연말은 가족 및 친구와 함께 모일 수있는 끝없는 기회를 의미합니다. 휴일을 축하하든 단순히 함께 모여 인생의 즐거움에 감사 할 시간을 내든, 스파클링 와인 한 잔보다 사랑하는 사람들과 건배하는 더 좋은 방법은 무엇입니까? 물건이 지갑에 더 쉬웠다면.

글쎄, 그거 알아? 그것은 될 수 있습니다. Champagne는 일반적으로 약 $ 35에서 시작하는 가격표를 가지고 있지만 맛있고 저렴한 프랑스 크레 망은 일반적으로 약 $ 20에서 구입할 수 있습니다. Crémant는 샴페인과 같은 방식으로 만든 스파 클러를 위해 많은 프랑스 와인 지역에서 사용되는 이름이며 병에서 두 번째 발효를합니다. 거의 모든 것이 무자비하거나 건조하지만 지역별로 다른 포도가 때때로 포함되기 때문에 맛 프로필은 사용되는 품종과 와인의 원산지에 따라 크게 다를 수 있습니다.

여기에서는 Crémant에 가장 적합한 지역을 선별하여 최근에 검토 한 권장 병에 지금 구매할 수 있습니다. 좋아하는 새로운 예산 거품을 찾고 계절 내내 기뻐하십시오. 건배!

L to R : Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) and Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) / Photo by Julie Benedetto

Crémant de Limoux

그만큼 Languedoc 이 지역은 특히 스파클링 와인 생산의 풍부한 역사를 가지고 있습니다. 리무 , Languedoc에서 가장 서쪽에 있고, 가장 높고, 가장 멋진 이름이므로 스파클링 와인에 적합합니다.

프랑스 남부는 일반적으로 따뜻한 기후를 가지고 있지만 이러한 조건은 Limoux의 독특한 특성으로 인해 완화됩니다. “피레네 산맥의 산기슭에 있으며 지중해와 대서양 사이의 물이 차지하는 지역에 위치한 리무스는 다양한 포도 품종의 숙성을 위해 신선한 밤과 충분한 비와 함께 산도를 보존하기에 적합한 고도를 가지고 있습니다. ”소유자 인 Jacques Calvel은 J. 로렌스 에스테이트 .

많은 역사가들은 최초의 스파클링 와인이 1531 년 리무에있는 Saint-Hilaire의 수도원에서 생산되었다고 믿습니다. 이러한 초기 버전은 주로 Mauzac , 현지 포도이며 Blanquette de Limoux라고합니다.

Blanquette는 오늘날에도 여전히 생산되고 있지만 이제는 공식적으로는 세계적으로 인정받는 Crémant de Limoux가 생산됩니다. 제어 원산지 지정 (AOC) 1990 년.

Crémant de Limoux는 최대 90 % 샤르도네와 슈닌 블랑으로 만들어지며, 최대 40 % 피노 누아와 20 % 마우 작도 블렌드에 허용됩니다. 전통적인 방식의 스파 클러는 9 개월 동안 프랑스 크레 망 표준에 따라 찌꺼기에서 숙성 된 다음, 출시 전에 최소 2 개월 동안 더듬어지고 저장고에 보관됩니다.

'Crémant de Limoux의 복잡성은 끝이 없습니다.' 제라드 베르트랑 , 그의 시조 와이너리의 창립자, 와인 메이커 및 블렌딩 전문가. “리무에서 재배 한 샤르도네는 다양한 향을 보여 주어 아로마의 복잡성을 높여주는 반면 피노 누아는 얇고 부드러운 피부를 가지고있어 산도가 높습니다. 전통적인 Mauzac 및 Chenin Blanc과 결합 된 Crémants de Limoux는 프랑스의 다른 곳에서는 얻을 수없는 복잡성과 열매를 보여줍니다.”

와인은 미세하게 무스 처리되고 균형이 잘 잡혀 있으며 일반적으로 흙, 꽃의 특성, 밝은 산미 및 부드러운 토스트 액센트와 결합 된 잘 익은 감귤류 및 과수원 과일 색조를 제공합니다. 그들은 식전 주로 완벽하거나 생선, 해산물, 닭고기 또는 돼지 고기와 같은 가벼운 음식과 짝을 이루는 다목적 푸어입니다. — 로렌 부제 오

Domaine J. Laurens NV La Rose N ° 7 (Crémant de Limoux) $ 23, 91 포인트 . 레드 체리와 자두 피부의 사랑스러운 향기가이 신선하고 매력적인 스파클링 로제 코에 압착 된 보라색의 흙빛 힌트와 결합됩니다. 밝고 생생한 붉은 색으로 무게가 중간 정도이며 진한 붉은 과일 풍미를 지원하는 고운 무스를 제공하며 매운 풍미가 마무리를 우아하게합니다. 신시아 헐리 와인 수입. 편집자의 선택 . - L.B.

