에 독일 와인 선호도가 오랫동안 건조하고 건조 해 졌던 시장은 마른 , 또는 다음으로 만든 드라이 와인 리슬링 , 피노 누아 (Spätburgunder로 알려짐), 피노 그리스 (또는 Grauburgunder) 등. 최고로 분류되는 드라이 와인은 큰 성장 , 또는 '큰 성장', 줄여서 GG.

독일 버전의 포도원 인 Grosse Lage로 알려진 대표적인 단일 포도원의 두드러진 건조한 표현을 나타냅니다. 그랜드 크루 . 이들은 역사적으로 구별되는 와인을 생산하는 것으로 알려져 있습니다.

GG 와인은 독일의 13 개 와인 지역에서 생산됩니다. 그들은 잔류 설탕 1 리터당 9 그램 이하를 포함해야하며 엄격한 품질 및 생산 지침을 준수해야하며 각 지역에 고전적인 특정 포도 품종 만 사용해야합니다.

현대의 GG 분류는 2002 년에 독일 Prädikatsweingüter 협회 (VDP), 독일 와인 재배자들의 독점적 인 조직입니다. VDP 시스템은 수확시 포도의 성숙도에 따라 와인을 kabinett, spätlese 또는 auslese와 같은 범주로 분류하는 독일 prädikat과 다릅니다.

VDP 분류는 계속 발전하고 있으며 상표가있는 VDP.GROSSES GEWÄCHS 명명법은 회원에게만 적용됩니다. 그러나 독일 전역의 비 VDP 지역에있는 와인 메이커들은 포도원 지정을 기반으로하는 플래그십 드라이 와인에 대한 분류 시스템을 점점 더 모방하고 있습니다.

GG 병입을위한 독일 최고의 지역 6 곳에 대해 읽어보십시오.

Amber Day의 일러스트레이션

라인 가우

VDP의 GG 프레임 워크는 진취적인 Rheingau Charta로 알려진 포도 재배자. 1980 년대에 Charta는 고품질의 드라이 리슬링 생산에 대한 지역적 초점과 와인 품질을 설탕 수준이 아닌 원산지와 연결하는 역사적인 포도원 분류의 부활을 옹호했습니다. 이 분류의 맨 위에는 첫 번째 성장 , 이것은 Premier Cru 또는 First-Growth 포도원에 필적합니다.

많은 Rheingau 생산자들은 분류가 Grosses Gewächs로 대체 된 2012 년까지 Charta에 따라 최고 포도원의 드라이 리슬링을 Erstes Gewächs로 분류했습니다.

2018 년부터 비 VDP 와인 재배자들은 Rheingau 큰 성장 (RGG) 플래그십 건조 단일 포도원 와인에 대한 지정. RGG 및 VDP.GROSSES GEWÄCHS 규정은 모두 Riesling 및 Spätburgunder GG를 허용합니다.

에서 요하 니스 버그 성 , 늦은 수확 건조 리슬링, 또는 늦은 수확 건조 부동산 관리자 인 Stefan Doktor에 따르면 GG가 존재하기 훨씬 전에 제작되었습니다. 잔당 1 리터당 7 ~ 8g의 건조로 발효 된이 제품은 2005 년에 데뷔 한이 부동산의 GG Silberlack의 진화적인 전신입니다.

이 부동산의 독점 포도밭을 날렵하고 결정적으로 표현한 GG Silberlack은 최근 몇 년간 잔류 설탕 1 리터당 3g 미만으로 뼈를 건조 시켰습니다.

역사적으로 Doktor는 산도가 높을 때 균형을 유지하기 위해 Rheingau에서 결과 와인이 더 달콤하게 만들어 졌다고 말합니다. 오늘날 점점 더 따뜻한 기후로 인해“포도의 산도가 변했습니다.”라고 그는 말합니다. '더 건조하고 건조하면서도 균형 잡힌 와인을 생산할 수 있습니다.'

비 VDP 생산자가 생산하는이 지역의 대표적인 드라이 스타일 와인은 다음과 같습니다. 게오르그 브로이어 질감이있는 독점 Rieslings, Eva Fricke의 활기찬 단일 포도원 드라이 리슬링 및 J.B. Becker의 힘줄 늦은 수확 건조 리슬링과 피노 누아.

