에 캘리포니아 , 블렌드는 축복이자 저주입니다. 주정부는 다양한 포도를 재배 할 수있는 축복을 받았으며 그렇게하는 것에 대한 법적 또는 관료적 제한이 없습니다.

하지만 물론 할 수 있다고해서해야한다는 의미는 아닙니다. 따라서 캘리포니아는 모든 품질과 가격 수준에서 블렌드 와인을 제공합니다. 일부는 삶을 변화시키고 계시적인 반면 다른 일부는 시들어지고 품성이 부족합니다.

대부분의 풍성한 빨강을 심은 땅에서 까베르네 소비뇽 ...에 붉은 포도주 , 포도는 독립형 또는 혼합 형태로 잘 익은, 구조화 및 저장을 위해 준비됩니다. 그러나 올바른 동반자와 파트너가되면 무성한 과일과 대담한 조화로운 음색을 낼 수 있습니다. 탄닌 시간이 지남에 따라 펴지고 천천히 진화 할 수 있습니다.

캘리포니아는 또한 필드 블렌드의 역사적인 계보에 경의를 표합니다. 이러한 병을 공급하는 데 사용 된 오래된 포도밭의 대부분은 금지 이전에 이탈리아 이민자들이 심었습니다. 그들은 종종 Zinfandel에 뿌리를두고 쁘띠 시라 ,하지만 다음과 같이 덜 알려진 다른 품종도 포함 할 수 있습니다. Carignan 과 Mondeuse .

다른 곳에서는 보르도 스타일 또는 카베르네 소비뇽 기반 블렌드가 표준입니다. 많은 지역에는 익은 카베르네 소비뇽이 풍부하고 메를로 그래도 포도 론 지중해에서 영감을받은 블렌드도 풍부합니다.

저장고에서 다양성을 추구한다면 캘리포니아 최고의 레드 블렌드가 적합합니다. -버지니아 분

왼쪽에서 오른쪽으로 Alpha Omega 2013 Proprietary Red (나파 밸리), Anderson Conn Valley 2015 Aurum (Napa Valley), Larkmead 2015 Salon (Napa Valley) 및 Joseph Phelps 2014 Insignia Estate Grown Red (Napa Valley) / 사진 제공 : Jens Johnson

나파 밸리 블렌드

1974 년 중서부 태생의 한 건설 기업가와 그의 독일 와인 메이커는 나파 밸리 레드 블렌드의 첫 빈티지와 함께 그들은 배지 . Stags Leap District에서 자란 Cabernet Sauvignon으로 6 % Merlot으로 만들었습니다.

Joseph Phelps Vineyards’ Insignia는 나파 밸리의 표준 보유자 중 하나가되었으며 모든 곳의 고급 블렌드 생산자에게 영감을 불어 넣었습니다. 처음부터 Phelps는 성명을 발표했습니다.

Phelps는 '각 빈티지에 사용할 수있는 최상의 로트를 나타 내기 위해 독점 이름을 선택하고 품질을 결정하기 위해 품종 지정보다 블렌딩의 중요성을 강조했습니다.'라고 말했습니다. 캘리포니아 대학교 버클리 , 1996 년. (그는 2015 년에 세상을 떠났다.)

Phelps가 Insignia를 출시했을 때이 지역의 많은 와이너리는 다양한 와인에 중점을 두었습니다. 이 찬사를받은 블렌드는 미국 소비자를 교육하고 리플과 같은 달콤하고 옥탄가가 높은 와인에서 벗어나도록 장려하는 좋은 방법이었습니다.

Phelps는 보르도 마키 블렌드 와인 라투르 성 , Mouton-Rothschild 및 Haut-Brion. 하지만 당시에는 자신의 포도가 없었기 때문에 유연해야했습니다. 그의 와인 메이커 인 Walter Schug는 그들이 살 수있는 최고의 포도로 매년 그가 할 수있는 최고의 와인을 만들기 위해 노력했습니다.

