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집에서 양조하는 방법: 경험과 즐거움을 키우기 위한 실용적인 팁

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의 오너이자 헤드 브루어인 이사야 킹을 위해 가스퍼 브루잉 컴퍼니 볼링 그린에서, 켄터키 , 2006년 아버지의 크리스마스 선물로 맥주를 만들기 시작했습니다.

'씨. Rural King의 Beer” 키트는 그의 관심을 불러일으켰지만 초기 결과는 현재 그가 양조장에서 만드는 것과 크게 대조되었습니다.

King은 '결과는 매우 끔찍했습니다. '제가 억지로 몇 개를 마셨지만, 아버지는 그것들을 정말 좋아하셨어요.' 여름이 되자 은퇴한 그의 아버지는 그에게 테스트할 주간 키트를 주고 있었습니다. '그 해 말까지 저는 더 큰 배치를 위해 여러 키트를 결합하고 있었고 곧 올그레인 양조로 전환했습니다.'

창업자 윌 글래스 양조 프로젝트 오클레어에서, 위스콘신 , 그가 일하면서 집에서 양조를 시작했습니다. 밀러쿠어스 환대 및 마케팅. 그와 그의 아내는 술집으로 변한 선술집을 구입했습니다. 수제 맥주 바 .

'당시에는 쉽게 찾을 수 없었던 더 희귀한 [또는] 이상한 공 유형의 맥주를 가져와서 우리 지역에 틈새 시장이 있다는 것을 알고 있었습니다.'라고 Glass가 말합니다.

일부 맥주 애호가는 단순히 양조주를 마시거나 가끔 양조장 투어를 즐기는 반면 King 및 Glass와 같은 다른 사람들은 더 깊이 잠수하고 직접 양조하는 데 영감을 받습니다. 방법은 다음과 같습니다.

홈브루잉 키트 구입

초기 투자는 새로운 취미에 대해 얼마나 진지한가에 달려 있습니다. $100 미만으로 최소 홈브류 설정을 구입할 수 있습니다. 약정 수준에 따라 가격이 오르며 고급 키트의 경우 $400-$500 사이입니다.

기본 자동화, 펌프, 온도 제어 및 스테인리스강 발효기와 같은 기능을 포함하는 보다 광범위한 디자인의 비용은 $3,000 이상입니다.

키트는 온라인에서 구할 수 있지만 동네 양조장에서는 현지 지식을 활용하고 시작할 때 질문할 수 있습니다.

초보자를 위한 최고의 맥주 홈 브루잉 키트 3가지

또한 각 배치의 비용을 고려해야 합니다. King은 '단순한 홈브류 배치(5갤런 생산)의 재료 비용은 약 $30-$40입니다.'라고 King은 말합니다.

집에서 양조하는 것이 맥주를 사는 것보다 저렴한 대안이라고 생각한다면 재고하고 싶을 수도 있습니다.

King은 “누군가가 돈을 절약하기 위해 집에서 양조를 하는 것보다 가게에서 맥주를 사는 것을 시작한다면 이미 손해를 본 것입니다.”라고 말합니다.

무료(또는 저비용) 교육 받기

양조에 대한 풍부한 지식이 YouTube와 같은 웹사이트에서 무료로 제공됩니다.

왕 제안 클로해머 공급 , 잘못된 양조주 수정과 같은 문제를 해결하고 다음과 같은 레시피를 제공합니다. 마시멜로 밀크 스타우트 . Charlie Papazian이나 John Palmer와 같은 양조 전문가의 책도 초보자가 시작하는 데 도움이 될 수 있습니다.

오늘 홈브루잉을 시작하기 위해 알아야 할 모든 것

자신의 속도로 학습하려면 다음과 같은 사이트 홉소노미 일부는 무료인 온라인 수업을 제공합니다. 더 깊이 파고들고 싶다면 미국 요리 연구소 직접 지도 학습을 경험할 수 있습니다.