시도 할 와인

8 월 Kesseler 2016 Höllenberg Pinot Noir GG Grosse Lage $ 203, 96 포인트 . 바이올렛, 즙이 많은 블랙 체리와 갓 파낸 비트 뿌리 향수의 힌트가이 복합적이고 강렬한 농축 피노 누아입니다. 풍부하고 풍성한 질감이지만 선명한 레드 커런트 산도와 미세한 깃털 타닌이 균형을 이룹니다. 호화로운 과일과 향긋한 향신료로 지금은 매력적이지만, 지하실에서의 시간은 훨씬 더 복잡하고 뉘앙스를 제공해야합니다. 포도원 브랜드.

Domdechant Werner 2018 Kirchenstück Riesling GG Trocken $ 55.94 포인트 . 노란 복숭아, 살구, 향신료를 듬뿍 사용한이 프로듀서의 2018 Kirchenstück은 우수한 2017 년 보틀링보다 훨씬 더 개방적이고 생산량이 많습니다. 매끄럽고 튼튼하지만 감미롭고 복숭아 같은 맛도 있고, 지금은 짜릿하지만 2022 년부터는 더 나아질 것 같은 착한 드라이 리슬링입니다. 집중하고 피어싱하면 2035 년까지 개선되고 더 오래 유지 될 것입니다. Miller Squared Inc. 편집자의 선택 .

Rheinhessen

최근 몇 년 동안 독일 와인 애호가, 특히 Millennials 또는 Gen-Z 회원은 Rheinhessen을 컬트 상태의 드라이 와인 및 록 스타 와인 메이커와 연관 지을 가능성이 가장 높습니다. 클라우스 피터 켈러 또는 필립 비트 만 . 그러나 21 세기가 시작될 때까지 Rheinhessen은 저렴하고 달콤한 대량 와인을 생산하는 독일의 심장부로 가장 잘 알려져있었습니다.

Wittmann에 따르면,“립 프라우 밀히 이전에 이곳에서 드라이 와인을 제조 해 온 오랜 역사”뿐만 아니라 훌륭한 포도원의 기원이 있습니다. 그의 Grosse Lage 포도원 인 Morstein과 Aulerde는 각각 1282 년과 1380 년까지 포도주 양조 역사를 기록했습니다.

Rheinhessen의 이야기를 품질과 원산지 중 하나로 되풀이하려는 이러한 노력으로 독일에서 가장 리벳이 많은 와인 지역 중 하나가되었습니다. 인기가 높은 GG와 유사하게 생산 된 단일 포도원 지정 드라이 와인의 온상입니다.

세계적으로 유명한 독일 와인 지역에 대한 내부자 가이드

Rheinhessen의 획기적인 90 년대 젊은 와인 메이커 협회 인 Message in a Bottle은 Keller, Wittmann 및 기타 지역 유명인들에 의해 시작되었습니다. 그것은 될 성장했습니다 Maxim Origin Rheinhessen , 이는 Maximum Origin Rheinhessen으로 해석됩니다. 2017 년에 설립 된이 그룹은 VDP의 구성원이 아니더라도 VDP의 출처 기반 분류 프레임 워크에 따라 구성원을 구성하기 시작했습니다.

Keller 및 Wittmann과 같은 생산자의 Riesling의 GG 표현과 같은 비 VDP 생산자의 건조 단일 포도원 등가물 Jochen Dreissigacker , 모두 장엄하고 예외적으로 오래된 와인. 종종 그들은 세계에서 가장 위대한 화이트 부르고뉴와 비교됩니다.

VDP는 Riesling 및 Spätburgunder의 GG 병 생산 만 허용합니다.

시도 할 와인

건 더록 2016 Pettenthal Riesling GG Dry $ 75, 95 포인트 . 이 풀 바디 리슬링의 미각에 잘 익은 노란 사과와 모과 맛이 호화롭고 크리미 한 파도에 떨어집니다. 건조하고 감미로운 스타일로 섬세한 연기와 이국적인 향신료, 등골이 쑤시는 귤 산미가 더해집니다. 이미 우아한 와인이지만 2025 년까지 그 진전을 이루고 더 오래 버틸 것입니다. 데이비드 볼러 와인. 지하실 선택 .

