가장 맛이 좋습니다. 현상금을 사용할 시간이 될 때까지 씻지 마십시오 (씻은 딸기는 더 빨리 상함). 잼을 만들 때가되면 베리를 깨끗이 씻고 멍이 들거나 흠이있는 베리를 버리고 선체 껍질 벗기기 칼을 사용하여 익은 딸기 2 쿼트에서 줄기를 제거합니다.

3 단계

감자 으깨는 도구를 사용하여 열매를 으깨고 주스를 배출하고 부피를 약 6 컵으로 줄입니다. 잼에 좋은 질감과 일관성을주기 위해서는 딸기 덩어리가 있어야합니다.

매쉬 딸기

감자 으깨는 도구를 사용하여 열매를 으깨고 주스를 배출하고 부피를 약 6 컵으로 줄입니다. 잼에 기분 좋은 질감과 일관성을주기 위해서는 딸기 덩어리가 있어야합니다.

4 단계

레몬 주스는 풍미를 밝게 할뿐만 아니라 장기 보관을 위해 잼을 통조림으로 만들 때 구연산이 박테리아를 막아줍니다. 주스기를 사용하여 레몬 1 개 (3-4 큰술)에서 주스를 추출하고 으깬 딸기에 저어줍니다.

레몬 주스 추가

5 단계

크고 무거운 냄비에 딸기 / 레몬 주스 믹스와 설탕 6 컵을 함께 저어줍니다. 사용되는 설탕의 양을 줄이지 마십시오. 많이 보이지만 설탕과 펙틴의 조합은 천연 잼에 원하는 일관성을 제공합니다.

설탕과 딸기 결합

6 단계

냄비에 사탕 온도계를 넣고 센 불로 끓여서 끓입니다. Jam은 â ???? gel pointâ ????에 도달해야합니다. 두꺼워지기 전에 220 도의 35 ~ 45 분 정도 소요됩니다. 거품이 나고 끈적 끈적한 잼이 냄비 바닥까지 타지 않도록 가까이 머물고 나무 숟가락으로 자주 저어주세요. 변신을 기다리는 동안 수조에 물을 반쯤 채우고 두 번째 버너로 끓여서 잼을 할 수있을 때 준비가 될 것입니다.

쿡 잼

냄비에 사탕 온도계를 넣고 센 불로 끓여서 끓입니다. 잼이 걸쭉 해지기 전에 젤 포인트 220도에 도달해야합니다. 35 ~ 45 분 정도 소요됩니다. 거품이 나고 끈적 끈적한 잼이 냄비 바닥까지 타지 않도록 가까이 머물고 나무 숟가락으로 자주 저어주세요. 변신을 기다리는 동안 수조에 물을 반 정도 채우고 두 번째 버너로 끓여서 잼 캔을 할 수있을 때 준비되도록합니다.

7 단계

온도계의 온도가 220도이면 마법 같은 일이 일어납니다. 잼이 두껍고 점성이됩니다. 전환이 상당히 분명하지만, 그 중요한 220도에 도달 할 때까지 열에서 잼을 제거하지 마십시오. 당신이 donâ ???? 사탕 온도계가 없다면, â ???? 냉판 ???? 테스트는 잼이 멋진 â ???? jammyâ ???? 두께. 냉동실에 접시를 놓고 잼이 충분히 두꺼워 보이면 접시에 방울을 떨어 뜨립니다. 잼 doesâ ???? t 물방울과 만지면 주름, itâ ???? s 갈 준비가 된 경우.

젤 포인트

온도계의 온도가 220도이면 마법 같은 일이 일어납니다. 잼이 두껍고 점성이됩니다. 전환은 상당히 분명하지만 중요한 220도에 도달 할 때까지 열에서 잼을 제거하지 마세요. 사탕 온도계가없는 경우 냉판 테스트를 사용하여 잼이 멋진 두께로 식을지 확인합니다. 냉동실에 접시를 놓고 잼이 충분히 두꺼워 보이면 접시에 물방울을 떨어 뜨립니다. 용지 걸림이 떨어지지 않고 만졌을 때 주름이 생기지 않으면 바로 사용할 수 있습니다.

8 단계

열과 국자에서 잼을 제거하여 멸균 반 파인트 병에 넣고 1/4 인치의 헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 세척 된 병은 사용하기 전에 물이 담긴 냄비에 10 분 동안 끓여서 박테리아를 제거하여 살균해야합니다.

잼 수

열과 국자에서 잼을 제거하여 멸균 된 반 파인트 병에 넣고 1/4의 헤드 스페이스를 남깁니다. 세척 된 병은 사용하기 전에 물이 담긴 냄비에 10 분 동안 끓여서 박테리아를 제거하여 살균해야합니다.

9 단계

새 뚜껑과 밴드가있는 헝겊과 캡으로 항아리의 테두리를 닦으십시오. 밴드를 손가락으로 조이고 끓는 수조에 10 분 동안 넣어 밀봉합니다. 욕조에서 항아리를 꺼내 카운터에서 실온으로 식히십시오. 몇 분의 냉각 후 만족스러운 â ???? pingâ ???? 진공이 설정되면 각 병에서 용기를 안전하게 밀봉하여 선반 보관할 수 있습니다.

물개 항아리

새 뚜껑과 밴드가있는 헝겊과 캡으로 항아리의 테두리를 닦으십시오. 밴드를 손가락으로 조이고 끓는 수조에 10 분 동안 넣어 밀봉합니다. 욕조에서 항아리를 꺼내 카운터에서 실온으로 식히십시오. 몇 분 동안 식힌 후 진공이 설정되면 각 병에서 만족스러운 핑 소리를들을 수있어 병이 선반 보관을 위해 안전하게 밀봉되었는지 확인합니다.

10 단계

수제 잼은 약 24 시간 내에 먹을 준비가되지만 맛의 큰 손실없이 최대 1 년까지 보관할 수 있습니다. 보관하기 전에 각 병의 뚜껑을 손가락 끝으로 누르십시오. 선물이 없으면 항아리가 성공적으로 밀봉되고 식료품 저장실에 들어갈 준비가 된 것입니다. 내용물과 통조림 날짜로 병에 라벨을 붙입니다.