모든 와인 애호가는 올바른 음료가 음식 맛을 더 좋게 만드는 데 도움이 될 수 있다는 것을 알고 있지만 많은 사람들은 칵테일이 업무에 적합하지 않다고 생각합니다. 최고의 바텐더는 여름 요리에서 최고의 혼합 음료 페어링에 대한 팁을 제공합니다.

바베큐와 함께 스모키

구운 아가베 하트로 만든 매즈 칼의 훈제하고 고소한 풍미는 멕시코 정신 바비큐의 소울 메이트입니다. Jeffrey Knott의 더 피쉬 하우스 과 아틀라스 오이스터 하우스 플로리다 주 펜사콜라에서 메즈 칼을 꿀과 생강으로 흔든 다음 자몽과 같이 시큼하고 건조한 것을 첨가하여 풍부함을 줄 이도록 제안합니다. 탄산 음료로 마무리하면 강도를 약간 낮추고 빠르게 마시는 손님의 갈증을 해소 할 수 있습니다.

버거로 쓴맛을 가져와

쓴맛은 한입 사이에 미각을 다시 설정하고 햄버거의 육즙이 풍부한 질감을 강조하기 때문에 음료가 튼튼한 접시 옆에 음료를 유지하는 데 도움이됩니다. Steva Casey의 스윙 시프트 앨라배마 주 버밍엄에서는 따뜻한 양념을 곁들인 앙고 스투 라를 몇 잔 섞은 드라이 버몬트와 소다의 쉬운 하이볼이나 호밀, 달콤하고 달콤한 캄 파리, 드라이 버몬트로 만든 고전적인 Old Pal을 추천합니다.

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Charcuterie와 함께 짭짤하게

Sherry의 '샐티 노트는 경화 된 고기에서 발견되는 것을 완벽하게 모방합니다.'라고 Laura Newman은 말합니다. 스위트 폴리 뉴욕 브루클린에서. 새우젓의 풍미를 압도하지 않는 음료를 선택하십시오. 두 가지 제안 : Sherry와 마른 버몬트 (오렌지 쓴맛 몇 방울 포함)를 모으는 Bamboo 또는 달콤한 버몬트를 요구하는 더 풍부한 Adonis.

랍스터 롤, 토크 타트

“랍스터와 함께 산도가 필요합니다.”라고 Adam Robinson은 말합니다. 데드 샷 오리건 주 포틀랜드에서. 그의 조언 : 진, 레몬, 스파클링 와인을 특징으로하는 클래식하고 상쾌한 프렌치 75. 차가운 거품과 타르트 시트러스가이 요리에 필요한 밝기를 제공합니다.

차가운 연어와 함께 허브와 향신료를 마셔보세요

섬세한 여름 해산물 요리를 위해 Nicolas Torres, 게으른 곰 샌프란시스코에서 캐러 웨이 향이 나는 아쿠아 비트와 드라이 버몬트가 동일한 마티니의 스핀을 제안합니다. 버몬트는 음료의 허브 풍미를 높이고 절실히 필요한 신체와 산미를 더합니다. 둘을 얼음과 약간의 카르 다마로로 저은 다음 차갑게 식힌 유리 잔에 담으십시오.