오래된 덩굴로 만든 와인을 찾고 있다면 아마도 독일, 프랑스, ​​스페인 또는 이탈리아로 여행을 떠날 것입니다. 신세계에서는 19 세기 쉬라즈 바로 사에서, 또는 붉은 포도주 캘리포니아에서. 하지만 미국에서 가장 흥미로운 오래된 포도 나무 병이 오레곤에서 만들어 졌다는 사실을 알고 계십니까?

미국산 와인 라벨에 '오래된 포도 나무', '고대 포도 나무', '원래 포도 나무'또는 포도 나무 나이에 대한 다른 언급이있는 경우 이는 규제되지 않은 용어입니다. 연방 정부는이 문제에 대해 침묵합니다. 기본적으로 명예 제도이지만 35 년은 오래된 덩굴이라고 부르기에 적당한 나이라는 상당한 동의가 있습니다.

Willamette Valley Vineyards 2015 Vintage 42 Chardonnay and Bethel Heights 2014 The High Wire Estate Chardonnay / Photo by Meg Baggott

Willamette Valley Vineyards 2015 Vintage 42 Chardonnay (Willamette Valley) $ 40, 92 포인트 .

여전히 Willamette Valley Vineyards를 위해이 와인을 만들고있는 Bill Fuller는 1973 년에 Draper 클론 덩굴을 심었습니다. 버터 향이 나는 배럴 맛이 코와 미각에 즉시 나타납니다. 풍미는 잘 익은 사과 과일 주변에 버터 스카치, 바닐라 및 향신료의 정확한 하이라이트를 전달합니다. 잔잔한 마무리와 함께 한 모금 내내 힘을 모으는 것 같습니다. 2019-30을 마셔 라.

Bethel Heights 2014 The High Wire Estate Chardonnay (Eola-Amity Hills) $ 95, 94 포인트 .

이것은 1977 년에 심은 100 % Wente 클론 포도 나무로 만든이 큐베의 데뷔 빈티지입니다. 와이너리는이 포도 나무의 캘리포니아 역사에 대한 고개를 끄덕이는 '금지 전 유산 선택'이라고합니다. 말린 살구, 자몽 및 파인애플의 밀도가 높은 층에 집중되어 있습니다. 길고 만족스러운 풀 바디 마감을 통해 무성하고 버터 향이 나는 노트로 포장됩니다.

“ '오래된 포도 나무'에 대한 나의 정의는 나이가 들면서 증가합니다.”라고 말합니다. Eyrie ’s Jason Lett. “이 시점에서 시작을 45 시라고합니다. 10 년 후에는 55 세가 될 것입니다.”

35 년 기준을 사용하여 초기 산업이 처음으로 전국적인 찬사를 받았던 1980 년대 초에 심어진 오레곤 포도원은 오래된 포도 나무 지위에 도달하고 있습니다.

이 이야기에 나오는 와인은 표시된 날짜에 심은 원래 포도 나무로 만들어집니다. 시간이 지남에도 불구하고이 형편없고 낡은 충실한 사람들은 계속됩니다. 오래된 포도 나무는 수확량이 적고 질병에 걸리기 쉬우 며 일반적으로 자체 뿌리를 가지고 있음에도 불구하고 와인 메이커는 자신이 생산하는 와인을 거의 만장일치로 칭찬합니다 (따라서 필록세라에 따라 다름).

오래된 포도 나무로만 만든 와인은 드물고 수량이 한정되어 있으며 대부분 시음 실과 와인 클럽을 통해 판매됩니다. 그렇다면 왜 오래된 포도 나무와 그들이 생산하는 포도주가 번거로울 가치가 있습니까?

오래된 포도 나무 와인은 종종 향, 질감, 전체 길이 및 다양한 미묘한 세부 사항에서 추가 차원을 가지고 있습니다. 첫 번째 향기부터 복잡성으로 시작하여 확장 된 마감을 통해 섬세하고 우아한 노트를 추가합니다. 포도주가“병 속의 시간”이라면 오래된 포도 나무가 그것을 아름답게 표현합니다.