Wittmann 2017 Morstein Riesling GG Grosse Lage $ 92.95 포인트 . 상쾌한 레몬과 화이트 자몽 향은이 당당한 드라이 리슬링의 연기와 분쇄 된 미네랄로 강조됩니다. 자몽과 사과 풍미가 매끄럽고 부드러운 파도로 미각을 채우지 만 날카로운 산도와 수렴성의 중얼 거림은 구조와 활력을 제공합니다. 지금은 멋진 와인이지만 2030 년까지 잘 보관 될 것입니다. Loosen Bros. USA. 편집자의 선택 .

Wagner Stamp 2017 Heerkretz Riesling Dry GG Gold Cap $ 69, 94 포인트 . 강렬한 연기와 흙의 향은 점차적으로 코에서 미각으로 강해지는 선명한 배와 사과 노트로 대체됩니다. 말린 허브와 햇볕에 말린 건초를 사용하여 과수원 과일 향이 농축 된 건조하고 풀 바디입니다. 풍미와 과일 향이 아름답게 균형을 이루는 복합 와인이지만 여는 데 시간이 필요합니다. 2022 년까지 유지하면 2030 년까지 개선 될 것입니다. 독일 와인 집단. 지하실 선택 .

Amber Day의 일러스트레이션

팔츠

충분한 햇살과 따뜻하고 건조한 지중해 성 기후로 축복받은 팔츠 독일에서 가장 강력하고 햇살이 가득한 GG의 초점입니다. Riesling이 여기에서 지배적 인 품종이지만 VDP는 GG Spätburgunder 및 Weissburgunder .

Pfalz는 모범적 인 드라이 와인 제조의 길고 고귀한 역사를 가지고 있습니다. 유명한 Kirchenstück 포도원은이 지역에서 가장 큰 포도원으로 널리 알려져 있습니다. 세계 최고의 드라이 화이트 와인을 지속적으로 생산합니다.

그러나 Rheinhessen과 마찬가지로 Pfalz의 생산은 제 2 차 세계 대전 이후 수십 년 동안 대량의 대량 시장 스위트 와인이 지배했습니다. 그러나 최근 수십 년 동안 북부 Pfalz의 역사적인 아이콘은 비밀 의원 Dr. 작성자 Bassermann-Jordan , Bürklin-Wolf 박사 과 Reichsrat von Buhl , 수년간의 무관심에서 깨어 난 것 같습니다.

1991 년, 그녀의 가족 재산을 관리하자 Bettina Bürklin-von Guradze Bürklin-Wolf 박사의 소유주 인 Dr. Bürklin-Wolf는 드라이 와인에 초점을 맞추고 세심한 품질 지침을 수립하면서 혁명을 일으켰습니다.

1994 년에 Bürklin-von Guradze는 바이에른 왕실 재산 평가에 의해 1828 년에 제정 된 포도원 분류에 따라 플래그십 단일 포도원의 드라이 와인을 그랜드 크루 (GC)로 지정하기 시작했습니다. 그녀가 설치 한 포도원 분류 및 품질 피라미드는 Pfalz VDP 자체 품질 분류 시스템의 선구자였습니다.

남부의 Südpfalz는이 지역의 대량 와인 생산이 중앙 집중화 된 곳입니다. 선구적인 프로듀서들은 Rebholz 경제학자 과 프리드리히 베커 건식 생산에 혁명을 일으켰을뿐만 아니라 Terroir 단일 포도밭 인 Riesling과 Spätburgunder가 주도했지만 Weissburgunder (라고도 알려진 피노 블랑 ) 세계 거의 모든 곳에서 볼 수없는 높이까지.

Pfalz의 많은 비 VDP 생산자, 특히 Markus Schneider 및 제거 , 또한 건조하고 단일 포도원 와인의 놀라운 예를 생산합니다.

시도 할 와인

Ökonomierat Rebholz 2017 Im Sonnenschein Weisser Burgunder GG $ 103, 95 포인트 . 피노 블랑은 일반적으로 수줍은 백포도이지만,이 강력하고 풍성한 질감의 와인은 꽃 향기와 라임 향이 특징 인 강렬하게 농축 된 살구와 백도 향을 제공합니다. 퇴폐적이지만 풍성한 산미와 반향 미네랄 톤으로 깔끔하게 균형을 잡았습니다. 이미 맛있지 만 2037 년까지 개선 될 것입니다. The German Wine Collective.

