샌프란시스코 베이 지역에 오랫동안 거주했지만 원주민은 아니지만 북부 캘리포니아의 바람이 부는 해안을 따라이 독특한 지리적 위치에 대한 몇 가지 사실이 계속해서 놀랍습니다. 사워 도우 빵은 1979 년 첫 아침부터 샌프란시스코에있는 26 세의 아들이 사워 도우 스타터를 사용하여 방금 구운 선셋 디스트릭트 아파트에서 구운 빵을 우리에게 가져다 줄 때까지 1979 년 첫 아침부터 톡 쏘는 쫄깃한 음식이었습니다. 도시 전설에 따르면 적어도 150 년 전으로 거슬러 올라갑니다. 다른 하나는 낮은 구름이나 안개로 이루어진 악명 높은“해양 층”으로, 낮에는 연안을 기다렸다가 늦은 오후에 내륙으로 이동하여 시원한 바닷 바람을 일으키고 종종 다음날 아침에 안개를 일으 킵니다.

더 이상 놀라지 않지만 여전히 놀랍게도 놀랍게도 관련된 Bay Area 현상은 샌프란시스코 또는 오클랜드의 베이 옆에 살든 아니면 내륙 중 하나에서 30 분 동안 살든 상관없이 여름 저녁과 밤이 얼마나 산뜻하고 궁극적으로 쌀쌀합니다. 많은 해안 지역 계곡. 골든 게이트를지나 남쪽으로 흐르는 차가운 해류는 안개와 사실상 일년 내내 저녁 바람과 오한을 일으켜 베이 지역을 재킷, 스웨터 및 랩과 같은 옷을 입는 일년 내내 시장으로 만듭니다. 작가 마크 트웨인의 말로 캘리포니아 북부 사람들에게 잘 알려진 인용문은 그가 19 세기에 썼을 때와 마찬가지로 오늘날에도 적절합니다.“내가 본 가장 추운 겨울은 샌프란시스코에서 보낸 여름이었습니다.” 인용문은 확인 된 적이 없지만 그가 말하지 않았다면 확실히받을 수있었습니다.

제가 어는 온도 이상에도 불구하고 가장 추 웠던 성인 생활에서 가장 기억에 남는 시간 중 하나는 리버모어 밸리였습니다. 이 행사는 9 월에 재즈 피아니스트이자 가수 인 Diana Krall이 출연하는 저녁 야외 콘서트였습니다. 베이 지역의이 지역에서 포도 재배 시즌은 여전히 ​​한창이었고, 근처에 너무나 많은 포도 나무에 매달려있는 클러스터는 완전히 익기 위해 더 따뜻한 날씨가 필요했습니다. 저는 베이 지역 베테랑이었습니다. 추울 줄 알았어요. 나는 두 겹의 옷을 입고 두 겹의 옷을 추가로 가져 왔고, Krall이 노래에서 노래로 바뀌면서 온도가 먼저 60 도로 떨어졌다가 다시 50 도로 떨어졌고, 몇도를 더 뺀 바람의 냉기 요인과 함께 나는 여분의 옷을 추가했습니다 하나씩. 그래도 그들은 도전에 응하지 않았습니다. 음악에 두드리는 발가락은 곧 추위에 떨리는 다리로 옮겨졌습니다. 내 기억은 아마도 진실을 넘어서 경험을 향상 시켰을 것입니다. 그러나 요점은 오후 9시에 리버모어 밸리 와인 컨트리가 추웠다는 것입니다. 3시에 화씨 90도에 도달했을 수도있는 날.

그 극적인“일주 변화”(낮 최고 기온에서 최저 야간 기온으로의 변화)는 캘리포니아 해안의 와인 메이커에게 사워 도우 빵 스타터가 제빵사에게 소중한 것만 큼 귀중합니다. 미국 태평양 연안의 많은 지역을 따라 고급 와인 포도의 유리한 재배 조건을 여는 열쇠입니다. 리버모어 밸리 포도원은 스페인, 프랑스, ​​이탈리아, 그리스는 물론 남아프리카 케이프 지역과 칠레 해안 계곡의 많은 포도원과 공통점이있는 지중해 성 기후의 상징입니다.

그러나 리버모어 밸리에 대해서는 도시 신화와 같은 것이 지속됩니다. 실제로 해안에 닿는 포도 재배 카운티와 베이 지역 도심에는 리버모어 밸리가 뜨겁다는 일반적인 인상이 있습니다. 또는 적어도 제 경험으로는 그랬습니다. 물론 캘리포니아의 거의 모든 곳은 샌프란시스코에 비해 덥습니다. 하지만 정말 얼마나 뜨겁습니까? 그리고이 기사의 관심사 인 와인 생산 영역에서이 지역이 프리미엄 와인을위한 고품질 포도 재배에 적합하다는 완전하고 정확한 그림을 구축하는 데 도움이되는 다른 사실은 무엇입니까?

리버모어 밸리의 테루아는 무엇입니까?

내 일화 적 증거는 그 당시 또는 오늘들은 모든 반대되는 일화 적 증거를 거의 반증하지 않지만 의문을 제기합니다. 오해의 소지가있는 리버모어 밸리에 대한 대중의 인식이나 더 큰 와인 산업의 인식이 있다면 진실은 무엇입니까? 판단의 근거가되는 데이터는 무엇입니까? 기후는 포도 재배와 그곳에서 생산되는 와인의 품질에 어떤 영향을 미칩니 까? 리버모어 밸리의 와인 재배 조건을 더 잘 이해하기 위해 어떤 다른 환경 요인을 조사해야합니까? Livermore Valley American Viticultural Area (AVA)의 와인 품질과 스타일을 결정하는 데 계곡의 지형과 토양은 어떤 역할을합니까? AVA 내의 지형, 토양 및 미시 기후의 차이가 하위 구역의 생성을 정당화합니까?