“와인을 오래 만들수록 포도 나무 나이에 대한 가치가 높아집니다.”라고 오너 겸 와인 메이커 인 Ken Wright는 말합니다. Ken Wright Cellars . '대부분의 경우 격자에 관계없이 대부분의 경우 복제에도 불구하고 가깝거나 넓은 간격에 관계없이 우리는 어린 포도원에서 복제 할 수없는 포도 나무 시대의 복잡성과 깊이를 볼 수 있습니다.'

Wright는 포도 나무의 뿌리 시스템이 시간이 지남에 따라 더 많은 토양 프로필을 탐색함에 따라 결과물 인 와인이 향과 풍미 깊이를 더한다고 말합니다. 그러나 오래된 포도 나무가 그러한 깊이를 제공 할 것이라는 보장은 없습니다.

Wright는“농업 방식이 원시 광석의 분해를 담당하는 산소를 좋아하고 긍정적 인 미생물학의 지원을 무시한다면이 모든 것이 조용해질 것입니다.

Airlie 2016 Old Vines Dry Riesling 및 Sineann 2015 Old Vine Zinfandel / 사진 : Meg Baggott

Airlie 2016 Old Vines Dry Riesling (Willamette Valley) $ 16, 93 포인트 .

1983 년에 심은 덩굴로 만든이 제품은 건조하고 질감이 있으며 레몬, 귤, 오렌지 껍질의 바삭하고 복잡한 맛이 있습니다. 뼛가루보다 둥글기 때문에 끈적하고 살이 많으며 미네랄 터치로 마무리됩니다. 편집자의 선택.

Sineann 2015 Old Vine Zinfandel (Columbia Valley) $ 39, 93 포인트 .

이 Pines Vineyard 포도 나무의 나이는 거의 100 년이되었습니다. 새로운 빈티지에서 와인은 거칠고 견고한 오크 풍미로 거의 잔인 할 정도로 강력 해 보입니다. 잘 익은 블루 베리와 체리 톤은 카라멜, 코코아, 코코넛의 강한 줄무늬와 조화를 이룹니다. 2018 ~ 25 년 마시기.

Alex Sokol-Blosser, 공동 소유주 겸 와인 메이커 Sokol Blosser 와이너리 , 또 다른 이유를 제공합니다.“오래된 포도 나무는 와인을 재배하고 만드는 방법에 대한 더 나은 관점과 동일합니다. 오래된 포도 블록으로 작업하는 진정한 천재성은 해당 지역에 대한 풍부하고 역사적인 와인 재배 지식이 있다는 것입니다. 양질의 와인.”

한 모금 Eyrie ’s 1965 년과 1968 년 사이에 Letts가 심은 포도 나무로 만든 Original Vines Pinot Gris는 미국에서 처음으로 그 품종을 재배하는 모습을 보여줍니다. 윌라멧 밸리 먼저 피노 누아 (1965-74 년에 심음) 및 Draper 클론 샤르도네 (1965–75).

Lett에게 오래된 덩굴은 성장기 동안“난해성”에 기여합니다.

'빈티지 문제에 관계없이 우수한 품질을 제공합니다.'라고 Lett는 말합니다. “건기에는 가뭄 저항성, 습한 수확기에는 팽창 저항성.”Luisa Ponzi의 원래 부동산 포도원은 1970 년에 재배 된 샤르도네, 리슬링 및 피노 누아와 1978 년의 Pinot Gris를 계속 재배합니다. 추가 된 차원과 복잡성과 함께 그녀는 그들이 생산하는 와인을 찾습니다. 빈티지 가변성, 명백한 과일 향 및 부드러운 구조에서 벗어나 명확한 움직임을 제공합니다.

David Hill 2014 Old Vine Pinot Noir and Aberrant Cellars 2014 Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir / Photo by Meg Baggott

David Hill 2014 Old Vine Pinot Noir (Willamette Valley) $ 45, 92 포인트 .