약 40 년 후 Joseph Phelps의 현재 와인 메이커 인 Ashley Hepworth는 더 많은 일을 할 수 있습니다. 이 와이너리는 여러 부동산 포도원을 소유하고 있으며, 이곳에서 매년 최고의 부지를 수확 할 수 있습니다. Insignia는 2004 년에 100 % 부동산 재배 와인이되었습니다.

와인 블렌딩의 이유,시기 및 방법

“블렌딩은 확실히 포도주 양조 기술입니다.”라고 Hepworth는 말합니다. 'Insignia는 일년 내내 진행중인 작업입니다.'

Hepworth는 수확 후 Cabernet Sauvignon, Merlot, 까베르네 프랑 , 말벡 과 리틀 베르 도트 , 모든 빈티지에 다섯 가지가 모두 표시되는 것은 아닙니다. 그녀는 다음 3 월에 와인의 궁극적 인 구성에 대해 생각하지 않고 블렌딩을 시작합니다.

Hepworth는 '빈티지가 말하도록하는 것이 중요하지만 Insignia에 들어가는 것에 대해 약간 엄격합니다.'라고 말합니다. “와인이 O.K. 그 자체로는 괜찮지 않을 것입니다. 블렌드에서.”

나파 밸리는 이제 시그니처 단일 포도밭 인 까베르네 소비뇽만큼이나 보르도 스타일의 블렌드로 유명합니다.

Opus One 이 장르에 대한 Robert Mondavi의 공헌은 원래 남작 Philippe de Rothschild . Inglenook 1978 년에 카베르네 소비뇽, 메를로, 카베르네 프랑이 혼합 된 최초의 루비콘을 출시했습니다. 그런 다음 제작자로부터 다른 독점적 인 레드가 나왔습니다. Pahlmeyer , 보리 유 포도원 , 카인 , 석사 , Ramey , 계곡에서 과 알파 오메가 .

Alpha Omega의 와인 메이커 인 Jean Hoefliger는“Napa는 토양이 123 개나되는 작은 지역에있는 terroir의 다양성에 놀랍습니다. “다양성 외에도 다양한 종류가 있습니다.

“선택할 많은 구성 요소로 보르도 블렌드를 할 때 복잡성과 깊이를 추가해야합니다. 카베르네를한다면 매우 남성적인 프레임의 다양성입니다. 여기에 여성스러운 메를로, 영혼을 찾는 Cab Franc, Petit Verdot와 같은 슈퍼 히어로를 추가 할 수 있다면 와인의 틈을 메우고 복잡성을 더할 수 있습니다. 블렌드는 나파 밸리의 위대함을 표현합니다.” -V.B.

Alpha Omega 2013 Proprietary Red (나파 밸리) $ 100, 98 포인트 . 이 제품은 카베르네 소비뇽 61 %, 메를로 32 %, 카베르네 프랑 7 %를 혼합하여 검은 후추, 가리 그, 정향, 연필을 매끄럽게 표현합니다. 스타일과 그 힘을 최대한 활용 한 구시대는 넉넉한 층으로 된 강렬한 탄닌과 풍부함으로 유혹하는 집중력을 제공합니다. 반 배럴 발효 및 반 스테인리스 스틸, 그것은 저장고에 대한 약속을 보여줍니다 최고의 2023-2038 즐길 수 있습니다. 지하실 선택 . -V.B.

Larkmead 2015 살롱 (나파 밸리) $ 200, 98 점 . 카베르네 소비뇽 60 %와 카베르네 프랑 40 %가 혼합 된이 와인은 무게와 폭의 풀 바디 중심에 미끄러운 적 건포도, 담배 및 흑연 성분을 제공하는 엄청난 와인입니다. 강력하면서도 우아하며 말린 허브, 정향, 보라색을 부끄럽지 않게 포용하여 Cab Franc의 특성을 유지하고 기념합니다. 2025 ~ 2030 년을 즐기세요. -V.B.

