일본 위스키 카테고리 (일본 버전이 가장 초기에 단서를 취한 스카치 위스키와 마찬가지로 'e'가 아님)는 지난 몇 년 동안 느리지 만 꾸준한 상승세를 보였습니다.

실제로이 카테고리는 매우 인기를 얻었으며 가장 큰 생산 업체 인 Suntory와 Nikka는 주식이 고갈 될 위험이 있다는 사실을 발견하고 최근 여러 연령대가 혼합 된 새로운 병입에 찬성하여 여러 연령 표시 위스키를 철수했습니다. Hibiki 12 Years Old는 이제 미국에서 찾기 어렵고, 12 년산 병입과 매우 유사한 맛의 맥아와 곡물 위스키가 혼합 된 새로운 Hibiki Japanese Harmony로 대체되었습니다.

그렇다고 최신 릴리스에 문제가 있다는 의미가 아니라 전반적으로 훌륭합니다. 주목할 점은 이번 달에 검토 된 단일 일본 위스키 표현이 90 점 미만을 기록한 것은 아닙니다. 모든 제품은 과일, 바닐라, 연기의 절묘한 부드러움과 균형을 유지하여 쉽게 맛볼 수 있습니다. 하지만 이제 희소 한 히비키 12 병이나 타 케츠 루 17 병이 있다면 좋아하는 사람에게만 따르세요. 이제 희귀 한 수집가의 아이템입니다.

큰 두 곳 외에도 미국 시장에 진출하기 시작한 Chichibu, White Oak 및 Mars Shinshu와 같은 소규모 양조장의 병입을 주시하십시오. 일부는 비교적 전통적이지만 다른 일부는 카테고리가 될 수있는 정의를 추진하고 있습니다. 예를 들어, Chichibu의 소유주 Ichiro Akuto는 최근 뉴욕에서 Ichiro ’s Malt & Grain이라는 병에 데뷔했습니다. 미국, 캐나다, 스코틀랜드, 아일랜드, 일본 등 Akuto가 '빅 5'라고 설명하는 국가의 위스키를 혼합하여 만든 진정한 위스키 UN입니다. 따뜻하고 아몬드 같은 톤과 스모키 마감으로 부드럽고 우아합니다.

히비키 21 세 (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 250, 95 점. 이 블렌디드 위스키는 매혹적인 크림 브륄 레와 말린 살구 향이 더해져 이상적인 시퍼입니다. 그 노트는 미각에 울려 퍼지지 만 더 건조한 오크와 시가 래퍼 노트가 겹쳐져 가벼운 이탄 연기 위에 함께 짜여져 있습니다. 부드럽고 복잡하며 균형이 잘 잡혀 있습니다.

Nikka Taketsuru Pure Malt (Japan Anchor Distilling, San Francisco, CA) $ 70, 93 points. 고급스러운 향은 풍부한 버터 스카치와 사과의 단맛을 혼합합니다. 입맛에 따라이 위스키는 가볍고 부드러 우며 과일과 연기가 산재하며 계피 열의 불꽃으로 마무리됩니다. 홀짝이는 데 권장되는 물을 추가하십시오.

야마자키 18 세 (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 250, 93 포인트. 이 복잡한 싱글 몰트 위스키는 짙은 꿀 색조와 바닐라와 육즙이 많은 빨간 사과를 엮어내는 대담한 향을 가지고 있습니다. 부드러운 미각은 부드러운 연기와 군침이 도는 드라이 노트 (오크, 가죽 및 차)를 혼합하여 오렌지 껍질과 에스프레소가 강조된 연기가 자욱한 숨을 내쉬며 마무리합니다.

히비키 재패니즈 하모니 (Japan Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 65, 91 포인트. Hibiki의 최신 블렌드 위스키 제품은 유리에 광택이 나는 금으로 바닐라, 신선한 배 및 약간의 연기가 섞인 대담한 향이 있습니다. 스모키는 첫 모금에서 앞으로 나옵니다. 오크와 바닐라 커스터드의 코어를 감싸고 군침이 도는 쓴 초콜릿 노트로 길게 마무리됩니다.

Nikka Coffey Grain Whisky (Japan Anchor Distilling, San Francisco, CA) $ 70, 90 포인트. 이 위스키의 이름은 커피와는 아무 관련이 없습니다. 오히려 Aneas Coffey가이 황금 정신을 만드는 데 사용되는 증류기 유형의 이름을 따서 명명되었습니다. 그것은 순한 바닐라 배 아로마를 제공하며 상대적으로 가볍고 미각에 부드럽습니다. 처음에는 가벼운 바닐라 단맛을 찾으면 둥근 다크 초콜릿 노트와 베이킹 스파이스 마무리가됩니다. 하이볼 및 기타 혼합 음료에 권장됩니다.