'오래된 포도 나무는 오래 되었기 때문에 좋지 않습니다. 좋은 와인을 만들기 때문에 오래되었습니다.'라고 소유주 인 James Lindner는 말합니다. Langmeil 와이너리 호주 바로 사에서. 그의 영지 인 Freedom Vineyard는이 지역에서 가장 오래된 쉬라즈 덩굴.

오래된 덩굴을 재배하는 많은 바로 사 저택과 마찬가지로 Langmeil은 바로 사 올드 바인 헌장 , 오래된 포도원을 기록, 보존 및 홍보하는 협회입니다. 포도 나무 나이를 카테고리별로 정의합니다 : Old Vines (35 세 이상), Survivor Vines (70 세 이상), Centenarian Vines (100 세 이상) 및 Ancestor Vines (125 세 이상).

호주의 Barossa Old Vine Charter는 포도 나무 나이를 분류하고 오래된 포도원을 보존하고 홍보합니다. / 사진 제공 Barossa Grape & Wine Association

Lindner의 경험에 따르면 그룹에 등록하면 매출이 향상됩니다.

“나는 뛰어난 오래된 포도원을 가진 재배자들의 포도 가격이 정당한 보상을받는 것을 보았습니다.”라고 그는 말합니다. '포도 가격과 포도로 만든 와인 사이에는 종종 상관 관계가 있습니다.'

에 남아프리카 , 35 년 이상 된 오래된 포도 나무는 오래된 포도 나무 프로젝트 (OVP).

viticulturist이자 OVP 설립자 인 Rosa Kruger는“오래된 포도 나무를 토양에 보관하고 관심있는 와인 메이커에게 소개하기 위해 만들어졌습니다. '매우 빨리, 와인 메이커들은 오래된 포도 나무에서 와인을 만들기 시작했고 그 가치를 깨달았습니다.'

남아공의 오래된 포도 나무 프로젝트는 35 년 이상 된 포도 나무로 포도밭을 보호합니다. / Photo by Gideon Nel

크루거는 오래된 포도원과 젊은 포도원의 와인간에 품질 차이가 있다고 믿습니다. 그녀는 오래된 포도원이 더 많은 장소 감을 부여한다고 믿습니다.

크루거는“그렇기 때문에 와인 메이커들은이 포도에 대해 더 많은 비용을 지불 할 준비가되어 있습니다.

그녀는 OVP 도장이 찍힌 와인이 더 높은 품질로 인식된다는 케이프 타운 대학 경영 대학원의 연구를 지적합니다. 소비자들은 '더 많은 돈을 지불 할 준비가되어 있습니다'라고 크루거는 말합니다.

그러나 오래된 포도 나무 열매와 포도주의 프리미엄 화는 보편적이지 않습니다. 캘리포니아에서, Lodi Winegrape위원회 (LWC) 스튜어트 스펜서 전무 이사, 경제적 압력은 낮아진다 붉은 포도주 포도 가격과 인건비 증가로 인해 지역 전역에있는 여러 오래된 포도 진판델 포도원이 철거되었습니다. 재배자는 포도 나무를 더 유리한 품종이나 대체 작물로 대체합니다.

“진판델은 교차로에 있습니다.”라고 Spencer는 말합니다. “우리는 프리미엄 와인에 들어가는 포도밭이 있지만 가치 부문에 많이 들어가는 부분이 많습니다 ($ 7 ~ $ 10 와인). 우리는 더 많은 포도원을 더 높은 가격대로 옮기고 싶습니다.”

Enology 교수 인 L. Federico Casassa 박사는 Cal-Poly San Luis Obispo에서 포도 나무 나이가 포도와 와인 품질에 미치는 영향을 연구합니다. / 사진 : Felipe Vallejo

무역 그룹이 시작되었습니다 구식 구하기 , Spencer가 클릭 유도 문안으로 설명하는 캠페인입니다.

Spencer는“소비자, 포도주 양조장, 포도주 양조장 및 포도주 무역 (와인 구매 및 판매에 관여하는 모든 사람)이이 포도밭이 포도 나무를 땅에 보관하는 것을 정당화하는 가격으로 와인으로 전환하는 것을 확인하기 위해 만들어졌습니다.

LWC는 재배자가 브랜드 이미지를 개선하고 열매를 홍보 할 수 있도록 교육을 제공합니다.

캘리포니아 진판델이 그루브를 되 찾을 수 있습니까?

Spencer는“많은 포도원이 한 와이너리에만 팔린 한 가족이 꾸준히 재배했습니다. '지금 성공하려면 여러 생산자에게 판매하고 포도원 지정자를 생산할 품질, 틈새 중심의 와인 제조업체를 찾아야 할 수 있습니다.'

LWC와 함께 일하는 것은 소노마 기반입니다. 역사적인 포도원 사회 , 캘리포니아 전역의 오래된 포도원 (50 년 이상으로 정의 됨)의 나이와 역사적 중요성을 검증하는 비영리 단체입니다. 승인 된 사이트는 그룹의 온라인 레지스트리 .

Historic Vineyard Society에 등록 된 144 개의 오래된 포도원 중 17 개만이 Lodi 출신이며 7 개가 더 검토 중입니다. 조직은 LWC와 협력하여 다른 사람을 확인하고 있습니다.

Lodi에서 일부 재배자들은 오래된 포도 나무 진판델 포도원을 제거하고 더 유리한 작물로 대체했습니다. / 사진 제공 : Randy Caparoso Photography, Lodi Winegrape Commission

Historic Vineyard Society는 포도 나무 나이가 포도와 와인 품질에 미치는 영향을 연구하기 위해 Cal-Poly San Luis Obispo 연구 프로젝트에 자금을 지원했습니다.

포도 재배 교수 인 Jean Dodson Peterson 박사와 공동으로 곤충학 교수 인 L. Federico Casassa 박사가 이끄는 연구자들은 어린 포도 나무 (10 세 이하), 오래된 포도 나무 (50 년 이상) 및 성장기 내내 통제 그룹.

기후 변화 시대에 구세계와 신세계 와인은 쓸모가 없습니까?

그들은 포도주 양조 과정에서 세 가지 그룹을 분석하고 화학 및 감각 분석을 통해 샘플을 평가합니다.

'오래된 포도 나무의 개념은 대부분이 건식 농장이며 지속 가능한 포도 재배 측면에서 중요한 측면이기 때문에 특히 관련이 있습니다.'라고 Casassa는 말합니다. 그들의 깊은 뿌리 구조와 안정적인 생리학은 건식 재배 된 오래된 포도 나무가 그들의 Terroir 기후 변화와 같은 환경 요인에 덜 민감합니다.

Casassa는 또한 오래된 포도 나무 뿌리 시스템의 3D 이미징을 만들어 깊이를 매핑하고 아키텍처와 젊은 뿌리를 비교할 계획입니다.

“이러한 연구는 상업적 및 문화적 가치를 모두 가지고 있습니다.”라고 Casassa는 말합니다. “상업적입니다. 오래된 포도 나무의 품질이 더 높다는 의미가 있기 때문입니다. Zinfandel 포도는 미국 와인 산업의 유산의 필수적인 부분이기 때문입니다.”