Charles Coury가 1965 년에 심은 포도 나무에서,이 건식 농장,자가 뿌리 선택은 놀라 울 정도로 신선하고 진취적입니다. 초 콜라 타닌, 뛰어난 질감, 디테일 및 길이와 함께 무성한 딸기와 블랙 체리 풍미가 나옵니다. 30 % 새로운 프렌치 오크에서 14 개월을 보냈습니다. 2015 년 빈티지를 시작으로 전국적으로 배포됩니다.

Aberrant Cellars 2014 Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir (Chehalem Mountains) $ 50, 93 포인트 .

이것은 오레곤의 개척자 딕 에라 스가 1968 년에 심은 포도원에서 남은 마지막 포도 블록입니다. 수확량은 에이커 당 1.5 톤 미만이며 와인의 향기에는 장미 꽃잎과 벚꽃이 가득합니다. 섬세하고 우아하며 미묘한 라즈베리, 블랙 베리 및 체리 과일로 힘을 위장합니다. 마무리는 탁월하고 길고 복잡하며 커피와 캐러멜의 미묘한 힌트가 있습니다. 이 와인에주의를 기울이고 얼마나 오래 남아 있는지 확인하십시오. 편집자의 선택.

“포도 나무는 비, 바람, 더위 등의 기후 현상과 관련하여 지상보다 지하에서 일어나고있는 일에 훨씬 더 관심이있는 것처럼 보이며 견디고 계속되는 것처럼 보이지만 젊은 상대는 더 반동적입니다.”라고 말합니다. 폰지 . '진부하지만 사람들과 매우 흡사합니다.'

많은 오리건 주 와이너리는 오리건 주 와인 개척자 인 Charles Coury의 이름을 딴 피노 누아의 Coury 복제품이라고 불리는 것을 재배했습니다. 데이비드 힐스 Old Vine Pinot Noir는 1960 년대 초 Coury가 심은 덩굴에서 공급됩니다.

David Hill의 총책임자 인 Mike Kuenz가 지난 겨울 원래 포도원 주변을 안내했습니다. 반세기 전으로 거슬러 올라가는 실험적인 식목의 뒤죽박죽이며 여전히 연구 및 확인 중입니다.

Kuenz는 Gewürztraminer, Riesling, Pinot Blanc, Sémillon, Sylvaner, Chasselas, Müller-Thurgau, Flora 및 Pearl of Csaba가 흰색 품종 중 하나라고 믿습니다. 가장 오래된 피노 누아 덩굴은 Wädenswil, Pommard 및 Coury 클론이 혼합되어 있으며, 이는 당시 프랑스에서 밀수 된 '여행 가방 절단'의 후손 일 수 있습니다.

비정상적인 Chehalem Mountain Vineyard Block B3 Old Vines Pinot Noir는 오레곤의 개척자 Dick Erath가 1968 년에 심은 포도원에서 소량의 포도를 채취합니다.

와인 메이커 Eric Eide는 어린 포도 나무가 눈에 띄는 반면,“오래된 포도 나무는 조금 더 조용하게 말하고 말을 적게하는 경향이 있습니다. 깊이와 섬세함도 특징입니다.”

Oregon Chardonnays는 25 년 전 Dijon 클론의 도입으로 시작된 극적인 진화를 거쳤습니다. 클론이 품질을 향상 시켰으며 여러면에서 이전에 심은 캘리포니아에서 생산 된 클론보다 오리건 주에 훨씬 더 적합하다는 주장은 없습니다. 즉, 이전 Wente 및 Draper 클론의 일부 살아남은 패치는 여전히 번성하며 수십 년 동안 과도한 활력을 완화 한 것으로 보입니다.

2014 년 Bethel Heights 1977 년에 재배 된 Wente 클론에서 독점적으로 생산 된 최초의 High Wire Chardonnay를 만들었습니다. 와인 메이커 Ben Casteel은 자신의 1979 년 재배에서 3 개의 피노 누아를 만듭니다.

