제가 와인을 좋아하는 많은 이유 중 하나는 빈티지의 차이입니다. 내 경력 초기에 저는 운 좋게도 유명한 농장의 역동적이고 철학적인 재배자 Nicolas Joly의 이야기를 들을 수 있었습니다. 쿨레 드 세랑 Savennières 지역의 포도밭 루아르 , 와인을 타임캡슐로 묘사합니다. 그는 그것을 한 순간에 그 장소에서 그 사람과 세상에 일어난 일의 본질이라고 설명했습니다. 온도, 강수량 또는 빈티지에 영향을 미치는 기타 요인의 변화가 그 병에 담겨 있으며 병을 열면 그것을 느끼고 어떤 의미에서는 거기에 있게 됩니다.

많은 사람들이 빈티지를 '좋음' 또는 '나쁨'으로 묘사하지만, 나는 그 차이점을 설명하고 개인이 선호하는 것을 결정할 수 있도록 하는 것을 선호합니다. 가뭄, 우박 또는 물폭탄과 같은 극심한 어려움을 겪는 빈티지가 있어 재배자가 포도밭에 적응하여 그 순간을 위한 독특한 와인을 만들어내야 하며, 거기에 아름다움이 있습니다.

빈티지는 대부분의 사람들이 훌륭한 빈티지라고 생각하는 것만큼 복잡하거나 밀도가 높거나 오래 지속되지 않을 수 있지만 이는 너무 이분법적입니다. 각 빈티지를 보고 역학을 이해하는 것이 각 빈티지를 훌륭하게 만드는 것입니다. 그들은 당신이 좋아할 수도 있고 그렇지 않을 수도 있지만, 당신은 경험하게 됩니다. 병 속의 시간 , 그리고 그것은 나에게 그것이 항상 훌륭하다는 것을 의미합니다.

2019년 바롤로 빈티지 테이스팅

저는 최근에 Langhe 지역에서 마라톤 시식을 마치고 돌아왔습니다. 피에몬테 , 이탈리아 화제의 2019년 맛보기에 집중했던 곳 바롤로 . 모든 면에서 2019년은 처음에는 어려워 보였던 빈티지였습니다. 올해는 건조한 겨울, 예상보다 빠른 기온과 비가 내 렸습니다.

그러나 비가 그치고 온도가 충분히 상승했으며 비가 필요할 때 마치 신호를 받은 것처럼 다시 왔습니다. 포도의 숙성은 대부분의 재배자들이 10월 중순에서 말에 따는 보다 고전적인 경로를 택했습니다.

내가 이야기를 나눈 대부분의 재배자들은 이 빈티지를 바롤로스 낮은 알코올과 과거 더 높은 산도 . 평균적으로 와인은 모두 매우 훌륭하며 지역의 깊이, 복잡성 및 아름다움을 보여줍니다.

이 빈티지는 과일의 순수함과 최종 제품의 '네비올로'가 특징입니다. 건너 바롤로 11코뮌 단일 Menzione Geografica Aggiuntiva(MGA), 와인은 다양한 깊이의 높은 톤의 붉은 과일, 아름다운 꽃 성분, 독특한 광물성 , 미세하고 확고한 탄닌 생생한 산도, 네비올로 .

이것은 매우 예쁜 빈티지입니다. 테루아 특유의 Nebbiolo는 동일한 생산자의 단일 포도원 사이에서 뚜렷한 차이점을 매우 쉽게 찾아낼 수 있습니다.

탄닌 구조와 활기찬 산도는 이 와인을 미래에도 잘 볼 수 있지만, 지금 이 예쁜 와인을 맛보세요 또한. 3의 법칙에 따라 모든 와인을 사려고 하는 이유입니다. 지금은 하나, 나중을 위해 하나, 나중을 위해 하나.

Barolo에 대한 포켓 가이드와 구매해야 할 병

이전 빈티지와 비교하면 어떻습니까?

앞의 두 빈티지는 Nebbiolo의 기대 기준에 도전합니다. 2017년 시즌은 2003년 수준의 무더위로 비정상적으로 더웠고 극도로 건조하여 포도나무에 스트레스를 더했습니다. 그러나 2017년에도 시원한 밤이 있었고 결과 와인의 상대적 산도가 예상보다 훨씬 높습니다. 그들은 무성하고 순진하며 어두운 과일 향을 주지만 신선합니다. 또한 가뭄으로 인해 수확량이 매우 낮아 와인의 집중도가 높아졌습니다.

2018년 시즌은 완전히 정반대였습니다. 연초에 폭우가 내리고 지역 전체에 미세한 기상 현상이 발생하여 이웃에는 영향을 주지만 같은 날 귀하에게는 영향을 미치지 않습니다. 그러나 재배자들은 적응해야 했고 어려운 결정을 내려야 했습니다. 와인은 유연하고 부드럽고 예쁘며 일부 생산자는 절묘한 와인을 만듭니다.

결국, 2019, 2018, 2017 빈티지는 모두 독특하고 우리의 관심을 끌 가치가 있는 방식으로 와인에 각인을 찍었습니다. 당신은 다른 하나를 좋아합니까? 아마. 그러나 무엇이든 간에, 그들 중 하나(또는 세 가지 모두)를 시도하면 빈티지의 아름다움인 그 재배자의 순간을 경험하게 될 것입니다.