Pfeffingen 2017 Weilberg Riesling GG Trocken 골드 캡 $ 56.94 포인트 . 여기의 코는 약간 으스러진 돌 냄새가 나는 것처럼 차분하지만 미각에는 풍성한 레몬, 귤, 자몽이 풍부합니다. 건조하고 풀 바디로, 단단하고 튼튼하게 마감 된 조밀하고 풍부한 질감의 와인입니다. 2019 년 말에 맛을 보았지만 아직 폐쇄되었습니다. 2023 년까지 유지하면 2030 년까지 더 넓은 범위를 얻을 수 있습니다. The German Wine Collective. 지하실 선택 .

Von Buhl 2017 Forster Pechstein Riesling GG $ 68, 93 포인트 . 부드럽고 감미로운 황 복숭아와 배는 신선한 자몽의 산도와 먼지가 많은 미네랄 가장자리로 완벽하게 균형을 이룹니다. 스타일이 건조하면서도 마무리에 남아있는 가시 나무와 달콤한 향신료의 힌트가 강조된 통통하고 부드러운 한 모금입니다. 2035 년까지 지금 즐기십시오. 독일 와인 컬렉 티브.

목욕하다

목욕하다 햇볕에 쬐인 독일 최남단 와인 지역 인 부르고뉴 전통의 GG 포도 품종이 놀랍도록 다양합니다. 이 지역은 Spätburgunder, Weissburgunder 및 Grauburgunder로 가장 유명하지만 GG Riesling, 샤르도네 그리고 Lemberger.

의 소유자 인 Fritz Keller에 따르면 프란츠 켈러 ,“Burgundy는 우리 와인의 롤 모델입니다.”두 가지 모두 완전히 건조 된 피노 와인에 중점을 두면서도 현장 특이성도 있습니다. '나는 각 포도원의 특성을 유리 잔에 담아 내고 싶습니다.'라고 그는 말합니다.

Spätburgunder는 바덴에서 가장 많이 심은 포도이며, 대표적인 GG 표현은 Kaiserstuhl의 화산 테라스에서 나온 근육질의 와인부터 Breisgau의 차가운 석회암 경사면에서 나온 탁월한 과일 향 와인까지 다양합니다. Grauburgunder 및 Weissburgunder와 같이 과소 평가되는 품종은 특이한 경외심으로 재배됩니다.

75 년 된 포도 나무에서 공급되는 Keller의 GG Schlossberg Grauburgunder는 12.5 % 알코올 (abv)의 고상한 알코올을 제공하지만 상업적으로 유비쿼터스 인 Pinot Grigio에서는 흔히 볼 수없는 복잡성과 나이가 들어감을 제공합니다.

Keller는 '팝 음악이 좋습니다.'라고 말합니다. “약 2 분 동안 듣는 것이 즐겁지만 그 후에는 잊을 수 있습니다. 음악적으로는 재즈입니다.”

오크통에서 발효 된“이들은 아름답게 숙성되는 와인이며, 나이가 들면서 미네랄을 얻고 더 풍부한 요리를 잘 유지합니다.”라고 그는 말합니다.

Baden의 가장 야심 찬 GG는 강렬한 추출과 참나무 장식으로 역사적으로 비판을 받아 왔지만 젊은 활력을 가져다주는 분명한 세대 변화가 있습니다. 켈러와 같은 바덴의 옛 가드의 아들딸로서 Bernhard Huber 그리고 다른 사람들은 부르고뉴와 그 밖의 지역에서 연구를 마치고 돌아와서 지역의 주력 드라이 와인에 스릴 넘치는 투명성과 순도를 불어 넣었습니다.

시도 할 와인

프란츠 켈러 2016 Enselberg Jechtingen Pinot Noir GG $ 60, 95 포인트 . 토스트와 바닐라의 힌트가 화산 토양에서 추출한이 익고 풍부하게 농축 된 피노 누아에서 연기와 재와 섞여 있습니다. 블랙 베리와 블랙 체리 향은 감미 롭지 만 단단한 산미와 우아한 허브 엣지와 우아하게 균형을 이룹니다. 지금은 신선한 과일과 세밀한 타닌으로 환영하고 있지만 2030 년까지 더욱 개선 될 것입니다. Delicato Family Wines. 지하실 선택 .