새로운 연구와 기존 데이터의 재검토를 기반으로 학문적으로 엄격한 방식으로 이러한 질문에 답하기 위해 Livermore Valley Winegrowers Association은 이러한 주제에 대한 광범위한 경험을 가진 두 회사를 고용했습니다. 콜로라도 러브 랜드의 Patrick Shabram Geographic Consulting은 기존 날씨에서 이전에 기록 된 수치에 대한 분석을 기반으로 와인 양조 지역 내 기후 변화를 객관적으로 살펴 보는 38 페이지 분량의 '리버모어 밸리 AVA의 중기 후 패턴'이라는 제목의 보고서를 준비했습니다. 스테이션 및 다양한지도, 그래프 및 표를 포함합니다. AVA의 포도 재배 조건에 영향을 미치는 다른 주요 요인을 자세히 살펴보기 위해 캘리포니아 Angwin의 Coastal Viticultural Consultants는 17 페이지 분량의 보고서,“리버모어 밸리 미국 포도 재배 지역의 토양, 지형 및 기후 개요”를 작성했습니다. 광범위한지도를 포함합니다. 나중에 Shabram은 이전 두 보고서에서 수집 한 풍부한 정보를 기반으로 AVA를 구역으로 세분화하는 야심 찬 단계를 수행하는 세 번째 연구를 완료했습니다. 캘리포니아 식품 농업부에서 와인 재배자 협회에 기부 한 기금은 이러한 연구와 지금 읽고있는 이야기에 자금을 지원했습니다.

두 연구는 포도 재배를위한 계곡의 독특한 조건에 대해 알려진 빈틈을 메 웁니다. 그들은 지역 와인 메이커와 재배자들의 일반적인 가정을 정확하게 뒤집지는 않지만 수천 개의 데이터 포인트와 수십 개의 새로운 통찰력을 추가합니다. 여기에는 AVA가 얼마나 덥고 얼마나 추운 지에 대한 훨씬 더 나은 그림이 포함됩니다.

협회의 전무 이사 인 Chris Chandler는 다음과 같이 말합니다.“수년간 재배자와 양조업자들은 AVA의 극 서쪽과 동쪽의 차이, 계곡 바닥과 산비탈의 차이, 그 차이에 대해 일화 적으로 이야기 해 왔습니다. 토양과 포도원 사이의 차이. 우리는 일화와 일반적인 관찰을 넘어서야했습니다. 토양과 기후 보고서가 나오는 곳입니다. 우리는 토양과 경사면 정보 위에 기후 데이터를 오버레이 할 때 연구 결과가 무엇을 산출할지 정확히 알지 못했습니다. 12 개의 식별 가능한 지구가있는 것으로 밝혀졌습니다.”

160 년의 와인 재배
AVA에서 일하는 포도원 및 와이너리 전문가들은 160 년 이상 거슬러 올라가는 포도 재배 혁신 및 품질 지향 와인 제조의 잘 문서화 된 전통을 계속하고 있습니다. 그들은 6 세대의 경험을 통해 토지, 재배 ​​기간 동안의 따뜻한 햇살, 샌프란시스코 만에서 불어 오는 바람의 거의 매일 냉각 효과가 와인 포도를위한 훌륭한 조건을 만든다는 것을 알고 있습니다. 땅이 평평하고 경사 지거나 언덕이 많은 부지가 다양하고 토양은 적당히 비옥하고 배수가 잘되어 있고 기후는 포도가 잘 익을 수있을만큼 따뜻하고 매일 밤과 아침 포도가 포도를 유지할 수있을만큼 충분히 식히기 때문입니다. 긴 성장기에도 자연 산도. 좋은 천연 산도는 균형 잡힌 식욕을 돋우는 맛과 질감을 와인에 제공하며, 진정으로 더운 기후에서 재배되는 평균 품질의 와인과 적당한 기후에서 재배되는 잠재적으로 우수한 와인을 구분하는 가장 큰 차이점 중 하나입니다. 그러나 기후, 토양 및 지형에 대해 더 자세히 알아보기 전에 이전 세대와 그들의 경험에 대해 자세히 알아 보겠습니다.

와인 양조의 선구자이자 계곡의 이름을 딴 로버트 리버모어는 영국 최초의 중요한 영 유럽 부동산 소유주였습니다. 1846 년에 그는 포도를 심고 나중에 수확하고 발효시켜 포도가 잘 자라고 양질의 와인을 만들었 음을 발견했습니다. 역사가이자 작가 인 Gary Drummond는 1999 년 Robert Livermore의 첫 수확 150 주년을 맞이하여 다음과 같이 썼습니다. '우리는 그가 Mission 포도를 심었고 스페인 파 드레가 와인을 만들기 위해 사용한 것과 동일한 방법을 사용한 것 같습니다…' Drummond에 따르면 약 30 마일 떨어진 가톨릭 교회의 전초 기지 인 Mission San Jose는 1797 년에 포도를 심었고 1830 년대에는 매년 1,000 갤런 이상의 포도주를 생산하고있었습니다.

