음식,

유정

밝은 녹두는 잊어라. 석유 소비에 대한 걱정은 잊으십시오. 이 요리를 감상하려면 1960 년대 그리스 계 미국식 레스토랑에 있다고 상상해야합니다. 그날의 모든 요리가 스팀 테이블에 놓여있는 종류의 요리사가 선택한 요리를 올릴 준비가되어 있습니다. 몇 시간 전에 요리했습니다. 글쎄, 젠장, 결국 긴 조림 끈 콩에는 기쁨이 있습니다. 빠른 녹색 콩은 결코 도달하지 못하는 놀라운 수준의 맛입니다. 토끼 음식으로 내려! 따라서이 요리를 제대로하는 열쇠는 콩이 충분히 오래 익도록하는 것입니다. 2 시간 정도면 충분합니다. . . 확실하지 않다면 조금 더 익혀주세요 얼마나 맛있게되는지 놀랄 것입니다. 말기에는 콩 주변에 기름 만 남게됩니다. . . 계속 요리하려면 냄비에 약간의 물을 넣으십시오. 그리고 기름에서 콩을 제거하면서 지중해 식 식단이 건강하고 지중해 식 식단이 건강하다고 스스로에게 계속 말하십시오.

조리법 : 토마토 소스와 올리브 오일로 끓인 그리스 식 끈 콩

물 3 컵
부드러운 시판 토마토 소스 1 컵
올리브 오일 ¾ 컵
레드 와인 식초 ¼ 컵
말린 마조람 (또는 오레가노) 1 작은 술
계피 가루 ½ 작은 술
1 lb. 신선한 끈 콩, 줄기 끝 제거
레몬 6 장
다진 신선한 딜 잎 3 큰술

1. 스튜 냄비에 처음 6 개의 재료를 섞습니다. 끈 콩을 넣고 다시 섞는다. 혼합물이 끓을 때까지 냄비를 센 불에 놓습니다. 그런 다음 불을 낮추어 중간 정도 끓입니다. 뚜껑을 덮지 않고 약 2 시간 동안 요리합니다. 완료되면 콩이 매우 부드러워지고 소스는 대부분 붉은 색 기름이됩니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 냄비에서 콩을 제거하고 기름을 약간 남겨두고 접시에 담습니다. 서빙하기 전에 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 또는 냉장고에 밤새 보관하고 다음날 상온에서 제공합니다 (이 방법이 더 좋다고 생각합니다).