'우리 소유지의 오래된 포도 나무는 빈티지 변형에 관계없이 각각의 위치 감각을 유지합니다.'라고 Casteel은 말합니다. '당신은 빈티지의 명확한 렌즈를 통해 특정 구획을 가려지는 것이 아니라 보는 것입니다.'

윌라멧 밸리 포도원 빌 풀러는 1973 년 투알라틴 와이너리를 위해 심은 포도 나무로 만든 피노 누아와 샤르도네를 사용하여 와인 양조에 다시 참여했습니다. 캘리포니아 포도 나무에서 자른 나무가 사용되었습니다.

“오늘 우리 포도원에서 Draper 클론 Chardonnay를 사용하는 것을 좋아합니다. Dijon 클론으로 전환 한 경우에도 마찬가지입니다. 2014 년부터 2016 년까지 사용했던 따뜻한 빈티지에서이 클론은 성능이 매우 우수하고 산입니다.”라고 Willamette Valley Vineyards의 와이너리 디렉터 인 Christine Collier는 말합니다.

오레곤은 북쪽이 너무 멀어서 다른 곳을 익히기에는 너무 멀다고 믿었 기 때문에이주의 현대 시대 개척자들은 종종 리슬링을 심었습니다.

에얼리 Old Vines Dry Riesling은 1983 년에 심은 농장 포도원에서 왔습니다. 다른 두 가지 중간 건조 버전은 주로 베켄 리지 포도원 , 5 년 전에 심었습니다. 두 포도원은 Willamette Valley의 서쪽 가장자리에있는 해안 산맥에 있습니다. 적당한 알코올, 혼합 과일, 산도와 설탕의 놀라운 균형이 세 가지 모두에서 분명합니다.

The Eyrie Vineyards 2015 Original Vines Pinot Gris and Ponzi 2014 Old Vine Pinot Gris / Photo by Meg Baggott

The Eyrie Vineyards 2015 Original Vines Pinot Gris (던디 힐스) $ 41, 92 포인트 .

1965 년에 심은이 품종은 미국에서 가장 오래된 예입니다. Jason Lett는 아황산염을 첨가하지 않고 저온 안정화를 사용하지 않은이 천연 와인에서이 특별한 과일을 선보입니다. 밝은 금색, 선명한 사과 풍미가 앞쪽에 있으며 균형이 잘 잡히고 마무리가 연마됩니다. 2020 년까지 지금 마셔 라.

Ponzi 2014 Old Vine Pinot Gris (Willamette Valley) $ 38, 93 포인트 .

1978 년 대저택에 심은 원래 포도 나무에서 추출한이 특별한 와인은 피노 그리에서는 기대할 수없는 풍부한 풍성함으로 미각을 감 쌉니다. 벌집, 갈색 버터, 구운 땅콩, 말린 살구의 힌트로 무성하고 매혹적입니다. 풍미는 그치지 않고, 사랑스러운 세부 사항은 계속 흥미롭게 만듭니다. 편집자의 선택.

같은 기간 동안의 또 다른 훌륭한 단일 포도원 예는 Chehalem ’s Corral Creek Vineyard 리슬링. Chehalem의 설립자 인 Harry Peterson-Nedry는 지하에서 일어나는 일을 설명하기 위해 토양 연구에 참여했지만 더 많은 연구가 필요하다고 생각합니다.

'오래된 포도 나무의 성장은 더 균일합니다.'라고 그는 말합니다. '리핑 [은] 일관되고 산 보유가 예측 가능하며, 발효는 더 일상적이며 뿌리 기반 성장보다는 식물 기반 성장을 나타내는 어린 포도 나무만큼 문제가되지 않습니다.” Chehalem은 또한 33 세의 가마이 누아 오래된 포도 나무 상태에 가깝습니다.

오레곤에서 가장 놀라운 오래된 포도 나무 발견은 Lonnie Wright 포도원의 Zinfandel 일 것입니다. 소나무 . Wright와 협력 관계를 맺은 지질 학자 / 와인 메이커 Alan Busacca 볼케이노 리지 포도원 프로젝트에 따르면 Pines는 Louis Comini라는 이탈리아 석공이 심은 1890 년대로 거슬러 올라갑니다.