이 지역의 상업용 포도주 양조법은 1880 년대까지 그다지 견인력을 얻지 못했습니다. 몇 년 만에 리버모어 밸리는 비즈니스에 정통한 몇몇 지역을 기반으로 캘리포니아에서 가장 진보적이고 유행을 선도하는 지역 중 하나로 변모했습니다. , 잘 교육받은 지도자. 이들 중 가장 중요한 것은 Charles Wetmore였습니다. Drummond는 Wetmore가 Alta California 신문 (앞서 언급 한 Mark Twain도 특파원이었던 곳)을 위해 캘리포니아 와인 지역에 대한 연구를 수행했다고 썼습니다. Wetmore는 저렴한 가격과 열악한 와인 품질로 어려움을 겪고있는 사업을 찾았습니다. 그런 다음 그는 프랑스 포도밭 지역을 여행하여 토양 조건, 포도 품종 및 포도주 양조 방법에 대한 아이디어를 수집하고 '감염성있는 열정'으로 가득 찬 캘리포니아로 돌아 왔으며 유럽 포도 재배 관행이 여기에 적용되어야한다고 확신했습니다.

1882 년에 Wetmore는 Livermore Valley에 Cresta Blanca 포도원을 설립했습니다. 이는 1885 년에 재배중인 포도의 총 면적을 2,800 개로 늘 렸던 크고 작은 다른 포도원 재배지에 의해 지원되었습니다. Wetmore가 Livermore Valley를 선택한 이유는 그의 구절로 설명 될 수 있습니다. 1882-83 년 당시와 현재 유명한 Pommard, Volnay, Chambertin 등의 포도원을 포함하는 Burgundy의 일부를 Livermore Valley와 비교하는 State Viticulture Commission에보고합니다. 웨트 모어는 '이 주 리버모어 밸리 근처의 아로요 델 발레 (Arroyo del Valle) 입구와 코트 도르 (Cote d’ Or)의 입구 주변의 언덕과 경사면 사이에서 외관과 지질 학적 형성의 일부 유사성이 추적 될 수 있습니다.'라고 썼습니다. Cresta Blanca에있는 Wetmore의 덩굴이 성숙했습니다. 그는 1889 년 프랑스로 돌아와 1886 년 빈티지 한 병을 파리 국제 박람회에 가져와 약 17,000 개의 다른 출품작과 경쟁했습니다. 심사 위원들은 Cresta Blanca Livermore Valley Sauterne에게 그랑프리를 수여했습니다. Drummond는 이것을 '비교할 수없는 상'이라고 부릅니다. 이것은 오늘날 와인 대회에서 주어지는 Best in Show와 동일해야합니다. 다른 두 명의 리버모어 밸리 와인 메이커와 나파 밸리 출신의 와인 메이커도 금메달을 수상했습니다. 파리에서의이 판결은 프랑스 판사들의 맹목적인 시음에서 나파 밸리 와인이 부르고뉴와 보르도의 훌륭한 와인보다 선호되었던 1976 년“파리의 판결”만큼이나 중요했을 것입니다.

오늘날 리버모어 밸리 와인에서 가장 유명한 두 가지 와인 인 Wente와 Concannon은 1880 년대에 시작되었으며 이후 수십 년 동안 리버모어 밸리뿐만 아니라 새로운 포도 재배 및 와인 제조 관행을 도입하는 데 중요한 역할을했습니다. 캘리포니아 주 아래로. 이미 숙련 된 와인 메이커 인 Carl Heinrich Wente는 1883 년에 기존 리버모어 밸리 포도원을 인수했고 곧 57 에이커로 확장되었습니다. 5 세대 후 Wente Vineyards는 Livermore Valley AVA에서 가장 큰 포도원을 보유하고 있으며 Livermore Valley에서 재배 한 와인을 가장 많이 생산합니다. 샤르도네는 오랫동안 Wente의 대표 품종이었습니다. 사실, 1912 년에 Wente 가문의 재산에 도입 된 포도 나무가 주에있는 100,000 에이커의 절반 이상에 포도 나무가 심어 져 있습니다. 이러한 포도 나무 선택에는 Clone 4, Clone 2A 및 혈통을 추적하는 소위 'Wente 클론'이 포함됩니다. 여기. 1936 년 Wente는 레이블에 '샤르도네'를 붙이면서 새로운 지평을 열었습니다. 마케팅 활동은 궁극적으로 샤도네가 오늘날 캘리포니아에서 가장 많이 팔리는 품종이 된 와인이되었습니다.

비슷한 맥락에서 Concannon Vineyard는 일찍 도착했으며 캘리포니아 와인 산업을 변화시킨 여러 혁신을 담당했습니다. James Concannon은 1883 년에 47 에이커의 포도밭을 매입했으며 1895 년에 그의 와이너리는 175,000 갤런의 와인을 보유했습니다. Concannon은 세계에서 가장 좋은 덩굴로 시작하기 위해 보르도를 여행했습니다. 그곳에서 Charles Wetmore의 도움으로 그는 Chateau d' Yquem의 전설적인 Sauternes 사유지에서 Sauvignon Blanc, Semillon 및 기타 품종 절단과 Chateau Margaux의 Cabernet Sauvignon 및 기타 붉은 보르도 품종을 인수하여 그의 포도원을 전파했습니다. Concannon 가족 구성원에 의해. 가족 사업은 나중에 Cabernet Sauvignon과 Petite Sirah의 개척자로서 영향력을 갖게되었습니다. Cabernet Sauvignon의 'Concannon Clones'7, 8 및 11은 1965 년 Concannon에서 나 왔으며, 와이너리는 캘리포니아에서 자라고있는 9 만 에이커의 Cabernet Sauvignon 포도 나무 중 80 %가 이러한 복제품에서 파생되었다고 추정합니다. 또한 1961 년 Concannon은 레이블에 'Petite Sirah'를 인쇄 한 최초의 와이너리였습니다.