Château Martinolles NV Brut Rosé (Crémant de Limoux) $ 20, 89 포인트 . 잘 익은 천도 복숭아, 화이트 체리, 가볍게 구운 사과와 딸기 껍질이이 표현력이 풍부한 스파 클러 잔에서 흘러 나옵니다. 미디엄 탄산과 밝은 산미로 둘러싸인 신선한 과수원 과일과 산뜻한 베리의 사랑스러운 풍미와 함께 미각에 과일 향이 있고 가볍게 크림 같았습니다. 마무리는 토스트 캐릭터의 힌트와 함께 좋은 내구성을 자랑합니다. 와인 전통. — L.B.

Gérard Bertrand 2017 Cuvée Thomas Jefferson Brut Rosé (Crémant de Limoux) $ 20, 89 포인트 . 65 % 샤르도네, 20 % 슈닌 블랑, 15 % 피노 누아로 만든이 로제 스파 클러는 딸기 껍질, 멜론 껍질, 레몬 껍질의 섬세한 힌트와 함께 열립니다. 입안 가득 차는 무스와 충분한 산미로 잘 익은 레드 체리와 딸기의 맛을 보완 할 수있는 입안 가득 차고 탄산이 풍부한 미각은 끝까지 견딜 수있는 토스트의 힌트에 의해 입맞춤됩니다. 미국 와인 웨스트. — L.B.

L에서 R : Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) 및 Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) / 사진 제공 : Julie Benedetto

Crémant de Loire

작은 마을 소 뮈르 거대한 성이 지배하는는 루 아르 스파클링 와인. Crémant de Loire는 Anjou, Saumur 및 ​​Touraine의 어느 곳에서나 만들 수 있지만 Saumur 생산자는 스파클링 와인 생산의 역사와 병 숙성을위한 지하 동굴에 대한 지식을 가지고 있습니다.

스타일리시하게 Crémant de Loire는 계곡의 스틸 와인에서 영감을 얻었습니다. 그들은 같은 신선함과 가벼운 촉감을 가지고 있으며 결코 너무 과일 맛이 없으며 항상 매력적인 산도와 종종 밝거나 백악질의 미네랄이 있습니다. 상쾌한 조합이며 와인은 생생한 즉시 성으로 기억에 남습니다.

루 아르의 시원한 기후에 따라 결정되는이 스타일 프레임 워크 내에서 제작자는 자유를 누릴 수 있습니다. Crémant de Loire에서 허용되는 포도 품종 목록은 길지만, 주요 포도는 Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Franc 및 Cabernet Sauvignon과 같은 중앙 Loire 클래식입니다. Grolleau Noir와 Gris, Orbois, Pineau d’ Aunis 및 Pinot Noir도 선보입니다. 그러나 동부 루 아르에서 너무나 지배적 인 소비뇽 블랑은 의도적으로 생략 한 것입니다. 풀이 무성한 초본 식물 특성은 스파클링 와인 병에 맞지 않습니다.

물론 샤르도네는 프랑스 전역의 스파클링 와인의 충실한 와인이지만, 여기 루 아르에서는 두 개의 카베르네와 블렌딩하여 게임을 상쾌하게하여 크림 같은 질감을 유지하면서 맛있는 추가 산도를 더합니다. 다른 지배적 인 포도 인 Chenin Blanc은 사과의 열매를 맺습니다. Cabernets는 질감을 더하고 물론 소량의 rosé Crémants de Loire로 나타납니다.

루아 르는 19 세기부터 스파클링 와인으로 유명하며, 특히 소 뮈르와 부 브레의 두 가지 명칭에서 유래되었습니다. 그러나 Crémant de Loire AOC가 1975 년에 소개 된 이래로 다른 지역의 스파클링 와인 아 펠라이션 및 스타일보다 더 엄격한 생산 방법과 더 긴 병 숙성을 통해 최고의 루 아르 스파클링 와인으로 점점 더 인정 받고 있습니다.

이 다재다능한 스파 클러는 아페리티프이자 생선과 조개류의 반주로, 우아한 루 아르 와인에 대한 모든 것을 담고 있습니다. —Roger Voss

Cru는 무엇입니까?

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) $ 20, 90 포인트 . 이 세련된 와인은 흰색 과일, 미네랄, 과일과 산도의 균형이 잘 잡혀 있습니다. 크리미 한 무스로 바삭 바삭한 질감의 와인을 마실 준비가되었습니다. Kinson The Future of Wine. -R.V.

