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캘리포니아 메를로가 돌아 왔나요?

글쎄요. 소비자 반발과 피노 누아 르네상스가 자리 잡기 전에 예전만큼 많지 않을 수도 있습니다. 하지만 남은 것은 그 어느 때보 다 낫고 정말 예외적 일 수 있습니다.

나파 밸리에있는 Robert Mondavi Winery와 Franciscan Estate를 소유하고있는 Constellation Brands의 고급 와인 부사장 인 Pierre Noique는“우리 모두는 품종에 무슨 일이 일어 났는지 알고 있습니다.

“미국 전역의 식당가들과 이야기 할 때 Merlot은 약간 독특한 상황에 처해 있습니다.”라고 그는 말합니다. “2004 년 이전에 가장 화끈한 품종 중 하나 였는데 갑자기 멈 췄고 메를로 위기로 진지하지 않은 모든 생산자들이 몰락했고 고품질의 진정으로 헌신적 인 생산자들만이 남았습니다. 많은 사람들이 시류에 뛰어 들었고 평범하고 녹색의 설 익은 [와인]으로 시장을 넘쳤습니다.”

요즘 Noique는 Duckhorn Vineyards, Twomey, Franciscan Estate, Lewis Cellars, Pahlmeyer, Shafer, Cakebread Cellars, Chappellet 및 Whitehall Lane, 모든 Napa Valley 생산자 등 전국의 와인 목록에 고품질 제품을 제공합니다.

Noique는 'Merlot의 경우 판매하려면 Napa 여야합니다. 가급적 잘 알려진 와이너리에서 판매합니다.'라고 Noique는 말합니다. '사람들은 피노 누아를 찾는 것과 같은 이유로 여전히 메를로를 찾고 있습니다. 접근하기 쉽고 부드럽고 과일 맛이 나며 타닌 함량이 상당히 낮습니다.'

메를로의 흥망 성쇠

저가의 Merlot 카테고리는 Napa에서도 과식이 만연했을 때 꽤 혼합 된 백이었습니다. 그러나 시장 수정은 이제까지 25 달러 미만으로 좋은 메를로를 찾을 수있는 소비자에게 일어난 최고의 일일 수 있습니다.

“지난 10 년 동안 와인 제조업체들은 Merlot에 대해 전혀 다른 느낌을주지 않았습니다.”라고 Franciscan Estate의 와인 제조 총괄 책임자이자 이사 인 Janet Myers는 말합니다. “그러나 움찔 거리는 일이 있었고 최악의 상황 중 일부가 빠져 나갔고 남은 것은 최고의 메를로였습니다. 수량은 줄어들었지만 품질은 올라갔습니다.”

역설적이게도 Merlot은 피노의 수요가 폭발적으로 증가하자 생산자가 보유한 것을 늘려야했기 때문에 피노 누아와 혼합되었습니다.

'Pinot는 어떤 경우에는 Pinot처럼 맛이 나지 않았고, 어떤 종류와 혼합 하든지간에 그토록 지배적입니다.'라고 Myers는 말합니다. 'Pinot은 싱그 러워지기 시작했고 사람들은 '어쩌면 메를로 다시 볼게'라고 말했습니다.'

통계에 따르면 메를로 (Merlot)는 작년 와인 판매량의 8.3 %를 차지했으며 피노 누아 (Nielsen)에 따르면 4.6 %를 기록했습니다. 샤르도네는 매출의 19.4 %로 시장을 장악했으며 카베르네 소비뇽은 13.3 %로 2 위를 차지했습니다.

성장 분출

2012 년에 캘리포니아 농업 통계청은 나파 밸리가 5,976 에이커가 심어진 캘리포니아 (샌 호아킨 밸리 다음) 지역 중 두 번째로 많은 메를로 면적을 차지한다고보고했습니다. 소노마 카운티는 5,778 에이커로 3 위입니다.

Franciscan은 $ 21에 Napa Valley Merlot을 생산하며 Merlot의 약 20 %로 구성된 고급 독점 블렌드 인 Magnificat도 생산합니다. Franciscan은 곧 레스토랑 시장에 초점을 맞춘 2013 년 빈티지 인 첫 예비 Merlot을 선보일 예정입니다.

'레스토랑들은 메를로가 식품 친화적이고 다재다능하다는 것을 항상 이해했습니다.'라고 Myers는 말합니다. “항상 중요한 블렌더 였지만 우리에게는 두 번째 생각이 아닙니다. 아름다운 포도입니다.