주 기록에 따르면 리버모어 밸리의 포도밭은 1893 년에 121 개 부지에서 4,466 에이커에 이르렀으며 그 중 23 개 부지에서 와인을 생산했습니다. 그러나 근이 phylloxera는 ​​1890 년대 초에 유럽과 미국의 Vitis vinifera 와인 포도 포도원 대부분을 궁극적으로 파괴 한 대유행의 일환으로 리버모어 밸리 포도 나무를 죽이기 시작했습니다. 1920 년 헌법 개정으로 금지령이 발효되어 와인 판매를 사실상 없애고 포도 재배를 가능하게하는 수요를 제거하면서 훨씬 더 치명적인 재앙이 미국 와인 산업을 압도했습니다. 대부분의 와이너리가 문을 닫았고 많은 포도원 소유주가 포도 나무를 버리거나 땅을 다른 작물로 전환했습니다. Concannon과 Wente는 교회에 성찬 포도주를 공급하기 위해 최소한의 포도주 사업을 유지했습니다. 금지 폐지가 1933 년에 발효되었을 때 포도원은 2,500 에이커로 줄어 들었습니다. 이 추세는 포도 재배 면적이 1,100으로 바닥을 쳤던 1950 년대까지 계속되었습니다. 리버모어 밸리와 대부분의 캘리포니아에서 와인 양조가 중요하고 성장하는 비즈니스가 되려면 수십 년이 걸렸습니다.

1970 년대에 드디어 새로운 와이너리가 나파와 소노마와 같은 곳에서 등장하기 시작했고, 앞서 언급 한 파리의 심판과 로버트 몬다비와 같은 양조업자들의 열렬한 홍보 덕분에 소비자들은 캘리포니아 와인에 다시 관심을 갖게되었습니다. 그러나 샌프란시스코 베이 지역의 와이너리는 도시 확장의 압력이라는 새로운 재앙을 겪었습니다. 그것은 토지를 농산물보다 주택과 기업의 부지로 더 가치있게 만들었습니다. 리버모어 밸리는 산호세와 실리콘 밸리에서 쉽게 출퇴근 할 수있는 거리에 있었으며 자신의 큰 고용주 인 로렌스 리버모어 국립 연구소가 있었는데, 돈을 많이받는 공무원들이 일하는 곳과 가까운 넓은 교외 주택에서 살기를 원했습니다. 주택 개발은 리버모어 (Livermore)시와 그 주변에 자리 잡은 포도밭에 바로 밀려 들어 일부를 삼켰습니다.

1980 년대 초에 지역 재배자와 포도주 양조장 소유자는 계곡의 포도밭을 홍보하고 보호하기 위해 Livermore Valley Winegrowers Association을 설립했습니다. 협회의 첫 번째 목표 중 하나는 Livermore Valley에 AVA 지위를 신청하는 것이 었는데, 이는 1982 년에 달성하고 2006 년에 수정되었습니다. 주택 개발이 포도밭을 과도하게 사용하는 것을 방지하기위한 협회의 노력은 Alameda 카운티 감독위원회가 다음을 채택한 1993 년에 절정에 달했습니다. South Livermore Valley Area Plan은 경제적 인센티브로 포도밭 개발을 장려하고 지역권 및 토지 신탁 계약으로 포도밭 토지를 보존했습니다. 오늘날 LVWA 회원들은이 계획이 기존 재배자와 양조업자를 안심시키고 더 많은 와인 재배 개발을위한 명확한 경로를 보여줌으로써 현재 4,000 에이커에 이르는 포도원과 와이너리를 만드는 25 년의 부흥을위한 토대를 마련했다고 믿습니다. 지금은 50 이상입니다.

지형 및 토양 매핑
리버모어 밸리 AVA는 259,000 에이커 또는 405 제곱 마일의 크고 다양한 지역으로, AVA의 가장 북쪽 지점에있는 3,848 피트 디아블로 산의 최고점에 도달하는 언덕과 산악 지형으로 둘러싸인 4 개의 지리적 계곡을 포함합니다. . 국경 안에는 7 개의 도시, 2 개의 큰 저수지, 325,000 명의 인구가 있습니다. 두 개의 주간 고속도로는 I-680이 남북으로 달리고 I-580이 동서로 달리는 등 매우 대략적으로 4 등분했습니다. AVA는 남동쪽의 Alameda 카운티에서 북서쪽의 Contra Costa 카운티까지 뻗어 있으며 샌프란시스코 베이와 캘리포니아 내부를 구분하는 해안 산맥의 능선 사이에 자리 잡고 있습니다. AVA는 내륙에 있지만 서쪽 경계는 만에서 8 마일 밖에 떨어져 있지 않습니다. 우세한 서풍과 냉각 덕트처럼 작동하는 몇 가지 고유 한 지형 기능이 만과 연결되어 AVA에 매일 해양 영향을줍니다.

