매년 유타의 High West Distillery 문제 한겨울 밤의 드람 , 프랑스 오크로 만든 포트 배럴에서 숙성 된 호밀 블렌드. 에 따르면 회사의 시음 노트 ,“창턱에 눈이 쌓여 따뜻한 불 옆”이 가장 좋습니다.

물론 추운 날씨에 위스키 만있는 것은 아닙니다. The Famous Grouse의 Snow Grouse, Dalwhinnie Winter ’s Gold, 2019 년의 Johnnie Walker Game of Thrones 테마의 White Walker 스페셜 에디션과 같이 냉동실에서 바로 제공하도록 고안된 겨울 테마 스카치의 전체 하위 섹션도 있습니다.

올해 몇몇 증류주는 선물이나 컬렉션에 추가하기에 이상적인 한정판 '겨울'또는 '휴일'병을 출시하고 있습니다. 이것들은 축제 레이블로 장식 된 평범한 연중 위스키가 아닙니다. 병에 들어있는 것은 약간 다른 것입니다. 종종 더 견고하거나 말린 과일, 초콜릿 또는 베이킹 향신료 .

11 월, Denver ’s Laws Whisky House는 과일 케이크와 같은 맛의 가보 곡물 버번을 출시했습니다. / 사진 제공 : Laws Whisky House

이것으로“겨울”은 마케팅이 아니라 마음의 상태입니다.

창의적인 증류 기술은 풍부한 과일 케이크 또는 뜨거운 코코아와 함께 제공되는 오븐에서 갓 구운 오트밀 쿠키를 암시하는 특성을 제공합니다. 특히 도전적인 한 해가 끝나면 위스키 제조업 자들은 기분 좋은 계절의 맛에 기꺼이 의지합니다.

'우리는 '겨울'위스키를 만들기 시작하지 않았습니다.'라고 CFO 인 Peyton Mason은 말합니다. Laws 위스키 하우스 덴버에서. 11 월, Laws는 일련의 한정판 릴리스를 시작하기 위해 루비 포트 캐스 크에서 2 년 동안 완성 된 가보 곡물 Bourbon을 출시했습니다.

Laws 팀이 완성 된 위스키를 맛 보았을 때 과일 케이크와 같은 자두, 체리, 건포도 맛이 드러났습니다.

Laws의 총괄 매니저 인 James Kunz는“아늑하고 불타 오르는 느낌을 자아냅니다.

이것들은 축제 레이블로 장식 된 평범한 연중 위스키가 아닙니다. 병에 담긴 것은 조금 다릅니다.

설립자 Virag Saksena는 10 번가 증류소 ’s Holiday Edition 위스키. 작년에 Holiday Edition을 제공 한 후 San Jose 증류소는 개념을 개선했습니다. 증류주는 작은 소노마 와이너리에서 제공하는 항구 같은 통에 10 개월 동안 피 티드 위스키를 보관했습니다. 최종 효과는 모닥불 위에 구운 말린 체리와 같습니다.

Saksena는 '우리는 휴일을 위해 사람들이 술을 즐길 수있는 무언가를 만들고 싶었습니다.'라고 말합니다. “더 달콤하고 바닐라, 육두구 등 향신료 향이 더 많이 나옵니다. 축제 분위기를 구현합니다.”

산호세 10 번가의 증류주가 소노마 와이너리의 항구와 같은 통에서 10 개월 동안 피 티드 홀리데이 에디션 위스키를 쉬었습니다. / 사진 제공 : 10th Street Distillery

10 월, 새로운 리프 증류 켄터키 주 뉴 포트에서 맥아 귀리와 초콜릿 몰트로 만든 윈터 위스키라는 이름을 공개했다. 풍성한 초콜릿 오트밀 스타우트를 연상 시키며 초콜릿 덩어리가 박힌 오트밀 쿠키와 멀지 않습니다.

New Riff의 공동 창립자 인 Jay Erisman은“정말로 우리는 '겨울'을 만들 계획이 없었습니다. 4 년 전 그와 양조장 인 브라이언 스프 랜스 (Brian Sprance)는 계절별 특별 출시를 만드는 것이 아니라 부르봉 (Bourbon)에서 귀리를 사용하는 것을 목표로 삼았습니다.

배럴에서 병까지 버번에 ​​대한 궁극의 가이드

올해 세계에 위스키가 출시되었을 때 혼란을 없애기 위해 이름이 선택되었습니다.

Erisman은 '우리는 위스키를 마시는 사람이면서 반드시 초콜릿 오트밀 스타우트를 마시는 사람이 아닌 일부 Bourbon 소비자가'초콜릿 오트밀 스타우트 '가 무엇을 의미하는지 모를 수도 있다고 생각했습니다.'라고 말합니다. '우리는 새 이름을 찾기로 결정했고, 위스키의 풍성하고 독특하게 매운 맛을 고려하여 [우리는] 멋진 '겨울 에디션'이 될 것이라고 생각했습니다.'

New Riff Distilling은 맥아 귀리와 초콜릿 몰트로 '겨울 위스키'를 만들었습니다. / 사진 제공 : New Riff

돌이켜 보면, 그는 그것이 공식적이거나 역사적인 주류 분류가 아니지만 겨울 위스키로 모이게되어 기뻐합니다. 올해도 나왔으니 기뻐요.

“2020 년 말에 우리 미국인들은 겨울 위스키를 마땅히받을 자격이 있다는 데 우리 모두 동의 할 수 있다고 생각합니다.