알만한 가치가있는 5 개의 오레곤 포도원

1960 년대까지 재배되었으며 1980 년대 Wright에 의해 부활되었습니다. 겨울철 동결로 인해 Wright는 때때로 덩굴을 땅에 떨어 뜨 렸지만 원래 뿌리는 강해지고 있습니다. 오래된 포도 나무 병은 Sineann 및 The Pines 1852 라벨로 생산됩니다.

Gamay Noir, Tempranillo 및 Grüner Veltliner와 같은 포도를 혼합에 도입 한 다른 포도원과 포도원은 35 년 기간 내에는 아닙니다. 25 세가 되어도 포도 나무 애호가가 가장 중요하게 생각하는 특성을 보이기 시작할 수 있습니다.

특히 오레곤에서 오래된 포도 나무 와인을 찾는 것은 트러플 사냥과 매우 흡사하며 당신은 사냥개입니다. 와인 클럽 회원, 특별 행사, 때로는 단순히 무엇을 이용할 수 있는지 묻는 사람들을위한 한정판으로 웹 사이트와 시음 실에 병이 나타납니다.

포도밭의 이름과 위치, 심은시기와 같은 세부 정보를 제공하는 라벨과 이것이 실제로 원래 포도 나무라는 것을 보증하는 (재심거나 접목되지 않음) 실제 거래를 받고 있다는 최고의 보험입니다. 오래된 포도 나무 병을 동일한 빈티지, 와이너리 및 품종의 다른 릴리스와 비교하면 차이를 볼 수 있습니다.

이 포도원이 사라지고 있기 때문에 수량이 제한되어 있으며 에이커 당 1 톤 이상의 과일을 거의 생산하지 않습니다. 그러나 오래된 포도 나무가 전달할 수있는 추가 뉘앙스, 세부 사항, 우아함 및 우아함을 소중히 여기는 사람들에게는 검색을 통해 진정한 보물을 얻을 수 있습니다.

기타 훌륭한 와인

Dion 2014 Old Vines Pinot Noir (Chehalem Mountains) $ 40, 94 점 . 1976 년에 심은 포도 나무에서이 향기로운 와인은 오래된 포도 나무가 가져올 수있는 희박한 맛에 대한 대학원 과정입니다. 딸기, 콜라, 버터 한 잔 (반 새 프렌치 오크에서 14 개월), 야생 체리 등이 초점을 맞 춥니 다. 와인은 부드럽지만 섬세하지만 오래 지속됩니다. 마무리는 훌륭합니다. 편집자의 선택.

Timothy Malone 2016 Medici Vineyard Riesling (Chehalem Mountains) $ 20, 94 점 . 2016 년에 Tim Malone은 잔류 설탕을 줄여서 리터당 12g (g / L)으로 줄였습니다. 즉, 와인이 약간 건조하다는 것을 의미합니다. 오래된 포도 나무의 풍미가 흔들리면서 광물로 강조된 단물, 자몽 및 라임이 크게 터집니다. 깊이, 길이 및 즙이 많은 마실 가능성은 숭고합니다. 편집자의 선택.

Chehalem 2015 Corral Creek Vineyards Riesling (Chehalem Mountains) $ 29, 92 포인트 . 약간 건조하지 않은 프로파일 (잔류 설탕 12g / L)은 매우 잘 익은 깊이 농축 된 과일을 완벽하게 보완합니다. 잘 익은 사과와 배의 타르트 풍미가 돋보이는 플러시 소재입니다. 젊기 때문에 이것을 마시고 싶지 않을 수도 있습니다. 편집자의 선택.

Durant 2014 Bishop Pinot Noir (Dundee Hills) $ 50, 91 점 . 30 년과 40 년 된 포도 나무의 모든 Pommard 클론은 줄기와 잎이 강조된 농축 딸기와 체리 과일을 제공합니다. 균형과 초점이 ​​맞고 와인은 부드러운 피날레로 부드럽게 사라집니다.