Salwey 2015 Oberrotweiler Eichberg Pinot Gris GG $ 53, 94 점 . 이 건조하지만 감미로운 질감의 피노 그리 (Pinot Gris)에서 연기와 향신료 레이어가 생생한 레몬, 배, 사과를 강조합니다. 미각의 통통함은 흰 버섯의 풍미있는 터치와 함께 강철과 미네랄의 단단한 타격으로 균형을 이룹니다. 2030 년까지 잘 개선 될 강렬하고 구조화 된 와인입니다. The German Wine Collective.

프랑

아이러니합니다. 프랑 주로 건조하고 테르 루아 투명 와인을 생산하는 독일에서 가장 저명한 생산 업체 중 하나 인는 가장 잘 알려지지 않은 와인 중 하나입니다. 이 지역은 종종 강력한 미네랄 인 날씬한 와인에 탁월합니다. 가장 사랑받는 것은 Franken의 부드러운 가장자리, 빛나는 Silvaner ,하지만 Riesling, Spätburgunder 및 Weissburgunder는이 지역에서 인정받는 4 가지 GG 품종을 완성합니다.

훌륭한 드라이 와인은 GG가 등장하기 오래 전부터 Franken의 역사의 일부였습니다. Hans Wirsching . 독일의 많은 사람들이 값 싸고 쾌활한 달콤한 와인을 받아 들였지만 프랑코 니아 사람들은 최대 잔류 당도가 리터당 4g 인 와인의 비공식적 이름 인 Fränkische-trocken 또는 프랑코 니아 드라이 와인을 고수했습니다.

Hans Wirsching에서 spätlese trocken이라고 표시된 플래그십 단일 포도원 드라이 와인은 일찍이 1980 년대에 생산되었습니다. Wirsching은 1990 년대에 고도로 교육을 받고 여행을 잘 다닌 새로운 세대의 와인 메이커가“위대한 건조 단일 포도원 와인의 르네상스”를 촉발함에 따라 진화했다고 Wirsching은 말합니다.

독일 전역과 마찬가지로 기후 변화의 영향으로 프랑켄의 진화가 촉진되고 있습니다.

'좋은 GG는 12.5 %에서 13.5 % 사이의 알코올 농도를 가져야합니다.'라고 Wirsching은 말합니다. 그러나 현재의 기후에서는“2000 년대 초반처럼 포도원에서 일했다면 평균 15-16 %가 될 것입니다. 우리는 GG가 집중되고 복잡하기를 원하지만 무엇보다도 우아합니다.

'술이 ​​너무 많으면 우아함을 잃을 위험이 있습니다.'라고 그녀는 말합니다.

이 지역의 드라이 와인에 매우 고전적인 신선함, 미네랄 및 향수를 보존하기 위해 Franken의 많은 포도주 양조 업체는 포도에 설탕 축적을 늦추는 더 시원한 장소와 새로운 포도원 관리 기술을 찾고 있습니다.

시도 할 와인

Rudolf Fürst 2016 Hundsrück Pinot Noir GG $ 206, 96 포인트 . 이것은 깨끗한 검은 건포도와 흑연으로 반향하는 생생하고 집중된 피노 누아입니다. 구운 나무와 말린 허브 색조는 현재 주요 검은 과일의 탁월한 동반자이지만 향후 몇 년 동안 녹아들 것입니다. 마감은 길고 가늘며, 섬세하고 단단한 타닌으로 끝납니다. 이는 앞으로 수십 년 동안 개선되어야 할 놀라운 제품입니다. 지하실 선택.

Schmitt ’s Kinder 2017 Randersackerer Pfülben Riesling GG Grosse Lage Trocken $ 67.95 포인트 . 옐로우 피치와 젤리 모과의 섬세한 노트가 코에서 구개까지 강렬 해지며 스틸과 브레이싱 산성 백본으로 가장자리가 돋보입니다. 미드 팔라 테의 풀 바디와 크리미 한이 와인은 시간이 지남에 따라 미네랄의 복잡성을 높여야하는 매우 만족스럽고 깨끗한 과일 향의 와인입니다. 이미 사랑 스럽지만 2030 년까지 개선 될 것입니다. 편집자의 선택 .

