식당에서 신분증을 제시하라는 요청을 받으면 관리자가 단순히 '성인'임을 증명하는 것이라고 가정 할 것입니다. 그러나 어느 나이? 점점 더 많은 레스토랑과 바에서 21 세 이상으로는 충분하지 않습니다. 중요한 것은 30 세 미만입니다.

매주“Under-30 Evenings”는 스위스 루체른에있는 장엄한 Palace Luzern 호텔에있는 미슐랭 스타 레스토랑 인 Jasper에서 인기를 얻고 있습니다. 59 스위스 프랑 (약 $ 70)으로 20 대 예산에 맞는 특별 3 코스 저녁 메뉴를 주문하기 전에 신분증을 제시하셔야합니다. (하지만 찾기 어려운 Rosenauer Süsswein 병은 여전히 ​​정가로 판매됩니다.)

이 계산 된 연령 차별의 핵심에는 단순한 비즈니스 진실이 있습니다. Jasper의 전무 이사 인 Raymond Hunziker는 '오늘의이 젊은 손님은 내일의 후원자입니다.'라고 말했습니다.

밀레 니얼 세대는 미성년 베이비 붐 세대가 샤르도네에 열광하는 성인이 된 1970 년대 이후로 볼 수 없었던 와인 산업의 성장 잠재력을 제공합니다. 그러나이 인구 통계의 관심과 수첩을 포착하는 것은 까다로울 수 있습니다.

2011 년 연구 그룹 Wine Opinions의 연구에 따르면 밀레 니얼 세대의 31 %는 음식없이 와인을 마 십니다. 레스토랑은 젊은 손님들이 식사에 앉지 않고 사교적으로 마실 수있는 라운지에 공간을 할당함으로써 대응했습니다.

지난 가을, 맨해튼의 유명한 프랑스 레스토랑 인 Le Bernardin은 고객이 여전히 Trefethen Oak Knoll Cabernet Sauvignon 한 잔을받을 수 있지만 재킷을 입을 필요는없는 새로운 라운지 공간을 선보였습니다.