Bouvet-Ladubay NV Brut Excellence (Crémant de Loire) $ 13, 89 포인트 . 이 잘 익은 열매가 많은 와인은 사과와 녹색 매실의 맛을 제공합니다. 그 향기로운 풍미는 매력적인 거품이 많은 무스와 부드러운 질감으로 인해 크게 향상됩니다. 뒷맛은 신선하고 과일입니다. 코 브랜드. 베스트 바이 . -R.V.

Monmousseau NV Brut (Crémant de Loire) $ 20, 89 점 . Chenin Blanc과 Cabernet Franc이 혼합 된 매력적인 와인입니다. 신선하고 밝은 과일을 많이 보존하면서 토 스티 병의 나이가 흥미를 더합니다. 지금 마셔. 포도에 대한 기대. -R.V.

L에서 R : Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) 및 Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) / 사진 : Julie Benedetto

Crémant de Bourgogne

부르고뉴 프랑스 Crémant의 세계에서 얻을 수있는 것처럼 샴페인에 가깝습니다. 북부 포도원은 남부 샴페인에서 유리를 키울 수있는 거리에 있습니다. 그리고 풍미 프로파일에 관한 한, 동일한 포도 인 피노 누아와 샤르도네가 두 지역에서 사용됩니다.

유사점에도 불구하고 몇 가지 주목할만한 차이점이 있습니다. Northern Burgundy는 Champagne보다 약간 따뜻하지만 Mâconnais와 Beaujolais에있는이 긴 와인 지역의 남쪽 지역은 상당히 따뜻합니다. Chablis 서쪽 지역과 Châtillon-sur-Seine의 북쪽은 밝고 과일 향이 좋은 Crémant de Bourgogne의 고전적이고 전통적인 원천이지만 포도는 지역 전체에서 공급 될 수 있습니다.

Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin 및 Vosne-Romanée와 같은 Côte de Nuits의 전설적인 마을조차도 Crémant 생산 전용 평평한 계곡에 포도 나무 소포가 있습니다. 이 지역의 많은 소규모 도메인에서 Crémant를 생산하지만, 다음과 같은 대형 브랜드의 대다수는 과부 암발 , Louis Bouillot 과 베일리 라 피에르 는 Beaune 또는 Auxerrois를 기반으로합니다. Crémant de Bourgogne은 일반적으로 샴페인보다 더 풍부하며 샴페인의 미네랄 구조보다는 과일에 중점을 둡니다. 잘 익은 과일 맛이 지역 스타일의 매력과 만족도의 핵심이지만 이러한 특성과 충분한 신선함의 균형을 이룹니다.

Crémant de Bourgogne 생산에 사용되는 주요 포도는 피노 누아와 샤르도네이지만 다른 포도는 허용됩니다. Aligoté 및 Gamay와 마찬가지로 Pinot Blanc과 Pinot Gris도 허용됩니다. Southern Burgundy의 Crémants와 Beaujolais에서는 후자가 최종 혼합의 20 % 이상을 차지할 수 없습니다.

Crémant de Bourgogne 프로듀서는 스타일의 두드러진 부분과 전반적인 품질을 높이기 위해 노력하고 있습니다. 2013 년에는 Eminent와 Grand Eminent Crémants라는 두 가지 새로운 카테고리가 도입되었습니다. 와인은 표준 Crémant에 필요한 최소 9 개월에 비해 병입 후 각각 24 개월과 36 개월로 더 오래 숙성해야합니다. 빈티지 데이트 Crémant는 종종 출시되기 전에 최소 3 년 동안 숙성됩니다.

품질? 검사. 맛있는 숙성? 검사. 그리고 여기에 또 다른 장점이 있습니다. 그것은 은행을 깰 수없는 부르고뉴입니다. — R.V.

프랑스의 Bubbly를 재정의하는 샴페인 프로듀서를 만나보세요

Prosper Maufoux NV Brut Rosé (Crémant de Bourgogne) $ 20, 88 포인트 . 붉은 과일이 듬뿍 들어 있고 바삭하고 가볍게 타닉 한 식감이 매력적인 와인입니다. 산도와 밝기가 과일과 균형을 이루어 와인을 즉시 마실 수 있습니다. Winesellers, Ltd. — R.V.

Vincent NV Brut Chardonnay (Crémant de Bourgogne) $ 20.88 . 특히 신선한 와인 인이 와인은 마콩 지역의 바삭 바삭한 샤르도네입니다. 가볍고 침착하고 신선한 사과 풍미로 가득 차 있으며 끝에 레몬 향이납니다. 지금 마셔. Frederick Wildman & Sons, Ltd. -R.V.