Hans Wirsching 2016 Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner GG Trocken Gold Cap $ 36.94 포인트 . 육즙이 많고 질감이 풍부한이 건조하고 깊은 만족감을주는 흰색에 지퍼와 분위기가 듬뿍 있습니다. 바삭 바삭한 배와 청자 두 향이 농축되고 신선하며 레몬 껍질과 분쇄 된 돌의 풍미있는 향을 마무리합니다. 지금은 아름답게 마실 수 있지만 2040 년까지 개선 될만큼 농축되어 훨씬 오래 지속될 것입니다. 독일 와인 집단.

Amber Day의 일러스트레이션

모젤

비교할 수없는 기교와 전기적 엣지 모젤 고귀한 달콤한 리슬링은이 지역의 정체성과 뗄 수없이 연결되어 있습니다. J.J. Prüm Egon Müller는 어떠한 드라이 와인도 생산하지 않습니다.

그러나 Mosel은 비교할 수없는 스타일 범위에서 리슬링을 생산합니다. 최근 몇 년 동안이 지역은 Riesling에서 독점적으로 생산되는 건식, 풀 바디 및 강철 같은 GG 스타일 와인으로 점점 더 찬사를 받고 있습니다.

Ernst Loosen에 따르면 Dr. 늦추다 부동산, 건조한 Mosel Riesling은 새로운 것이 아닙니다.

“아버지 측에서는 와인이 항상 드라이 스타일로 생산되었습니다.”라고 그는 말합니다. 2008 년, 그의 증조부가 제작 한 50 세의 리슬링을 시음 한 후, Loosen은 곤경에 빠졌습니다.

“잔류 설탕이 함유 된 와인이 숙성 될 가능성이 엄청나다는 것을 우리 모두 알고 있지만, Mosel의 건조 리슬링도 50 년 이상 아름답게 숙성 될 수 있다는 사실을 몰랐습니다.”라고 그는 말합니다.

그해, Loosen은 그의 조상들의 모델을 모델로 한 일련의 GG Rieslings를 소개했습니다. 그는 Grosse Lage 포도원에서 접목되지 않은 100 년 된 포도 나무에서 포도를 공급 받아 오래된 전통 통에 담긴 천연 효모로 천천히 양조했습니다.

Raimund Prüm, 소유자 S.A. Prüm , 탁월한 출처의 드라이 리슬링이 원산지의 투명성을 가지고 있음을 시사합니다.

'GG에서 포도밭을 정말 맛볼 수 있습니다.'라고 그는 말합니다. '더 달콤한 Riesling 스타일로는 불가능한 방식으로 파란색 슬레이트 또는 빨간색 슬레이트를 쉽게 감지 할 수 있습니다.'

많은 Mosel 포도 재배자들은 Markus Molitor , Immich-Batterieberg 또는 시빌 쿤츠 VDP 회원은 아니지만 역사적으로 인정받는 장소에서 멋진 드라이 와인을 생산합니다.

시도 할 와인

Dr. Loosen 2017 Ürziger Würzgarten Dry Riesling GG Alte Reben $ 54, 95 포인트 . 연기의 힌트, 타격 부싯돌 및 향신료가 화려하게 꿀을 바른 강렬하게 농축 된 드라이 리슬링을 강조합니다. 탠저린, 모과 및 레몬 향은 풍부하고 반향이 있으며, 스릴 넘치는 라임 산미와 길고 흙으로 마감 된 마감 처리되어 있습니다. 이미 환상적이지만 2030 년까지 복잡해지고 더 길어질 것입니다. Bros. USA를 풉니 다. 편집자의 선택 .

S.A. Prüm 217 Graacher Dompropst GG 드라이 리슬링 $ 72, 92 포인트 . 깨끗한 레몬, 사과, 모과는 시큼하고 촉촉한이 드라이 리슬링에 필수적입니다. 젊음을 억제하고 기댈 수 있고 슬레이트와 연기로 가려져 있지만 등골이 쑤시는 석회 산미와 깊은 감귤 맛의 핵심은 앞으로의 긴 미래를 암시합니다. 2022 ~ 2035 년 사이에 가장 맛있게 즐길 수 있습니다. Taub 가족 선택. 지하실 선택 .