작물의 크림

칼리스토가 근처의 나파 밸리 상류에는 메를로에서 가장 행복한 장소 중 하나의 놀라운 랜드 마크인 포도 바다 속 땅에서 세 개의 가시 야자수가 솟아 있습니다.

Three Palms Vineyard로 적절하게 알려진 73 에이커의 와인 포도가 이곳에 심어 져 있습니다. 그들 중 50 명은 메를로입니다.

Duckhorn Vineyards의 설립자 인 Dan Duckhorn은 1978 년에 그의 첫 번째 Three Palms Vineyard Merlot을 출시하여 당시 천문학적 가격 인 병당 $ 12.50을 청구했습니다.

'우리는 사람들이 그것이 뛰어난 품질의 메를로라는 것을 이해하기를 원했습니다.'라고 그는 말합니다. '이 메시지는 사람들과 연결되었습니다.'

37 년 동안 포도원에서 조달 한 Duckhorn Wine Company는 올해 초 전설적인 포도밭을 인수했습니다. Duckhorn의 영감은 항상 Pomerol의 유명한 100 % 메를로 인 Château Pétrus였습니다. 그의 팀은 나파 밸리 메를로의 첫 성장을 목표로 계속해서 와인을 벤치마킹하고 있습니다.

샌프란시스코 사교계 인 Lillie Hitchcock Coit는 1800 년대 후반에 그녀의 별장 주변에 현재 유명한 야자수를 심었습니다. 1967 년에이 땅은 Upton 가문에 의해 매입되었으며, 이듬해에 포도를 심어 화산암으로 뒤덮인 바위와 충적 토양에서 큰 잠재력을 감지했습니다.

Duckhorn 와인 메이커 Renée Ary는“Merlot에게는 독특합니다. “보통 수분 유지 기능이있는 자유 배수 토양을 좋아합니다. Three Palms는 그것에 반대합니다. Merlot에게 더 좋은 곳을 아직 찾지 못했습니다.”

Ary는 덩굴이 스트레스를받는 데 익숙하기 때문에 바위처럼 메를로에게 엄격한 구조를 제공한다고 말합니다. Three Palms에서는 포도가 일찍 고르게 익어 나파 밸리의 다른 메를로 (Merlot) 지역보다 더 빨리 개화를 촉진하는이 지역의 따뜻함이 있습니다. Block Five는 그녀가 가장 좋아하는 것입니다.

'포도는 약간 더 짙고 어둡지 만 여전히 벨벳 같은 부드러움과 둥글 림을 가지고 있습니다.'라고 Ary는 말합니다.

밝은 미래

Ary와 Duckhorn 팀은 Sterling 및 Provenance와 같은 와이너리가 철수 된 후 2011 년에 Three Palms와 그 과일의 풀 타임 농업을 인수했습니다. 대부분의 포도 나무는 1993 년과 1994 년에 심었고 1997 년과 1999 년에 블록이 추가되었습니다.

포도원을 장악 한 이후 Duckhorn의 Napa Valley Merlot이 개선되었습니다. 그것의 더 큰 비율은 이제 Howell Mountain, Carneros, Yountville 및 Atlas Peak의 포도밭 외에도 Three Palms의 Merlot으로 구성됩니다.

2014 Winemetrics On-Premise Distribution Report에 따르면이 레스토랑은 수년 동안 1 위 레스토랑 Merlot이었습니다. 보고서에 따르면 메를로는 까베르네 소비뇽과 피노 누아에 이어 레스토랑에서 세 번째로 인기있는 레드 와인입니다.

Duckhorn의 마케팅 및 비즈니스 개발 수석 부사장 인 Carol C. Reber는 '와인 목록의 Merlot 섹션이 점점 짧아지는 것을 발견했습니다.'라고 말합니다. “샌프란시스코와 같은 지역의 젊고 세련된 사람들이 Merlot을 좋아해야하는지 아닌지 확신하지 못했던 몇 년이있었습니다. 더 이상은 없어. 나파 밸리로 몰려 오는 실리콘 밸리 사람들은 그것을 완전히 받아들이고 있습니다.”

$ 25 미만

Kendall-Jackson 2012 Vintner ’s Reserve Merlot (소노마 카운티) 90 점, $ 24. 가죽 같은 자두와 블루 베리의 향과 풍미가 풍부하고 부드럽고 매콤한 줄무늬가 경험을 고양시키는이 와인은 코코아 가루를 뿌려 마무리합니다.