Victorine de Chastenay NV Brut (Crémant de Bourgogne) $ 19, 87 포인트 . 밝고 과일 향이 나는 샤르도네와 가메이의 바삭한 블렌드는 부드럽고 오렌지 풍미의 뒷맛이 더해진 사과 풍미와 산미로 가득 차 있습니다. 지금이 포도주를 마셔 라. AW Direct. -R.V.

L to R : Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d 'Alsace) Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d'Alsace) 및 René Muré NV Brut Rosé (Crémant d 'Alsace) / 사진 : Julie Benedetto

Crémant d' Alsace

프랑스 인이 술을 마시고 싶지만 배를 샴페인으로 밀어 내지는 않을 때, 종종 프랑스에서 가장 인기있는 크레 망인 크레 망 달자 스를 선택합니다. 왜 그런지 이해하기 쉽습니다.

알자스 프랑스 북동부에서는 100 년 이상 스파클링 와인을 만들어 왔습니다. 1900 년에 현지 와인 메이커 줄리앙 도프는 거품에 대한 새로운 사랑과 집에서 재배 한 포도로 만들 겠다는 결의를 가지고 파리 전시회에서 돌아 왔습니다. 이 지역은 그 이후로 크레 망을 생산해 왔습니다.

알자스에서 허용되는 모든 화이트 포도 품종과 샤르도네는 Crémant d’ Alsace에서 사용할 수 있습니다. 대부분의 Crémant d’ Alsace는 다소 중성적인 피노 블랑 또는 Auxerrois 및 기타 알자스 백포도의 혼합으로 만들어집니다. Pinot Gris는 종종 몸을 빌려주는 반면, Chardonnay는 크림 같고 Riesling은 이국적인 과일 색조와 전반적인 신선함을 더할 수 있습니다.

피노 누아도 허용됩니다. 샤르도네와 피노 누아의 클래식 스파클링 블렌드에 사용되며 화이트베이스 와인으로 양조됩니다. 텍스처 백본과 우아함이 중심이되는 모든 Crémant d’ Alsace rosé는 피노 누아로만 제작됩니다. 빈티지 보틀링은 연어 나 미묘한 게임 요리에 아주 잘 어울립니다.

알자스 포도원은 보주 산맥의 동쪽을 향하고 보호 된 경사면에 있기 때문에 대부분 건조하고 화창한 날씨를 즐깁니다. 이것은 포도가 충분히 익어 매우 적거나 아예 투여하지 않을 수 있음을 의미하며, Crémant d’ Alsace에서 스파클링 와인을 완성하기 전에 단맛이 추가됩니다. 과거에는 스파클링 와인의 엄격한 산도 균형을 맞추기 위해 복용량을 자주 사용했지만, 오늘날에는 조금만해도 균형 측면에서 큰 차이를 만들 수 있으며 점점 더 많은 생산자들이 이것없이 완벽하게 균형 잡힌 Crémant d' Alsace를 만듭니다. 최종 조정. 그들은 놀랍도록 활기 넘치는 아페리티프를 만드는 순수하고 집중된 부어입니다. — Anne Krebiehl MW

Domaine Pfister 2015 Mélanie Pfister Breit Blanc de Blancs Extra Brut (Crémant d’ Alsace) $ 32, 93 포인트 . Golden Pearmain 사과의 부드러운 노트는 코에 부드럽고 신선합니다. 생생한 입천장의 미세한 거품은 모든 것을 크림처럼 만들지 만 몸은 절묘하게 가늘게 유지됩니다. 이것은 우아하고 뼈가 건조하며 절묘하게 길다. 빈티지 ‘59 수입품. — A.K.

René Muré NV Brut Rosé (Crémant d’ Alsace) $ 40, 93 포인트 . 옅은 핑크색과 구운 빨간 사과의 식욕을 돋우는 향기가이 음식을 매우 맛있게 만듭니다. 코에도 약간의 크림 같은 느낌이 있는데, 이것은 훌륭하게 시큼하지만 익은 붉은 사과 과일에도 스며 듭니다. 배경에는 미묘한 자동 분해의 증거로 제과점의 힌트가 있습니다. 이것은 깨끗한 맛과 작은 미세한 거품으로 신선합니다. 정말 기쁨입니다. Gargouille 컬렉션. — A.K.

Lucien Albrecht NV Brut Rosé (Crémant d’ Alsace) $ 17, 90 포인트 . 타르트 사과와 신선한 레몬이 상쾌한 코에서 만납니다. 생생한 입맛이 상쾌함을 느끼며 레몬 같은 광채를 선사합니다. 마무리는 조화 롭고 둥글고 과일 중심이며 건조합니다. 폴리 패밀리 와인. — A.K.