입에 닿을 즈음에는 소스가 없어 보이는 파스타를 한 입 돌려보려고 시도해 본 적이 있나요? 밀가루나 옥수수 전분을 사용하여 소스를 걸쭉하게 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁은 이미 식품 저장실에 있을 가능성이 높습니다. 소스와 그레이비의 점도를 향상시켜 씹을 때마다 풍부한 맛을 즐길 수 있으며 이 기술을 사용하면 수프를 더욱 풍성하고 포만감 있게 만들 수 있습니다.

블레인 해자

밀가루를 사용하여 소스를 걸쭉하게 만드는 방법

밀가루를 증점제로 사용하려면:

1. 중간 두께의 소스 1컵에 밀가루 2테이블스푼을 찬물 ¼컵과 섞어 사용하세요.
2. 덩어리지지 않도록 물에 잘 섞어주세요.
3. 밀가루와 물을 섞어 소스에 넣고 걸쭉하고 거품이 날 때까지 중불에서 저어가며 끓입니다.
4. 밀가루를 완전히 익히려면 1분 더 가열하세요.

옥수수 전분을 사용하여 소스를 걸쭉하게 만드는 방법

옥수수 전분을 사용하여 소스를 걸쭉하게 만드는 것은 밀가루를 사용하는 것과 매우 유사하지만 필요한 양이 다릅니다.

1. 중간 농도의 소스 1컵에 옥수수 전분 1테이블스푼을 찬물 1테이블스푼(옥수수 전분 슬러리라고도 함)과 섞어 사용하세요.
2. 옥수수전분과 물을 잘 섞은 후 소스에 부어주세요.
3. 두껍고 거품이 생길 때까지 중간 불로 요리하고 저어줍니다.
4. 옥수수 전분을 완전히 익히려면 2분 더 가열하세요.

주방 팁 테스트

옥수수 전분으로 걸쭉한 소스를 너무 익히지 않도록 주의하세요. 너무 익히면 분해될 수 있습니다(너무 오래 익히면 전분의 걸쭉해지는 특성이 사라집니다).

글루텐 프리 대안으로 밀가루를 옥수수 전분으로 대체

가족 중에 알레르기 제한 사항이 있는 사람이 있는 경우, 글루텐 프리 수프 제조법을 위한 증점제. 옥수수 전분은 밀가루보다 두 배나 걸쭉한 힘을 가지고 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 밀가루 ¼컵(4테이블스푼)이 필요한 레시피에서 액체를 걸쭉하게 만들기 위해 옥수수 전분을 대체해야 하는 경우에는 옥수수 전분 두 스푼 . 레시피에서 소스를 걸쭉하게 만들기 위해 옥수수 전분 대신 밀가루를 사용하는 경우 옥수수 전분 1테이블스푼마다 다용도 밀가루 2테이블스푼을 사용하세요.

주방 팁 테스트

냉동 과정에서 전분을 걸쭉하게 만드는 특성이 분해되므로 옥수수 전분으로 걸쭉해진 혼합물을 냉동하는 것은 권장하지 않습니다.

소시지 그레이비를 곁들인 글루텐 프리 버터밀크 비스킷

앤디 라이온스

기타 증점제

음식을 걸쭉하게 만드는 데는 밀가루와 옥수수 전분 외에 다른 옵션도 있습니다. 걸쭉한 수프와 기타 소스 기반 조리법의 경우 루(밀가루와 지방의 혼합물)를 만들 수 있습니다. 이는 구운 감자 수프와 같은 크림 수프와 마카로니 및 치즈와 같은 소스에 일반적입니다. (루를 만드는 방법에 대한 전체 지침은 여기에서 확인하세요.)

레시피에 따라 계란, 루, 재료 퓌레를 액체 증점제로 사용할 수 있습니다. 일부 증점제는 수프의 맛에 영향을 미칠 수 있으므로 수프 증점제는 조리법에 따라 다릅니다.

크리미하고 맛있는 알프레도 소스를 집에서 만드는 방법

저녁 식사로 치킨 마르살라를 만들거나 추수감사절 잔치를 위해 맛있는 칠면조 그레이비를 만들어 걸쭉하게 만드는 기술을 활용해보세요. 라즈베리-대황 와플 토퍼나 레몬 커드로 메뉴에 달콤한 추가를 할 수도 있습니다.

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