보드카는 일반적으로 깨끗한 중립성으로 인해 높이 평가되지만 보드카의 맛이 전혀 없거나 모든 보드카의 맛이 같다고 가정하는 것은 실수입니다. 이러한 차이점 중 일부는 보드카가 만들어지는 방식 (냄비 또는 컬럼 정지 여부? 여과 또는 여과되지 않음?)에서 비롯되지만 가장 눈에 띄는 변형은 종종 증류주를 증류하는 원료에서 비롯됩니다.

이번 달에는 호밀 기반 보드카가 초점입니다. 이 곡물은 또한 호밀 위스키의 핵심 구성 요소이기 때문에 호밀 보드카를 호밀 위스키의 먼 사촌으로 생각하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 비록 배럴 숙성에 의해 제공되는 맛있는 카라멜과 바닐라를 벗겨 낸 것입니다. 호밀 위스키가 대담한 향신료로 유명한 곳에서 호밀 보드카는 훨씬 더 미묘하고 후추 또는 베이킹 향신료의 속삭이는 힌트입니다.

호밀 기반 증류주는 또한 보드카의 자산 인 상대적으로 가늘고 건조한 경향이 있습니다. 이에 비해 옥수수 기반 보드카는 조금 더 달콤하지만 감자 기반 보드카는 더 둥글고 흙 같을 수 있습니다.

호밀 위스키가 대담한 향신료로 유명한 곳에서 호밀 보드카는 훨씬 더 미묘하고 후추 또는 베이킹 향신료의 속삭이는 힌트입니다.

이것은 긴 말입니다. 호밀 위스키를 좋아한다면 호밀 기반 보드카를 시도해보십시오.

운이 좋으면 보드카 한 병 (호밀 기반 또는 기타)을 가지고있는 경우이를 칵테일에 혼합하는 방법에 대한 몇 가지 제안 사항이 있습니다. 보드카 소다, Bloody Marys 및 가끔씩 죄책감을 느끼는 Cosmopolitan (여기에 판단이 없습니다!)과 같은 클래식 외에도 현재 Vesper는 칵테일 메뉴로 꾸준한 복귀를하고 있습니다.

James Bond의 시그니처 한 모금으로 가장 잘 알려진 Vesper는 본질적으로 보드카와 진 마티니이며 약간의 몸과 단맛을 위해 약간의 Lillet (아페리티프 와인)이 추가됩니다. 고전적인 비율은 진과 보드카의 두 부분으로 이루어져 있지만 Beth Dixon의 목장 버지니아 주 리치몬드 : 보드카와 진을 동량 (약 1½ 온스), Lillet 대신 Cocchi Americano 또는 Dolin Blanc 드라이 버몬트 1/2 온스를 넣고 얼음이 차가워 질 때까지 저어주고 레몬 말아서 쿠페 잔에 걸러냅니다. 껍질. 클래식에 대한 상쾌한 해석입니다.

베스 페르 마티니

Charbay Vodka (미국 Charbay Distillery, St. Helena, CA) $ 36, 93 포인트. 부드러운 마무리에 아몬드의 단맛과 희미한 시트러스 노트가 가미 된이 보드카는 옥수수와 호밀로 만든이 보드카는 흥미를 유지하기에 충분한 뉘앙스와 함께 순수하고 중성적인 캔버스를 찾는 사람들을 만족시킬 것입니다.

Square One Organic Vodka (USA Square One Organic Spirits, Novato, CA) $ 35, 92 포인트. 중성 향은 오렌지 껍질을 암시합니다. 미각에서이 보드카는 실키하고 희미한 아니스 노트와 활기차고 브레이싱 마감 처리가되어 있습니다. 보드카 마티니 및 기타 칵테일에 이상적입니다. 100 % 유기농 호밀로 만들어졌습니다.

쇼팽 라이 보드카 (Poland Chopin Imports, Stamford, CT) $ 30, 91 포인트. 미각에 상대적으로 중립적 인이 보드카는 부드러운 바닐라 향과 캐러 웨이 향과 미묘하지만 놀랍도록 풍부한 다크 초콜릿 저류를 가지고 있습니다. 생강 열이 깜박이며 깨끗하게 끝납니다.

Wyborowa Wodka (폴란드 : Crillon Importers, Paramus, NJ) $ 16, 90 포인트. 전반적으로이 호밀 기반 보드카는 중성적이고 깨끗하며 코에 희미한 단맛이 있고 쓴맛 아몬드를 암시하는 미각이 있습니다. 그것은 마무리에 겸손한 후추 물기를 제공합니다. Bloody Marys 및 기타 짭짤한 모금에 권장됩니다. 베스트 바이.

50 블루 울트라 프리미엄 보드카 (폴란드 파크 스트리트 수입, 마이애미, 플로리다) $ 32 / 1L, 89 점. 호밀로 만든이 보드카는 가장 희미한 흙 향이 나는 중성 부케로 이어집니다. 맛은 부드럽고 오래 지속되는 마시멜로의 달콤함과 함께 흙의 느낌을 반영합니다. 가벼워 요.