르 베르나르 댕의 와인 프로그램 디렉터이자 2008 년 세계 최고의 소믈리에 우승자 인 Aldo Sohm은 지구상에서 가장 높은 평가를 받고 값 비싼 와인을 마 셨습니다. 그러나 스타 소믈리에가 시계에서 무엇을 헛소리합니까?

여기에 힌트가 있습니다. 항상 1982 년 보르도 한 병은 아닙니다. 집에서 Sohm은 고국 오스트리아의 Thermen 지역에서 온 대담한 흰색 Zierfandler를 찾습니다. 맨해튼의 Wallse 레스토랑에서 소믈리에 였을 때 Sohm은 수백 명의 와인 팬을 포도에 소개했습니다. '저는 항상 사람들에게 모험심이 있는지 묻습니다. 95 %가 '모험적'이라고 대답했습니다. Zierfandler보다 더 모험심이있는 것은 무엇일까요?'

Zierfandler의 큰 성격은 소심한 취향을 가진 사람들을위한 것이 아니라는 것은 사실입니다. 와인의 꽃향, 풍부한 열매 및 후추의 특성은 Zierfandler를 Grüner Veltliner만큼 음식 친화적으로 만드는 매우 깨끗한 산도로 균형을 이룹니다. 그러나 포도의 풍미가 강하다고해서 접근하기 어렵다는 의미는 아닙니다. Sohm은 그의 경험에서 Zierfandler는 대부분의 oenophiles에게 호소한다고 말합니다. '사람들은 그것을 좋아합니다.'

최근 몇 년 동안 오스트리아 와인에 대한 인기가 꾸준히 증가했습니다. 그리 오래되지 않아 Grüner Veltliner는 와인 업계 관계자들에게 잘 알려진 모호한 품종 이었지만 이제는 괜찮은 와인 프로그램을 제공하는 레스토랑 중 하나입니다. Sohm과 같은 열정적 인 옹호자들과 함께 Zierfandler는 미국에서 자체 스타 턴온 메뉴를 선보일 예정입니다. 그는 곧 Le Bernardin의 대부분 프랑스 와인리스트에 추가하기를 희망하며 Wallse의 와인리스트에서 인기있는 옵션으로 남아 있습니다.

뉴욕시 밖에서 모험을 즐기는 와인 애호가는 다음과 같은 온라인 와인 소매 업체를 확인해야합니다. www.67wine.com 과 www.crushwineco.com , 최근에 찾기 어렵고 사랑하기 쉬운 흰색을 제공했습니다. Zierfandler의 병은 $ 20 범위의 전형적인 가치가 있으며 Sohm에 따르면 생선 요리 및 아시아에서 영감을 얻은 음식과 매우 잘 어울립니다.