몬트리올의 'Bring Your Own Wine'트렌드는 80 년대에 시작되었으며이 개념은 여전히 ​​고객을 유치하고 있습니다. 많은 BYO 명소가 Duluth Street에 모여 있고 다른 곳은 도시 전역에 흩어져 있습니다. 다이너스는 원하는만큼 와인을 가져올 수 있고, 웨이터로부터 서비스를받을 수 있으며, 보통 코르 카지 비용을 지불하지 않습니다.

Linda Cantin, 관리자 스테이크 프리츠 세인트 폴 퀘벡에 본사를 둔 체인점은 BYO 와인 정책이 주요 관심사라고 말합니다. Cantin은 '고객이이를 좋아하므로 우리에게 이익이됩니다.'라고 말합니다. “다른 레스토랑이 문을 닫거나 반이 비어있는 날에는 저희 레스토랑이 만석입니다.” 순진한 관광객이 Steak Frites 식당에 빈손으로 우연히 들어 서면 웨이터는 가장 가까운 주류 판매점 (퀘벡 주에서 운영)을 가리킬 가능성이 높습니다.

BYO 관행이 합법적 인 미국 주에서는 (약 절반 정도) 레스토랑은 수수료 및 기타 규칙을 부과하여 관행을 거부하거나 제한합니다. 몬트리올에서는 고급 레스토랑조차도 BYO 주류 면허 만 있으면 기뻐할 정도로 성공을 입증했습니다.

Martin Walter, 소유자 레스토랑 라 라 클렛 , BYO 면허는 그의 스위스 레스토랑이 '완전히 면허를 취득한 다른 식당에 비해 경쟁 우위'를 제공한다고 말합니다. 그러나 와인 판매로 인한 수입 손실을 보상하기 위해 그는 음식을 더 높은 가격에 판매합니다.

몬트리올의 음식 블로거 인 Nicholas Robinson은 BYO 관행이“여기에 너무 깊이 뿌리 박혀있어 그다지 눈에 띄지 않습니다. 레스토랑은 당신이 무엇을 가져 오든 상관하지 않으며, 당신을 위해 그것을 열어 줄 것이며, 일부는 특별한 안경을 제공 할 것이며 당신이 직접 가져 오더라도 상관하지 않을 것입니다. 얼음 통을 가져 오시면 채워줄 겁니다.”

'Bring Your Own Wine'정책이있는 미국 레스토랑의 경우 여기를 클릭하세요 .

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