Anderson Conn Valley 2015 Aurum (나파 밸리) $ 395, 97 점 . 금을 뜻하는 라틴어 Aurum은 83 %의 까베르네 소비뇽, 9 %의 쁘띠 베르도, 7 %의 까베르네 프랑, 1 %의 메를로가 혼합 된이 고급 소량 생산 와인의 첫 번째 릴리스입니다. 스파이시 클로브, 블랙 페퍼, 시가 박스는 블랙 베리와 체리의 촉촉하고 구조적이며 넓은 미각을 강조합니다. 지하실에서 더 많은 시간을 보내고 싶어합니다. 2025 ~ 2035 년을 즐기세요. 지하실 선택 . -V.B.

Joseph Phelps 2014 Insignia Estate Grown Red (나파 밸리) $ 250, 96 포인트 . 이 고급 Insignia 빈티지는 87 %의 까베르네 소비뇽과 9 %의 쁘띠 베르도, 2 %의 말벡, 2 %의 까베르네 프랑을 결합합니다. 부드럽고 유연하며 매끄럽고 풍부하지만 균형 잡힌 카시스와 밀크 초콜릿 맛을 제공하며 지지력이 있고 보완적인 오크를 제공합니다. 지하실에서 잘 작동해야하며 2024-2034 년에 가장 좋습니다. 지하실 선택 . -V.B.

Shafer 2015 TD-9 (나파 밸리) $ 60, 94 점 . 이것은 와인 메이커 Elias Fernandez가 품종 Merlot이 아닌 Merlot 기반 블렌드를 만들고자하는 바람에 의해 촉발 된 생산자의 새로운 제품입니다. Merlot 56 %, Cabernet Sauvignon 28 %, Malbec 16 %의 부동산 재배 블렌드입니다. 풍부하고 농축 된이 제품은 매우 튼튼하고 생동감 넘치며 부드럽고 통합 된 오크로 마무리되는 블랙 베리, 블루 베리 및 캐러멜 초콜릿 향이 혼합되어 있습니다. 편집자의 선택 . -V.B.

왼쪽부터 오른쪽으로 Tablas Creek 2015 Esprit de Tablas (Adelaida District), Epoch 2014 Ingenuity (Paso Robles Willow Creek District), Denner 2015 Ditch Digger (Paso Robles Willow Creek District) 및 Clos Solène 2015 Harmonie (Paso Robles) / 사진 제공 : Jens 존슨

파소로 블스 블렌드

파소로 블스 진판델 포도 나무는 1 세기 이상, 그리고 1900 년대 중반부터 카베르네 소비뇽의 고향이었습니다. 그러나이 지역에서 비평가들의 찬사를 받고 국제 무대에 올린 것은 전통적인 론 스타일의 빨간색 혼합이었습니다.

이 이야기는 Gary Eberle이 Estrella River Winery에 센트럴 코스트 최초의 Syrah 포도원을 심은 1975 년에 시작되었습니다. 생성 된 'Estrella 클론'은 이제 미국 전역에 심어집니다.

줄거리는 1990 년경 로버트 하스가 페린 가족과 팀을 이루어 보 카스텔 성 론에 초점을 맞춘 크릭 포도원 테이블 상표. 수입 절단으로 Chateauneuf Pope , 그들의 눈에 띄는 묘목은 그 포도의 복음을 가까이와 멀리 퍼뜨 렸습니다.

2000 년대 초반에는 론 스타일의 레드 블렌드가 유행했습니다. 그들은 일반적으로 그르 나슈 또는 시라 , 종종 왕성한 복용량 Mourvèdre 그리고 Counoise , Cinsault 그리고 덜 알려진 론 품종. 그 이후로 Rhône 재배는“극적인 성장”을 보였습니다. 파소로 블스 와인 컨트리 얼라이언스 .

론 스타일의 레드 블렌드는 파소로 블스의 비평을 받고이 지역을 국제 무대에 올렸습니다.