Coastal Viticultural Consultants의 토양, 지형 및 기후 연구는 특히 기후대, 경사면, 토양 특성, 토양 질서 및 토양 계열을 포함하여 포도 재배와 관련된 AVA의 주요 측면을 식별하는 것을 목표로합니다. 저자 Bryan Rahn과 Michael Princevalle은“리버모어 밸리 AVA는 일반적으로 지중해 성 기후를 가지고 있습니다. 이 지역의 토양은 매우 다양하며 일반적으로 자갈이 깔린 모래에서 점토 양토와 점토에 이르기까지 다양합니다. AVA 내의 지형은 일반적으로 대부분 평평하거나 완만 한 것에서 중간 정도의 경사 (20 % 미만)에서 40 % 이상의 경사를 가진 언덕에 이르기까지 다양합니다.” 그들은 지형이 경사가 20 % 이상인 토지의 거의 동일한 부분과 나침반의 모든 방향, 특히 더 많은 산간 지역에서 광범위한 노출로 구성되어 있다고 말합니다. 노출 범위는 재배자가 재배하는 포도 품종에 따라 옵션을 제공합니다. 예를 들어 남부 지역에 노출 된 포도원은 봄에 일찍 따뜻해지며 일찍 새싹이 터지는 경향이 있습니다. 이는 위치에 서리 위험이있는 경우 부정적 일 수 있지만 그렇지 않은 경우 긍정적입니다. 아침 햇살부터 먼저 따뜻하게 노출되는 포도원으로 봄철 서리로 인한 피해를 막는 것이 동쪽을 향하는 것이 좋습니다.

토양과 지형에 대한 철저한 설명은 AVA에서 지구 표면의 밑에있는 상위 재료로 시작됩니다. 충적에서 사암과 이암에 이르기까지 다양합니다. 기존의 많은 리버모어 밸리 포도원은 일반적으로 평평한 지형에 심어 져 있으며, 부모 재료는 충적이며 침식에 의해 형성되고 물에 의해 형성됩니다. 사암은 고지대에서 더 널리 퍼지고, 이암은 현재 포도원이 거의없는 AVA의 서부 및 북부 극단의 거친 지형에서 발견됩니다.

한 단계 더 구체적으로 살펴보면 AVA는 질감, 화학, 색상 및 형성 방법의 차이로 인해 미국 농무부가 인정한 12 개의 토양 주문 중 6 개의 주요 토양 주문이있는 것으로 밝혀졌습니다. 저자들은“이러한 토양 질서의 수와 다양성은 AVA에있는 토양의 다양성을 나타냅니다. 그들은 전체 AVA가 와인 포도 재배에 대한 두 가지 잠재적 인 장애물을 해결하는 것으로 보인다는 점에 주목합니다. 토양 pH와 용해성 염은 모두 좋은 범위에 있습니다. pH 판독 값은 유리 재배에 좋은 범위 인 5.5 (상대적으로 산성) 및 8.5 (상대적으로 알칼리성)에 속합니다. 수용성 소금은 토양의 전기 전도도에 의해 측정되며, 측정 결과 저자가 Livermore Valley에서 본 모든 곳에서 건강하고 낮은 수준의 가용성 소금이 나타났습니다.

다음으로이 연구에서는 토양의 질감과 직접적으로 연결된 속성 인 토양의 물 보유 잠재력을 조사했습니다. 우세한 지혜는 빗물이나 관개 용 물을 조금 담아 두지 만 너무 많지는 않은 토양에서 고품질 와인을 만들기가 더 쉽다는 것입니다. 그렇기 때문에 전 세계 포도 재배자들이 포도원의 토양을 지배하는 자갈, 바위, 심지어는 바위까지 자랑스럽게 자랑합니다. 자갈과 모래 자체는 물을 오래 유지하지 못하기 때문입니다. 이를 위해서는 유기물, 미사 및 점토와 같은 토양의 다른 요소가 필요합니다. 그들은 포도원이 잘 배수되고 과도하게 활기 넘치는 포도 나무를 생산할 위험이 없다고 자랑합니다. 젖은 뿌리를 가진 덩굴은 많은 노동 집약적 인 훈련과 다듬기가 필요한 긴 새싹과 과다한 잎을 생산하는 데 탁월하지만 와인 메이커가 선호하는 작고 풍미가 강한 뭉치와 열매를 형성하는 데는 그리 좋지 않습니다. 보르도의 Chateau Ducru Beaucaillou (프랑스어로는 조약돌), 나파 밸리의 Diamond Creek Winery의 Gravelly Meadow 포도원, Livermore Valley의 Darcie Kent Vineyards Stone Patch Cabernet Franc, 워싱턴 주 록스 디스트릭트에 비교적 새로운 AVA가 있습니다.

암석은 특정 리버모어 밸리 포도원을 가득 채우지 만 AVA의 토양 질감에는 주로 모래, 미사 및 점토, 모래, 미사 및 점토의 혼합물이 포함됩니다. 토양의 질감은 포도 나무 뿌리 줄기 선택, 물 보유 능력, 관개 설계, 비료 전략 및 침식 제어 조치에 영향을 미칩니다. 이 연구는 I-580 북쪽 부분의 토양 질감이 주로 남쪽 부분의 모래 및 양토 토양보다 본질적으로 더 높은 보수력을 갖는 점토 양토와 점토로 구성되어 있음을 발견했습니다. AVA의 토양 질감의 상당한 변화는 와인 메이커에게 더 많은 옵션을 제공하여 포도 재배 결정에있어 다양성과 유연성을 더 많이 제공 할 수 있습니다.