그리고 다른 모든 것이 실패하면 'GTS(Google that sh*t)'라고 Glass는 말합니다. '나는 나 자신을 꽤 손재주라고 생각하지만 때때로 내가 전에 처리할 필요가 없는 무언가가 깨질 것입니다. 그리고 인터넷은 방대한 자원입니다.'

다른 양조업자와 친구 사귀기

같은 생각을 가진 친구는 실험 샘플링을 즐길 수 있지만 최종 결과의 품질을 높이는 데 도움이 될 수도 있습니다.

King은 “내가 찾은 최고의 정보 출처는 다른 사람들이었습니다. 그는 동료애뿐만 아니라 통찰력과 공유 배치를 제공하는 지역 홈브루 클럽에 가입했습니다.

그만큼 미국 양조업자 협회 귀하의 지역에서 맥주 그룹을 찾는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 사이트에는 2,200개 이상의 클럽이 나열되어 있습니다. 영역이 부족하면 할 수 있습니다. 자신의 그룹을 시작 또는 가입 소셜 미디어 그룹 양조업자를 위해. 훌륭한 자원은 지역 양조장을 방문하고 양조장과 친구가 되는 것입니다.

Glass는 '중단된 일이 있거나 공급업체에 대해 질문이 있을 때 다른 사람의 경험에 의존하는 것이 좋습니다.'라고 말합니다.

양조장 둘러보기

사물이 어떻게 만들어지는지 보는 것은 흥미로울 뿐만 아니라 특히 화학이 관련된 경우 기본 프로세스를 이해하는 데 도움이 됩니다.

그가 호엔림부르크에 사는 동안, 독일 , King은 양조장을 견학할 기회를 잡았습니다. 그는 자유 시간을 탐험하고 맛보고 궁극적으로 교육을 받는 데 보냈습니다.

'그해 가을에 Bowling Green으로 돌아갔을 때 저는 고도로 발전된 홈브류 시스템을 조립하기 시작했습니다.'라고 그는 말합니다.

귀하가 거주하는 주의 법률을 숙지하십시오.

미국에서는 가정에서 생산하는 것을 포함하여 알코올이 규제됩니다. 에 대한 규정을 모두 알고 있는 것이 좋습니다. 상태 그리고 국가의 수준. (미국 재무부는 자주 묻는 질문 섹션 특히 도움이 됩니다). 예를 들어, 귀하의 주에서는 다른 사람에게 맥주를 제공하거나 귀하의 재산에서 양조주를 가져오는 것을 허용하지 않을 수 있습니다.

“주마다 다르고 상식적으로 통하는 것이 합법이라고 생각하기 때문에 그렇지 않을 수도 있습니다.”라고 Glass는 말합니다. '이 업계에서 어리석은 법이 얼마나 많은지 알게 되면 놀랄 것이기 때문에 어리석은 질문을 하십시오.'

당신의 불행에서 배우십시오

취미 생활을 시작하면 자신의 기준에 미치지 못하는 무언가를 만들 수 있습니다. 포기하지 말고 배치를 버리는 것을 두려워하지 마십시오.

'품질에 즉각적인 초점을 맞추고 자신을 잘 나타내지 않을 수 있다고 생각되는 맥주를 버리는 것을 두려워하지 마십시오.'라고 그는 말합니다. 이것은 배치 판매 또는 양조장 개설을 고려하는 경우 특히 중요합니다.

'장시간 동안 그 안에 있어야 하며, 결국 맥주가 하수구로 내려가는 것을 지켜보는 것은 슬픈 일입니다.'라고 Glass는 말합니다. 그러나 그는 고객을 영원히 잃는 것보다 일괄 처리를 버리는 것이 훨씬 낫다고 강조합니다.

열린 마음을 가져라

손을 대려고 해도 기회에 '예'라고 말하는 법을 배우십시오. King의 모든 여정은 뜻밖의 명절 선물부터 동료 양조업자의 권유로 홈브루잉 대회에 참가하여 1위와 2위를 모두 차지한 것까지 모두 우연이었습니다. 그 덕분에 King은 계속해서 양조하는 데 필요한 자신감을 얻었습니다.