Taranto는 '지난 10 년 동안 론 품종에 초점을 맞춘 많은 새로운 브랜드가 자리를 잡았고 많은 찬사를 받았습니다.'라고 말합니다.

여기에는 올드 월드의 와인 메이커도 포함됩니다. “내가 자란 프랑스 남부를 생각 나게 했어요.”에서 소유주 겸 와인 메이커 인 Guillaume Fabre는 말합니다. Clos Solene .

동료 프랑스 인 스테판 아 세오처럼 모험 , Fabre와 함께 인턴을했던 Fabre는 가족의 와인 사업을 고향으로 떠나 날씨, 구불 구불 한 언덕 및 토양이 포도를 만들기에 완벽한 Paso Robles에 소유권을 주장했습니다.

“이 와인은 석회암과 셰일로 인해 매우 생생하고 신선합니다.”라고 그는 말합니다.

물론 론과는 다릅니다. “햇빛이 내리면 우리는 당분을 더 많이 얻을 수 있으므로 와인은 좀 더 크고 과일을 더 많이 사용하는 경향이 있습니다.”라고 와인의 소유자이자 와인 메이커 인 Kevin Jussila는 말합니다. 쿠 쿨라 포도원 . 그는 거의 전적으로 론 품종의 약 50 에이커를 재배합니다.

'오늘날 구별되는 점은 약간의 다이얼 백이 있다는 것입니다.'라고 그는 말합니다. '나는 그 풍요 로움을 원하지만 우리가하는 일에 약간의 제한을 느끼고 싶습니다.'

Anthony Yount가 와인 메이커가되었을 때 데너 포도원 2009 년에 그는 도랑 파는 사람 , 전통적인 빨간색 Châteauneuf-du-Pape를 모델로 한 Grenache 기반 블렌드.

'전통에 뿌리를두고 있지만 약간의 신세계 감각을위한 게임'이라고 Yount는 말합니다.

그에게 빨간색 블렌드는 장소에 직접적으로 말합니다. “레드 블렌드는 단일 품종보다 포도원을 더 잘 해석합니다.”라고 Yount는 말합니다. '당신은 품종의 전형을 제거하고 대신 '여기가 우리 포도원입니다.'라고 말하세요. 멋진 표현입니다.' —Matt Kettmann

Epoch 2014 Ingenuity (Paso Robles Willow Creek District) $ 70, 95 포인트 . 유리에 점성이 있고 어두운이 와인의 콧물은 검은 건포도, 보라색 및 뜨거운 아스팔트의 힌트를 보여줍니다. 50 % Syrah, 25 % Grenache, 18 % Mourvèdre 및 7 % Petite Sirah의 블렌드가 입맛에 밀착되어 타르 텍스처가 농축 된 블랙 커런트, 신선한 블랙 베리 및 야생 카파 랄 허브의 풍미를 전달합니다. 2019 ~ 2029 년 음료. 지하실 선택 . -M.K.

Clos Solène 2015 Harmonie (Paso Robles) $ 85, 94 점 . 60 % Grenache, 26 % Mourvèdre 및 14 % Syrah를 혼합하여 설탕에 절인 장미 꽃잎, 석류, 히비스커스, 잘 익은 붉은 멜론 및 베이킹 스파이스가 코에 표시됩니다. 입맛은 신선하고 생동감 넘치고 밝은 붉은 색 과일과 카네이션 꽃이 돋보이며 말린 허브, 후추, 주니퍼 및 까맣게 탄 소고기 마감으로 더욱 복잡하고 우아합니다. -M.K.

Hill 2015 Aatto (Adelaida District) $ 40, 93 포인트 . 여기 Counoise가 운전석에 큰 효과를 줄 수있는 와인이 있습니다. 36 % Mourvèdre와 19 % Grenache로 강화 된 와인은 설탕에 절인 체리, 톡 쏘는 크랜베리, 붉은 꽃, 흰 후추, 포푸리로 시작합니다. 이국적인 향신료, 친숙한 허브 및 밝은 빨간색 과일이 활기찬 입맛에 빛납니다. 편집자의 선택 . -M.K.