Pedroncelli 2012 Bench Vineyards Merlot (Dry Creek Valley) 89 점, $ 16. 붉은 자두의 육즙이 풍부하고 허브와 계피 향신료의 미묘한 제안으로, 이것은 미국 오크에서 1 년 동안 주어지는 와인 인 다양한 미각과 수첩을 기쁘게 할 것입니다.

Chelsea Goldschmidt 2012 Merlot (Alexander Valley) 88 점, $ 18. 와인 메이커 Nick Goldschmidt와 그의 딸 Chelsea가 협력 한이 100 % Merlot은 큰 가치를 제공합니다. 푹신한 검은 색 과일과 담배로 진한 맛을 내며 산간 타닌 속에서 삼나무와 정향이 느껴집니다.

Folie à Deux 2012 Merlot (Alexander Valley) 88 점, $ 19. 진하고 육즙이 풍부한이 와인은 블랙 체리, 자두, 초콜릿이 풍부하고 잘 익은 과일의 단맛을 잘 조절합니다. 미디엄 바디와 긴 마감이 빛나도록 유리에 강렬한 소용돌이를 불어 넣습니다.

로버트 몬다비 2012 메를로 (나파 밸리) 88 점, 23 달러. 매끄럽고 둥근 타닌과 미묘한 오크를 제공하는 미디엄 바디 와인의 입구에 매운 정향과 계피가 나타납니다. 자두, 라즈베리 및 담배가 모두 모습을 드러내며 건강한 양의 후추로 마무리됩니다.

Ca’Momi 2013 Merlot (Napa Valley) 87 점, $ 22. 잘 익은 검은 자두와 체리 향이 나는 박하,이 풍부하고 호화로운 와인은 여전히 ​​타닌이 뿌옇지만 뒷 미개와 마무리에 측정 된 산도를 보여줍니다. 토 스티 오크는 그 존재감을 느끼게하여 풍미와 포만감을 제공합니다.

Cline 2012 Estate Grown Merlot (Sonoma Coast) 87 점, $ 18. 블랙 올리브, 블랙 베리, 스모키 샤 르퀴 트리는이 와인을 흥미 진진한 와인으로 만들어줍니다. Carneros의 더 시원한 지역에서 나오는데, 이곳에서 드 넓은 Sonoma Coast를 만나게됩니다. Austere, midpalate는 커피와 초콜릿 노트를 탐구합니다.

Guess 2012 Merlot (Napa Valley) 교육 87 점, $ 20. 이것은 잘 구성된 와인으로, 포도의 95 %는 나파 밸리에서, 나머지는 레이크 카운티에서 생산됩니다. Merlot이 85 %를 차지하고 나머지는 Cabernet Sauvignon입니다. 풍성하고 육즙이 많은 자두와 블랙 체리뿐만 아니라 삼나무와 후추의 줄무늬를 제공합니다. 타닌은 부드럽고 통합되어 있으며 마무리는 모카와 초콜릿을 암시합니다.

Franciscan 2012 Merlot (Napa Valley) 87 점, $ 21. 중간 정도의 빌드로 부드럽고 접근하기 쉬운 질감과 타닌 층이있는이 와인은 블랙 베리와 블랙 올리브가 풍부하며 달콤하고 풍미가 잘 어울립니다. 스모키 가죽의 맛으로 마무리하면서 긴장감을 조성합니다.

Frei Brothers 2013 Reserve Merlot (Dry Creek Valley) 87 점, $ 20. 자두, 블랙 체리, 블랙 베리가 풍부한이 와인은 시나몬 스파이스와 말린 허브가 미묘하며 가죽과 흙을 더 장식합니다. 부드럽고 차분하며 접근하기 쉽고 다재다능합니다.

Kirkland Signature 2013 Signature Series Merlot (Oakville) 87 점, $ 15. 체리, 라즈베리 및 바닐라가 결합하여 부드럽고 고운 타닌이 특징 인 구조화 된 와인 위에 잘 어울리는 과일 성분 인 숙성과 달콤한 부케가 매력적인 조화를 이룹니다. 마무리는 후추와 정향으로 견고합니다.

Napa Cellars 2012 Merlot (Napa Valley) 87 점, $ 19. 초콜릿과 라즈베리는 크기는 크지 만 접근하기 쉬운이 재미 있고 부드럽고 둥근 와인에 힘을 합칩니다. 미디엄 바디와 다양한 음식과 짝을 이루는 훌륭한 마무리로 주중 식사와 파티에 적합합니다.

