조리,

와인과 이탈리아 음식을 페어링하는 방법

인기있는 음식 카테고리에 대한 전문가 분류에 오신 것을 환영합니다. 세계적 취향을 가진 와인 애호가를위한 주요 과제 (및 페어링 솔루션)를 간략히 설명합니다.

이번 라운드에서는 페어링에 중점을 둡니다. 이탈리아 음식 와인과 함께.

과제 : 샌디에이고의 고급 멕시코 레스토랑 인 Don Chido의 수석 셰프이자 고급 소믈리에 인 Antonio Friscia는 '피자 및 샤 르쿠 테리와 같은 이탈리아 식 애피타이저는 올리브 오일, 지방 및 치즈가 풍부한 반면, 전채 요리와 토마토 기반 요리는 일반적으로 산성입니다.'라고 말합니다. .

와인 수정 : “저는 개인적으로 피자와 함께 라거 스타일의 맥주를 즐기지 만, 화이트 와인으로는 프로 세코를 선택합니다. 거품이 입맛을 씻어주는 데 도움이되기 때문입니다. 레드의 경우, 저는 Sangiovese 또는 Tempranillo를 선호합니다.이 와인은 많은 전채의 산도 균형을 잘 맞추기 때문입니다.”