Denner 2015 Ditch Digger (Paso Robles Willow Creek District) $ 70, 93 포인트 . 블랙 커런트, 따뜻한 초콜릿, 무더운 향신료가 55 % 그르 나슈, 20 % 무르 베르 드르, 10 % 시라, 5 % 쿠노 아즈, 5 % 신소 및 5 % 타나를 혼합하여 코에서 찰흙 토양 향과 만납니다. 아직 아주 어린 와인이지만 미각은 엘더베리, 후추, 말린 허브를 제공합니다. 지금은 매우 단단하지만 가장 매력적인 입 코팅 텍스처입니다.이 와인은 몇 년 동안 보관할 것입니다. 2020-2030 년 음료. 지하실 선택 . -M.K.

Tablas Creek 2015 Esprit de Tablas (Adelaida District) $ 55, 92 포인트 . 코에 말린 붉은 꽃, 짙은 붉은 열매, 숯, 나무 향신료 및 후추 가루로 시작하여 49 % Mourvèdre, 25 % Grenache, 21 % Syrah 및 5 % Counoise의 플래그십 블렌드에서 우아함이 두드러집니다. 붉은 자두는 입천장에 올라와 신선한 허브로 들어 올려 발에 가벼우면서도 강렬한 풍미와 몸의 톤으로 붉어집니다. -M.K.

왼쪽에서 오른쪽으로 Boeger 2015 Miglioré (El Dorado), Tinto Rey 2015 Super Tinto Estate Bottled (Dunnigan Hills), Brutocao 2014 Coro Mendocino Red Blend (Mendocino 카운티) 및 Cedarville 2015 The Rules of Fair Play (Fair Play) / 사진 제공 : Jens 존슨

북부 캘리포니아 블렌드

북부 캘리포니아의 멀리 떨어진 포도밭에서 재배되는 붉은 블렌드에 대한 공개적인 비밀은 진판델입니다. 병에 그 이름이 표시되지 않더라도 품종은 멘 도시 노 카운티 , 시에라 산기슭 또는 센트럴 밸리.

왼쪽에 권장되는 최고 등급의 빨간색 블렌드 5 개 중 3 개는 주로 진판델에서 추출한 것으로, 이는 자미하고 베리 같은 과일 향을 사용하여 향을 풍부하게하고 풍미를 살찌게합니다.

일반적으로 Petite Sirah 또는 Syrah와 함께 사용하여 어두운 향료, 진한 색상 및 부드러운 타닌을 추가합니다. 아이러니하게도 Zinfandel과 Syrah는 품종 와인으로 매출 성장이 부진한 반면 사람들은 익명의 블렌드로 몰려 듭니다.

진판델은 종종 멘 도시 노 카운티, 시에라 풋 힐스 또는 센트럴 밸리의 레드 블렌드에서 주도적 인 역할을합니다.

2000 년에 소규모 멘 도시 노 와이너리 그룹이 진판델과이 지역의 다른 전통 붉은 품종을 특징으로하는 붉은 블렌드를 만드는 방법을 고안했습니다. 와이너리는 다양한 브랜드에 걸쳐 동일한 독특한 병과 라벨을 사용하여 응집력있는 라인업을 만들었습니다.

그들은 컬렉션을 만들었습니다. 멘 도시 노 합창단 . 합창 라틴어로 '합창'을 의미하며 멘 도시 노 전통의 여러 가지 다양한 목소리를 조화롭게 조화시키는 것이 아이디어였습니다.

Brutocao 2014 Coro Mendocino는 제공되는 8 가지 Coro 병입 품의 좋은 예입니다. 이 복잡하고 구조화 된 와인에는 진판델의 대부분이 포함되어 있으며 시라, 카리 냥 및 Barbera 그리고 쁘띠 시라.