토양 분석을 더 세밀하게 선별 한이 연구는 AVA에서 다양한 토양 계열을 보여줍니다. “토양 시리즈는 (주로) 독특하거나 다른 토양 그룹과 다른 특성을 가진 토양의 공간 영역을 정의하고 명명하는 수단입니다.”라고 연구 저자는 설명합니다. 이 연구에는 USDA의 미국 천연 자원 보존 서비스에서 기록한 다양한 토양 시리즈를 표시하는 유용한지도가 포함되어 있습니다. AVA 북부의 주요 토양은 Clear Lake 토양 계열, Fontana-Diablo-Altamont 토양 계열 단지 및 혀가 뒤틀리는 Millsholm-Los Osos-Los Gatos-Lodo 토양 계열 단지입니다. AVA의 남쪽 부분에는 방금 언급 한 3 개의 단위와 4 개의 다른 토양지도 단위가 포함됩니다. Positas 토양 시리즈, San Ysidro-Rincon 토양 시리즈, Vallecitos-Parrish-Los Gatos-Gaviota 토양 시리즈 및 Yolo-Tehama -Pleasanton-Mocho 토양 시리즈.

대부분의 토양 시리즈는 캘리포니아의 다른 지역에서 이름이 지정되었으며, 아마도 처음으로 분류 된 곳 (예 : Clear Lake, Yolo, San Ysidro)이 있습니다.하지만 Positas 및 Pleasanton과 같은 Livermore Valley AVA의 원산지이기도합니다. 현재 포도원의 많은 부분이 심어진 토양. Rancho Las Positas는 개척자 Robert Livermore가 1840 년경 멕시코 정부로부터받은 토지 보조금에 부여한 이름이며, 오늘날 Las Positas는 부티크 Livermore Valley 와이너리의 이름입니다. Positas는 충적 모재를 가지고 있으며“사질 양토, 고운 사질 양토, 미사 양토, 양토 또는 점토 양토로 구성되어 있으며 토양 상부에 자갈, 자갈 또는 조약돌이 35 %까지있을 수 있습니다.” Pleasanton 토양은 상부 지층에서 자갈과 고운 사질 양토 질감을 보여주고 중간 지층에는 자갈이나 자갈이 있습니다. Pleasanton에는 또한 충적 모재가 있습니다.

기후에 대한 심층 분석
이제 여름밤이 춥다고 생각되는 더운 지역의 수수께끼로 돌아 가기 위해 Patrick Shabram이 2017 년 연구 '리버모어 밸리 AVA의 중기 후 패턴'에서 발견 한 내용을 자세히 살펴 보겠습니다. 그는 평균 AVA 기후와 특정 포도원 지역의 미기후 사이에있는 '메소'또는 중간 수준의 기후 패턴에 대해 심층적으로 조사하여 AVA 내부 및 주변의 41 개 기존 기상 관측소의 데이터를 분석하도록 위임 받았습니다. 자신의 현장 관찰을 수행합니다. 지리적 컨설턴트로서 Shabram은 이전에 캘리포니아의 많은 포도 재배 지역, 특히 러시안 리버 밸리와 알렉산더 밸리의 소노마 카운티 지역과 산타 바바라 및 콘트라 코스타 카운티의 포도 재배 지역을 연구했습니다. 그의 보고서는 리버모어 밸리의 중기 후 패턴을 내가 할 수있는 것보다 더 잘 설명하는 문제를 소개합니다.

“내륙 위치에도 불구하고 Livermore Valley AVA는 해안 기류의 냉각 효과를 경험하여 동쪽의 San Joaquin Valley의 더운 내륙 위치에 비해 온도를 조절합니다.”라고 그는 썼습니다. “일반적으로 리버모어 밸리 AVA는 많은 센트럴 코스트 또는 노스 코스트 포도 재배 지역보다 태평양 연안에서 멀리 떨어져 있으며 내륙 만과 인접하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 일련의 윈드 갭은 더 차가운 공기가 리버모어 밸리 AVA를 통과 할 수있게하여 AVA의 특정 섹션에서 약 해지는 영향입니다.

“일반적으로 리버모어 밸리 AVA는 서늘한 기후 지역과 더 따뜻한 내륙 지역 사이의 과도기적 지역으로 설명되었으며, AVA를 통해 서쪽에서 동쪽으로 이동함에 따라 온도가 더 따뜻하고 건조 해졌습니다. 그러나 지역 재배자들은 기후 변화가이 일반화가 제안하는 것보다 훨씬 더 복잡하며 다양한 지형, 기류 및 도시 영향의 조합에 의해 지속될 것이라고 제안합니다.”

Shabram은 Winkler Scale of Growing Degree Days를 사용하여 포도 재배에서 가장 널리 받아 들여지는 방법이기 때문에 각 역의 성장 계절이 얼마나 따뜻하거나 차가운 지 플롯했습니다. 그는 저울을 만든 사람인 캘리포니아 대학의 Maynard Amerine과 Albert Winkler 교수가 1940 년대 처음 저울을 만들었을 때이를 사용하여 가장 차가운 지역 I, 가장 따뜻한 지역 V까지. 성장도는 화씨의 고온과 저온 사이의 중간 점을 취하고 기본 수준 인 50도를 빼서 계산됩니다. 캘리포니아에서 4 월 1 일부터 10 월 31 일까지의 성장기 동안이 모든 것을 더하면“성장도 일수”에 명시된 열 합계가 산출됩니다. 원래의 Winkler 척도는 계산에 월 평균 기온을 사용했습니다. 기상 관측소가 거의 존재하지 않고 기록 된 일일 기온이 모두 없기 때문에 오늘날 Shabram과 같은 엄격한 과학자들은 일일 기온을 사용할 수 있습니다.