$ 25 ~ $ 50

Black Stallion 2012 Limited Release Merlot (Napa Valley) 91 포인트, $ 40. 부드럽고 둥글고 잘 구성된 와인으로 블랙 체리, 자두, 매운 계피가 풍부합니다. 소량으로 제작되어 카베르네보다 덜 극단적 인 것을 제공하고 테이블에 완전히 준비된 다양한 정의를 수행합니다.

Darioush 2012 Merlot (나파 밸리) 91 점, $ 50. 벨벳처럼 매혹적이며,이 품종의 무더움을 잘 보여주는 좋은 예입니다. 잘 익은 블랙 체리, 정향, 계피에 대한 연구로 외설적이지 않고 탄닌이 풍부합니다. 유리 잔을 디 캔트 또는 몇 번 소용돌이 치면 힘이 부드러워지고 복잡성이 새로운 활력을 얻을 수 있습니다.

Starmont 2012 Merlot (Carneros) 91 점, $ 27. Carneros의 Napa 측면에서이 Merlot은 1 % Petit Verdot와 혼합되어 아마도 혼합에 약간의 무게와 색상을 추가했을 것입니다. 매우 부드러 우며 둥글고 익은 체리와 블루 베리 노트를 제공하며 충분한 산도, 질감이있는 타닌 및 강력한 마무리가 모카에 스며 듭니다.

St. Francis 2012 Behler Vineyard Merlot (소노마 밸리) 90 점, $ 45. 검은 색 과일과 가죽으로 부드럽고 차분한이 와인은 담배와 정향의 뭉치와 함께 예상치 못한 4 % 진판델을 함유하고있어 오크와 타닌의 단단함과 과일의 육즙이 잘 들어 오게합니다. 미각. 2017 년까지 지하실. 지하실 선택.

St. Supéry 2012 Estate Merlot (Rutherford) 90 점, $ 50. 감초와 검은 자두는이 와인에 넉넉한 타닌과 가죽 같은 담배를 겹겹이 쌓아 매끈한 느낌을줍니다. 마무리가 부드러워 중간 쯤에 레드 커런트와 라즈베리의 광택이 나는 노트를 제공하여 혀에서 많은 무게를 들어 올립니다. 2020 년까지 지하실. 지하실 선택.

Y. Rousseau 2012 Pépé Cavedale Vineyard Merlot (Moon Mountain District) 90 포인트, $ 50. 메를로를 사랑했던 프로듀서의 프랑스 할아버지의 이름을 딴이 100 % 고지대 와인은 가죽 같고 고기 맛이납니다. 베이컨 기름의 향이 소박한 맛을 더해 주며, 미디엄에서 풀 바디에 이르기까지 부드럽고 입맛에 맞지 않습니다.

$ 50 이상

Duckhorn 2012 Three Palms Merlot (나파 밸리) 93 점, $ 95. 나파 밸리의 다양한 품종으로 가장 잘 알려진 곳 중 하나에서,이 와인은 잘 통합되고 분해 된 타닌에 거의 먼지가 많은 품질과 함께 고전적인 구조를 보여줍니다. 농축되어 더 견고한 미네랄과 균형을 이루는 붉은 과일의 밀도를 보여 주며 전체적으로 미각에 부드럽습니다. 2025 년까지 지금 마셔 라. 지하실 선택.

Pride Mountain 2012 Vintner Select Merlot (소노마 카운티) 93 포인트, $ 80. Lower Mountaintop이라는 지역에서 재배 된 100 % 품종의 와인으로 여기에 설탕에 절인 체리와 라즈베리 요소가 있으며 바닐라와 경화 고기의 복잡한 액센트가 뒷받침됩니다. 미각에 신선하고 활기차게 유지하기 위해 충분한 바디로 인해 결코 침몰하지 않으며 다크 초콜릿과 오크의 풍부한 구성 요소로 마무리됩니다.

Tamber Bey 2012 Merlot (욘 트빌) 91 포인트 $ 75. 후추와 짙은 연기가 붉은 매화와 다크 초콜릿으로 맛이 둥글게 처리 된 계피 향이 나는 와인의 꽃다발을 강조합니다. 부드럽고 육즙이 풍부한이 와인은 2020 년까지 디캔팅 또는 셀러 링을 제안하며 더 열면 혜택을 볼 수 있습니다. 와인은 7 % 카베르네 소비뇽과 블렌딩됩니다. 지하실 선택.