Coro 와인은 아니지만 Atrea 2016 Old Soul Red도 Mendocino에서 생산되며이 지역의 블렌딩 숙련도를 잘 보여줍니다. Zinfandel을 Petite Sirah, Malbec 및 Syrah와 겹쳐서 몇 년 더 잘 숙성시켜야하는 단단하고 농축 된 타닌 와인을 만듭니다.

그러나 북부 캘리포니아가 모두 진 국가는 아닙니다. El Dorado 또는 Dunnigan Hills와 같은 따뜻한 산악 와인 지역에서는 다른 지중해 포도 품종이 번성합니다.

캘리포니아의 2017 년 빈티지가 널리 퍼진 방법

이탈리아어로 '최고'를 의미하는 Boeger의 깊고 맛있는 Miglioré는 서적 해발 3,500 피트에 이르는 엘도라도 카운티에있는 가족 소유의 포도원. 북부 이탈리아 포도 품종에 중점을 둡니다. Refosco , Carignan의 지원으로 Aglianico 과 숯 .

Tinto Rey의 대담하지만 마시기 쉬운 2015 Super Tinto는 프랑스어로 스페인어를 사용합니다. 블렌드의 기본은 전통적인 스페인 포도입니다. Tempranillo , 프랑스에서 영감을 얻은 쁘띠 베르도 24 %, 타나 13 %, 스페인 포도 9 % 첨가 Gratian .

이것은 빠르게 성장하고 믿을 수 없을 정도로 다양한 종류의 와인에 대한 정의를 확장하는 캘리포니아 레드 블렌드의 전체 학교를 나타냅니다. — 짐 고든

Brutocao 2014 Coro Mendocino Red Blend (Mendocino 카운티) $ 40, 92 포인트 . 향의 가벼운 플로럴 노트가 삼나무, 코코아, 발삼으로 잘 강조된 잘 익은 과일 향과 결합하여 복잡하고 지속적인 인상을줍니다. 전신과 단단한 타닌은이 진판델 기반의 전통적인 북부 캘리포니아 블렌드에서 풍부한 풍미의 균형을 유지하는 좋은 구조를 제공합니다. -J.G.

Tinto Rey 2015 Super Tinto Estate Bottled (Dunnigan Hills) $ 22, 90 포인트 . 이 와인은 크고 대담하지만 여전히 마시기 쉽습니다. 그것은 검은 과일 향, 짙은 과일 풍미, 그리고 매콤하고 연기가 자욱한 오크의 풍성한 대시를 가지고 있습니다. 질감은 균형을 제공 할만큼 단단하지만 계속 즐길 수있을만큼 부드러운 질감입니다. 편집자의 선택 . -J.G.

Atrea 2016 Old Soul Red (Mendocino 카운티) $ 25, 90 점 . 풍미가 풍부하고 구조가 뻣뻣한이 풀 바디 와인은 강한 타닌으로 엮여 있으며 짝을 이루려면 풍부하고 기름진 음식이 필요합니다. 그래도 잘 농축 된 블루 베리와 블랙 베리의 풍미, 차분한 오크 액센트, 잘 농축 된 레이어드 구성을 보여줍니다. -J.G.

Boeger 2015 Miglioré (El Dorado) $ 30, 90 포인트 . 이탈리아 포도 품종이 혼합 된이 와인에는 깊고 맛있는 베리 향이있어 블랙 베리 맛을 입히는 맛과 잘 익은 과일 향을 잘 지원하는 적당히 타닌 질감이 있습니다. -J.G.

Cedarville 2015 The Rules of Fair Play (Fair Play) $ 36, 90 점 . 유혹적인 토스트 매운 참나무 향은 잘 익은 블랙 베리와 블랙 체리 향을 층층이 쌓아 농축시킵니다. 이 풀 바디 와인은 62 % 진판델과 38 % 쁘띠 시라로 만들어졌습니다. 참나무 특성을 많이 보여 주지만 넉넉한 풍성한 과일 향과 적당히 타닉 한 질감으로 뒷받침합니다. -J.G.