리버모어 밸리는 수십 년 전에 3,000 ~ 4,000 도의 성장도 일수로 지역 III에서 IV로 태그가 지정되었으며, 이는 지역 IV에 대한 기존 설명에 따르면“적포도주 포도 품종을 심을 수 있지만 품질에 따라 최적이 아닐 수 있습니다. 품종에. Mourvedre 및 Tempranillo와 같은 더운 기후 또는 더 긴 계절 품종이 이러한 지역에 더 적합 할 수 있습니다.” 그러나 Shabram의 분석에 따르면 Livermore Valley AVA 내 10 년 평균 성장도 일 평균이 Lawrence Livermore Valley National Laboratory 기상 타워의 3,128도에서 Livermore Valley시 중심부의 3,766도 일까지입니다. AVA의 6 개 스테이션 중 4 개는 리버모어 밸리를 IV가 아닌 지역 III로 만드는 10 년 평균을 제공했습니다. 지역 III의 Winkler 척도는 'Merlot, Cabernet Sauvignon과 같은 고품질 레드 와인 품종에 적합'입니다. 세계의 잘 알려진 지역 III 위치에는 소노마 밸리, 북부 이탈리아의 프리 울리 및 호주의 마가렛 리버가 있으며, 일부 잘 알려진 지역 IV 위치는 프랑스의 남부 론 밸리, 나파 밸리의 북서부, 그리고 바로 사 밸리입니다. 호주.

Winkler 척도는 유용하지만 완벽하지는 않습니다. Shabram이 설명했습니다.“방법론이 일관 적이라면 일반적으로 한 영역이 다른 영역보다 더 따뜻하거나 차가울 수 있다는 아이디어를 얻을 수 있습니다. 문제는 업계의 대부분의 사람들이 해마다 달라지는 증가하는 학위 일 수에 대해 덜 염려하고 지역 (즉, 지역 IV)에 대해 더 염려하지만 이러한 지역은 가장 오래된 방법론을 기반으로한다는 것입니다. .”

방법론이 여전히 많은 경우에 놓치는 한 가지 큰 요소는 높거나 낮은 일일 기온이 얼마나 오래 지속되는지 고려하는 것입니다. Shabram은 이렇게 말했습니다.“해안 안개가 밀려 들어가 지역을 식히기 전 30 분 동안 기온이 90 ° F에 도달하고 저온이 60 ° F이면 평균은 75 ° F가됩니다. 하루 중 더 많은 시간이 고온보다 저온에 가까운 기온을 보였습니다. 이러한 시나리오는 Livermore Valley AVA에서 일반적인 것 같습니다.”

Cabernet Sauvignon, Grenache 및 Syrah에서 만든 Napa, Chateauneuf-du-Pape 및 Barossa의 널리 호평을 받고있는 와인은 Winkler 지역 IV 포도 품종 권장 사항이 더 이상 권위가 없음을 증명하며 Shabram의 연구는 Livermore Valley를 다음과 같이 표시하기에는 너무 단순하다는 것을 증명합니다. 엄격히 뜨거운 지역. 그러나 AVA에서 동쪽으로 몇 마일 떨어진 산길을 건너 San Joaquin Valley의 Tracy 시로 내려 가면 기후가 빠르게 변합니다. 트레이시는 10 년 평균 4,600도 일 또는 지역 V를 가지고 있으며, 많은 사람들이 고품질 와인 포도에 적합하지 않다고 생각합니다. 그러나 10 년 평균 Livermore Valley AVA 내에서 가장 뜨거운 지점은 3,800도 미만이었습니다.

데이터 기반 12 개 지구

기후 연구에서 얻은 매우 구체적이고 매우 광범위한 매우 현재의 온도, 강수량 및 풍속 데이터로 무장하고 앞서 논의한 풍부한 지형 및 토양 연구를 통해 Patrick Shabram은 다음과 같은 후속 연구를 수행 할 수있었습니다. 리버모어 밸리 AVA는 처음 2 개를 확장했습니다. 그 목표는 모든 데이터를 쪼개고 깍둑 썰기 한 다음이 복잡하고 널리 퍼진 포도 재배 지역의 개별 부분과 관련하여 다시 그룹화하는 것이 었습니다. 처음 두 개의 연구는 토양, 경사면, 노출, 고도 및 중간층의 다양성을 보여주었습니다. Livermore Valley Winegrowers Association은 AVA 내부에서 이러한 여러 요인에서 상당히 일관된 구역을 식별 할 수 있는지 알고 싶었지만 AVA의 다른 부분과 정량적으로 구별됩니다. 캘리포니아 식품 농업부의 보조금의 지원을 받아 Shabram은 평균 22,000 에이커 크기의 그러한 포도 재배 지역 12 개를 설명하는“The Viticultural Districts of the Livermore Valley AVA”라는 논문을 작성했습니다.

