대류 오븐이 있거나 오븐이 대류 옵션을 제공하는 경우 활용하세요! 이 기능을 선택하면 뛰어난 브라우닝 및 바삭바삭한 결과를 얻을 수 있습니다. 이는 아름다운 황금빛 갈색 페이스트리, 완벽하게 바삭바삭한 쿠키를 균일하게 의미합니다. 구운 고기, 유쾌하게 캐러멜화된 야채 등. 대류 오븐은 기존 오븐보다 요리가 더 빠르기 때문에 대류 요리를 사용하면 약간의 시간도 절약할 수 있습니다. 유일한 문제는 전통적인 조리법으로 요리하는 경우 시간 및/또는 온도 조정이 필요할 수 있다는 것입니다. 거의 모든 베이킹 레시피에 가장 적합한 표준 오븐 대 대류 오븐 변환 공식을 찾으면 대류 완벽을 향한 길을 걷게 될 것입니다.

대류 오븐이란 무엇입니까?

대류 오븐은 오븐 전체에 뜨거운 공기를 순환시키는 팬이 있는 가스 또는 전기 제품입니다. 지속적인 공기 순환으로 인해 음식이 더 빠르고 균일하게 조리됩니다. 요리조차도 탁월한 결과를 의미하며, 특히 제과류의 경우 더욱 그렇습니다. 또한, 공기가 순환되기 때문에 오븐 공간을 더 많이 활용할 수 있습니다.

스스로 생각해보면 '이건 정말 그럴 것 같아. 에어프라이어를 이용해서 ,' 네가 옳아! 그것들은 본질적으로 동일하게 작동합니다.

대류 오븐 변환

복잡한 대류 오븐 변환 차트가 필요하지 않습니다! 기본적으로 대류 오븐 전환에는 두 가지 쉬운 접근 방식이 있습니다. 베이킹 시간을 단축하거나 또는 온도를 낮추십시오. 제조업체의 지침을 따라야 하지만 각 접근 방식에 대한 일반적인 공식은 다음과 같습니다.

1. 컨벡션 오븐 조리 시간 단축

이 방법을 사용하려면 오븐을 원래 레시피에 표시된 것과 동일한 온도로 설정하세요. 그러나 베이킹 시간의 3/4이 경과한 후에는 익었는지 확인하십시오. 예를 들어, 오븐에서 60분 동안 조리해야 하는 레시피의 경우 베이킹 시간을 컨벡션 요리로 전환할 때 45분 후에 음식을 확인하세요.

2. 원래 베이킹 온도를 25°F 낮춥니다.

예를 들어 레시피에서 375°F 오븐에서 음식을 굽는 경우 다이얼을 350°F로 설정하세요. 400°F가 필요한 경우 375°F로 설정하세요. 450°F는 어떻습니까? 알겠습니다. 425°F가 대류 오븐 온도입니다.

테스트 주방 팁: 어떤 대류 오븐 전환 방식을 선택하든 원래 레시피에 제공된 특정 완성도 테스트를 따르십시오. 음식이 맛있는 황금빛 갈색으로 보이더라도(대류 오븐에서 음식을 조리하는 경우가 많음) 완전히 익지 않았을 수 있습니다. 언제 속도를 낼 수 있는지 확인하세요. 쿠키, 케이크, 고기는 진정으로 안전하게 완성됩니다.

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컨벡션 베이크를 사용해야 하는 경우

일반적으로 구운 식품이나 구운 고기, 가금류 고기를 오븐에서 노릇노릇하게 구워지거나 바삭바삭하게 만들고 싶다면 컨벡션 베이킹을 선택하세요. 에 따르면 GE 전통 오븐과 대류 오븐을 모두 제조하는 의 대류 요리는 쿠키와 파이 굽기, 고기 굽기, 음식 탈수, 딱딱한 빵과 피자 만들기에 가장 적합합니다.

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대류 오븐 조정에 대한 추가 팁

이러한 유용한 지침을 사용하여 대류 요리로 구울 때마다 완벽한 결과를 보장하세요.

• ​​​​어떤 대류 변환 방법을 사용하든 항상 레시피에 지정된 최소 조리 시간이 경과하기 몇 분 전에 음식을 테스트하세요.
• 대류 오븐 예열에 대한 제조업체의 권장 사항은 사용 설명서를 따르세요. 오븐 선반은 빠르게 가열되므로 오븐을 켜기 전에 오븐 선반의 위치를 ​​확인하세요.
• 음식 주위에 뜨거운 공기가 순환할 수 있도록 음식을 오븐 중앙에 놓으십시오. 팬과 오븐 벽 사이에 공간을 남겨 두십시오.
• 대류 오븐은 음식을 브라우닝하고 바삭하게 만들 때 탁월한 결과를 제공하기 때문에 대류 오븐용으로 설계된 대부분의 조리법에는 조리 과정이 필요하지 않습니다. 베이킹 요리 덮을 것. 대류 오븐을 사용하여 접시를 덮어야 하는 표준 레시피를 굽는 경우 온도와 시간은 거의 같을 것입니다. 다음과 같이 표준 오븐용으로 설계된 장시간 베이킹 레시피에 적합합니다. 고기 조림 , 컨벡션 오븐을 사용할 경우 온도를 25°F~50°F 정도 낮출 수 있습니다.

많은 상업용 주방에서 대류 오븐이 표준으로 사용되는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 베이킹과 로스팅에 있어서는 충분히 좋은 것과 훌륭한 것 사이의 모든 차이를 만들 수 있습니다. 대류 오븐 요리 시간을 약간만 조정하면 가정 요리사도 대류 오븐을 사용하여 뛰어난 결과를 얻을 수 있습니다.

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