그는 Tesla 지역에서 시작하여 Tesla Road (Elon Musk가 자동차 회사를 설립하기 수십 년 전에 전기 공학 선구자 Nikola Tesla의 이름으로 명명 됨)가 운영되는 Livermore시의 남동쪽 지역이자 가장 상업적인 포도 재배 활동이 이루어지는 지역입니다. 중심. 이 지역에는 남부 리버모어 계곡의 바닥과 일부 낮은 언덕이 포함됩니다. 고도는 일반적으로 700 피트 미만이고 토양은 대부분 충적이며 기후는 AVA의 북쪽보다 더 시원합니다. Shabram은 차가움이“Valecitos 패스를 통해 유입되는 시원한 태평양 공기와 리버모어 계곡으로 유입되는 다른 기류와 혼합 된 높은 고도에서 공기가 배출 된 결과”라고 썼습니다. Shabram은 기후 연구에서 AVA 전체가 여러 기류 패턴을 갖는 방법을 설명합니다. 시원한 해상 공기의 가장 직접적인 원천은 서쪽의 더블린 등급 위에 있으며, 더 남쪽으로 Sunol 등급 위로 흐르는 공기는 Amador Valley로 이동 한 다음 Livermore Valley 또는 Vallecitos Valley로 먼저 이동 한 다음 남부 Livermore Valley로 이동합니다. .

Concannon, Wente, Murrieta 's Well 및 최소 12 개의 다른 와이너리가있는 Tesla 지역은 전통적으로 지역 III (3,000-3,500도 성장도 일수)로 분류되었지만 후기 숙성 품종 인 Cabernet Sauvignon은 열은 여기에 심는 가장 일반적인 품종 중 하나입니다. Shabram의 분석에 따르면 Tesla 지구는 평균적으로 지역 III의 하반부에 있습니다. 토양은 깊고 배수가 잘되는 사질 양토에 미사입니다.

새롭게 확인 된 두 개의 포도 재배 지역 인 Ruby Hill과 Crane Ridge도 현재 상업적 포도 재배 활동을하고 있습니다. Ruby Hill은 일반적으로 700 ~ 1,000 피트 높이의 계곡 바닥 위 Tesla 남서쪽에 자리 잡고 있으며,이 위치는 서리 위험을 줄이면서도 여전히 Vallecitos 패스를 통과하는 태평양 기류를 냉각시키는 경로에 있습니다. 이 지역은 1887 년에 이곳에 지어진 Ruby Hill Winery에서 그 이름을 따 왔으며 현재 다른 여러 와이너리와 포도원이있는 곳이기도합니다. Crane Ridge 지구는 Tesla의 남동쪽과 토양 모재가 대부분 사암 인 계곡 바닥 위의 좁은 밴드를 차지합니다. Ruby Hill과 고도와 토양이 비슷하다고 설명되는 Crane Ridge는 서쪽을 향한 경사가 더 많으며 일반적으로 5 % 이상이지만 범위는 10 ~ 20 %입니다. 베테랑 리버모어 밸리 재배자들에 따르면, Shabram은 Tesla, Ruby Hill 및 Crane Ridge가 모두 유사한 재배 일을 가진 다른 재배 지역보다 수확 시간이 늦다는 것을 관찰했습니다.

나머지 9 개 지구는이 3 개 지구를 중심으로 대략 시계 방향으로 계속됩니다. 그들은 Altamont, Mendenhall Springs, Vallecitos, Sunol, Palomares, San Ramon Valley, Mt. Diablo Highland, Valle de Oro 및 Amador Valley. 지역은 기후, 토양, 지질학 및 경사의 조합으로 정의되며 기존 포도원에는 관심이 없습니다. Shabram은“기후, 토양 및 지형 변화는 일반적으로 상호 연관되어 있습니다. 기후의 변화는 종종 지형과 관련이 있습니다. 지형은 종종 풍화 및 기반암과 관련이 있으며 경사와 함께 토양 개발에 영향을 미칩니다.” 등등. 이 보고서에서 지구지도를보고 Mike Bobbitt & Associates가 기후 연구에 참여하기 위해 준비하고 Coastal Viticultural Consultants가 토양 연구에 참여하기 위해 준비한 두 개의 훌륭한지도 시리즈와 비교하는 것은 흥미 롭습니다. 다양한지도는 도일, 풍속, 강수량, 경사 퍼센트, 토양 질감, 물 보유 용량 및 기타 변수를 기준으로 비교를 제공합니다.

Livermore Valley Winegrowers Association은 나파 밸리의 Oakville 및 Rutherford와 같은 이러한 지구 하위 AVA를 고려하지 않으며 공식 AVA 지위를 신청하지 않았습니다. 그러나 세 번째 보고서에 설명 된 지역 경계와 특성은 정보가 밀집되어 있으며 Livermore Valley AVA를 단일체가 아니라 조각이 개개인의 뉘앙스로 구분 된 다채롭고 복잡한 퍼즐로 보는 고유 한 주장을 설득합니다. 환경. 4,000 에이커의 AVA가 포도 나무에 심어 져 있고 그 중 상당수가 한 지역에 집중되어 있다는 사실을 알고 있기 때문에 Livermore Valley AVA의 와인 양조가 아직 초기 단계에있을 수 있다는 결론에 도달하는 것은 큰 도약이 아닙니다. 지역, 품종, 대목, 포도 재배 및 생태 관행의 많은 독특한 조합이 탐구되어야합니다. 이를 염두에두고, 열렬한 소비자, 미디어 및 무역 회원, 와인 제조업체 및 재배자에 이르기까지 캘리포니아 와인에 진지하게 관심이있는 사람이라면 누구나이 보고서와지도 모음이 가치가 있다는 사실을 알게 될 것입니다. 영감을 줄 수도 있습니다.

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